((3)) تكملة دورة تزيين الكيك..ومعلومات جديدة

[shahdmylife]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم ومن خلال هذا الموضوع سأقوم بتقديم عدة تكنيكات مفيدة لعمل الحلويات.
كما شرحت في المواضيع السابقة عن إستعمالات أكياس الكريمة وأنواعها ..
لاكن ماذا لو إحتجت لإستعمال أكياس الكريمة الورقية? وكيف يمكن تشكيل كيس زينة سريع من ورق الشمع
"Parchment Bag" ..اليكم الطريقة بالخطوات المفصلة:

http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_vegiei0tmLw.jpg
1. قصي مثلث من ورق الشمع بضلع طوله 15سم من كل جانب لاحظي كيف علمنا الزوايا ب A , B, C حتى تعرفي كيفية التعامل مع كل زاوية. أمسكي مثلث الورق بحيث تكون زاوية B من جهتك.

http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_vegieSLINxp.jpg
2. لفي زاوية A لأعلى تم لفيها حتى تتقابل الزوايا A, B كما يوضح السهم الأسود وبذلك يكون عندنا "قمع ورقي" من نصف المثلث.

http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_tabakEpdO2D.jpg
3. أمسكي بيديك طرفي الزاويتانA,B ثم لفي طرف الزاوية الثالثة C نحو اليمين لتتقابل كل الزوايا A,B,C..الآن عندك قمع كامل من مثلث الورق.

http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_tabakmop0BH.jpg
4. أمسكي الكيس بيديكي وبحركة خفيفة بالإبهام قومي بسحب الزاويتان A,C بإتجاهات متعاكسة. الغرض من ذلك هو أن يصير رأس القمع أو الكيس مغلق من أعلى. ثم لفي الأطراف كلها من الجهةالمفتوحة من الكيس وطويها للخارج حتى نملأ الكيس بالكريمة.

http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_tabakqrflrF.jpg
5. عبئي كيس الورق بالكريمة فقط لنصف ثم لفي أطراف الكيس وطويها حتى لا تتسرب الكريمة منها أثناء الضغط عليها..بعد ذلك قصي طرف الكيس قصة صغيرة حتى تزيني بها..ممكن وضع أحدى أقماع أو رؤوس الزينة وذلك بقص طرف الكيس ثم إدخال الرؤس لأخره حتى يخرج طرفه من رأس الكيس الورقي المقصوص ثم أملئي الكيس بالكريمة حتى النصف وأغلقيه بطي أطرافه كما ذكرنا سابقآ.

يتبع.....

[shahdmylife]

لعمل أنواع مختلفة من الزهور..

الزهرة البسيطة...
http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_tabakfuWoCm.jpg

أبدئي بعمل أول ورقة بإستعمال رؤس التزيين رقم 7. أعملي ورقة ورقة بملاصقة بعض حتى تحصلي علي زهرة كاملة ثم ضعي نقطة في الوسط بكريمة بلون مختلف حتى تعطي الورقة شكل جميل ومتقن.


الليلي البيضاء...
http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_tabakMP8mBH.jpg
نحتاج لعمل أنواع مختلفة من الزهور الي قالب خاص يسمى بالإنجليزي "Lily Nail" وهو ما سأشرحه لاحقآ.
لعمل الليلي قومي أولآ بتغطية القالب بورق القصدير كما موضح بالصورة. أعملي ورقة بإستعمال رؤس رقم 68 مع مراعاة أن يكون رأس الورقة في قاع القالب وطرفها علي الأخير علي حافة القالب حتى تأخذ أوراق الوردة شكل متقن كما هو واضح في الصورة 1 و 2.
كرري العملية حتى يصير عندك زهرة اليلي كاملة ثم في وسطها أنثري اللون الأصفر ووزعيه في داخلها بواسطة فرشاة ألوان صغيرة.


