معرض الحلويات العربي بالصور - اطلبوا اي اشي بحضرلكم اياه

[هنلي]

نمورة
http://www.lebanon.com/seasweet/aa1.jpg

برما بالفستق
http://www.lebanon.com/seasweet/aa15.jpg

حلاوة الجبن
http://www.lebanon.com/seasweet/aa17.jpg

كنافة بالجبن
http://www.lebanon.com/seasweet/aa32.jpg

بلورية
http://www.lebanon.com/seasweet/aa2.jpg

تاج الملوك او عش البلبل او عش الغراب
http://www.lebanon.com/seasweet/aa20.jpg

كول واشكور
http://www.lebanon.com/seasweet/aa21.jpg

عثملية
http://www.lebanon.com/seasweet/aa23.jpg

غريبة ومعمول
http://www.lebanon.com/seasweet/aa25.jpg

[هنلي]

بقلاوه اصابع
http://www.lebanon.com/seasweet/aa26.jpg

بقج بالفستق
http://www.lebanon.com/seasweet/aa27.jpg

بقلاوة مشكلة
http://www.lebanon.com/seasweet/aa28.jpg

زنود الست
http://www.lebanon.com/seasweet/aa3.jpg

معمول مشكل
http://www.lebanon.com/seasweet/aa33.jpg

كرابيج وناطف
http://www.lebanon.com/seasweet/aa34.jpg

صفوف
http://www.lebanon.com/seasweet/aa35.jpg

فطاير او مطبق
http://www.lebanon.com/seasweet/aa36.jpg

كلاج
http://www.lebanon.com/seasweet/aa22.jpg

بندقيه او فستقيه او سمسميه - مشكل مكسرات
http://www.saadedin.com/services/arabic_pasrties_gallery/bondukeyah.jpg

[أم حسوني]

الله يسلم ايدك يا هنلي ان شاء الله هذا شي رهيب والله .انا اريد كل الوصفات لان كلها اطعم من بعض الله يعطيك العافية يارب:eek:

[أم حسوني]

عن جد يا هنلي اذا في عندك طريقة العمل ارجوا ان تضعيها بسسسسسسسسسسسسسسسسرعة فائقة جدا جدا جدا. خاصة البرمة و البلورية و الكرابيج و العثمليةو عش البلبل و البقج ولا اقولك خليهم كلهم .احسن وشكرا الك مقدما

[بنت الحدباء]

وانا ايضا أضم صوتي الى صوت الاخت سكينه وياريت لو ما كان فيها تعب عليكي ان تكتبي لنا وصفات جميع الحلويات الموجودة لان من جد شهيتينا الحلويات العربية ولك الف شكر مقدما

[إيمان علي]

يا قلبي....... أغمى علي!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[هنلي]

رح ابدا ان شاء الله فيهن وحده وحده

[bdooor]

وانا بعد اغمى عليي ومو قادرة افيق ....

وهدا الرد من تحت الاطلااال هههههههههه لحقينا فيهوم كلهم والاهم يكون في ملف يتضمن كل شي ههههههه لو سمحتي

مشكورة هنلتي

[رنيم]

اللللللللللللله يا هنلي أبدعتي والله
لكن كما قالوا الأخوات نريد كل الوصفات أأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأررررررررررجججججججوك

بص شوف هنلي حتعمل إه

[هنلي]

http://www.lebanon.com/seasweet/aa1.jpg
نبدا بالنموره او الهريسة او الهرايس او البسبوسة كل منطقه حسب التسميه
هذه الكمية تعمل 2 كغ
6 كوب سميد
1 ونص كوب سمن او زبده
2 كوب سكر ناعم
2ونص كوب ماء او لبن
2 ملعقه صغيره بكنج باودر
2 ملعقه كبيره طحينية
3 كوب قطر
للزينه لوز حب او صنوبر او فستق حلبي وجوز الهند مبروش

الطريقه
نخلط السميد والبكنج باودر والزبده او السمن
اذا استعملنا ماء نذوب السكر فيه اما اذا لبن فنضيفه مع السكر الى السميد ونخلطها جيدا
ندهن صينية مستديرها قطرها 35 سم بالطحنيه ونصب فيها هذه العجينه ونزين سطحها باللوز المسلوق والمقشر وتقطع او تعمل خطوط بالسكين
تدخل فرن 210 شديد الحرارة وتترك لمده نص ساعه في الوسط طبعا حتى يتلون اطراف الصينيه ثم نحمر الوجه قليلا وندخل السسكين للتاكد من عدم التصاق شيء ونخرجها من الفرن
ونضع القطر البارد عليها وهي ساخنه وتترك لتبرد وتقطع ويرش الجوز والفستق المبشور على وجهها وصحتين وعافية

ثانيا البرما بالفستق الحلبي
وممكن نعملها بجوز الهند او الفستق السوداني او الكاجو حسب الرغبه
البرما الملفوفه وهذه المكونات تعمل 2 كغ
المكونات
عجينه العثملية 1 كغ
فستق مجروش خشن او كامل 5 اكواب
قطر 5 كوب
زيت 5 كوب
الطريقه
نسكب 3 كوب قطر على الفستق وندخله الفرن حتى يجمد القطر عليه
نقسم عجينه العثملية الى شرائح ونضع امامنا على الطاوله الشريحه الاولى من العجينه بعرض 15 سم وتكون خيوط العثمليه متداخله بحيث لا نرى الطاوله من خلالها
نسكب قسما من الفستق في وسط العجين بالعرض ثم نلفه بالجانبين
نلتقط راس الشريحه باليد اليمنى ونبدا باليسرى ببرم العجينه على بعضها ونضغط عليه حتى نصل الى الراس الثاني ونضع البرما اللي لفناها في الصينيه

وهي صورتها


http://www.lebanon.com/seasweet/aa15.jpg



ثالثا حلاوه الجبن
http://www.lebanon.com/seasweet/aa17.jpg

المقادير تكفي 12 شخص
5 كوب جبنة عكاوي
2 كوب طحين فرخه - ممكن تجيبي سميد عادي وتطحنيه حتى يصير زي الطحين بس اخشن شوي وبيكون هو طحين فرخه
قشطة طازجه 2 كوب
فستق ناعم او جوز مع زهر ليمون مطبوخ
وقطر نص كوب

