تارت الليمون والميرانغ ولا أحلى منها مثل التي تباع في السوق بدون مبالغة (صورة )

[متفائلة في زمن اليأس]

Lemon Meringue Pie


السلام عليكم أخواتي الكريمات في ركن الحلويات ;)

أولا أستسمحكن عذرا على تقصيري في هذا الركن , مع أنه يوجد لدي وصفات كثير حلوة , ولكنه الكسل :(

الوصفات التي اكتبها كلها مجربة من طرفي , وتفضلن هذه الوصفة الثالثة لمتفائلة , وارجو ان لن تكون الأخيرة , وإلا عليكن بهذا حتى أرجع واكتب ولا أتكاسل http://smilies.sofrayt.com/%5E/k0/smashfreak.gif

عيب عليّ آخذ ولا أعطي http://smilies.sofrayt.com/1/m/diffident.gif

نبدأ في المفيد الآن :

1)القاعدة :

-ملعقتين كبار من الزبدة , او ما يعادل 70 غ بالتقريب .
-ملعقة صغيرة ممسوحة من الباكنغ باودر.
-بيضة واحدة .
-برش ليمونة.
- قليل من السكر.
-وطحين حتى تتحصلي على عجينة طرية ملساء .

*بعد ذلك توضع في wrap أي غلاف بلاستيكي=======>في الثلاجة حتى تجمد قليلا .

*إدهني القالب بالزبدة جيدا .
* إفرشي غلاف بلاستيكي ثم ضعي العجينة بداخله ثم ضعي طبقة ثانية من نفس الغلاف وهذا حتى تتغطى العجينة جيدا , ثم ترق على شكل دائرة , إنزعي الغطاء الأعلى , وبواسطة الغطاء السفلي إرفعي العجينة وأقلبيها على القالب ( هذه طريقة سهلة حتى لا تتمزق العجينة ,ولا تلتصق بالرف ).
* إعملي ثقوب بالشوكة وإلى الفرن حتى تنضج .

2) الحشو :

4 ملاعق ك طحين , 4 م ك من نشاء الكورن فلاور , م ك من قشرالليمون , 3 حبات عصير ليمون من الحجم المتوسط , كوب سكر , كوب وربع ماء , 90 غ زبدة , 4 صفار بيض( مضرب قليلا ) .

* طحين + قشر وعصير الليمون +سكر =====> يخلط جيدا , ثم ضيفي الماء , ثم يوضع على نار مع التحريك المستمر حتى يثخن .
* يبعد المزيج عن النار , وضيفي الزبدة و صفار البيض , يخلط جيدا , والخطوة الأخيرة والمهمة جدا في الحشو هي ان تتركيه حتى يبرد جيدا .

3) الميرانغ :

4 بياض البيض يضاف إليه ملعقتين كبار من الماء و pinch أي قرصة ملح , يضرب بالمضرب الكهربائي جيدا حتى يصبح مثل الثلج , ثم يضاف إليه ثلاثة أرباع من caster sugar
أي سكرأكثر نعومة من السكر العادي ويمتاز بسرعة الذوبان , وهذا بالتدريج حتى يذوب كله ويصبح المزيج جامدا .


الخطوة الأخيرة في التارت :


يصب حشو الليمون البارد في قالب الباي ويملس سطحه , ثم بواسطة كيس التزيين يوضع الميرانغ فوق الحشو , ثم يخبز في الفرن لمدة قصيرة حتى يصبح لونه ذهبيا , ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد.

هذه وصفة أجنبية ترجمتها لكن وهذا بعد ان جربتها ثلاثة مرات مع بعض التغيير في بعض المقادير , ونالت إعجاب زوجي , وقال لي إنها مثل التي تباع في السوق تماما , فاردت ان اشارك عزيزاتي في المنتدى بها .



W:

صورة ملطوشة , ولكن بواسطة كيس التزيين يطلع شكل الميرانغ احلى من هذا بكثير
http://www.landolakes.com/images/recipes/7593_r.jpg

[أم حسوني]

تسلم ايدك ان شاء الله

[رنيم]

الله يسلم دياتك يا غالية
أنا بعد أموت فيها وعمري ما جربتها واش تقولي كسولة
بارك الله فيك

[كليل]

شو هــل التارته - ما تبله الايدي الجميله والنفس الجميل والذوق الرفيع تسلم ايديك شكلها لذيذة وان شاء الله اضعها على القائمة وعلى فكرة بدنا اشياء مثلها موادها متوفرة في كل بيت وليست دسمة وتسلمي

[متفائلة في زمن اليأس]

أخواتي الحبيبات :


sukaina ودياتك أيضا , شكرا على المرور.http://smilies.sofrayt.com/%5E/r/content.gif

رنيم بارك الله على الرد , وجربيها لأنها مضمونة وسهلة http://smilies.sofrayt.com/%5E/r/content.gif

كليل شكرا على الكلمات الطيبة التي لا تأتي إلا من الطيبين مثلك http://smilies.sofrayt.com/%5E/r/content.gif وابشري بما يسرك إن شاء الله .