قالب اليلي..."Lily Nail"
http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_tabak5W4ovf.jpg
هو عبارة عن قالب بلاستيكي من جزئين. طبعآ القالب متوفر بأحجام مختلفة لعمل زهور بأحجام مختلفة...القلب السفلي هو الذي يستعمل دائمآ لعمل الزهور أما الجزء الثاني في الأعلي فهو يستخدم لضغط ورق القصدير في داخل القالب السفلي. لاحظي الصورة التالية..
http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_tabak8aZzWG.jpg


يتبع....

[shahdmylife]

رؤوس وأقماع التزيين وإستعمالاتها..

http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_tabakEkiUJc.jpg

http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_vegiepnlnc1.jpg

http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_vegieyE6HzO.jpg

يتبع....

[shahdmylife]

http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_vegieUrTlzj.jpg

http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_vegiedlEftI.jpg

يتبع....

[shahdmylife]

http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_vegieCIxCm5.jpg

http://www.lakii.net/images/Aug04/sawssan_vegieB9Bl4j.jpg

[فيروز محمد]

وعليكم السلام ورحمة الله


أم شهد إنت لسه ما ولدتِ؟؟؟؟ http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_1_203.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001)



الله يعطيكِ ألف عافيه عزيزتي ...و يبارك في مجهودك



موضوع كامل متكامل




لا حرمت الأجر http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_4_111.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001)

[احاسيس مرهفة]

ما شاء الله عليكِ ام شهد :eek:

الله يعطيكِ الصحة وتزيدينا من هالروائع

[shahdmylife]

النمره
أحاسيس مرهفة
أنا لسه "صامدة" وكل يوم بقول يمكن بكرة:D

إن شاء الله يكون الموضوع عجبكم?

[الأرجوان]

صراحة انتي ........


















انسانة اكثر من روعة اللة يهون عليك ويسهل ولادتك ,,,,,,
ماشاء اللة لا قوة الا باللة .

[shahdmylife]

الأرجوان أنت الأروع عزيزتي.

[لــيــنـا]

جزاك الله خيرا

تسلم إيدينك على هذا الموضوع الحلو

لكن وين نلاقي هذي الأشكال المتنوعة من الأقماع :K) ، لأن الأشكال اللي شفتها في السوق قليلة

وتيجي غالبا مع كيس الكريمة .

[متفائلة في زمن اليأس]

http://www.al-wed.com/pic-vb/538.gif

ماشاء الله على هذا الإبداع أختي أم الشهد http://www.alsareha.net/vb/images/smilies/zxcv27.gif http://smilies.sofrayt.com/%5E/w/thumbs.gif

الله يعطيك العافية ويسهل ولادتك http://www.montada.com/images/smilies/new_icons/ciao.gif

http://www.al-wed.com/pic-vb/538.gif

[shahdmylife]

لينا أسعدني مرورك.. :cool:
بالنسبة لرؤوس التزييين تجديهم في المحلات الكبيرة عند أقسام تززين الكيك. وهم معروفين بأرقامهم التي لا تتغير. أفضل الأنواع هي المصنوعة من الستليس ستيل لأنه يخدمك لفترة طويلة.

متفائلة..وجودك في مواضيعي دائمآ يسعدني..ومجهودي شيئ بسيط أمام جهودك الرائعة. :-P

[أفنـ أم عمر ـان]

آآه يا قلبي !!!
بدي أنفذ هالوردااااااااااااااااات بجننوااااااااااااااااااااااااااا

أم شهووووده العسل , مو قادرة , الله يخليك كمليلنا الدورة خلال شهر
بعدها بسافر وبصير صعب لفترة طويلة أدخل المنتدىhttp://www.asmilies.com/smiliespic/sad/001.gif

مع إني بعرف تعبك الله يقومك بالسلامة

بدي اطبق هلأ الوردات , ويا رب يزبطوا

ما عندي القطعه البلاستيك تبعت الوردة البيضه بس بدي احاول أبتكر بديل

بس سؤالي
بعد ما نعمل الوردات , بنتركهم على جنب قبل ما نحطهم على الكيكة ...بنشفوا ؟؟؟؟

ولا على طول بنزين فيهم ؟

[shahdmylife]

أهلآ يا أم عمر.
إن شاء الله بكرة كتبلك طريقة عمل ورود وأشكال تانية.
بالنسبة للزهور الي بنعملها بالقالب: بنفك القصدير شوية شوية مع الحفاظ علي شكلها وبعد ما تنشف بنشيل القصدير وبنزيين فيهم الكيك.

