*موضوع متميز*مشاوي (كباب ودجاج على الفحم)ومحاشي(محشي الملفوف والدولمة)من ام مريم

http://www.???????????/uploads/20090...w_23918753.gif

http://www.lakii.net/images/Oct08/hanan_log2.gif

اطباقي اليوم متنوعة وحلوة والطعم راااااااااااااائع
نبتدي بسم الله الرحمن الرحيم

الكباب المشوي
انا سبق وقدمت الكباب المشوي لكن هذه المرة طريقة الشوي مختلفة
المقادير
نص كيلو لحم غنم مفروم
بصلة مفرومة باليد نااااعم
ملح وفلفل اسود

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...1338108ff4.jpg

في كثير بيحسوا ان الشوي على الشيش صعب
لذلك عملته على الشبكة
نعمل الكباب اصابع ونضعه على الشبكة

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...09c73e6d1f.jpg

ممكن وضع اي خضار بتحبوها للشوي
انا وضعت فلفل اخضر حلو
وطماطة وبصل

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...476f948107.jpg

نشعل الفحم ولما يصبح جمر
نبدي بالشوي حتى يستوي اللحم
يقدم مع السلطة والخبز والطرشي

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...4ed4020e8f.jpg

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...7c1a947a38.jpg

الدجاج المشوي على الفحم

دجاجة مغسولة جيداً
بهرات مشكلة اي بهارات تفضلوها بهارات دجاج
نص كوب زبادي
عصير ليمون وخل
وزعتر
وقرنفل وفلفل اسود وملح وكركم

وفصين ثوم وشوية زيت

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...579bd6dbac.jpg

نخلطهم ونضع الدجاجة بالخلطة

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...24b3d200d8.jpg
ونتركها تنقع لعدة ساعات
وكلما بقت بالنقعة اكثر كلما عطت طعم اروع
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...661171e83b.jpg

ومن بعدها نضعها بالشواية ونشعل الفحم ونضعها على الفحم
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...e85e50b922.jpg
ونتركها على الفحم مع التقليب المستمر
لحتى تنضج من الداخل وتتحمر
وطعمها روووووووووووعة

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...44d37da36c.jpg

انا عملت معاها رز بالخضار
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...4129ee1bc1.jpg
وتقدم

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...077abb9298.jpg

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...1e59e5c5e9.jpg

صحة وهنا

محشي الملفوف

المقادير ملفوف ابيض مسلوق شوية بماء حار
رز بسمتي كوبين
نص كيلو لحم مثروم
بصلة كبيرة
فص ثوم
طماطة كبيرة مفرومة ناعم
حزمة كرفس
شوية معجون طماطم
بهارات محشي او دولمة
ملح بصل للحشي مع الفلفل الاخضر

نفرم جميع الخضروات ناعماً وقبلها ننقع الرز
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...d47e9fedf7.jpg


نخلطهم مع بعض

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...cef933e0e8.jpg
نقوم بتفريغ الفلفل من البذور حتى نحشيه
وكذلك البصل نقوم بعمل شق طولي بعد قطع الاطراف
ونستخرج الاوراق البصل حتى نحشيها
وبنسخرج اوراق الملفوف ونضعها بالماء الحار حتى تطرى

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...97c290306e.jpg
نقوم بلف الملفوف بالحشوة
ونضعها في القدر
وانا قمت بوضع اورق الملفوف السميكة اسفل القدر قبل وضع الملفوف


http://www.arabspc.net/upload/pic/up...9e2ded9e5b.jpg

انا فضل عندي حشو
لذلك قمت بحشو الفلفل الاخضر والبصل

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...c2596255a2.jpg

نضع شوية زيت على القدر
ونضعها على النار ونضع ماء فيه ملح مع معجون الطماطم
بحيث يغمر المحشي ونضع ثقل على القدر
ونتركه لحتى يغلي نصف الوقت
نخفض النار ونتركه حتى ينضج ويقدم

