فاكرين موضوع المرتديلا المحضرة في المنزل ؟

[أفنـ أم عمر ـان]

السلام عليكم ورحمة الله

الأخت zena أرشدتنا جزاها الله خير لطريقة عمل الرتديلا بالبيت
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=43640&perpage=15&pagenumber=1

طبقتها بطريقتها وكانت جيده ...

ثم طبقتها بشوي رول اللحم (أنا استخدم دجاج) فكانت النتيجة أفضل والطعم ألذ .

بعد عمل الرول , لفيه بالقصدير ,

حمّي الفرن ...ثم ضعي الرول وبعد قليل خففي الحرارة واتركيها تنضج على راحتها .

الفرق كبير ,
ولزاما علي أن أضيف تجربتي لتعم الفائدة.

[Dandoon]

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته

الله يسعدك يا فنو ..
و تسلم ايديك على النصيحة :)

[مي23]

شكرا لك انشالله حجرب الطريقتين و اشوف الفرق

[أفنـ أم عمر ـان]

دندوووووووون الله يسلمك يا رب ...
هذه الطرق مفيدة للي زينا بالغربة :(
إنتو ما شاء الله ...مروا على السي تاون ونقوا واختاروا من أنوااااااااع المرتديلا ...

[أفنـ أم عمر ـان]

حياك الله يا مي ... جربي وريته صحتين وألف عافية يا رب

[إيمان علي]

يا فنو بعدني ما تجرأت أعمل هالمرتديلا، بقول ناقصني شغل؟!
لكن ولادي بيحبوا البالوني كثييييييير كثييييير، وبحس اللي بالسوق أنها كلها ضارة من كثر ما فيها ملح ودهون وكلسترول، مع أنها حلال من المحلات الاسلامية.. إلا أني بحسها ضارة..
يعني تفتكري بتشبه البالوني أو بالأحرى المرتديلا اللي في المحلات؟!

[أفنـ أم عمر ـان]

والله يا أمونة , ما في أسهل منها ولا أسرع , بتنعمل بدقائق , يعني كل راس مالها , تشتري دجاج مسحب ,
وحطيه بالفود بروسيسر مع التوم والبقسماط والبيضة والملح والبهار ,واتركيهم ينفرموا بدقائق , بعدين امسكيهم وحطيهم على القصدير ولفيهم رول .... وسلامتك وتعيشي

حطيهم بالفرن واشويهم زي أي دجاجة ,

ولااااااااااااااااااااا شي بدهم .

وبصراحة طيبين , بل حتحسيهم اطيب من مرتديلا السوق , لإنك عارفة شو اللي بتاكليه
ولما تعطي الصغار ياكلوا منه , بتعطيهم وإنت مرتاااااااااااااحة إنهم بياكلوا شي نضيف ومفيد.

على كل لا تنسي كل إنسان إله ذوقه وما في غير تجربي وتشوفي بنفسك , ولو برول صغير ...

[إيمان علي]

شريت العدة يا فنو وبدي أجرب بكرة إن شاء الله... يعني تفتكري أفضل بالفرن؟ ما بيصير بعدين مثل meat loaf؟!
شريت لحمة مفرومة حتى أجرب باللحمة وشريت صدور دجاج وخليته يفرملي إياهم!! محتارة أجرب بأي نوع! ومحتارة ألفه وأعمل بالماء والا مثل ما قلتي بالفرن... هاتي رأيك الأخير :)

[أفنـ أم عمر ـان]

خلص اللحم إعمليه بالماء

والدجاج شوي :)

[إيمان علي]

ماشي.. يعني حليتيها! :D

[أفنـ أم عمر ـان]

نعممممممممممممممم

خبرينا بالنتائج بكرة

[الامل الجميل]

انا جربت هذه الطريقه وتكرمت بلحشوه فستق حلبي:D لكثره ما مشتهيه المرتديلا
وحطتها بلماء ويالطيففففف
:eek: لاطعم ولا ريحه متل ما قالوا:( خجلت من زوجي قد ما نخرتلوا راسه بدي اعملك مرتديلا اطيب من السوق:D فضحك عليه انو فعلا هيك مرتديلا ما تتوفر بسوق من حيث الطعمه :D
حكيتلكم قصتي:p
بس افنان شجعتيني اني غامر وجربها من جديد الله يستر:)

[أفنـ أم عمر ـان]

أختي الامل الجميل

انا جربتها بالماء وهي مش سيئة , بالعكس ...
غريب ليه طلعت معك مأساه هالقد !!!

لكن أنا شخصيا-وما بعرف كيف أذواق الآخرين- وجدت إنه الشوي أطيب.

[karima9]

4بيضات
2 كيري
5 ملاعق طحين
2 فصوص ثوم
1 كنور الغنم
زيتون اخضر مطحون حوالي 6 زيتونات
نصف كاس زيت
ملح
كامون
فلفل اسود+فلفل احمر حار
الطريقة:
يخلط الكل و يوضع في الغشاء الذي كان فيه سباكيتي و يوضع يتبخر
ملاحضة:جربتها عدة مرات

[أفنـ أم عمر ـان]

أختي شو يعني (1 كنور الغنم) ؟ بارك الله فيك

وشو قصدك بغشاء السبكيتي , قصدك الكيس البلاستيكي ولا شي تاني؟
وكيف يعني يتبخر؟

[karima9]

بالنسبة ل كنور غنمي و هو مكعب مثل ماجي هناك كنور البقر,السمك,الشوربة ...........و يمكن ان تستعملي ماجي .
نعم اقصد البلاستيك الذي كان فيه السباكيتي
الوعاء الذي تضعين فيه الخضر و اللحم لكي تتبخر و يكون مكون من 2 احدهما نضع فيه الماء و الاخر الشئ الذي نريده ان يتبخر.اتمنى ان يكون كل شئ واضح
اختك كريمة9

[karima9]

يمكن ان تضعي الكل في الخلاط الكهربائي و صبي الخليط في الكيس البلاستيكي و قومي باغلاقه كما يباع .

