البريوش لعيون سنا الكويت ودعاء فلسطين والكل بالصور خطوه خطوه

[هنلي]

بسم الله الرحمن الرحيم
كيف الحال والاحوال
شفت انكم بحاجه للبريوش فقلت لازم ادور والاقيه
هي ترجمته من موقع اجنبي وهي الطررريقه
العجينه
3 كوب دقيق
3 بيضات
1 ملعقه كبيره سكر بودره
1 ماعقه صغيره ملح
كوب زبده -- وملعقتين لدهن القوالب

الخميره
1 كوب دقيق
1 ملعقه كبيره خميره
نص كوب حليب سائل فاتر

هذه عباره عن عجينتين كل واحده تعجن على حده وبعددها يخلطن مع بعض

ونبدا نعمل العجينه الاولى وهي مقادير الخميره
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_levure01.jpg
نضع الحليب والخميره

ونضيف الدقيق الكوب تبع الخميره ونخلط ونتركها 10 دقائق حتى تتخمر
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_levure02.jpg

حتى تتخمر وتصبح هيك
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_levure04.jpg

الان نبدا بمقادير العجين
ننخل الدقيق
http://www.supertoinette.com/photo/pat_sabl_2toin35.jpg

ونعمل في وسطه حفره علشان نضيف فيها المواد
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_patisserie21.jpg

ونضيف البيض والسكر والملح والخميره اللي تخمرت وسويناها في الاول
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_patisserie39.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/db/db_patisserie29.jpg
ونعجن
كل المقادير مع بعض ماعدا الزبده
حتى تتماسك كل المقادير

[هنلي]

http://www.supertoinette.com/photo/db/db_patisserie40.jpg
حتى تصبح متماسكه ولا تلصق باليد طبعا -- ممكن نزيد الدقيق لانه الدقيق يختلف من منطقه لمنطقه
يعني ممكن تتطلب مقادير اكثر
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_patisserie40.jpg

ونضيف الان الزبده
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_patisserie41.jpg

ونعجنها لحد ما تتماسك وتذوب الزبده في العجينه
http://www.supertoinette.com/photo/brioche_fine04.jpg


وبعدها نغطيها ونضعها في البراد لكي تتخمر 2-3 ساعات
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_patisserie10.jpg

حتى تصبح هكذا
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_patisserie27.jpg

بعدين اما ندهن قالب البريوش بالزبده او نغطيه بورق الزبده
http://www.supertoinette.com/photo/db/db_papier_cuisson03.jpg

ونضع قطعه من العجين ثلثين القالب او نصه
http://www.supertoinette.com/photo/brioche_fine06.jpg

ونضع كره صغيره من العجينه ايضا فوقها
لانه هيك شكل البريوش الاصلي
http://www.supertoinette.com/photo/brioche_fine07.jpg

[سناالكويت]

تسلم ها الايدين والعينين الحلوات الى تعبت ... يمكن يكون هناك أشكال مختلفة من البريوش بس عندنا شكله يكون غير عشان هيك(قلبنا لبنانى) أنا لا أعرف هذا النوع ...بس على فكرة شكله لذيييييذ وغريييب واكتسبنا خبرة جديدة وشكل جديد من الطباخة المبدعة *هنلى* وسلمت يداااااك على المساعدة والتوضيح #R#R

[هنلي]

وتترك لكي تتخمرساعهhttp://www.supertoinette.com/photo/brioche_fine09.jpg

ثم تدهن بالبيض خياري يعني وتوضع في فرن 230 درجه في النص لمده ربع ساعه

http://www.supertoinette.com/photo/brioche_fine10.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/brioche_fine01.jpg

وهي شكله من النص
http://www.supertoinette.com/photo/brioche_fine08.jpg

هذه الكميه تعمل 20 حبه

وصحتين وعافيه واللي بدها تسال انا في الخدمه

[أفنـ أم عمر ـان]

يعني البريوش كيك ؟؟

أول مرة بسمع فيه .. شو بميزه ؟

[فيروز محمد]

تسلم إيديكِ يا هنول


أنا كنت فاكره إنه خبز ...طلع كيك :D


الإنسان بعيش وبتعلم

[احاسيس مرهفة]

واضح انه خبز مش كيك

لأن كمية السكر قليلة

وبعدين هو رح يكون مثل الصمون او التوست اليس كذلك ؟؟ :-M


المهم تسلم ايدك يالفنانة ):K

[سناالكويت]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته يا أخت (النمرة) وجميع الأخات اللاتى لايعرفون البريوش كما ذكرت فى السابق هو نوع من الصموووووون وليس كيك ويمكنكم استبداله المهم سووه وقولوا رايكم )_(

[shahdmylife]

البريوش نوع من الخبز أنا هيك بعرف..دائمآ بشوفه بالمخابز هون والصراحة شكله وطعمه طيب لأنه معجون بالزبدة.
تسلم الأيادي يا هنلولة.

[هنلي]

هو زي الصمون بس حلو شويه ومساماته قليله

[فيروز محمد]

يعني أنا صح

ماإنت يا هنلي لخبطينا ..علشان حطيتي موضوعك في قسم الحلو

ولا مش قادره تستغني يا عسوله :D

[دلع 73]

ما شاء الله عليكي يا هنلي

دائما أطباق تكون 100%

[هنلي]

http://www.hotellemareuillais.com/images/brioche_fin_3.JPG

زي هذه ولا هذه
http://www.cortland.edu/flteach/civ/Voyage/brioche.jpg

http://cuisine.demey.org/La_brioche_de_mon_oncle_Jean-Pierre.jpg

http://www.supertoinette.com/photo/pain_brioche02.jpg

[سناالكويت]

زي الصورة رقم 2 الي شكلة مثل العجفة
:ss: ::HH:: ::ss: ::hh:

[نـورا]

http://members.lycos.co.uk/kamaltala//up/pic/line11.gif

مشكوووورة ..
تسلم إيدك يا هنلي :ss:

http://members.lycos.co.uk/kamaltala//up/pic/line11.gif