[رنيم]

تعرفي متفائلة أنا الآن أعمل التارت لكن نسيت أسألك سؤال وهو عن الزبدة أذوبها أو أتركها طرية فقط
أنا عملت العجينة هي في الثلاجة لكن ذوبت الزبدة لاأدري إن كان صح ولا خطأ وإن شاء الله صح
أسرعي ردي علي من فضلك
وجزاك الله كل خير
أختك في الله رنيم

[ورقة ليمونة]

يعيشوا هالإيدين إن شاء الله
أكيد طيب ولذيذ

[متفائلة في زمن اليأس]

عزيزتي رنيم أنا أعتذر عن تأخري في الرد عليك , لأنني كنت غير متصلة ...

لالالالالالا الزبدة يجب ان تكون طرية ولا تذوب , وانا لم أشر لذلك , لأنه عادة الزبدة في عجينة التارتة تكون غير مذوبة ..فظننت ان الجميع يعلم ذلك .

[متفائلة في زمن اليأس]

بارك الله فيك اختي الحبيبة ورقة ليمونة على المرور والرد الطيب http://smilies.sofrayt.com/%5E/r/content.gif

[بنت الشمس]

عزيزتي متفائلة فعلا شكلها بشهي ويسلموا ايديكي...بسسسسسسسسسسسسسس
محسوبتك جديدة على صنعة الحلويات فمعلش رح اغلبك شوي معي:
1- ياريت تحددي تقريبا كم بتحتاج القاعدة طحين ؟؟ 1 كوب مثلا؟؟؟
2- كم بدها العجينة وقت بالثلاجة ؟؟
3- عصير 3 حبات كم تقريبا؟؟ لانه احيانا بكون الليمون فيه عصير كتير ومرات بكون ناشف..

كلي غلبة الله يعينك...

[رنيم]

متفائلة طلعت تجنن رغم أنه الزبدة ذايبة راح أجربها بالزبدة الطرية وأرى الفرق
زوجي يدعو لك لأنها أعجبته كثيرا وأعطيت جارتي الماليزية منها فقالت لي (سداب) يعني بالماليزية لذيذة
بارك الله فيك يا حبيبة قلبي
أختك في الله رنيم

[متفائلة في زمن اليأس]

أختي الحبيبة بنت الشمس حياك الله , ولاتعب ولاشي إسئلي قد مابدك ,فنحن اخوات هنا نساعد بعضنا البعض بما نقدر عليه http://smilies.sofrayt.com/%5E/r/content.gif
واما فيما يخص أسئلتك , إن كنت مستعجلة سأعطيك الوزن بالتقريب , وإن أردت ان تنتظري شوي حتى اجربها مرة اخرى وازن فهذا أفضل .

- الطحين نعم بالتقريب كوب واحد .
- إن كنت مستعجلة فضعي العجينة في قسم التثليج لمدة ربع ساعة بالتقريب , وستلاحظين أنها أصبحت متماسكة افضل من الأول .
-عصير الليمون شي ثلث كوب .
وكلك راحة يا عسل , وإذا بدك أسألة أخرى حتى ولوكانت مائة سؤال فلا تترددي أختاه ..

ونسيت أن أذكر هذا الامر في الاول بالنسبة للقاعدة يمكن أن تستعملي مثل هذا

http://www.armenager.com/electromenager/Kenwood/images/robot_cuisine.jpg

على ان تكون السرعة قليلة 6 مثلا والموس بلاستيكي , فهذا أسهل للحصول على عجينة روعة .

وفيك بارك الله عزيزتي رنيم والحمد لله أنها نالت إعجابكم .http://smilies.sofrayt.com/%5E/r/content.gif

[متفائلة في زمن اليأس]

معذرة أختي بالنسبة للعجينة توضع 5 دقائق في قسم التثليج , وإنما الحشو هو الذي يوضع ربع ساعة حتى يبرد تماما لمن كانت مستعجلة ...خطأ مطبعي معلييييييييشhttp://smilies.sofrayt.com/%5E/r/biggrincurtain.gif

[uqabii]

تسلم إيدك

[um bader]

يا عينى يا عينى يا متفائلة هى أنا أول مرة أقرا لك موضوع حلويات شو النوعين التانيين. متفائلة شكلها لذيذ و لازم أجربها.