[عسل الجنه]

ايش الإبداع هذا الله يهون عليك يارب ويقومك بالسلامة ويفرحك بمولودك ويتربى في عزك وعز أبوة :rolleyes:
أنا مرررة على بالي راح أزين كيك وعينك ما تشوف إلا النور لخبطت الدنيا :(*):

[shahdmylife]

معلش يا عسل أولها بيكون تزيين الكيكة لخبطة لاكن بعد هيك بتصيري "معلمة" ::L::

[لنوشه]

مشكورة ام شهد على المعلومات القيمة
جزاك الله كل الخير و انشالله تقومين بالسلامة
بانتظار المزيد

[بنبونة]

ما شاء الله عليك وعلى إبداعك يا أم شهد
تسلم إيدك وربنا يقومك بالسلامة ويمتعك بالصحة
لك تحياتى

[shahdmylife]

لنوشة وبنبونة..
بارك الله فيكم..أسعدني مروركم ::L::

[بسمة]

موضوع رائع أختي shahdmylife واستفدت منه كثير
جزاك الله خيرا

بنات السعودية وخاصة الرياض اللي شافت مثل أقماع التزيين هذه في الرياض تدلني الله يجزاها خير

[shahdmylife]

أنا سعيدة بأني قدمت شيئ مفيد يا بسمة..
وإن شاء الله تلاقي أدوات التزيين في الرياض

[عسل الجنه]

حبيبتي بسمه الاقماع واغراض التزيين تلقيها بالعزيزيه ومحلات الاواني المنزليه انا شاريه طقم تشكيلة اقماع ب45 ريال ومفيده حتى في تشكيل البسكوت من محل الاواني ::JH::

[نسيبه]

ماشاء الله على هذا الإبداع أختي أم الشهد :-p~

الله يعطيك العافية ويسهل ولادتك :III:

[بسمة]

أختي عسل الجنة من أي محل بالضبط اشتريتها وإذا كنت تقصدي آلة البيتفور أو القمع العادي اللي بيجي معاه 3 رؤوس فأنا أعرفهم لكن أن أبغى تسوي لي أشكال متقدمة مثل اللي عرضتهم الأخت في موضوعها
وآسفة على التأخير في الرد لعطل في جهازي

[حبوبة]

دورة روعة ....
تسلمين اختي على الصور الحلوة......
مرة عملت ورد التزيين مع اني كنت متخوفة انها ماتضبط لكن الحمد لله لكن شكلها
حلو ....وكل الوقت جالسة اتفرج عليها مو مصدقة اني نفذتها.......

[cup]

مكن اختى حبوبه تخبرنى هل عملهاسهل وهل وجدتى صعوبه فى عملالورود وكيف عملتها بالتفاصيل اداامكنومانوع ااكريمه الستخدمهوشكرا

[جمونة]

يسلموووووووووووووووو

[shahdmylife]

أهلآ جمعآ..وان شاء الله الكل يستفيد

[هنلي]

اول شي مبروك النونو الجديد عرفت اول وحده عن طريق الاخت وعود الخير من الاخت ايمان شفتي استخباراتي هههههه
وارسلت لك رساله بس ابصر وصلت والا لانه الخدمه متقطعه عندي
بس هيني قدرت احكي ههههه
سلم دياتك يا اختي
والنونو لما يكبر ويشوف هالافكار الحلوه رح يحب امه اكثر واكثر
وكل عام وانتي بخير
وسامحيني لاني اتاخرت عليكي
ومبروك النونو -- وخليها شيف زغير من اليوم هههههههه

[GIGI]

الله ينور عليكي ):K بس عندي سؤال الأقماع انتي شرياها منين

[shahdmylife]

هنلي ماوصلني اي رسائل منك...يظهر الإيميل تبعي بلش ايخرف:D
وتسلمي علي المباركة..إن شاء الله اتقومي انت كمان بالسلامة.

