لوسمحتوا ياحلوات ....طلب ان شاء الله يكون سهل ...بلييييز لا تكسفوني [الأرشيف]

View Full Version : لوسمحتوا ياحلوات ....طلب ان شاء الله يكون سهل ...بلييييز لا تكسفوني

JOJO-2003

01-12-2003, 10:17 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانتوا بخير اخواتي في هالمنتدى الطيب
لو سمحتوا بدي طريقة الكريمة الي يحطوها على كيكة نابليون Nabillion Cake
يمكن الاخوات الي في امريكا وكندا يعرفوها لو سمحتوا الطلب موجه لجميع الاخوات الله يسعدكم الي تعرف تقوللي
وجزاكن الله خيرا;)

W:

يافا

01-12-2003, 11:40 AM

معليش على التدخل انا ما بعرف لا الكيكه و لا الكريمه

واتمنى انو يجيكي جواب لكن احكيلنا اختي جوجو ايش هي كيكه نابليون
و ايش اللي بميزها .... مجرد معرفه .. يمكن احنا كمان نعملها و نسميها كيكه ؟؟؟؟

مشكوره اختي W: W:

JOJO-2003

02-12-2003, 06:21 AM

اهلا فيك اختي يافا
الكيكة بيعملوها من البسكوت الناشف الغير مملح واسمه بالانجليزي معروف الي هوcrackers ( كراكرز ) بس غير مملح و بصفوا البسكوت هذا في طبقات وبين كل مجموعة من الطبقات بحطوا الكريمة اعتقد انها كريمة خاصة ولونها اصفر تشبه الى حد ما الكسترد بس شكلها كريمة مش pudding زي الكسترد
اتمنى انكم تكونوا عرفتوهااااا لو سمحتوا الي تعرف تقوللي:rolleyes:

ام مودي

03-12-2003, 03:59 AM

اختي العزيزة اعتقد ان قصدك هو باستري كريم Pastry Cream

http://www.lakii.net/images/Dec03/um_moody_pcream17.jpg

ثلاث ارباع الكوب حليب...ربع كوب من السكر..بيضة واحدة...2 م.ك.نشاء..

الطريقة:
ضعي الحليب مع نصف كمية السكر على النار مع التقليب المستمر الى ان يذوب السكر و يغلي الحليب..
اخلطي باقي السكر مع النشا و ثم اضيفي البيض و اضربيهم بالمضرب السلك..الى ان يتجانس الخليط...اضيفي فوق خليط البيض ربع كمية الحليب المغلي اثناء الخفق...اعيدي خليط البيض الدافئ الان الى بقية الحليب المغلي..و حركيهم الى ان يكثف قوام الخليط..ضعيه في كونتينر و احكمي تغطيته بورق بلاستيك..
و عند الاستعمال اضيفي الفانيلا له..او اي من الخلاصات مثل خلاصة الليمون او خلاصة النعناع او ممكن اضافة شوكولا ذائبة له..
و الف عافية

JOJO-2003

03-12-2003, 02:59 PM

جزاك الله كل خير اختي على اضافتك الرائعة وشكلها والله اعلم هي هذه الكريمة الي اضفتيها وباين مقاديرها جدا سهلة بارك الله فيك عزيزتي ام مودي على الكريمة
وعلى فكرة اخواتي كيكة نابليون لاتصنع من البسكوت الناشف كما ذكرت انا سابقا يمكن على حسب شكل العجينة وصفتها بهذا الشكل ولكن هي لها عجينة خاصة وطريقة خاصة مش من البسكوت
والي تعرف طريقة العجينة تقوللي واللي تعرف كمان طرق اخرى للكريمة غير الي وصفتها الاخت ام مودي الله يبارك فيها تتكرم وتحطها وجزاها الله كل خير

ام مودي

03-12-2003, 05:16 PM

عزيزتي العجينة المستخدمة هي رقائق الجلاش او الفيلو او البقلاوة..هي نفسها المستخدمة لكيكة نابليون..على ما اعتقد و العجينة بتشتريها جاهزة او ممكن عملها بالبيت..الاخت هنلي كانت كاتبة طريقة عملها ان شاءالله الاقيها الك و اضع لك الرابط..
انا صراحة استغربت لما قلتي كراكرز..بس قلت يمكن ..بيجوز غيرو بالوصفة..:D
و تحيااتي

JOJO-2003

04-12-2003, 08:06 AM

لا غيروا بالوصفة ولا شي اختي ام مودي بس انا خبصت شوي بالوصفة وصفتها على حسب شكلها العتب على النظر :D
وجزاك الله كل خير على افادتك القيمة ;)
على فكرة رحت تصفحت ركن الحلويات شفت بالصدفة موضوع كاتبته الاخت TASHA وكان الموضوع ( كيكة نابليون من ارقى الحلويات الروسية) وحاطة فيه طريقة الكيكة والكريمة وهذا هو الرابط اختي ام مودي ولكل وحدة حابة تعرف مقادير الكيكة وجزاك الله كل خير اختي ام مودي على اهتمامك وردك وافادتك الله يبارك فيك عزيزتي:) :)

واليكن الرابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=78721

وجزى الله الاخت TASHA كل خير

W: