لا يمكن عمل الكروسان في البيت احلى من كذا ...خطوات مصورة [الأرشيف]

دردشة مطابخ

26-09-2003, 07:33 PM

الوصفة هذي كان يفترض انزلها في موضوع الاخت بدور (( الكروسان الهش ) في الرابط اسفل الصفحة وهي تكملة للوصفة لأني وعدت الاخت كليل بأني اصلحها واصورها وانشرها... ولكن بسبب كبر حجم الصور اضطريت انزلها في صفحة مستقلة لأن كل صورة تحتاج إلى رد ... (( اعذروني ما اعرف إلا طريقة ارفاق الصور كذا )).... لنبدأ بالصورة الأولى وهي صورة الناتج العام

ملاحظــــــــة .... صور الوصفة متصلة حتى الرد رقم 11

دردشة مطابخ

26-09-2003, 07:40 PM

الخطوة الأولى هي تطرية الزبدة بواسطة بشرها في خلاط مع ربع كوب من الطحين

دردشة مطابخ

26-09-2003, 07:44 PM

الخطوة الثانية هي توزيع الزبدة الطرية على ورق مشمع على مقاس 15 في 30 سم ثم ندخلها للبراد حتى تجمد ...

دردشة مطابخ

26-09-2003, 07:46 PM

الخطوة الثالثة هي اعداد العجينة .... والطريقة مثل اعداد اي عجينة للبيتزا

دردشة مطابخ

26-09-2003, 07:49 PM

الخطوة الرابعة ... نفرد العجينة بضعف طول لوح الزبدة اللي حطيناه على الورق المشمع ونضع الزبدة على الطرف الاول كما يتضح من الصورة ... (( للاخت كليل .. لهذا السبب استعملت الورق المشمع لاحظي كيف ينقشع الورق من الزبدة بكل سهولة ))

دردشة مطابخ

26-09-2003, 08:02 PM

الخطوة الخامسة نقلب الطرف الآخر على الطرف الذي يجلس عليه لوح الزبدة ونغلف الجوانب مثل ما يتضح في الصورة

دردشة مطابخ

26-09-2003, 08:06 PM

الخطوة السادسة نفرد العجينة بالطول ليصبح لدينا لوح طولة حوالي 50 او ستين سم ... نقسمه من دون تقطيعة إلى ثلاثة اقسام ... يمين ووسط ويسار ... نضع القسم الايمن على الوسط ثم نقلب الجزء الايسر على الجميع ليصبح لدينا ثلاث طبقات

دردشة مطابخ

26-09-2003, 08:08 PM

الصورة السابعة توضيع للخطوة اللي قبل ....

دردشة مطابخ

26-09-2003, 08:12 PM

بعد إجراء الخطوتين ستة وسبعة نضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ونكرر العملية لمدة ثلاث مرات .... واخر مرة نضعها في الثلاجة حتى الصباح .... في اليوم التالي ... نكرر الخطوات مرة اخرى مرتين او ثلاث مرات ... ثم نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة ترتاح ... بعدها نفرد العجينة اما على شكل دوائر مثل دوائر ونقطعها 6 قطع مثل قطع البيتزا او نعملها على شكل مربع ونقطع منه مثلثات نلفها مثل السجادة على هذا الشكل

دردشة مطابخ

26-09-2003, 08:13 PM

ويمكن نعملها على شكل هلال او على شكل اصباع مثل الصورة

دردشة مطابخ

26-09-2003, 08:16 PM

صورة الخطوة السابقة

دردشة مطابخ

26-09-2003, 08:19 PM

بعد لف جميع الكروسان نتركه يتخمر شوي وهو مغطى بنايلون ليحجب عنه الهواء ... ثم ندهنه بشوية بيض مخفوق بشوية حليب وندخلة الفرن كما ذكر في الوصفة .

دردشة مطابخ

26-09-2003, 08:26 PM

بعد الخبز يخرج من الفرن ويغطى بمنشفة ويجلس يبرد شوي وبعد ما يبرد يكون جاهز للأكل

وبالصحة والعافية ..... الوصفة كاملة بالمقادير موجودة في موضوع الاخت بدور على الرابط التالي http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=74093

ام مودي

26-09-2003, 08:58 PM

صراااااااااااااحة انت رائعة و وصفاتك اروع...و ما في بعد هيك...
جد جد شي بيشهي و اتمنى اجربها..و ان شاء الله اذا جربتها اخبرك بالنتايج
الى الامام عزيزتي
نتمنى المزيد من هالاشياء الرائعة
تحياتي

