اخواتي المصريات نريد اكلات مصرية

[uqabii]

سمعت عن الرقاق انه لذيذ ارجو توضيح ما هو ؟؟

واتمنى كتابة بعض الاكلات اللي ممكن نعملها برمضان منكم يا اخواتنا المصريات:rolleyes:

[أم العبادله]

إن شاء الله أختى الكريمة تجدى أكله من الأكلات المصرية هنا .." كفته الرز المصرية "
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=21587&highlight=%DF%DD%CA%C9+%C7%E1%C3%D1%D2


وهنا أيضاً ... ولكنها ليست مصرية بالضبط بل بأيدى مصرية هههههه .." قالب الرز بالكبد "

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=19972&highlight=%C7%E1%DF%C8%CF

وأما ما تسألين عنه وهو الرقاق ...

نعم هو لذيذ جدا خصوصا فى المناسبات ..
وهو رقائق رقيقة جداً من العجين وتباع جاهزة فى السوبر ماركت وعملها صعب بعض الشىء فتحتاج لوقت ....
والجاهز أسرع وتسقى هذة الرقاقات واحدة تلو الأخرى بالمرق ويفضل اللحم ..
وترص وبين كل واحدة والأخرى سمن ..كثير ..
ويوضع فى منتصف الكمية لحم مفروم ناضج مع البصل طبعاً ..
ثم تكملى الكمية اللأخرى من الرقاقات ..
وتدخليه الفرن ....

[صبايا الخير]

يلسمو

[ام رامى]

اليكى ياختى الكريمة قرنبيط مقلى
المقادير قرنبيطة متوسطة - 1كوب دقيق - 5فصوص ثوم - 1م/ك كمون - فلفل اسود - بيضة
2/1 1 كوب ماء
الطريقة- يقطع القرنبيط الى قطع متوسطة ويسلق نصف سلق
يوضع كل المقادير الثانية على بعض ويوضع القرنبيط عليها وتترك فى الثلاجة لثانى يوم
وتقلى فى زيت غزير وبالهنا والشفاء-

[LeEn]

انا بدي بصل الكشري المقرمش كيف طريقتو؟؟
سمعت ناس بتحطو على الشمس قبل ما تقليه او بعد القلي بيحطوه قدام المكيف؟؟

2- جارتنا اسكندرانية طباخة رهيبة
مرة جابتنا بيتنجان بالتوم كاننننننننننن رائع وللآن بتزكر انو البيتنجان كان لونو أخضر













ما حدا يضحط
ما كان مفعص
كيييييييييييييييييييييييف بتعملوه

والف شكر

[ام رامى]

اهلا اختى

طريقة البصل المقرمش هى --- يقطع البصل الى جوانح رقيقة ويقلى فى الزيت الغزيز

وينشل من الزيت قبل مايسود ويفرش على ورق مطبخ وهيكون مقرمش جدا
اما بالنسبة للبذنجان بالثوم فهناك بذنجان مقلى ومسلوق

البذنجان المقلى الكبير يقطع شرائح ويوضع فى ماء وملح لمدة ساعة
وبعد ذلك يقلى فى الزيت ويوضع على ورق مطبخ الحشوة --- يطحن كل من -- ثوم --فلفل اخضر اواحمر حار - كمون --- عصير ليمون ويوضع على البذتجان المقلى ويقطع طماطم على الوجة وبالهناء

[مي23]

رشي على البصل القليل من الملح اثناء القلي فهو يجعله يقرمش

[LeEn]

أمي رامي تسلمييييييييييييييييييييي يارب
ومي 23 الف شكرر

[bosy98]

أم رامى تسلمى .. كان نفسى فى طريقة القرنبيط من زمن وجوزى حيتجنن عليه

لكن لازم يبات فى الثلاجة ؟

-------------

وياسلام لو طريقة البصارة وتسلمى

[bosy98]

فول مصرى جداااااااااااااااااااااااااا (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=54396)

تفضلى أختى العزيزة يارب يعجبك:D

[غادة هيفاء]