[karima9]

اختي لقد رديت عليك في نفس اليوم لكن لا ادري لماذا بم يضهر هنا على اي ساعيد مرة اخرى.
كنور=ماجي
هو فعلا كيس السباكيتي
يبخر اي يطهى على البخار

[أفنـ أم عمر ـان]

بارك الله فيك أختي ...تعبتك معي

لكن فعلا غريب , وصفتك مرتديلا بلا لحم :)

[أم الزهور]

ياأم عمر ....جربتها بدجاج مفروم جاهز ,وضغطت عليه حتى يكون مثل الرول ,لكن لم ألفها ببلاستيك مثل طريقة الأخت زينه,لفيتها بقصديرثم في الماء,وللأسف ماطلعت مثل المارتيدللا أبدا

طعم مختلف ومتفككة قليلا , تتوقعين وين الخطأ؟ وهل فعلا تطلع مثل المارتيدللا؟

[أفنـ أم عمر ـان]

أختي أم سلمان ...

ممكن تكوني استخدمت دجاج مفروم فرم ناعم ولكنه ليس كعجينة ,
يجب أن يفرم اللحم إما بالمفرمة أو بالفود بروسيسر ليكون كأنه عجينة متماسكة (أرجو تكوني فهمتِ قصدي)

أما طعمها , فهي حتما لن تكون كالجاهزة تماما ,
ولكن كما أخبرتكن أنا جربت طريقة الأخت بوضعها بالماء ,
وجربت أن أشويها شوي , والشوي أفضل بالطعم .

[sima]

:)
انا يا جماعة بعمل هاي الطريقة وبتطلع روعة زي الجاهز تمام
والسر يا جماعة بطريقة اللف
المقادير:
كيلو صدور دجاج مسحب جيدا ومزال كل العروق منها
ملح
فلفل ابيض
فستق حلبي
زيتون اسود او اخضر
الطريقة:
نضع الدجاج في الخلاط ونضع عليه الملح والفلفل
نتركهم في الخلاط حتي يصبح الدجاج مثل المرهم يعني زي الكريم
وصراحة ياخذ وقت في الخلاط ويجب ان يكون مطحون جيدا حتى يتماسك
بعدالطحن نضع الخليط على كيس نايلون ونفردها عليها على شكل مستطيل ونضع الفستق او الزيتون حسب الرغبة ونقوم بطبيقها على بعض ونلفها ونضغطها جيدا من الاطراف تماما مثل لما بتكون جاهزة في المحلات يعني شكل اسطواني يا حلوين
بعدهيك نحضر قطعة شاش مثل اللي بنستخدمها في سلق الجبنة البيضاء اكيد الفلسطينيات عارفين ماذا اقصد اللي بنحط فيى المستكة والمحلب اللي شكل الصرر
دخلت مئة موضوع في الموضوع
نكمل
نضع لفت الدجاج ونلفها كمان مثل الاسطوانة ونضغط جيدا على الدجاج حتى يتماسك ونربط اطرافها بالخيط ونسقتها في الماء المغلي حتى الاستواء
والمهم بعد وا نخرجها من الماء نتركها تبرد قليلا ثم نضعها في الثلاجة حتى تتماسك ثم تقطع وتقدم مع المخلالات والمايونيز
ارجو ان اكون افدتكم وبطلع احسن من مئة مرتديلا اللي في المحلات وخاصة البولوني يا ايمان
واسفين على الإطالة وصحتين وعافيةW:

[أفنـ أم عمر ـان]

يسلمو إديك يا سيما .....

نعم طريقتك شبيهة بالطريقة المكتوبة ,ولكنك لا تضعين ثوم ولا بقسماط ولا بيضه :) !

يعني لحم فقط ...

واستخدام الشاش فكرة ممتازة ....

[أنسام]

على فكرة يا سيما هادي نفس الطريقه التي قام بتقديمها الشيف في برنامج فنجان قهوة على ابو ظبي ولا انا غلطانه

[sima]

لازم الفضائح يا انسام
خليني اتفلسف واتعدل شوي لقطيني:D :D :D
بس على فكرة بنصحكم تجربوها روعة وعن تجربة وخاصة للاطفال


افنان ام عمر انا بعتبر البهارات كل واحد حسب ذوقة بتقدري تتحكمي فيها على راحتك...وخاصة اذا اضفتي شوية حر:o بتـطلع روعة ...بس اللي عنده صغار بدة يظل على الناشف بس المرة الجاية راح اعمل وحدة لي ولا أبو البنات وحدة للبنات
وراح اجرب احطها بالفرن شجعتيني"K)(
وفكرة الشاش روعة بس في السلق ديروا بالكم يا جماعة لتحطوها بالفرن :-q~ :[]:وبعدين تدعوا علي :( حرام
:D

[أنسام]

ما راح القطك:mad: :mad: q) :D
تعدلي متل ما بدك بس مش علينا:p

بمزح معاكي اختي سيما وتسلم ايدك ان شالله وخلص تاني مرة راح القطك;) ;)
بخليها بيني وبينك بس اوكي;)