كل انواع المربى -مارميلاد -كومبوت وكل اشي بدكم مساعدة فية بس اطلبوا وبالصور

[هنلي]

بسم الله الرحمن الرحيم
كيف الحال والاحوال يا اخواتي والله مشتاقه لكم كثير كثير
عارفه انكم بردانين وملزقين جنب التدفئة اذا مش قاعدين فوقها ولابسين 5 بلايز و3 بلاطين وجوزين جرابات فوق بعض ومتغطيين ب 5 لحفة من كثر البرد - بس مش انا اللي عاملة هيك -
بس رح تدفوا كثير لما تشوفوا وتجربوا موضوعي لانه فيه سكر والسكر بيدفي كثير في الشتا
اي اشي بدكم اياه في المربيات والفواكه المعلبة انا جاهزة ور ابدا في
مارميلاد قشر البرتقال لانه مره اشتريت شوكولا محشي اشي بفستق واشي لوز واشي جوز بس في اشي حلو كان في احدى انواع الشوكولا وعرفت انه ققشر برتقال مطبوخ وكان طعمة لذيذ جدا
طيب نبدا بالمقادير
كيلو برتقال
سكر بس

نقشر البرتقال وناكلة ونترك القشور طبعا
نضع على النار ماء وعندما يغلي نضيف اليه القشور

[مـiـى]

أهلا و سهلا فيكي هنلي .

من شوي كنت عم تموتي و هيدا أنتي هون مثل العفريتة و معاكي كمان مربى :D :D .


تسلم إيدك يا رب .

[أفنـ أم عمر ـان]

هنلي شو الكازات خلصوا قبل ما يكمل الموضوع :D

حطينا القشور وبعدين شو نعمل ؟؟؟ :)

[bdooor]

حمد لله على سلامتك هنلي وين كنتي مختفية وايش اللي كان مانعك من الحضور
وحشتيني اوي اوي اوي
نورتي المنتدى

[هنلي]

مرحبا اخواتي
ههههههه الله وكيلكم كل ما اجي اعمل موضوع المحروسة بنتي بتعمل مسح او بتحذف الكتابة قبل ما اعمل لها ارسال مش عارفة شو اسوي معاها بس هالمرة طلعت اذكى منها وارسلت الموضوع ورح اكملة هسة
نقوم بغسل البرتقال ونقشرة ونسلقة في الماء اللي كان يغلي ونتركه لمده 15-20 دقيقة
وطبعا بنصفية من الماء ونقوم بنزع القشور البيضاء اللي من جوا علشان بتعطي مرارة في الطعم
http://www3.sympatico.ca/mwhitcombe/scrape.jpg
ثم نقوم بوضعها في مصفاة لكي تتصفى من الماء اللي فيها
ونقوم بعدها بتقطيعها اصابع رفيعه جوليان زي ما بيحكوا في التلفزيون
http://www3.sympatico.ca/mwhitcombe/cutting_peel.jpg
ثم نضع على النار القطر كل 3 كوب من السكر لها كوب ماء مع كم نقطة ليمون
ونترك القطر يغلي على النار هادئة طبعا لمدة 10 دقائق حتى يصبح قطر ذائب ومتجانس
ثم نضيف القشور على القطر ونتركها تغلي على نار خفيفة لمده 20 دقيقة
http://www3.sympatico.ca/mwhitcombe/marmalade_boiling.jpg
وممكن نعمل زيه الليمون والبنزهير - الليمون الصغير - والغريبفروت
ويكون هيك
http://www3.sympatico.ca/mwhitcombe/calamondin1.jpg
وممكن نستعمله بعدة طرق
اما ان نضع على القشور شوكولا بس لما نزيل القطر السائل عنها
او ممكن نحطها في الكيك اي كيك بتحبوه
وممكن نحطها في حشوة السويسرول بيطلع لذيذ جدا بس ما نكثر منة كثير في الوصفات لانه طعمه قوي ولذيذ في نفس الوقت
يتبع
واللي حابة اي نوع مربى او بدها اي طريقة بس تحكيلي

[karima9]

نصف كيلو جزر مقطع +نصف كيلو ليمون مقطع بقشرته و بدون نوى (ليس ليمون عادي .ليمون ذوا لون اصفر وشكله كالعادي لكن ذوا رائحة جدابة و رائعة وتكون قشرته منتفخة عن اللب بحيت يمكن ان تقشريه فقط باليد )+كيلو سكر + 5 كؤوس ماء+2 معالق فانيلا
نضع الليمون و الجزر و الماء في طنجرة الضغط مدة 20د و نتركما حتى تبرد و نطحنها و نعيدها الى الطنجرة مع اضافة السكر و الفانيلا و نتركها فوق النار مع التحريك حتى يتكثف المربى و نضعه في بواقل من زجاج .

[um bader]

يا عينى يا عينى شو هالشطارة يا هنلى روعة والله روعة. يعنى لازم نعطيك لقب فنانة حلويات منتدى لك .

[هنلي]

طيب نكمل
وشكرا اختي كريما9 على وصفتك وعلى فكرة مربى الجزر كتير طيب
وهدا من لطفك اختي ام بدر وشكرا الك
كومبوت الدراق
المقادير
1 كيلو دراق
1 كوب سكر ناعم
1 كوب ماء
الطريقة
نغسل الدراق جيدا ثم نضعة في ماء يغلي لمدة دقيقة او اقل
نقوم بوضع الدرراق في مصفى من الاستانلس ونضعة لمدة دقيقة في الماء هذه الطرقة سهلة بدل ما تحطي كل مجموعة مع بعض بس لما بدك تشيليهن من الماء رح تستوي وحدة اكثر من الثانية
بعدها نقشر الدراق ونقسمة نصفين ونزيل النواه
نضع السكر والماء على النار خفيفة طبعا مع كم نقطه عصير ليمون حتى يذوب الكل
بعدها نرفع درجه حرارة النار حتى يصبح القطر متماسك يغلف ملعقة التحريك
ثم نضيف الدراق ونتركه حتى ينضج 10 دقائق او اكثر
وممكن نقدمة هيك او نطحنة ونحشية بداخل الكيكه او نقطعه ونزين به الكيكه والتورتة والعجينة البف باستري او اي حلويات بدكم اياها او ممكن نحشيها بداخل البانكيك

http://www.state.nj.us/jerseyfresh/recipes/peachesinset.gif
http://www.uppercrustindia.com/11crust/eleven/images/peach5.jpg
http://www.uppercrustindia.com/11crust/eleven/images/peach6.jpg
او ممكن مع البوظه يم يم
وممكن نعمل كمان في المشمش نفس الطريقة
يتبع

[ام النوادر]

ما شاء الله كملى هينا وانا بحب المشمش كثير جزاك الله خيرا

[هنلي]

نكمل
مربى الورد
وهو يستخدم في تزيين الحلويات العربيه زي القطايف والكنافه وغيرها
المقادير
اوراق- بتلات ورد 500 غرام
2- حبه حامض
5 كوب سكر
ماء بارد
ناخذ اوراق الورد ونضعها في طنجره ونغمرها بالماء البارد ونضيف عصير 1 ليمونه ونترك الورد في الطنجره حتى يتلون الماء ونصفيها
http://www.av-at.com/stuff/tn_rosepetaljam2noflashsm_jpg.jpg


حتى يصبح هيك
http://www.av-at.com/stuff/tn_rosepetaljam7sm_jpg.jpg

ويصفى الورد من الماء
http://www.av-at.com/stuff/tn_rosepetaljam11flashsm_jpg.jpg

نضع السكر في طنجره ونضيف اليه نص كوب من نقيع الورد والليمون مع الورد
http://www.av-at.com/stuff/tn_rosepetaljam12sm_jpg.jpg

ونتركها تغلي على نار هادئه 20-30 دقيقه حتى تتعقد
http://www.av-at.com/stuff/tn_rosepetaljam13sm_jpg.jpg

وتترك لتبرد وتعبا في برطمانات معقمه
http://www.av-at.com/stuff/tn_rosepetaljam16sm_jpg.jpg

وممكن نستخدم ورد الجوري وورد زهر الليمون بنفس الطريقه

[احاسيس مرهفة]

تسلم ايدك هنلي

على التذكير والإضافة ):K

عزيزتي كم المدة اللي يضل فيها المربى فرش في الثلاجة دون ان يفسد ؟

تسلم جهودك حبيبتي :D

[هنلي]

اهلا اختي احاسيس مرهفه
هو بيبقى فتره طويله بس يعني لازم توكليه في مده 6 شهور مع انه بيفضل اكثر من هيك

[وعود الخير]

هنول يسلموا الأيادي طريقة البرتقال جديدة علي بس أكيد راح انفذها ..

هنلي بس حبيت أعطيك طريقتي في الاحتفاظ بقشور البرتقال والليمون
بعد تقشير البرتقالة..
اعمل على كشط اللب الأبيض بواسطة السكين
ثم افرم قشور البرتقال إلى شرائح رفيعة
اسلقها بالماء للتخلص من المرارة ثم اضعها في ماء بارد
واتركها في مصفاة حتى تبرد ..
وبعدين ارشها بالسكر الخشن واتركها حتى تجف واحتفظ بها في مطربان زجاجي لحين الحاجة
يعني باضيفها للكيك أو على وجه البسكوت واستخدمها في حشو التارت.
شو رايك فكرة
وبعدين لو هذه السفرة محضراها للضيافة بعد نص ساعة انا عندك .. حضري القهوة أنا باشربها سادة.

[(راما)]

ما شاء الله عليك و شكرًا كتييير و أكيد رح نسألك في الأيام القادمة إن شاء الله............

[zaina80]

يسلمو ايديكي يا ست المعدلات اي و الله دبحتينا :)
انابدي طريقه مربى القرع و اذا ما لاقيت كلس شو اعمل جدتي كتلي استعمل ملح الليمون بس تنا به اتاكد

[فلسطينية]

يسلموووووووووووووووووووو ايديك يا هنلي

وين عنونك بدي اجي ازورك وهالمرة مو مزحة :mad:

بدي منك مربى التين ::JH::

[الامل الجميل]

يسلم ايديك