السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ياغاليات
اليوم أحضرت لكم حلوى جديدة هي الوريدات أتمنى أن تعجيبكن
الوريدات
http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_1BSfLMi.jpg
مقادير العجينة
-4 كيلات فرينة
-1 كيلة زبدة خاصة بالتورق مذابة
- ملح
-ملون وردي أو حسب الرغبة
-ماء الزهر
مقادير اللحشو
-3 كيلات للوز
-1 كيلة سكر عادي
-ماء الزهر
-عطر الفانيلا
طريقة التحضير
-نمزج الفرينة + الملح + الزبدة بواسطة اليد جيدا تم نضيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة10 دقائق
- نقوم بتلوين نصف العجينة باللون الوردي
- نمزج كل مقادير الحشو الجافة تم نضيف ماء الزهرحتى يصبح المزيج متماسك
- نقوم بفرد العجينة بواسطة الآلة في الرقم 7
http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_2Qa3HIe.jpg
وبواسطة قالب أو قاطع دائري نقوم بقطع العجينة الى دوائر للحصول على بتلات
http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_39gLiNP.jpg
http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_4k91bcI.jpg
http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_50ldA6D.jpg
نرص الدوائر واحدة أمام الأخرى مرة باللون الوردي ومرة بالون الأبيض و نقوم بلصقهما بواسطة فرشات مبللة بماء الزهر
http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_6.jpg
http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_7.jpg
نأخذ كمية من الحشو نضعها على الجهة السفلى من البتلات كما توضح الصورة من دون الأكثار منه ثم نقوم بطي العجينة قليلا
http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_8.jpg
من جهة واحدة نقوم بلف البتلات على شكل حلزوني حتى نغلقها
http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_9.jpg
بعدها نضغط عليها من الأسفل لتحسين الشكل وأدارة البتلات الى الخارج
http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_10.jpg
http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_11.jpg
نزينها في الوسط بالكرز المجفف
ونقوم بطهيها في الفرن ثم نعسلها
