ملف لاطباق الفطور او الريوق على كولة العراقيين

[بنت دجلة الفرات]

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي انا كثيرا ما احتار
ايش اعمل للفطور؟؟؟
لذلك كتبت هذا الموضوع حتى استفاد من خبراتكم وانا كلي ثقه بكم وبمنتداكم العزيز

اخواتي لماذا لا نعمل ملف لانواع الفطور وكل وحده تكتب الوصفات الي تعملها دائما ويحبوها عائلتها
بسم الله ابدء

البيض والطماطه

الكميه تعتمد على الافراد
تحضرين تاوه كبيره وتصعين بها زيت يكفي لقلي الطماطه
وتقطعين الطماطه الى دوائر مثل التي تستخدم مع سندويشات الهامبركر وتكون متوسطة الثخن وترشيها بالملح
وبعد مايسخن الزيت تقليها وتكون النار عاليه
تقلي لحد ما تتحمص الطماطه اي تكون اطرافها سوداء نوعا ما
وعندما تكون تحمصت من الطرفين
تضعين زيت اذا احتاجت حتى لا يلتصق البيض بالتاوه عندما تكسريه
تبداين بكسر البيض وتوزعين الصفار والبياض بس مو تخلطيهم
رشه ملح ورشه فلفل اسود حسب الرغبه
وتغطين التاوه وتتركيها لحد ما يستوي البيض يعني مو اكثر من دقيقه
انا زوخي مايحب البيض مستوي يغني نصف استواء
وبعدين طلعي من التاوه بحيث يكون قالب واحد يعني اهم شي مايلزق (والله طيب حتى لو لزق وتلخبط)
وبالهنا والشفا

[بنت دجلة الفرات]

اهلا اخواتي الطبق الثاني
اومليت مع البيض والخضروات والجبنه
بسم الله نبدا بالطبق الثاني
تحضرين قدر وتضعين فيه الزبده او الزيت
تقطعين بصله اجنحه رفيعه وتضعينه في القدر وتقلبين
ثم تضعين ربع كوب من الزهره (القرنابيط)المقطعه قطع صغيره جدا اي مفرومه
ونصف كوب من اللحم المفروم
وثم ربع كوب من البروكلي المفروم
وتقلبي لحد ماينشف ماء اللحم
ثم اضيفي نصف كوب من الفطر المقطع ولكن غير مفروم
واتركي الحشوه لحد لما يذبل الفطر
الان رشه كاري(مهم) ورشه ملح وفلفل اسود وفلفل احمر الحار حسب الرغبه
اخلطي جيدا وضعي الحشوه جانبا
الان تاوه عريضه لا يلتصق الطعام بها زيت او زبد لقلي البيض
في طاسه اكسري اربع بيضات واخلطيهم بالشوكه جيدا مع الملح والفلفل الاسود
وعندكا يسخن الزيت صبي خليط البيض ووزعيه على التاوه
ثم الحد ما يستوي طلعي من التاوه
وتكون على شكل دائره كبيره
ضعيها في صحن التقديم
الان احضري الحشوه الساخنه وضعيهاعلى احد اطراف الاومليت
وضعي فوقها اعواد البقدونس
ضعي شريحتين من الجبن الاصفر و
طبقي عليه الطرف الثاني من الاومليت ويكون شكلها مثل نصف الدائره

وبالصحه والعافيه

[بنت دجلة الفرات]

اومليت الدجاج والبطاطا

تحمسين بصل ودجاج مسلوق ومفتت وبصل اخضر مع الكاري والملح والفلفل الاسود والاحمر
وتقلين بطاطا مقطعه قطع صغيره
ثم تخلطين حشوة الدجاج مع البطاطا
وتقلين البيض مثل الطريقه السابقه (اومليت اللحم والخضروات)
وتلفين الاومليت مثل الطريقه السابقه
وصحتين

[بنت دجلة الفرات]

:mad:
يالله بنات اريد تشجيع حتى اكمل

[شمس]

تسلمي على هالفطور وبانتظار المزيد :)

[- asma -]

تسلم ايدك أختي بنت دجلة..
البيض من كتر ما ناكله على الصبح أخاف نصير دجاجات :D

كملي الله يبارك فيك :)

[asmaaa]

it is so useful anf nice to me go on my dear ;)

[ام رهوفي]

تسلم يدينك وبانتظار المزيد :ss:

[*جنان*]

بسم الله الرحمن الرحيم
وأنا عندي طريقه أخرى بالطماطم للفطور..