الطريقة
ننقع الجبن العكاوي كول الليل مع المداومه على تغيير الماء عنه حتى يصبح حلو
نضعها في اليوم التالي في صينيه وندخلها للفرن حتى تذوب
ثم نضعها في طنجره ونخلطها مع القطر والطحين الفرخه وبعدها نتابع التحرك على نار وسط
حتى تذوب كا المواد مع بعضها البعض ويصبح لدينا عجينة متماسكه وطريه
ندهن صينيه كبيره بالقطر وتصب عليها المزيج ونمد المزيج بالسوبك بسرعه قيل ما يبرد لانه لو برد ما بنعرف نمده مليح
وبعدها تقطعه زي مابدنا ونحشيه بالقشطه الطازجه ونضع عليه الفستق الناعم وزهر الليمون المطبوخ

وصحه وعافيه

وللحديث بقيه
واسالوا اللي بدكم اياه وانا في خدمتكم ياعيوني

[um bader]

ماشاء الله عليك يا هنلى شو هالنشاط الرهيب و الحلو. إن شاء بعيشوا هالديات يارب . و بتعرفى ضرورى نعملك زيارة و ننبسط بهالنفس الجميل فى الحلويات. شو قلتى نجى و لا لاء.......؟؟؟؟؟؟؟؟
وين إنت بفلسطين منشان من هلق نعمل الفيزا. أنا هيك بسمع إنه ما مندخل غير بفيزا الله لا يوفقن اليهود بلادنا و حرمونا إياها.

[monny]

مممممممممممممممممممممم
نفسي اتفتحت لكل الحلويات السابقه

بيتهيئلي اني لو شوفتهم الان سوف التهمهم كلللللللللهم

شكرا جزيلا علي هذه الوصفات الرائعه

بس ما تتأخري علينا

انا مش هاكل شي حتي تاتي لنا بالمزيد



بس لي طلب صغيييييييييييييييييييييير


لو سمحتي اعملي حساب ان فيه مصريين بيحبوا يعملوا هذه الوصفات
يعني لو في معني عربي/شامي شوي ممكن توضحيه اكثر


بكون شاكره جدا


انا مستنيه



:rolleyes:

[هنلي]

شكرا لك اختي ام بدر واهلا وسهلا واي وقت ممكن تيجوا فيه تعالوا على فكره الدخول لفلسطين سهل بس هي غلبة الطرق في الداخل بين المدن والا الدخول ما علية مشكله ام البلوه هي الخروج
غلبة كثييييييييير كثيييييير يعني اللي بتيجي عندنا بتنحبس عنا - احسن علشان اهريها اكل من الحلويات اللي بسويها ههههههههه
وانا من مدينة قلقيلية وهي مدينة هادية نوعا ما
شو شو جاب الحلو لهذا الحكي يلة اتحملوني انا بحكي كثير

نرجع ونكمل


رابعا الكنافة بجبن - ومنها انواع
اشي خشنة وبسموها كنافة خشنة
واشي زي البرما بيسموها كنافة مبرومة
واشي ناعمة بسموها كنافة نابلسية

والكنافة بتنحشى بالجين العكاوي الحلو - زيكم يا حلوين - وفي اشي بيحشيها
بالفستق او الكاجو او اي نوع من المكسرات - وفي اشي بيحشيها بالقشطه
واشي بيحشيها بالموز - الصراحه ذقتها عن احدى جاراتنا المصريات لما كنت في السعوديه
في زمناتي وطعمها لذيذ جدا بس الصراحه ماعمري سويتها - اللي بتعرف تدلني


طيب المقادير

الكنافه الناعمة بدها اشي بيسموه فرك واتذكروة مليح رح اعطيكم طريقته لانة معظم الحلويات العربية بدها فرك - الكنافه - البلورية -المفروكة - المدلوقه وغيرها من الوصفات

طريقه عمل الفرك ومقاديره - مهم جدا احفظوها
3 كوب سميد
1 كوب سمن
1 كوب سكر
ربع كوب ماء

نعجن كل المقادير مع بعض ونضعها في فرن عالي الحرارة بس بنكون قد اطفاناه
يعني كان شغال وسكرنا النار بنحط هذه العجين في صينية وفي الفرن لمده 5-10 دقائق
حتى يتنشف الفرك بس انتبهوا ما تخلوة يتلون بس ينشف
زي فكرة النموره في اول وصفه وبعديها بنطلعه من الفرن وبنتكرة يبرد ومن ثم نقطه ونفتفته بيدنا ونفركه فركا ناعما ونمررة من المنخل او المصفاة الكبيرة عرفتوا وهكذا نكون جهزنا الفرك المتعدد الاستخدامات

هسه نبدا في عمل الكنافه الناعمة هذه المفادير تعمل ل 12 شخص
1 كغ فرك الكنافه اللي فوق
4 كوب جبن عكاوي مقطع ومنقوع طول الليل + 1 كوب قطر
1 ونص كوب طحين فرخة - وهو سميد مطحون كثير زي الطحين
ماء الورد وازهر ملعقه من كل نوع
2 كوب زبده سائلة او سمن
قطر وفستق حلبي مطحون للزينه


الطريقة
بعد نقع الجبن طول الليل نخرجها ونصفي الماء عنها ونضعها في صينية وندخلها في الفرن عالي الحرارة في الوسط حتى تذوب الجبنة وهنالك من يستخدم جبنة الموزاريلا البيضاء
بينما تكون الجبنه في الفرن نحضر الفرك بخلطة مع كوبين الزبده او السمن ونوزعه في صينية
30 سم قطرها ونضغط جيدا حتى يرص الفرك جيدا
نضع الصينية على النار على الغاز من فوق على العين الكبيرة ونديرها باستمرار علشان ما تنحرق او تتلون من جهه دون الثانية
اما الجبن نخرجه ونضعه في طنجره على النار مع طحين الفرخه مع كوب قطر واحد
ونحركها على نار متوسطه حتى يذوب المزيج مع بعضه البعض ويشتد بس مش كثير
ونضيف عند الانتهاء ماء الورد والزهر - لازم نضعه في الاخر علشان الجبن مايصير مر
لانه ماء الورد والزهر لو وضع في الاول وطبخ يصبح الجبن مر
وعندما نلاحظ ان الكنافه اللي على النار تلونت اطرافها نضع عليها الجبن ونوزها بشكل متساوي
ونحضر صينية اكبر من اللي عنا ونقلبها ونرى لونها الاشقر الجميل
ومن ثم نضع القطر البارد على الكنافه الساخنة حتى تتشرب كل القطر ونوزع الفستق الحلبي المطحون وتقطع وتقدم وصحتين وعافيه

http://www.lebanon.com/seasweet/aa32.jpg
اما الكنافه الخشنة و المبرومه فنحضر نفس مقادير الكنافه الناعمة بس بدل الفرك
نحضر عجينة العثملية الشعيرات البيضاء ونقطعها شوي ونضع عليها الزبدهنفس الطريقه
اما الكنافه المبرومه فهي نفس طريقه عمل البرما نلفها ونضعها بشكل حلزوني في صينية الكنافة