حفيظة

27-09-2003, 06:21 AM

رائع

منقاش أسنان

27-09-2003, 07:01 AM

جهد واضح ونتائج رائعة

وياليتها في فمي ألحين...

um samer

27-09-2003, 06:51 PM

صراحة كلمة رائع قليلة ،،، ولا حرمت الأجر على الوصفة الرهيبة ،
يسلموا إيديك عزيزتي ،، راح أحاول أعملها الإثنين وأقولك النتيجة

بس ما قلتيلي إستخدمتي الكوب المعياري ولا شو ?????

bosy98

28-09-2003, 12:18 AM

ما شاء الله مجهود واضح .. تسلم أيديكى بس بعد الزبدة اللى شفتها دى كلها بفكر ما أكلوش تانى أبدا :S: :S: :S:

كليل

28-09-2003, 08:54 AM

تسلمي يا حبيبتي عن جد على الوعد ما شاء الله عليك ما قصرت شو قليل كلمة شكرا لك تسلم الايدين والنفس الطيب والروح الجميلة ووساعة الصدر

دردشة مطابخ

02-10-2003, 12:12 PM

اختي ام مودي تشكرين على الإطراء واتمنى ان تعمليها قريبا فهي لا تحتاج إلا التقيد بالخطوات فقط.

اختي حفيظة اشكرك

الاخت منقاش اسنان ... بالصحة والعافية

اختي ام سامر وجزاك الله خير وبالنسبة لسؤالك انا استخدم المعيار المرقم ... بس اللي اهم من المعيار هو التقيد جدا جدا بخطوات الفرد

اشكرك اختي كليل وجزاك الله خير واتمنى توفقي في تصليحها.

اختي بوسي ... زي ما قلت لك مافيش حاجة حلوة من غير سعرات حرارية ... وانا دائما إذا عملتها واوزع على الجيران علشنان ما اكلها كلها :)

ملاحظة ....... اود التأكيد مرة اخرى على اهمية الخطوات الخاصة بالفرد فهي التي تعطي الكروسان الكثافة المعروفة .. من دون التقيد بها لن ينتج كروسان هش .

اشكركم جميعا

أسيرة الغربة

05-10-2003, 07:42 AM

الله يجزاك كل خير
شرح رائع وحقيقة شجعتيني اني اسويها لأني دايم اطلع على وصفات لها واحس انها تتطلب جهد كبير ....وبإذن الله راح احاول عملها واعطيك النتيجة .

دردشة مطابخ

05-10-2003, 06:17 PM

ويجازيك بمثله واكثر اختي اسيرة الغربة.

فعلا الوصفة تتطلب جهد كبير واكثر من كذا تفرغ لها لأنك كل شوي داخلة المطبخ في اليوم الأول خاصة ..

انا سويتها هالمرة نزولا عند طلب الاخت كليل ولو انها في الحقيقة لم تطلب ذلك بالتحديد .... في العادة ما اسويها إلا لما يكون عندي وقت فراغ كثير ودائما تكون رغبتي في الشغل في المطبخ اكثر من شهوة الكروسان نفسه ... وستجدين نفسك عندما تنتهين منها تقولين لنفسك لو شريتها جاهزة حتى لو كانت الوحدة بـ 10 ريال كان احسن من كل هالشغل والارتباط ... ولكن أيضا الاحساس بالانجاز واتقان الشيء هو العوض الحقيقي والدافع لقبول كل هذا المجهود الطويل من اجل عمل خبزة عالية السعرات الحرارية :)

اتمنى لك التوفيق في عملها عندما تقررين واشدد مرة اخرى اختي الكريمة على التقيد بخطوات الفرد و( التسفيط ) لأنها هي اللي بتعمل الكروسان كروسان .

تحياتي

greenmoon

06-10-2003, 12:50 PM

اووووووووووووووووف خيالي ماشاء الله عليكككككككككككك

جزاك الله خير

أقول ممكن تسوي لنا طريقة السينمن بالصووووووووور و بخلطتها الرهيبة مثل ما يعملها محل سينابون
و شكرا

هنـــد

06-10-2003, 02:39 PM

بالفعل أكثثثثثثثثر من رائعة أختي دردشة مطابخ ..
مجهود تشكرين عليه :)
شوقتيني أجربها :)

دردشة مطابخ

07-10-2003, 12:05 AM

اشكرك اختي greenmoon

وبالنسبة للسينمون رولز فيه وصفة تفصيلية نزلتها الاخت هنلي على الرابط http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=75719

ولو حبيتي الفراستينغ الكلاسيكي الخاص بالسينبون اعمله لك من عيوني .