طماطم
بصل
ملح حسب الرغبه
فلفل أسود

نقطع الطماطم والبصل مربعات صغيره
نحطهم في قدر ونرفعهم على النار ونخليهم لين يذبلو
ونرش عليهم الملح والفلفل
ونخليهم لين تطلع مويه الطماطم
وبعدين نضعهم في صحن التقديم
تراها لذيذه وخاصه في الشتاء ..

[*جنان*]

نسيت أقول أن النار تكون هادئه لين تطلع موية الطماطم
والمعذره وبالعافيه ..

[احاسيس مرهفة]

ما شاء الله عليج يابنت العراق :cool:

كل هذا وتحتارين في الريوق .
:III:
عليج بألف عافية .

[بنت دجلة الفرات]

هلا بالشمس المضيئه هلا بالنجم الفضي تسلمين حبيبتي

[بنت دجلة الفرات]

اهلا بصدى مشرفتنا العزيزه
اي والله اني بعد هم مليت من البيض لذلك طلبت من البنات يشاركوني لان معظم الوصفات الي عندي بيض

[بنت دجلة الفرات]

Hi Asmaaa
how are you dear
that is so nice of you
i will go on
thank you

[بنت دجلة الفرات]

هلا ام رهوفي
تسلمين حبيبتي

[بنت دجلة الفرات]

هلا ام عصومي تسلمين على المشاركه
وراح اجربها
وشكرا

[بنت دجلة الفرات]

هلا احاسيس مرهفه
كلك ذوق حبيبتي

[بنت دجلة الفرات]

بسم الله الرحمن الرحيم

تشريب الباقلاء العراقيه

هذه اكله عراقيه اصلها من مدينه الحله في محافظة بابل

تنقعين الباقلاء اليابسه الكبيرة الحجم لمده ليله
ثم تسلقينها هي وماء التنقيع على نار هادئه لحد ماتستوي
طبعا هذا كله تحضري قبل ليله
وفي الصباح تحضرين المقلاه وتضعين كميه من الزيت لحد ما يسخن
تضعين بصله كبيره مفرومه
وتحمسين لحد ما يصفر
تكونين محضره كوبين من الباقلاء المسلوقه والمصفاة والمقشره
تضعيها فوق البصل وتحمسين لمدة دقيقه ثم رشة ملح
في طاسه كبيره تثردين الخبز العراقي يعني هو مو العيش اللبناني اعتقد تعرفوه يكون كبير ونوعا ما خفيف
في هذه الاثناء تكونين محميه ماء الباقلاء المسلوقه
وتصبينه فوق الخبز
وتعصرين فوقه نصف ليمونه
وتضعين خليط الباقلاء والبصل
وفي مقلاة اخرى تضعين الزيت
ثم تكسرين اربع بيضات وتتركيهم لحد مايستوي
ثم توضع فوق الثريد
وعليكم بالعافيه

[بنت دجلة الفرات]

وهذا افطار بدون بيض تحضري قبل يوم
وعند الصباح فقط تحمي بالفرن
وطبعا يصلح في خميع الوجبات
اللحم بعجين
المقادير:
6 اكواب طحين
1 ونصف كوب زيت نباتي
بيضه
ملعقه كوب سكر
نصف ملعقة كوب خميره افرنحيه
نصف كوب ماء دافئ
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره بيكم باودر
ماء دافئ