وشكرا

http://www.khayma.com/nablus-online/DALEL/group1/p40.jpg

http://www.khayma.com/sweets/konafa.jpg
هذه كنافه خشنة واللي فوق ناعمه

[أم حسوني]

ماشاء الله عليكي يا هنلي الله يبارك فيك يارب و تعطينا المزيد:eek:

[كليل]

بصراحة انا خجلانة اريد معرفة طريقة اخرى اذا امكن وهي طريقة العوامة بالضبط لانها مش زابطه معي نهائي لا نار حامية او هادئة واريد معرفة طريقة كرابيج حلب ( اسمها في الاردن ) وتسلمي

[هنلي]

ولا يهمكم اخواتي رح اعطيكم كل طرق الحلويات العربية رح يكون هذا ملف كامل لكل الحلويات وبالتفصيل
بس اصبروا علي كل يوم بعطيكم عدة انواع وبالتفصيل وفي كمان اشياء ناسية اذكرها
مثل الكلاج والمفروكة والعوامة والقطايف رح احطلكم عنها كلها
وشكرا

[أم حسوني]

شكرا الك يا هنلي بنتعبك معانا كثير تسلم ايدك ان شاء الله

[أخت العوضي]

الله يعطيج العافيه ويارك فيج ........... عزيزتي وجعله في ميزان حسناتك
...

[رنيم]

حبيبتي هنلي أرررررررررررررررجوك أريد منك وصفة
مطبق و بقلاوة أصابع وكل واشكور من فضلكW:
وإذا ما في حرج يعني أنا عوزه عجينة البقلاوة المعمولة بالبيت لاالتي نشتريها :confused: أرجوووووووووووووووووووووووك
أرججججججججججججججججججججججك
أأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأ أرجوك:rolleyes: :p
لأنني عارفة أنك لهلوبة في الحلويات
وإن شاء الله يفرج عليكم ظلم الأعداء دعوة من القلب لا تقولي عشان تعطيتي الوصفات:S: :D
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
أختك في الله رنيم:( :)

[هنلي]

طيب نكمل الحلو يا حلوين وهسه بدنا نعمل البلورية وفي منها نوعين
بيضاء تعمل بشعيرات الكنافه البيضاء
وفي منها بني تعمل بفرك السميد زي ما سبق وذكرتة ويسمى بسما

http://www.lebanon.com/seasweet/aa2.jpg
المقادير
500 غم من عجينة العثملية
4 كوب فستق مع شوية قطر ويوضع في الفرن حتى يجمد على بعض - سبق ذكرها سابقا
5 كوب قطر
5 كوب زيت
المقادير هذه تعمل كيلو ونص بلوريه

الطريقة
توزع نص كمية العجينه في صينية قطرها 25 سم وترص جيدا
ويرش فوقها الفستق بالسكر او ممكن اي نوع مكسرات حسب الرغبة
وتختم بوضع باقي عجينة العثملية ونضغطها جيدا بوضع اثقال عليها طيلة الليل
وبعدها نوزع الزيت على الكل وندخلة الفرن 200 درجه في الوسط لمدة 20 دقيقه حتى تنضج
ومن ثم نخرجها ونصفي منها الزيت ونغمرها بالقطر وهي ساخنة والقطر بارد
وتقطع وتقدم
واما النوع الثاني البسما وهو زي الكنافه
نفس المقادير بس بدل عجينه العثملية نضع فرك الكنافه كما ذكرت سابقا
ويخبز بنفس الطريقه


تاج الملوك او عش الغراب او عش البلبل زي ما بدكم سموه
وهي شبيهه بالبرما بس بتكون زي التاج جالسة
http://www.lebanon.com/seasweet/aa20.jpg
نفي مقادير البرما بس بدل ما نلف البرما كلها على بعض
بنلف كل قطعه لحالها بحجم العش الصغير قدر راحه اليد
وتتخبز بالفرن من دون حشوة ولما تخلص تحشى بالفستق حب او كاجو او لوز او كرز معلب حب
ويوضع القطر عليها


اما الكول واشكور
http://www.lebanon.com/seasweet/aa21.jpg
اسمها بالزبط كل واشكر
المقادير
رقائق البقلاوة او ما يسمى عجينة البقلاوة 1 كغ ممكن جاهز وممكن نصنعها في البيت رح احكيلكم الطريق بعدين
للحشوة كاجو او فستق حلبي واذا حشوناها بالفستق بتتسمى لسان العصفور
3 كوب زيت او سمن
3 كوب قطر
الطريقه
نفرد رقائق البقلاوه المكونه من 10 طبقات
ونرش فوقها الكاجو المجروش وسك مه قليل من السكر وممكن نضيف ماء الورد او الزهر
ومن ثم نلفها اصابع كويله ونقطعها بحجم اصبع او اقل ونرصها في صينية
ومن ثم نغمرها بالسمن الذائبة وتدخل فرنا شديد الحرارة وتترك حتى تنضج وتتلون ومن وقت لاخر يجب ادارة الصينية حتى تتوزع الحرارة على الجميع ولمده نص ساعة
ومن ثم عندما تنضج يصفى منها السمن وتوزع عليها القطر الساخن ويرش عليها الفستق المطحون ناعم


الطبق اللي بعده وهي العثملية

http://www.lebanon.com/seasweet/aa23.jpg
المقادير
1 كغ عجينة عثملية او كنافه
نص كغ قشطه طازه
5 كوب قطر
6 كوب زيت للقي
وللزينه فستق مطحون وزهر ليمون
وهذه المقادير تعمل ل 15 شخص
الطريق
نقوم بقسم العجينه الى قسمين
ونرقها في صينية بقطر 30 سم ونرصها جيدا ونغمرها بالزيت ونضعها على النار ونقليها حنى تشقر جيدا ومن ثم نصفيها ونضعها في طبق بحجم العجينة
ونقلي الكمية الثانية من العجينه بنفس الطريقه حتى يصبع عندنا دائرتين من العثملية المقليه
نضع في جاط التقديم الطبقه الاولى نتضع عليها القشطه ومن ثم الطبقه الثانيةونضع القطر بانتباه ونوزعه جيدا حتى تترطب كل الاطراف ونزينها بالقشطه والفستق وزهر اللمون
وتؤكل مباشره او تحفظ ليوم واحد في الثلاجه