اختي هند اشكرك ... واتمنى لك التوفيق في عملها لو قررتي ... ولا تنسين التوصيات اللي شددت عليها.

دوشة

07-10-2003, 12:34 AM

اشاء الله عليك شكله رائع

متفائلة في زمن اليأس

07-10-2003, 09:51 AM

ممممممممممم روووووووووووووعة .

ولكن ياريت أختي تكتبين لي المقادير كلها ؟؟؟؟؟

تسلميييييييييين .

estrellas

07-10-2003, 09:08 PM

صراحة على منظر الصورة تستحق التجربة

تسلم ايديك عزيزتي

دردشة مطابخ

08-10-2003, 10:27 PM

الاخوات

دوشة .... اشكرك اختي

الاخت متفائلة في زمن اليأس ... الوصفة اختي الفاضلة كتبتها في موضوع الاخت بدور على الرابط http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=74093

ولكن لو حبيتي تجربيها والكلام ايضا للاخوات جميعا ... اعملي حسابك على زيادة الخميرة شوي لأن الوقت برد شوي ... او خمريها في الفرن بعد اشعاله لمدة دقيقة.

في نفس الوقت لا تستخدمين الدقيق السعودي .. خاصة بعد ان تغيرت نسبة الاستخلاص إلى 70% .. استخدمي دقيق الكويت انقى بكثير واكثر بياض ولا يشرب ماء واجد.

الاخت استرلاس .. توكلي على الله وجربي

اشكركم جميعا

لطيفه

09-10-2003, 01:06 AM

والله ما شاء الله عليك.....
اقول دردشه ورى ما تجون لمكه..وبالمره نصير جيران

متفائلة في زمن اليأس

09-10-2003, 03:22 AM

بارك الله فيك أختي الحبيبة على الوصلة http://smilies.sofrayt.com/1/r/content.gif

ولكن حبيت أتأكد فقط من مقدار الزبدة , هل كوب ونصف يعني 200غ http://smilies.sofrayt.com/1/q/confused.gif

لانني اريد ان اتحصل على نتيجة رووووووووعة مثلك .

Oman

09-10-2003, 04:45 AM

ما شاء الله عليك

شكله جداً مشهي.. لكن باين انه صعب عليه!!

جزاك الله خير

مخاويه الليل

09-10-2003, 07:52 PM

رااااااااااااااائعة جداً
تسلمين على هالوصفة
مخاوية الليل "نادين"

دردشة مطابخ

10-10-2003, 02:59 PM

الاخت لطيفة ... اشكرك كثير ومكة مكان غالي وعزيز على كل مسلم ... لي ذكريات حلوة في مكة الله يشرفها.

اختي متفائلة في زمن اليأس ... كمية الزبدة اللي استخدمتها بالتحديد هي اربعة اصابع المراعي.

اختي عمان .. ابدا ليس صعب يا اختي

اختي مخاوية الليل ... اشكرك عزيزتي .

اشكركم جميعا مرة اخرى.

ريحانة الجنة

13-10-2003, 01:23 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تسلمين يا دردشة مطابخ الحقيقة عمل الكروسان اكثر من رائع وأتمنى حقي يطلع

بهذا الشكل ولكن يبغاله جهد كبير شكرا لك W:

أم أســـامة

18-10-2003, 04:33 AM

اختى دردشة المطابخ اريد ان ا شكرك على هذه الوصفة الرائـــــــــــعـة

ام مودي

22-10-2003, 03:48 AM

شكرا الك يا دردشة مطابخ عالكروسان...انا جربته و بالحقيقة لذيذ...فعلا زي الجاهز..و لو ان الزبدة كانت تسيح اثناء الفرد و الطوي و ذلك لان ماشاءالله مطبخي صغير و كان الفرن شغال فكانت وللللللللللللللعة و البيت اساسا حر..مما ادى الى تلاصق العجينة بين يدي..لكن اصريت و صممت و جبتها على كيف كيفك و لو ان كاميرتي شغالة كان صورت النتيجة لكن للاسف البرنامج خربان:(..عجبتني جدا و عجبت زوجي الحمدلله...و هي بالفعل عملها سهل لكن وقتها طويييييييل و عارفة الواحد لما يكون يعمل شي لاول مرة و مستعجل على النتيجة و بدي اعرف كيف راح تطلع كانت راح تطلع روحي..عيبها الوحيد الوقت خاصة لام مثلي عندها 3 اطفال و اصغرهم شهرين:D....بس ان شاءالله راح اعيدها بعد رمضان لازم اعيدها انا بحب الاشياء هذه..و بحب لتقنها اكتر و اكتر...
و شكرا لك عزيزتي ز كل عام و انت بخير بمناسبة حلول شهر رمضان المبارك و الاخوات جميعا..
انصحكم يا اخوات اللي حابة تتباهى و تتفاخر قدام زوجها او صحباتها او اهلها تسويها ...و شوفي المدح اللي راح يزخ عليكي من كل ناحية ساعتها تدعو للاخت دردوشة عالوصفة اللذيذة...لكن الصبر جمييييل و بدنا طولة بال
تحيااتي