مقادير الحشوه:
كوبين لحم غنم مفروم
كوب طماطم مفروم
كوب فلفل اخضر مفروم
بصله كبيره مفرومه
كوب بقدونس او كزبره مفرومه او كلاهما
القليل من معجون الطماطه
عصير ليمونه

البهارات:
كمون وزعتروملح وخليط بهارات مشكله وفلفل اسود مطحون

الطريقة:
1-نضع الخميره وسكر في نصف كوب ماء دافئ ونخلطهم لحد ماتذوب الخميره ثم نغطي الكوب بغطاء اكبر منه ونضعه في مكان دافئ حتى تظهر رغوه
2-نضع الطحين في كاسه كبيره ونخلط معه الملح و البيكم باودر ثم نحفر حفره بالوسط ونضع بها الزيت والخميره ثم نفتل الطحين مع الزيت باليد ونضع الماء الدافئ تدريجيا ونستمر بالعجن لحد ما تصير عندنا عجينه متماسكه طريه وبعد ذلك نغطيها بصينيه ونضعها في مكان دافئ ونغطيها ببعض امتعه البيت لحد ما يتضاعف حجم العجينه
3-نخلط محتويات الحشوه مع بعضها
4-نقطع قطعه صغيره من العجين نغمسها بالدهن ونضعها على صينيه مرشوشه بقليل من الطحين
ونفتحها بالشوبك نقصها على شكل دائره وثم نضعها في صينيه فرن مدهونه ونستمر هكذا الى ان يخلص العجين
5-على كل قرص عجين موجود بالصينيه اضيفي في وسطه ملعقه كبيره من الحشوه ثم ابسطيها عليه وعند الانتهاء ضعي الصينيه في فرن ساخن على درجه 350
6- ثم حمريه من الاعلى قليلا عند الاستواء

صدقيني هذا الطبق بيجنن بالفطور مع الشاي وبكل وقت

[بنت دجلة الفرات]

يالله يابنات وين التشجيع والمشاركات حتى اكمل

[سارة نايف]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ::HH::

مشكورة يابنت دجلة عالوصفات اني او زوجي ملينى البيض ::JH::

جزاك الله خيرا يابنت العراق على فكرة اني عراقية همين

[بنت دجلة الفرات]

هلا ساره نايف
اشلونك عيوني
واهلا بك في منتدى لك
والله يخليلنا العراق
W:

[سعاد الزهرة]

والله يأخت بنت دجله والفرات عاشت الايادي ان اطباقنا العراقية فعلا لذيذه جدا

[بنت دجلة الفرات]

هلا بالاخت سعاد الزهرة
اي والله صدقت ومنتظرين مشاركاتك

[um Emeen]

اطباق لذيذة تسم ايدك بنت بلدي يم يم

عاد تدرين اشتهيت الباقلاءيم يم بس اني الاعرفه انها اكلة بغدادية

[بنت دجلة الفرات]

هلا والله بام امين انت جارتي
بالمناسبه عندي عائله اخو زوجي بكاليفونيا
كانوا ساكنين بسان ديياغو وبعدين تحولوا الى مدينة فرزنو
انا اسكن في فرجينيا
لا اختي تزرع الباقلاء بكثره في مدينة الحله وهاي الاكله حلاويه هذا ما اعتقده
وهلا ومرحبا بك

[بنت دجلة الفرات]

W: بسم الله الرحمن الرحيم
المخلمه العراقيه
شكرا اخواتي على الردود المشجعه
والان نبدأ بالمخلمه العراقيه

تحمسين بصله كبيره في مقلاة فيها كميه من الزيت
وفي نفس الوقت تضيفي بطاطا مقطعه قطع صغيره بنفس حجم البصل
عندما يصفر البصل نضيف كوب لحمه مفرومه ونقلب
ثم نضيف نصف كوب بصل اخضر ونستمر بالتقليب
ثم ظيفي نصف كوب طماطم مقطعه قطع صغيره
ولما ينشف ماء الحشوه والطماطم
اضيفي البهارات(ملح,فلفل اسود واحمر,وكاري,لب ليمون اسود جاف)
(بالنسبه النا بالبيت نحب تكون الحشوه ناشفه ومحترقه قليلا)
ثم اخر شئ تضيفي اوراق البقدونس ثم تكسر خمس بيضات فوقها وتغطى المقلاة لحم كا يستوي البيض
وتقدم وبالهنا