اGIGI لاقماع ممكن تشتريها من المحلات الخاصة بعمل الحلويات..وأهلآ فيك معانا

[بيلسان612]

والله تتعبي كثير معانا الله يعطيك العافية بس ياليت تقول لي كيف تقدري تحصلي على افكار حلوة ومتجددة عن طريق البحث بالنت

لاني كم مرة حاولت ولما اكتب مثلا fruit carving

يطلع مواقع تبيع ادوات وانا ابغى الطريقة

ساااااااااااااااااااااااااااااااااااااااعدوني ومشكورين

[shahdmylife]

شوفي عزيزتي علشان النت يعطيكي النتيجة المطلوبة لازم اتحددي الي بدك اياه.

مثلا اذهبي الي كلمة Search وأكتبي ideas to carve fruits وشوفي التائج وحتكون مواقع ممكن تاخدي منها افكار ::HH:: :o

[cup]

اختى ام شهد هدت اليك واسئلتىالتى لاتنتهى هل عندك طريقه خاصه حتى تكون الريمه على وجه الكيك متساوي منسقه انى تقولى انكى تاحدى كيكينوتضعهم فوق بعض والحشوه فى الوسطكيفةتجعلى الكيكتين متساويتين فى الارتفاع وهل الكريمه على الوجه والجوانب تكون كتيره وقليله حتىيكون وجهةايك متساوى ومناسق وكدلكالجوانبلاتقولى لى انظرى بشرحى فى الموضوعولكناريد اجابه مفصله ساعدنى فانا بدات اتفننفى تزين الكيك واريده انيكون80 فى المائه واكتر وشمرا اختى

[cup]

احتى امشهد ممكنالرد ادا عندك وقتةلاتقولى لى اقراى موضوع دورهفى تزيين اكيك قراته لكن اريد بعض الافكار من تجاربك وخبرتك وشكرا لا تتاخرى

[cup]

اخواتىلمادا الكيك العادى يتشقمن النصف ولاينضج من الوسط مكن السبب كترة السكر من منكم تفيدنى وجزاكم الله خيرا

[shahdmylife]

دائمآ يا CUP أجد صعوبة في قرائت ماتكتبي لان الكلمات تكون متداخلة..علي اي حال عند وضع كيكتين فوق بعض وبينهم بالنص كريمة عليك بضغط الكيكة الاعلى باليدين ولاكن برفق لتحت حتى يتساوى سطح الكيكتين.
وعند تغطية الكيكتين بالكريمة ضعي كمية كبيرة من الكريمة اولا علي وجه الكيكة وتغطيتها بفرد الكريمة علي الوجه بالسكين الخاصة بحركة دائرية حتى يتغطى الوجه ثم تغـية الجوانب.

الكيكة لاتنضج من الوسط وبتكون يابسة لان الفرن بيكون حرارته عالية وهيك بتستوي الكيكة بسرعة من برة وبتكون نية من جوة.
دائمآ حمي الفرن لدرجة 350 قبل ادخال الكيكة للفرن.
كمان تقيدي بالقادير جيدآ يعني ممكن يكون السبب استعمال سوائل "متل الماء اوالحليب" اكتر من اللازم وبذلك بتكون رخوة من الداخل.
وانصحك بعدم خفق الكيكة اثناء التحضير اكتر من اللازم حتى لا يكون الهواء اكتر من اللازم

[lamia.k]

[QUOTE=cup]مكن اختى حبوبه تخبرنى هل عملهاسهل وهل وجدتى صعوبه فى عملالورود وكيف عملتها بالتفاصيل اداامكنومانوع ااكريمه الستخدمهوشكرا[/QUOTالرجاء كيف عمل عجينة الورد