الاخت العزيزة بوسى
طريقة عمل البصارة سهلة جدا 000 اولا المقادير
نصف كيلو فول مدشوش - 5 حزمة كسبرة خضراء - 15 فص ثوم - بصلة متوسطة
ينقى الفول جيدا ويغسل وينقع فى الماء قليلا حتى يلين الفول ثم يوضع الفول مع البصلة والكسبرة الخضراء والثوم فى حلى مع الماء على النار ويترك حتى يغلى المقدار وينضج الفول ثم يصفى المقدار بستخدام المصفاة اليدوية ( المصفاة التى نستعملها فى تصفية الطماطم وشوربة العدس )
ثم نضع المقار على النار بعد التصفية ويترك ليغلى حتى تصبح قوام البصارة مناسبا
اثناء ذلك نعمل تقلية عبارة عن بصلة متوسطة متقطعة رفيع تحمر فى الزيت وعند احمرار البصلة يضاف اليها ثوم مهروس وكسبرة ناشفة وتقلب التقلية جيدا ثم تضاف نصف كمية التقلية الى البصارة وتقلب معها والنصف الاخر سوف يوضع على وجة البصارة بعد غرفها فى اطباق التقديم ثم تترك البصارة حتى تهدا وتبرد ثم تاكل ويوكل معها البصل الاخضر
وبالهنا والشفاء W: ارجو ان تكون الطريقة سهلة وتنال اليصارة اعجابكم

[غادة هيفاء]

الاخت العزيزة التى تريد بعض الاكلات المصرية
اليك طريقة عمل العجة المصرية
المقادير كيلو بصل - 7 بيضات -بقدونس - معلقة دقيق - معلقة صلصة طماطم
الطريقة يقطع البصل رفيع ويشوح فى الزيت حتى يذبل البصل ويصفر لونة ثم يضاف الية البقدونس المقطع ويقلب جيدا ثم يضاف ملعقة الدقيق وملعقة صلصة الطماطم ويقلب المفدار جيدا ثم يرفع من على النار ويترك حتى يهدا ويبرد ثم يضاف الية البيض ويضرب الخليط جيدا ويضاف الية الملح والفلفل ثم يوضع فى صينية تيفال ويوضع فى الفرن حتى تنضج العجة وتحمر وجهها ثم تترك حتى تبرد وتقطع وتقدم وياكل معها خضار اخضر مثل البصل الاخضر
والجرجير وممكن السلطة الخضراء :p

اليك طريقة الفتة بالخل والثوم
يقطع العيش الناشف ويوضع فى طبق الاكل ثم يسقى بشوربة اللحم
توضع السمن او الزبد على النار ثم يضاف اليها الثوم المفروم ويقلب جيدا حتى يصفر لونة ثم يضاف الية الخل ويقلب ثم يضاف الى الثوم والخل قلبل من الشوربة ويترك المقدار على النار حتى يغلى ثم يضاف الى العيش ويقلب جيدا
ثم يوضع على وجهة العيش الارز الابيض المفلفل ويفرد على وجة الطبق
نعمل صلصلة طماطم توضع على وجة الارز وهى تعمل كالاتى
يوضع الزبد على النار ثم يضاف اليها الثوم المفروم ويقلب جيدا حتى يصفر لونة ثم يضاف الية عصير الطماطم وصلصلة طماطم وتقلب المقدار جيدا ويترك على النار حتى التسبيك ثم تضاف الصلصة على وجة الفتة فوق الارز وتقدم معها اللحم المحمر ويمكن ان نستخدم اللجم الكندوز او اللحم الضانى W:
ارجو ان تنال هذة الاطباق استحسانكم وبالهناوالشفاء

[bosy98]

أختى العزيزة غادة ...

شكرا على تعبك .. وشكل البصارة تجنن .. أول ما أنفذ حأديكى التمام

وتسلمى أختى العزيزة

[ام رامى]

عندى ليكم ارز معمر هو اسمة كدة لاكن رائع وسهل جدا

ينقع الارز المصرى مع الحليب لمدة نصف ساعة

يوضع الارز مع الحليب فى طاجن لازم طاجن تكون كمية الحليب نفس كمية الرز المطبوخ العادى ويوضع علية من الاعلى قشطة وزبدة الكمية حسب كمية الارز ويدخل فرن ساخن الى ان يجف الحليب يخفض الحرارة الى ان يستوى هيكون فى الاخر الارز عامل طبقة بنى جميلة وطعم اجمل وبالهنا والشفاء