[بنت دجلة الفرات]

اعرف يا بنات مليتم من البيض بس هذا الذي اعرفه
لذلك طلبت منكم ان تشارموني بافكاركم

بيض بالجبن

تحضرين مقلاة فيها زيت
وفي طاسه كبيره خلطي ثلاث بيضات بالشوكه وضيفي ملعقتين من الجبن الاصفر السائل
وتخلطين البيض بالجبن جيدا وبعدين تصبيها بالمقلاة الساخنه
عندما تلاحطين ان الطرف السفلي من المقلاة قد تحمر لفيها مثل اللفافه وتقدم في صحن
وبالهنا والشفا

[لكل زهرة عبير]

يسلموا ايديك اختي على المشاركات الجميلة

[بنت دجلة الفرات]

تسلمين اختي لكل زهرة عبير

[بنت دجلة الفرات]

والله زمن هذا الموضوع كتبته قبل 5 سنوات والسنوات تجري
اليوم راح اسوي الكاهي والقيمر العراقي
طبعا القيمر اسوي من الكريمه الثقيله الي هي تتركيها على نار هادئه ولمده طويله لحد ماتتكون القشوه بعدين تطفين النار وتخليين مصفي وخاولي عليها لحد ماتبرد وتشيلين الخاولي وتغطيها وتدخليها الثلاجه الثاني يوم والصبح راح تلقين طبقة قيمر تشيليها بحذر وممكن تعيدين الطريقه نفسها لكمية الكريمه المتبقيه حتى تحصليين على قيمر بعد

وهسه نجيب رقائق البف بيستري اما دائريه او مربعه وتشويها حسب التعليمات على العلبه ومن تستوي تخلين القيمر والشيره البسيطه او العسل يمي يمي يمي

[حواء110]

السلام عليكم با بنت دجلة الفرات
والله فتحتي نفسي على ها الصبح
والله بحمي العراق وكل البلاد العربية

[h@dir_ @lfor@t]

تسلم اناملج حبيبتي على الاكلات اللذيذه
الله يوفقج و للامام
تحياتي

[همسه ولمسه]

الله يعطيك العافيه

[manalo]

مم بتشهي كتير
تسلم ايدك

[sumayya]

بارك الله فيكي موضوع رائع مابيقتي شي ماشاء الله عليج

[بنت دجلة الفرات]

مشكوريين اخواتي على المرور وان شاء الله تجربوها تعجبكم
بس سؤال للعراقيات مثلي عندكم طريقه ثانيه لصنع القيمر وشنو الي تستخدموه واذا موجوده هنا بامريكا ونكدر نشتريها

[زينا لندن]

واكيد انت يا بت دجلة والفرات مشتاقة للكيمر العراقي الي ما موجود منه بالعالم والشاي عالصبح وخبزة عراقية حارة او صمون

[زينا لندن]

واعطيك هالوصفة

لحم مفروم_فص ثوم_ملح_فلفل اسود_بصل

يحمس اللحم والبصل والثوم المقطع والبهار ويضاف له البيض المخفوقويقلب حتى ينضج البيض وصحتين وهنا

[بنت دجلة الفرات]

عاشت ايدج زينا لندن وزينة المنتدى تسلمين حبيبتي

[أم مــــالــــك]

مشكورة اختي

[amal250]

تسلمى على الوصفات الجميلة

[بنت دجلة الفرات]

مشكورة اختي

تسلمى على الوصفات الجميلة

نورتوا الموضوع
زينا والله اموت على القيمر العراقي بس شنسوي الله كريم ان شاء الله نرجع للوطن :-M

[كمر]

موضوع حلو


لي عوده

..