[نسيبه]

تسلم ايدك ان شاء الله أجربها.

[**نوفة**]

مشكورة اختي متفائلةعلى
الحلى التارت الحلو ومشهيي

[متفائلة في زمن اليأس]

ودياتك اختي الكريمة uqabii .

ام البدر شفتي الكسل على مصراعيه , اما بالنسبة للوصفتين الاخريتين :


Blueberry Muffins مافينس بالتوت (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=57336&highlight=muffins)

حلو مجرب وسهل ولذيذ (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=53700&highlight=%C8%D3%DF%E6%ED%CA)



نسيبة و نوفة الله يسلمكم اختاي ;)

[um samer]

يممممميي يمممييي مبين عليها كثير طيبة ،، قبل فترة جبت بودنج بودرة بالليمون علشان أعمل التارت بالليمون ولهلأ ما عملت ( كسل ) ،،بس إنتي شجعتيني ،، الله يجزاك كل خير عزيزتي

[سنادس]

مشكوره أختي بس عندي سؤل؟
ماشكل الصينيه .

[متفائلة في زمن اليأس]

أم سمر جربيها فهي سهلة وما تأخذ وقت ;)

أختي سنادس شكلها :

http://www.mathon-fr.com/images/produits/normale/2002_N.jpg

إذا كان قعرها ينفصل فهذا جيد وإن لم يكن كذلك فلا يهم .

[بنت الشمس]

مشكورة اختي متفائلة على ردك اللي احلى من التارت
وما تحرمينا من ابداعاتك الحلوة

[سنادس]

مشكوره ولكن ماشكل الصينيه

[متفائلة في زمن اليأس]

شكرا اختي بنت الشمس على الكلام الحلو .
أختي سنادس شكلها دائري كما هو مبين في الصورة .

[منقاش أسنان]

روعة ...تحفة....جنان

[هنلي]

شكلها جنان
بس ممكن اضافه ممكن نحط في الحشوه شويه جيلو جيلي ليمون مثلا
ورح اسويها ان شاء الله اليوم لانه بستنى في الليمون لاني خلصت
ورح احكيلك عنها
وشكرا

[متفائلة في زمن اليأس]

اهلا بك اختي الحبيبة هنلي , وشكرا على المرور والرد ..

أنا آسفة لم أفهم مقصودك بجيلو جيلي ليمون هل تقصدين الجلي, إن كان كذلك , فلا ...

وانا في إنتظار تجربتك للتارتة ورأيك فيها ...

[هنلي]

ايوه الجلي اختي
بس قاعده بستنى جوزي علشان يجيب الليمون

[دردشة مطابخ]

تشكرين على الوصفة .... فعلا شكلها لذيذة ... انا بحب نكهة الليمون . راح اعملها واكتب رأيي فيها في موضوعي وصفات من المنتدى تستحق لقب يا لزيز يا رايق .

ولكن لدي سؤال اختي .. بالنسبة لدرجة الحرارة .. ما فيه درجة حرارة ووقت مقترح ؟

[هنلي]

http://www.chantilly.com/9/a.jpg

هي لقيت صور اشي حلو علشان تتشجعوا تعملوه
http://www.cakevan.com.au/images/lmer.jpg

http://www.dianasdesserts.com/assets/managed/recipes/Lemon_Meringue_Pie-low_carb.jpg

http://www.dianasdesserts.com/assets/managed/recipes/Creamy_Lemon_Pie_DD.jpg

http://www.mochasofa.com/food/program/articles/images/feature02may27a.jpg

وهذه زينته حلوه
http://www.mailameal.com/jpgs/dessert/00.jpg

[هنلي]

http://www.chantilly.com/9/a.jpg

هي لقيت صور اشي حلو علشان تتشجعوا تعملوه
http://www.cakevan.com.au/images/lmer.jpg

http://www.dianasdesserts.com/assets/managed/recipes/Lemon_Meringue_Pie-low_carb.jpg

http://www.dianasdesserts.com/assets/managed/recipes/Creamy_Lemon_Pie_DD.jpg

http://www.mochasofa.com/food/program/articles/images/feature02may27a.jpg

وهذا حلو
http://www.mailameal.com/jpgs/dessert/00.jpg

[أم العبادله]

ممممممم ....

متفائلة .... ما شاء الله .. طريقة مبتكرة فعلاً ولكنى لم اعرف هذا التارت من قبل ..