ام رامى

23-10-2003, 05:12 PM

تسلم ايديكى ياخت درددشة على الكروسوان الرائع الجميل

دردشة مطابخ

24-10-2003, 12:22 AM

اختي ريحانة الجنة

احرصي على خطوات الفرد وابشري بنتيجة ممتازة إن شاء الله

اختي ام اسامة ... اشكرك كثير

اختي ام مودي ... كل عام وانت بالف خير وصحة وعافية ... وسعيدة جدا ان الوصفة نجحت معاك ... لأني كنت حريصة ان اللي يسويها يهتم بخطوات الفرد لأنها كل شيء في الوصفة ..

بالنسبة لسيحان الزبدة ... فعلا هذي شوية صداع وعلشان كذا لازم تدخل الثلاجة ... إذا كنت في كندا وساحت معاك .. اجل إش نقول احنا ياللي في الرياض :) .. في بعض الوصفات اللي قرأتها يفردوها على صاج المنيوم تحته ثلج علشان ما تسيح الزبدة .. على العموم المرة القادمة ممكن تعالجين المشكلة هذي بأنك تضيفين غبار الدقيق علشان تمسك الزبدة من الجريان وفرديها بسرعة واعيديها إلى الثلاجة ...

اشكرك مرة اخرى على تجربة الوصفة وكل عام وانت ومن يعز عليك بالف صحة وعافية اختي الكريمة.

الاخت ام رامي ... اشكرك على زيارة الموضوع وهذا من ذوقك الحلو

تسلمون جميعا وكل عام وانتم بالف صحة وعافية و تحياتي للجميع

malakeislam

30-08-2006, 12:31 AM

merci

saaafy

30-08-2006, 03:31 AM

عجينه رائعه :)
هذي هي الطريقه الصحيحه والأصلبيه للكراوسان وعجينة الف عموما
بارك الله فيك:-s

البغداديه

09-01-2007, 12:01 PM

شكرا لك تحفه فعلا

luloo

09-01-2007, 12:23 PM

ما شاء الله يجنن ... يريت اقدر اكل وحده

فراشة_الحب

24-03-2007, 05:34 PM

رائع اختى وشكرررررررررر على الكروسان

فاطمـــــة

24-03-2007, 08:32 PM

تسلم ايديكي و بانتظار جديدك المتميز دائما

wannah205

23-10-2007, 03:33 AM

تسلم الايادي حبيبتي وانشاءالله بسويها .وارد لك خبر انشاءالله

جويرية 22

13-12-2007, 07:48 PM

بارك الله فيك اختي

light dreams

13-12-2007, 07:58 PM

ماشاء الله عليك يا دردشه شكله فعلا يجنن وزى الجاهز.

libya girl

01-04-2008, 08:32 PM

السلام عليكم
كرواسون حلووووووووو كتييير وااو

shaier

01-04-2008, 09:40 PM

ما شاء الله شكلها مثل الجاهز

ام حسام2020

01-04-2008, 11:39 PM

يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو

ساره الخير

02-04-2008, 01:35 AM

ما شاء الله يسلمووووووووو

وحيده بدنيتى

02-04-2008, 08:03 PM

يسلموووووووووووو على الوصفه
لاعدمناك

yehia2007

03-04-2008, 12:40 AM

تسلم ايدك

عابرة الدنيا

03-04-2008, 01:42 AM

روعة ماشاء الله وانا اموت في الكروسان

تسلم ايدك

للحياة معان

12-04-2008, 03:20 PM

وواااااااااااااااااااااو روعة تسلم ايدك

الزينب

12-04-2008, 03:32 PM

رووووووووووووووعه...سالم الايادي يا قمر..

79nana

12-04-2008, 03:32 PM

ماشااااااااااااااء الله فنااااااااااااااااااااانة صور واضحة وشكله زي الي في المحلات
بعد الريجيم بادن الله رح اجربها

تحياتي

ام مريم العراق

15-05-2008, 02:09 PM

مشكورة على الوصفة الرائعة