ملف ملاك الرمضاني 2007 للمعجنات والسندوتشات متجدد***ملف متميز***
المعجنات
العجينة الأساسية ( عجينة ملاك 2)
المقادير:
كيلو طحين جميع الاستخدامات
1كوب حليب بودرة
1 1/2 – 2 كوب ماء فاتر على حسب نوع الطحين
علبة زبادي 170 جرام
1- 1 1/2 م ص ملح
3 م ط سكر
1 م خميرة فورية
3 م ط زيت نباتي
2 بيض من الحجم الكبير
الطريقة :
# نذوب الخميرة في الماء الفاتر + السكر ونتركه لمدة 5 – 10 دقائق حتى تنشط الخميرة
# نضع جميع المقادير المتبقية في وعاء العجن + خليط الخميرة
# نعجن المقادير جيدا على سطح طاولة مرشوشة بالقليل من الطحين حتى تتكون عجينة ملساء
# نغطي العجينة ونتركها تتخمر في مكان دافئ.
الصفيحة
المقادير:
عجينة ملاك 2
مقدار من حشوة الصفيحة*
*مقادير حشوة الصفيحة:
" 500 جرام لحم مفرومة + 2 م ط لبنة + 2 م ط طحينة ( هرده) + رشة قرفة + 1 م ط دبس الرمان + مبشور بصلة صغيرة + ملح- فلفل اسود مطحون حسب الرغبة + صنوبر محمص اختياري+ 1 طماطم كبيرة مفرومة ناعمة من غير البذور"
طريقة الحشوة:
# نخلط جميع المقادير مع بعض في وعاء ونتركها جانباً.
طريقة عمل الصفيحة:
# نأخذ العجينة بعد تخميرها
# نرق العجينة على وسط مرشوش بقليل من الطحين
# نقطع العجينة باستخدام المقاطع الدائرية
# نضع الأقراص على صينة خاصة للفرن عليها ورق الزبدة لحمايتها م الالتصاق
# نضع مقدار من الحشوة على سطح العجينة بعد التخلص من السوائل الزائدة في الحشوة
# تخبز بالفرن حتى تتحمر وتقدم ساخنة
يتبع..........
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اضافة للمفضله على طوووووووووووووووووووووووووووووووووول
مرحبا
يسلمو يا ملاك ابدعتي حبيبتي ما شاءالله عنك
كل عام وانتي بخير ومبارك عليكي الشهر ينعاد علينا وعليكي باليمن والبركات
اختك ام شهد وحلا