اما الحلى اللي بعده
الغريبة
وهي اسهل من هيك مافي طعمها زي البيتي فور ببس ادسم شوي
http://www.lebanon.com/seasweet/aa25.jpg
المقادير
4 طوب طحين
2 كوب زبده او سمن
2 كوب سكر بودره
فستق مقطع
المقادير هذه تهمل كليو ونص
الطريقه
نخفق السمن مع السكر حتى يذوب جيدا ونضيف الطحين ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكه وطرية
وهسه بنشكلها باشكال عده
ممكن تعملها دوائر ونضع في النص حبه فستق
او اصابع ونرش الفستق عليها كلها
او بشكل رقم 5 ونضع حبه فستق على طرفها
او ممكن نعملها بشكل حلزوني
او ممكن نحشيها بالتمر والصراحه انا جربتها وكعمها حلو كثير كثير
نعملها بالتمر بعمل اسطوانة كويله من الغريبة وترق بشكل مستطيل ومن ثم توضع استوانه رفيعه من التمر - مع القرفه وحبة البركه او اليانسون حسب الرغبه - وتلف على بعض وتقطه بشكل اصابع بحيث يظهر التمر بالوسط عند التقطيع وترش بالسمسم او الفستق او الصنوبر او اللوز
وترص في صينية مدهونه بالزبده في فرن 180 درجه في الوسط لمده نص ساعه حتى تتلون من اسفل ومش ضروري نلونها من اعلى ونخرج الصينية ونتركها تبرد وبعده نخرج الحبات من الصينية لانها وهي ساخنة بتتفتفت

وصحتين
وشكرا للجميع ورح اكتبلكم كل اشي بدكم اياة
ورح اعطيكم وصفه عجينة البقلاوه وطريقه صنعها يدويا في البيت - رقائق البقلاوه
وشكرا

[منقاش أسنان]

تسلم ايديك على هالاكلات الحلوة وننتظر منك طرق الاصناف الباقية...:) ;) W:
_______________
ودمتن سالمات

[أم حسوني]

الله يسلم ايدك يا هنلي يارب ويعطيك الف الف عافية وين كنت مخبية كل هالحلويات هاي . هنلي ممكن طلب انا اريد طريقة عمل عجينة الكنافة او العثملية في البيت لان مثل ما تعرفي الدول الاجنبية صعب تلاقي مثل هذه الاشياء فاذا كان ممكن تنعمل بالبيت فارجوا منك ان تكتبي طريقة العمل مع المقادير ولكي جزيل الشكرsid :D

[هنلي]

شكرا لكم اخواتي
وبالنسبة لعجينة الكنافه الصراحه صعبة جداجدا جدا وبدها ادوات كثيرة وصعبة ولو يمكن تسالي في السوبر ماركت ومحلات الحلويات اكيد رح تلاقي لانه عملها في البيت صعب والصراحه رح احاول ادور لك عن الطريقه والمقادير
اما عجينة البقلاوة الرقائق هذه سهلة شوية ورح اذكرها بعدين

[أم حسوني]

تسلمين يا هنلي يارب وانا في الانتظار على احر من الجمر . انا مرة شفت كيف بعملوا العجينة الخاصة بالكنافة تكون سائلة بيصبوها في صينية دائرية على شكل حلقات وبعدين بيرفعوا العجين مثل الخيوط .مو هيك ولا انا غلطانة. على العموم اذا وجدتي الطريقة لعملها ارجوا ان تكتبيها حتى لو كانت صعبة ولك جزيل الشكر.

[lia]

السلام عليكم

قولي آآآآآآآآمين ..... الله يطول عمرك ويعطيك العافية ويتحقق لك كل أمنياتك
كثير من الحلويات المذكورة كنت أريد معرفة صنعها والآن تحقق لي مرادي
شكرا جزيلا لك

[رنيم]

هنلي وينك
أحنا منتضرينك على أحر من الجمر
وأرجوووووك كملي الوصفات وخاصة المطبق لأن زوجي بموت فيه

[دندن2008]

وينج يا أخت هنلى
ما كملتى لنا الباقى
وين بتى فور
ومشكورة على هذا كله

[سارونة]

أرجوك أريد ان أعرف إذا لم أجد طحين الفرخة هل أستطيع استبداله بالدقيق العادي أو بالسميد ؟

[نسيبه]

الله يسلم ايدك يا هنلي يارب ويعطيك الف الف عافية

[هنلي]

يا جماعه انا اسفه جدا جدا
وذلك بسبب بعض الظروف
ورح اكمل على طول
اول اشي رد للاخوات اللي سالن عن دقيق الفرخه هو عباره عن سميد بس ناعم زي الدقيق
يعني جيبي سميد عادي واحنيه على المولينكس في تبعت البهار الصغيره حتى يصير ناعم زي الدقيق

بقلاوه اصابع
http://www.lebanon.com/seasweet/aa26.jpg
وكمان طريقتها زي زنزد الست بس الزينه تختلف
http://www.lebanon.com/seasweet/aa3.jpg
المقادير
عجينه البقلاوه اللي من قبل ذكرتها على هذا الرابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=74369
10 رقائق بقطر 20 سم
قشطه عربيه ورح اذاكرها تحت
زيت للقلي 4 كوب
وقطر 4 كوب
وزينه فستق مع زهر الليمون

القشطه المطبوخه
5 كوب حليب
نص كوب نشا
2 كوب سكر ناعم
ماء الور والزهر ملعقه من كل نوع
نضع 4 اكواب من الحليب على النار مع السكر حتى تغلي ونحرك حتى يذوب السكر
نخفق النشا في كوب الحليب المتبقي لانه النشا ما بذوب الا في ماء او حليب بارد
ونضيف الحليب بالنشا الى الحليب شوي شوي ونجعل النار وسط ونحرك بملعقه خشبيه
حتى يشتد النشا ونضيف بعدها ماء الزهر والورد في النهايه علشان ما يمرمر ونحرك جيدا