[بنت دجلة الفرات]

موضوع حلو


لي عوده

..

منتظلرين عودتك ياالغلا حتى نستفيدW:

[aster83]

وصفات لذيذة

يسلمو ايديكي

[بنت دجلة الفرات]

وصفات لذيذة

يسلمو ايديكي

شرفني مرورك اختي العزيزه

[أم أحمد_**]

تسلم ايديك ابدعتي يا عسل
معظم الفطورات او الريكوات اللي ذكرتيها مسويتها و مصورتها لكن بسبب بعض الظروف
ما منزلتها ان شاء الله
الله يمكني و يصير عدي وقت و انزل الوصفات
تشريب باقلاء , كاهي و قيمر , مخلمه عراقيه , لحم بعجين

[أم حسن برغوت]

الله ينور عليكى و فى انتظار المزيد

[بنت دجلة الفرات]

تسلم ايديك ابدعتي يا عسل
معظم الفطورات او الريكوات اللي ذكرتيها مسويتها و مصورتها لكن بسبب بعض الظروف
ما منزلتها ان شاء الله
الله يمكني و يصير عدي وقت و انزل الوصفات
تشريب باقلاء , كاهي و قيمر , مخلمه عراقيه , لحم بعجين

تسلمين اختي الغاليه شرفني مرورك وياريت تنزلي الصور اكون ممنونه لجهودك

الله ينور عليكى و فى انتظار المزيد

شكرا اختي

[بنت دجلة الفرات]

هاي صورة تشريبة الباقلاء يمي يمي

http://www2.0zz0.com/2009/02/22/04/730032764.jpg

[بنت دجلة الفرات]

بنات عجبتكم التشريب ؟؟؟

[ام سنان]

اختي وبت بلدي كملي واحنة وياج حليتي مشكلة الريوك بوصفاتج بارك الله بيج اختي

[بنت دجلة الفرات]

اهلا اختي ام سنان الله يخليلج اياه ياريت تساعدوني بالوصفات

[بنت دجلة الفرات]

ايام العطله نكعد متاخريين ومرات يعجبنا اكله دسمه شويه واذا عدنا ذبيحه غنم فرش بعد احسن

ناخذ مقدار متساوي من اللحمه والكبده والكلاوي ونقطعهم مكعبات صغيره متساويه بالحجم

http://www7.0zz0.com/2009/02/23/02/348746734.jpg

نحمس بصل بزيت الزيتون وممكن خلط معه زبده وممكن ضافة فلفل حار حسب الرغبه وثوم ولما ينحمسوا ضيفي اللحمه المقطعه مكعبات صغيره ونحمسها شويه وبعدين نغطي الناوه حتي يستوي اللحم شويه

ضيفي بهارات كركم كاري وكاري كبده وفلفل اسود وشويه بهارات مشكله يعني حسب لرغبه وطماطم مفرومه ناعم

http://www7.0zz0.com/2009/02/23/02/198026490.jpg

وبعدين لما تشوفي اللحم استوى ضيفي الكبده والكلاوي حمسي على نار عاليه لمدة كم دقيقه لحد مايستووا يتغيير لونهم وجيكي الملح والبها واذا حبيتي ملحيهم قبل لا تضيفيهم للتاوه وممكن اضافة اليمون الجاف وتزيينه بالكرفس والبصل الاخضر

http://www7.0zz0.com/2009/02/23/02/944351133.jpg


شكله النهائي وبالعافيه

[lonle]

أختى الكريمه مرحبا بعودتك من جديد
قوانين المنتدى
تمنع رفع المواضيع القديمه والتى مضى على أخر رد فيها أكثر من ٦شهور
إذا أمكن غاليتى فتح موضوع جديد لأطباقك
لتعم الفائده فمثل هذه الاطباق يسعدنا أن تنير صفحاتنا وتفيد الأخوات
ويمكنك أرفاق رابط لهذا الموضوع
شاكرين لك حسن تفهمك