وهل ينفع ... نضع نكهات اخرى غير الليمون ...


عموما .. أنزلى تحت شوية ..





















ههههههه كمااااان
























أنا جربته ... وعجب زوجى أنا ايضاً...
وتسلميلى يارب ..... وكترى من وصفاتك المجربة ....
جزاك الله خيراً ..

[متفائلة في زمن اليأس]

عفوا أختي منقاش أسنان لم أرى ردك , وردك أحلى عزيزتي .


أختي دردشة مطابخ بارك الله فيك على كلمتك الحلوة . اما بالنسبة لإستفساراتك :

-العجينة مدة الطهي حوالي 10 إلى 15 د اوحتى يصبح لونها golden brown أي بني فاتح
درجة حرارة الفرن 375 أو 190 على حسب الفرن .


-أما الميرانغ مدة الطهي 5 إلى 10 د أو حتى يحمر قليلا lightly browned , درجة حرارة الفرن 350 أو 180 على حسب الفرن.

هنلي تشكريييييييين على الإضافة ...

[متفائلة في زمن اليأس]

اهلا فيك ام العبادلة , نورت الصفحة بوجودك ... والحمد لله أنها اعجبتكم , وبالنسبة لسؤالك , فلا , إلا إذا أردتي أن تخترعي ههههههههه. لان هذه التارتة مشهورة هكذا وبهذه النكهة ...

تسلمون أخواتي الحبيبات على المرور والرد...

[هنلي]

اما شو


سويتها وطعمها طلع جنان وحلو كثير كثير وسلم ايديكي وعينيكي واعجبت الجميع وخاصه بنتي اللي كل شوي بتفتح الثلاجه وبتقول هيوا كيكا نمنم
بس اختي متفائله شكلك ما شفتي الرابط اللي حاططلك اياهعن هذه الكيكه وطريقه عملها باتفصيل صوره صوره
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=75282

[متفائلة في زمن اليأس]

بارك الله فيك هنلي , أنا فعلا لم ارى الرابط .

ولكن هل سويتي طريقتي , ام الطريقة الاخرى ؟؟؟؟؟؟؟

[مودةالقلب]

أحيي فيكن أخواتي هذا التعون الرائع والمصدقيه المتناهيه وتسلمي على هذاالتارت الي شكله يهبل انامن زمان وانا ادور على طريقة تارت

[هنلي]

اخت مودة حطي بحث باسم تارت رح تطلع كل الوصفات

[متفائلة في زمن اليأس]

مرحبا بك أختي الكريمة مودةالقلب معنا أختا جديدة ..وإن شاء الله ستجدين ما يسرك وينفعك ..

وتسلميييييييييين على هذه الطلة الحلوة ..وكما قالت مشرفتنا الغالية سوي بحث وستجدين العجائب والروائع في منتدنا الغالي ..

هنلي ما شاء الله دائما في الخدمة ..تسلميييييين .

[طبيبة اسنااان]

واااااااااااااااااااااااااااااوووووووووووووووووووو اممممممممممممم
اللة يعطيك العافية

[LeEn]

يسلموا الايادي
سؤالي هو الثلاث اراع سكر الي في الحشو قصدك فيهم ثلاثة ارباع كوب صح :)

والف شكر وان شاء الله يزبط معي :)

[متفائلة في زمن اليأس]

شكرا لك أختي طبيبة أسنان http://smilies.sofrayt.com/1/r/content.gif

الله يسلمك غاليتي LeEn ..نعم أقصد ثلاثة أرباع كوب http://smilies.sofrayt.com/1/r/smile.gif ..وإن شاء الله تضبط معك ..هي سهلة لا تخافي http://smilies.sofrayt.com/1/r/content.gif

[ترتيل]

إن شاء الله أجربها و أرد عليك;)
جزاك الله خيرا :)

[متفائلة في زمن اليأس]

وإياكم أختي الحبيبة ترتيل http://smilies.sofrayt.com/1/r/content.gif

وانا في إنتظار تعليقك http://smilies.sofrayt.com/1/r/biggrin.gif

[ترتيل]

#R#R
جربتها أختي العزيزة متفائلة
أكثر من رائعة و خطواتك واضحة لتتبعها):K
فعلا و بدون مبالغة أحلى من الجاهزة و الاهم ضامنة نظافتها
بارك الله فيك و جعل الجنة مثواك
:)

[متفائلة في زمن اليأس]

الحمد لله أنها أعجبتك أختي الحبيبة ترتيل ..فلقد أفرحني ردك http://smilies.sofrayt.com/1/r/content.gif

http://smilies.sofrayt.com/1/i/ura.gif