نقطع العجينه الى شرائح طويله وعريضه 10 سم
نضع كل شريحتين من العجينه الواحده فوق الاخرى بجهة الطول ثم نضع نص شريحه بجهه العرض يعني زي شكل الصليب
ونضع ملعقه قشطه او اكثر عند نقطه التقاء القطعتين
نطوي الجهه اليمنى ثم اليسرى على القشطه ونلف بالطول زي وكانك بتلفي ورق عنب
ثم عند الانتهاء نقليها بالزيت الحامي حتى تتلون
ونصفيها ونضعها بالقطر البارد
ثم يزين بوضع رشه فستق هذا الاصابع البقلاوه
اما زنزد الست فتزين بالفستق وزهر اليمون
وتحذير للجميع يمنه استخدام القشطه العاديه نستله في هذه الوصفه لانها عند القلي تتحول الى ماده خطره عند الاكل وتسبب تسمم

بقج الفستق
طبعا عجينه البقلاوه 10 رقائق 20 سم
فستق او كاجو او بندق او كرز معلب
قطر 3 كوب
زيت او سمن 3 كوب

طريقتها سهله نضع الدوائر العشره من العجين فوق بعض ونقطعها الى مربعات
5x5 خمسه في خمسه سم ونوزع الحشو في وسط كل مربع
نطوي كل مربع الى نصفين ولكن مش للاخر بعني الحشوه بتكون مبينه ومن ثم نضعها في الصينيه ونضغط باصبعنا الاربع لكي نعملها زي اللي في الصوره اللي فوق حيت نطوي كل الجهات على بعض دون نت نغطي الحشوه وعند الانتهاء نغمرها بالزيت او السمن وندخلها للفرن حتى تتلون


اما المعمول
http://www.lebanon.com/seasweet/aa33.jpg
العجينة:

2/1 كيلو من السميد.

3 أكواب من الدقيق (فرخة - سميد ناعم).

2/1 كيلو من السمن أو الزبدة.

1 كوب سكر.

2/1 كوب من ماء الزهر.

2/1 كوب من ماء الورد.

1 كوب من الماء للعجن.

1 ملعقة طعام من خميرة البيرة مذابة في نصف كوب ماء دافىء.

2 كوب سكر ناعم (بودرة) للزينة.

1 ملعقة صغيرة من المحلب الناعم.

حشوة الجوز:

2/1 كيلو من الجوز

1 كوب من السكر.

4/1 كوب من ماء الورد.

حشوة التمر:

2/1 كيلو من التمر الخالي من البذور.

4 ملاعق طعام من السمن أو الزبدة.

رشة محلب ناعم.

الطريقة:

يوضع السميد في وعاء كبير يضاف إليه دقيق (الفرخة) أو السكر والمحلب ويخلط جيداً، يضاف السمن إلى خليط السميد ويفرك السميد ويسحق بين الكفين وبالأصابع حتى يختلط جيداً.

ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط بأطراف الأصابع بدون أن يعجن.

يغطى الوعاء ويترك جانباً مدة ست ساعات حتى يتشرب السميد بالسمن وبماء الزهر وماء الورد.

حشو الجوز:

ينظف الجوز من الأوساخ ويفرم ناعماً.

يضاف السكر إلى الجوز ويخلط.

يضاف ماء الورد إلى الجوز والسكر ويخلط جيداً.

حشو التمر:

إذا كان التمر جافاً يفرم فرماً ناعماً بعد إزالة بذوره أما إذا كان طرياً رطباً فلا حاجة لفرمه.

تـــوضع أربــــع ملاعق طـــعام من الســمـــن أو الـــزبـــدة في وعـــاء عـــلى نـــار خفـــيفة.

يضاف التمر أو إلى السمن ويحرك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً متماسكاً يسهل عجنه بين الأصابع.

يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.

يعجن التمر مع المحلب حتى يصبح كتلة متماسكة.

يقــــطع التمر إلى قطــــع صـغيرة حسب حجم القالب الذي سيطبع به المعمول.

تذوب الخميرة بالماء الدافىء وتترك مدة عشرين دقيةق.

يرش السميد بمزيج الخميرة وكوب الماء.

يفرك خليط السميد والماء بين الكفين دون الضغط على السميد كثيراً مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته.

يفرك الخليط بين الكفين حتى يصبح متماسكاً.

تقطع عجينة المعمول إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز (أو حسب حجم القالب الذي سيطبع به المعمول).

توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر بأصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي.

تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشوة بخفة.

توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها برفق.

تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة حتى تسقط حبة المعمول من القالب.

تصف قطع المعمول في الصينية المعدة للخبز وتترك مدة ساعة.

في هذه الأثناء تحشى أقراص التمر بالطريقة نفسها.

يحمى الفرن مدة ربع ساعة إلى درجة (450)ف.

يخبز المعمول في الرف العلوي من الفرن مدة عشر دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

بعد أن يبــــرد المعمــــول بالجــوز قـــليلاً ينثر الســـكر النـــاعم فــــوقه ويتـــرك ليبرد.

ملاحظة الكميات المذكورة لعمل 60 معمولة بالجوز و40 معمولة بالتمر.


http://www.palestine-info.info/arabic/hertiage/food/photo/mamool.jpg

اما الحلى اللي بعده
انا غلطانه في اسمه هو مدلوقه مع قشطه
http://www.lebanon.com/seasweet/aa34.jpg
وطريقته سهله
اول اشي فرك كنافه وانا ذاكرته من قبل بس كمان رح اذكره
3 كوب سميد
1 كوب سمن
1 كوب سكر
ربع كوب ماء
نعجن كل المقادير مع بعض ونضعها في فرن عالي الحرارة بس بنكون قد اطفاناه
يعني كان شغال وسكرنا النار بنحط هذه العجين في صينية وفي الفرن لمده 5-10 دقائق
حتى يتنشف الفرك بس انتبهوا ما تخلوة يتلون بس ينشف
زي فكرة النموره في اول وصفه وبعديها بنطلعه من الفرن وبنتكرة يبرد ومن ثم نقطه ونفتفته بيدنا ونفركه فركا ناعما ونمررة من المنخل او المصفاة الكبيرة عرفتوا وهكذا نكون جهزنا الفرك المتعدد الاستخدامات
4 كوب منه
1 كوب سمن
1 كوب سكر ناعم
قشطه 3 كوب
لوز وجوز وكاجو وفستق وبندق وصنوبر مسلوقين ومقشريين ومقليين

