السلام عليكم
المقادير المطلوبة
4 بيضات
125 غ سكر
100 غ دقيق
25غ نشا
7غ زبدة
5 موزات
بيالة كراميل
150 غ سكر
5 ملاعق طعاك ماء
للكريمة
بيالة كريمة
120 غ كرز
70 غ سكر
الطريقة
اولا نضع السكر مع الماء على النار الى ان يتغير لونه لياخد لون الكراميل
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_sucre06.jpg
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_sucre33.jpg
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_caramel01.jpg
نصبه في الصينية الخاصة بالفرن ونصف فوقه قطع المور
http://www.supertoinette.com/photo/g..._caramel05.jpg
http://www.supertoinette.com/photo/g..._caramel06.jpg
نضع قدر على النار وقدرا اخر بداخله (حمام مائي نخفق به البيض ولكن لا تتجاوز الحرارة 40 درجة )
او بمعنى اخر لا تتركيه يغلي
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_sauteuse22.jpg
http://www.supertoinette.com/photo/d...in_marie03.jpg
نضع البيض والسكرونخفق بالخفاقة الكهربائية مع عدم التوقف عن الخفق
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_oeufs48.jpg
http://www.supertoinette.com/photo/gateau_ananas05.jpg
http://www.supertoinette.com/photo/gateau_ananas06.jpg
عندما يخفق جيدا نخرجه من الحمام المائي ونستمر بالخفق
بعدها نخلط الدقيق والنشا مع بعض ونبدء باضافتهما الى خليط البيض والتحريك بملعقة خشبية ببطئ
http://www.supertoinette.com/photo/gateau_ananas08.jpg
http://www.supertoinette.com/photo/g..._caramel07.jpg