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...bce725d0c7.jpg


http://www.arabspc.net/upload/pic/up...a2f5a7d1d5.jpg



اما الدولمة
فالحشوة نفس الحشوة السابقة مع اضافة عصير ليمون ودبس الرمان وزيادة معجون الطماطم

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...435bd20253.jpg
والخضار اللي راح نحشيها اي شي ممكن نحشيه
ممكن باذنجا كوسا سلق بصل فلفل اخضر وحتى الخيار والطماطم

نحفر الكوسا والباذنجان ونفرغ الفلفل الاخضر من البذور


اول شي نضع على القدر سيقان السلق

ثم نحشي البصل والفلفل الاخضر والكوسا والباذنجان اذا موجود


http://www.arabspc.net/upload/pic/up...84e0e2a052.jpg

ثم نحشي السلق زي ورق العنب
وممكن وضع ورق العنب
بس انا احب السلق اكثر

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...cee0193a28.jpg

نضع الماء مع معجون الطماطم والزيت بحيث يغمر الخضار
مع وضع ثقل
ونتركها تغلي
وقبل ماينشف الماء نخفض الحرارة
لحتى تستوي الدولمة
تقدم
http://www.arabspc.net/upload/pic/up...83867da16f.jpg


http://www.arabspc.net/upload/pic/up...7bf40fa346.jpg

دعواتكم لاهلي بالعراق

وااااااااااااااااااااااااااو يا ام مريم

ضمنت غداي اليوم

يا سلاااااااااااام كل الطباق احلى من بعض

بس انا ساكتفي بهدا الطبق الصغير هههههههههه

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...077abb9298.jpg

بارك الله فيك حبيبتي و في اهل بيتك

تعقيب:

---

كتبت بواسطة moon and stars

وااااااااااااااااااااااااااو يا ام مريم

ضمنت غداي اليوم

يا سلاااااااااااام كل الطباق احلى من بعض

بس انا ساكتفي بهدا الطبق الصغير هههههههههه

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...077abb9298.jpg

بارك الله فيك حبيبتي و في اهل بيتك

---

الف صحة الطبق
انت تستاهلين اكثر
وربي يبارك فيك حبيبتي وباهلك
واسعدني مرورك ياموني:):):)

بسم الله ماشاء الله عليكى روووووووووووعه كل طبق احلي من التانى والشكل يشهي ويفتح النفس خلطة تتبيل الدجاج رووووووعه الله يعطيك العافيه وتسلم ايدك الف صحة وهنا علي قلوبكم الله يعطيك العافيه

بسم الله ماشاءالله عليكى

وتسلمى الوصفات الجميلة

دائما رائعة ياغالية تبارك الله عليكى

والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

ماشاءالله سلمت الأيادي غاليتي روووووووووووعه مشاوي في غاية الروعه وبتشهي

ماشاء الله تبارك الرحمن
تسلم ايدك يارب
روعه غاليتي
يم يم فتحتي نفسي
وانا اليوم عامله محشي ورق عنب

بسم الله ماشاء الله ابدعتي يا قمر

ماشاء الله عليك اطباقك كلها متميزة وتشهي

احترت اشأختار راح اخذ من كل طبق شوية لان كلها راااائعة

تسلم الايادي المعدلة والف صحة وعافية عليكم

ربي يبارك فيك ويحفظلك اهلك واحبابك يا غالية

وان شاء الله تفرج وترجعون تلتمون مع كل الاحباب

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups...670/395825.bmp

تعقيب:

---

كتبت بواسطة المسرة86

بسم الله ماشاء الله عليكى روووووووووووعه كل طبق احلي من التانى والشكل يشهي ويفتح النفس خلطة تتبيل الدجاج رووووووعه الله يعطيك العافيه وتسلم ايدك الف صحة وهنا علي قلوبكم الله يعطيك العافيه

---

الله يسلمك
هذا من ذوقك اختي
وربي يحفظلك احبابك اسعدني مرورك