هي الها اسمين المدلوقه بدون قشطه والمفروكه مع قشطه بس
نقوم بوضه الفرك على النار مع السمن ونحرك حتى يتجانس المزيجان على نار وسط ثم نضيف السكر بالتدريج واذا ذقتوها وفتوها بدها كمان سكر ممكن تزيدوا
وممكن نحط ماء الورد والزهر
ومن ثم نضعه في صينيه التقديم بس حافتها مش عاليه كثير
واذا بدكم مدلوقه بتحطو الفرك زي ماقلت في الصينيه وبترصوا فوقه اللوز والجوز البندق والكاجو بس بدون قشطه
اما المفروكه بترصوا الفرك وبتحطوا فوقه قشطه وبديها مكسرات
بس

اما الصفوف
فهو كيك مع طحين فرخه والصراحه قبل يومين لسه عاملته وطعمه لذيذ جدا
http://www.lebanon.com/seasweet/aa35.jpg
المقادير
طحينيه تبعت الحمص 2 ملعقه كبيره
4 كوب طحين فرخه او سميد مطحون ناعم كثير
طحين عادي 2 ونص كوب
سكر ناعم 3 كوب
زبده 1 كوب
حليب سائل 3 كوب
بكنج باودر 1 ملعقه كبيره
يانسون ناعم 5 ملاعق كبار واذا بدك يبين في الصفوف حمصيه شويه في قلايه بس تطلع ريحته بيكون طعمه زاكي كثير واله نكهه
مكسرات حسب الرغبه
الطريقه
نخلط الطحين والفرخه والبكنج باودر واليانسون ومن ثم نضيف الزبده ونفرك ومن ثم نضيف السكر والحليب حتى نحصل على عجينه متماسكه وطريه
وندهن صينيه قطرها 30 سم بالطحينيه ونسكب العجينه ونملس سطحها وذلك بغمر اليد في الماء البارد ورص العجينه بشكل متوازي في الصينيه علشان ما يلزق في اليدين
ونضع الصنوبر
ونضعها في فرن 200 درجه في الوسط لمده نص ساعه او اكثر شوي
ثم نخرجها ونقطعها مكعبات لما تبرد

اما اللي بعده
http://www.lebanon.com/seasweet/aa36.jpg
في اشي بيسموها شعيبيات واشي فطاير واشي مطبق واش بقلاوه كل واحد زي مابحب
المقادير
10 رقائق بقلاوه
3 اكواب سمنه
3 كوب قطر
الحشوات
في حشوه بالجوز وهي
3 كوب جوز مطحون وسط ويمكن استبدالها بالفستق الحلبي او الكاجو
1 ونص كوب سكر ناعم
وفي اشي بالجبنه العكاوي وهي
نص كيلو جبن عكاوي ينقع من الليل مع الاستمرار في ازاله الماء عنه حتى يصبح حلو
وفي اشي بعملها بالقشطه بس مش القشطه اللي في العلب الجاهزه بتنعمل بالقشطه العربيه وهي
القشطه المطبوخه
5 كوب حليب
نص كوب نشا
2 كوب سكر ناعم
ماء الور والزهر ملعقه من كل نوع
نضع 4 اكواب من الحليب على النار مع السكر حتى تغلي ونحرك حتى يذوب السكر
نخفق النشا في كوب الحليب المتبقي لانه النشا ما بذوب الا في ماء او حليب بارد
ونضيف الحليب بالنشا الى الحليب شوي شوي ونجعل النار وسط ونحرك بملعقه خشبيه
حتى يشتد النشا ونضيف بعدها ماء الزهر والورد في النهايه علشان ما يمرمر ونحرك جيدا
اما طريقه عمل الشعيبيات
نضع ال10 رقائق ونقطعها الى مربعات 10 في 10 سم
ونضع في وسط المربع 2 م ك من اي نوع من الحشوه ونطوي احدى الزوايا الى الزاويه التي تعاكسها مربع تطويه من زاويته فيصبح مثلث بس ما تكثري حشوه علشان ما تطلع من الاطراف
ونصفها في صينيه كل 4 مثلثات يشكلن مربع فهمتي علي وهكذا وتكون الصينيه عاليه الجوانب وتغمر بالسمن المذاب و تدخل فرن عالي الحراره 210 لمده 40 دقيقه تقريبا على الرف الوسط والنار من اسفل وننتظر حتى تلون الحبات باللون الذهبي
وعند حصول ذلك نخرجها من الفرن ونصفيها من السمن جيدا ونغمر الحبات بالقطر الساخن
وعندما تبرد نزينها بالفستق الحلبي المطحون وتقدم
وصحتين وعافيه



او هذه
http://www.palestine-info.info/arabic/hertiage/food/photo/baqlawa.jpg

[أم حسوني]

الله يسلم ايدك يارب ويعطيك الف الف عافية ان شاء الله . اكيد هذا رمضان راح تكون حلوياته كلها من وصفاتك يا هنلي اعاده الله عليكم وعلى المسلمين جميعا بالخير والبركة وراحة البال ان شاء الله

[هنلي]

الله يخليكي اختي ام حسن
بس سوال لو سمحتي انتي من اي دوله يعني شو جنسيتك
وشكرا

[هنلي]

في حلويات عربيه كمان نسيت اذكرها
وهي
العوامه او لقمه القاضي او الفواشات كل منطقه بتسمي اللي بدها اياه
http://www.palestine-info.info/arabic/hertiage/food/photo/awameh.jpg
المقادير:

4 أكواب دقيق عادي

3 أكواب ماء

1 ملعقة صغيرة خميرة البيرة مذابة في ملعقتي طعام من الماء الدافىء

1 رشة ملح

5 أكواب زيت لقي العوامات
اذا بدنا اياها تقرمش لليوم الثاني اما بنحط
1 ملعقه كبيره نشا
او 3-4 ملاعق بطاطا مسلقوعه ومهروسه
تذوب الخميرة في الماء الدافىء وتترك جانباً مدة عشر دقائق. ينخل الطحين والملح ثم يضاف الماء ومزيج الخميرة إلى الطحين (الدقيق) ويعجن الخليط جيداً، يضرب العجين باليد حتى يصبح ليّناً ومتماسكاً يترك العجين في وعاء ويغطي بقطعة قماش لمدة أربع ساعات إذا كان القطر دافئاً أو يترك ليلة كاملة إذا كان القطر بارداً وذلك حتى يتضاعف حجمه.

يحضر القطر حسب وصفة القطر السابقة.

يضرب العجين باليد حتى تختفي الفقاقيع منه ويوضع الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة. عندما يغلي الزيت توضع كمية من العجين في قبضة اليد ثم يضغط عليه بالأصابع حتى يخرج العجين من بين الإبهام والشاهد، ويقطع العجين الظاهر بملعقة صغيرة إلى كرات صغيرة توضع في الزيت الساخن حتى يمتلىء الوعاء بالكرات، تحرك الكرات باستمرار حتى تحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون، ترفع الكرات من الزيت وتوضع في القطر حتى تتشرب القطر وبعد ذلك تُقدّم.


كمان
البرازق

http://www.alfaisalsweets.com/images/arabic/esstintial/acombo.jpg
المقادير
نص كيلو طحين ابيض
نص كوب فرخه او سميد ناعم جدا
2-3 كوب سمسم
سمنه كوب ونص
2 كوب سكر ناعم
2 كوب ماء
نص كوب حليب بودره
1 ملعقه صغيره خميره
2ملعقه كبيره قطر او عسل
1 ملعقه زبده
نص كوب فستق حلبي مجروش كبير
الطريقه
نخلط الطحين مع الفرخه والسمنه والسكر والحليب والخميره ثم نصنع حفره ونضع فيها الماء ونعجن حتى نحصل على عجينه متماسكه
وهذه الكميه تعمل 50 حبه نقطه العجينه من ثم نعمسها من جهه بالسمسم المخلوط مع الزبده والعسل ومن الجهه الثانيه بالفستق المجروش
وترص ي صينيه وتدخل فرن متوسط الحراره لمده عشر دقائق وتقدم بارده

المشبك
2 كوب طحين
2 كوب نشا
2 ملعقه كبيره خميره
4 كوب ماء
نذوب الخميره في الماء ومتركها 5 دفقائق حتى ترفخ
نخلط الطحين مع النشا ونصنع حفره في الوسط
نضع الماء ونخلط حتى نحصل على عجينه متماسكه وسائله
نضعها في كيب سكب ذو راس رفيع او ممكن فكره من عندي
جيبي قنيه ماء واثقبي الغطاء تبعها بحجم قلم رصاص مثلا وعبي القنينه واعملي المشبك
اقليه على النار وذلك بعمل اشكال مشبكه لما يكون الزيت حامي
ونضع القليل من القطر عليها
وفي كمان السحلب
والمهلبيه
والمغلي
والخشاف
وارز بالحليب
وقمح العيد او سنونيه

واذا انا نسيت اشي ذكروني

[هنلي]

http://www.saadedin.com/services/arabic_pasrties_gallery/bondukeyah.jpg
وممكن نعملها بالسمسم وتسمى سمسميه او بالفستق وتسمى فستقيه واي نوع مكسرات
جوز لوز وجوز الهند وممكن نعملها طبقات كل طبقه نوع من المكسرات وتسمى مخلوطه مكسرات
وممكن بالفشار حبيبات الذره المقليه ومره كتبت عنه وهي الرابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=65667&highlight=%DD%D4%C7%D1
المقادير
2-3 كوب سمسم او اي نوع من المكسرات اللي حاببتيه فستق او لوز
قطر ثقيل 2 كوب سكر + 2 ملقه عصير ليمون + 1 كوب ماء
2-3 ملعقه زيت او زبده
نعمل القطر
ونضيف اليه اي نوع من المكسرات على حده يعني كل نوع لحاله
ونخلط حتى يصبح مزيج متماسك جدا وطري نوعا ما على نار وسط ونضيف الزبده
ونبعده عن النار ونكون قد حضرنا قصدير مدهون بقيل من الزيت او كيس يتحمل الحراره
ونرص مثلا السمسم مع القطر عليه ثم اللوز ثم جوز الهند ثم الفستق وممكن نوع واحد
ويترك ليبرد
ويقطع
وانا في الخدمه اطلبوا كل اشي وانا حاضرهت

[أم حسوني]

اهلاعزيزتي هنلي والله تسلم ايدك شنو هالحلويات هاي هذا كله من عمك الله يحفظه لكم ان شاء الله ويعطينا بعد ويخليك يارب ويحميكم من كل سوء ان شاء الله.عزيزتي انا من العراق

[هنلي]

الله يخليكم اختي ام حسن وان شاء الله ربنا ينصركم على الاعداء وتتحرر العراق انشاء الله يااختي
وكل هالحلويات من عمي والد زوجي كان من زمان عنده محل حلو ويعرف كل الحلويات وكيف بتنعمل
وعلى فكره سالتلك اياه عن طريقه عمل شعيرات الكنافه فقال انه نفس عجينه القطايف بس بنزيدها شويه ماء يعني بتكون رخوه شويه وبتنحط في علبه فيها ثقوب صغيره ونقوم بعمل دوائر على الصاج الحامي على النار

[أم حسوني]

ششششششششششششكرا الك عزيزتي هنلي ربنا يوفقك ان شاء الله ويعطيك كل الي تتمني وينصركم على اعداء الدين يا رب وينصر كل المسلمين في كل مكان ان شاء الله

[أم حسوني]

هنلي بس سؤال اعرف اسئلتي صارت كثيرة سامحيني .شنو قصدك بالصاج

[أم حسوني]

هنلي مطلوب منك كل هذه الانواع (راح افتح عليك باب جديد :D :D :D )

كنافة لبنانية بالجبنة

كنافة نابلسية ناعمة

كنافة نابلسية خشنة

كنافة عثمنلية بالقشطة

كنافة مفروكة طرابلسية

مدلوقة بالقشطة

حبايب مع مكسرات

عيش الشرايا

بقلاوة مشكلة

بقلاوة

برما بالفستق

بصمة فستق / صنوبر

بللورية بالفستق

شعيبيات اكسترا بالقشطة

شعيبيات بالقشطة

زنود الست

بقج صنوبر

ورد الشام ( رمضان )

قطايف عصافيري بالقشطة

حلاوة الجبن عادي

حلاوة الجبن لف بالقشطة

بسبوسة بجوز الهند

بسبوسة ( نمورة ــ هريسة )

صفوف

عوامات ــ مشبك ــ معكرون

بلح الشام

كلاج بالقشطة ( رمضان )

قطايف بالجبنة ( رمضان )

قطايف بالجوز ( رمضان )

قطايف بالفستق ( رمضان )

برازق

برما بالقشطة ( رمضان )

برما بالجبنة ( رمضان )

عثملية بالفستق

معمول كبير جوز / تمر

معمول كبير فستق

معمول صغير سميد جوز / تمر

معمول صغير سميد- فستق

معمول صغير طحين - جوز تمر

معمول صغير طحين فستق

معمول مد - جوز / تمر

معمول مد فستق

معمول مد قشطة وفستق

كرابيج مد بالفستق

كرابيج مد بالجوز

عيون المها

طبق أم علي

سمسمية - عبيدية بندقية

لوزية كاجوية - فستقية

[هنلي]

ولا يهمك من عيني هاي قبل هاي

[ftame]

الف مليون شكر يا الغالية ، بصراحة بهرتينا باختيار احلى الحلويات الشرقية

[ام النوادر]

طيب ايش عجينة القطايف تبعتك فيها بيكنج بودر ولا لآ ؟
ونشكر تعاونك الكبير معنا

[lanloon]

هنلي:rolleyes:
صراحه عيوني طلعي من وجهي و انا بتفرج:mad: خاصه اني محرومه من هالاطايب هادي:(
اللي عنا هون ما بزبطوا هادي الشغلات:( اااااااااااااااااااخ نزل لعابي على الشاشه:( بس شكرا :D بطريقك شوفي لي طريقة القطايف و العوامه اذا سمحتي:D

[ام وديمه]

ماء شاء الله تبارك الله ؟؟؟؟؟؟؟
الله يحفظك يا هنلي انت شيف بحق
بصراحه شكلي ما بكتب شي .... انا ناويه كل يوم اجرب شي وبقولك عالنتيجه
:) بس بصراحه عيوني صارت:eek: :eek: من الحلويات الطيبه
الله يعطيك الف الف عافيه ومشكوره

[ام وديمه]

ماء شاء الله تبارك الله ؟؟؟؟؟؟؟
الله يحفظك يا هنلي انت شيف بحق
بصراحه شكلي ما بكتب شي .... انا ناويه كل يوم اجرب شي وبقولك عالنتيجه
:) بس بصراحه عيوني صارت:eek: :eek: من الحلويات الطيبه
الله يعطيك الف الف عافيه ومشكوره

[bdooor]

هههههههههههههههههه سوكينة ما في نوع حلو ما ذكرتيه الله يصلحك رح تذبحيها ذبح هههههههههه


الله يعينك علينا ام الهنل وتفرج على الحلاوة حلاوة ههههههههههههه



تقوي يا هنلي وشدي حيلك وراك مشوااااااااار طويل من الطلبات يلا منتظرين


شكرا سوكينة على التذكير هههههههه

على فكرة مطلوبين هنلي وسوكينة في موضوعي في نافدة اجتماعية ليش معشر النساء ما يحبون سوالين تعالوا وجاوبوا وبلاش تهرب هههههه

[bdooor]

سوكينة نسيت تقول لك انها هذه الطلبات لازم تكون مصحوبة مع صور خطوة بخطوة هههههههههه بدنا عصفور وخيطوا هههههههههههه مو هيك سوكينة ههههههههههههههه


ميغسي بوكو هنلتي

[أم حسوني]

هنلي عزيزتي اذا مافي عندك مانع ممكن تعطيني طريقة عمل عجينة القطايف ولك الف شكر

[بنت الحدباء]

غاليتي هنلي الف شكر لك على هذه الوصفات الي خلتني احتار باي منهم ابدا فكل واحدة اروع من الثانية ومجهود تشكرين عليه عزيزتي وتسلم الايادي يارب
عزيزتي في وصفة المطبق او مايسمى بالفطائر او البقلاوة التي تكون على شكل مثلث كيف اطبق زازية على زاوية اقصد هل استعمل الماء حتى لاتنفتح القطعة اثناء الشوي ام اطبقها فقط واشويها بدون ان اغلق الاطراف جيدا
وسؤالي الثاني ماهو الفرق بين عجينة العثملية وعجينة الكنافة
واخر سؤال هو هل يمكن استعمال الزبد بدل الدهن ام لا في كل الوصفت
نسيت سؤال اخر وهو في طريقة العثملية هل يجوز ان اشوي العجينه بعد ان اخلطها بالدهن ام يجب ان اقليها
واسفة لكثرة اسئلتي ومليون شكر لك اختي

[عسولة المنتدى]

مشاءالله عليك على هالإبداع ياهنلي ..

حبيت أسألك عن الوصفة الثانية البرما بالفستق ... شكثر أحبها وماأعرف أسويها ... ودي تقوليلي الحين عجينة العثملية (اللي هي نفس الكنافة صح ) بس الموجودة تكون مكسرة وجاهزة مثلجة ... شلون أقدر أفردها إذا إهي مكسرة وخالصة ؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ممكن توضحيلي أكثر الطريقة

ومشكورة

[هنلي]

للذين طلبوا القطايف هي هذه الوصله رح تفيدكم للاخت ايمان علي الله يرضى عليها
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=54584&highlight=%DE%D8%C7%ED%DD
http://www.lakii.net/images/Feb03/Iman_atayef.jpg

[هنلي]

اختي بنت الحدباء
لسؤال المطبق او البقلاوه او الشعيبيات
قطعي العجينه مربعات 15 في 15 او اكثر وضعي القشطه المطبوخه - موجوده الطريقه - في النص بس مش كميه كبيره والصقي الزاويه على الزاويه لحد ما تصير زي المثلث
وماتحطي اي اشي ممكن شويه ماء ورصيهن في الصينيه كل 4 مثلثات من المطبق اعمليهن بشكل مربع واحد في الصينيه جنب بعض مرصوصين
وعجينه العثمليه هي عجينه الكنافه - الشعيرات البيضاء الرفيعه والطريه -
ويمكن استعمال الزيت العادي زيت الذره بس دايما في الحلى العربي بيستخدموا السمن لانه بيعطيها نكهه وطعم اذا بس ممكن تستخدمي الزيت العادي
اما العثمليه لازم تقليها

[هنلي]

اختي عسوله المنتدى يا عسل انتي
انا لما كنت اشتري العجينه بتكون مثلجه صحيح بس مش مكسره يعني بتكون الحيوط كلها ملفوفه
وطويله على بعض بس انتي اتركيها فتره لحد مايروح التثليج عنها واستخدميها

[الامل الجميل]

اخخخخخخخخ يا عيونيييييي صرت حولا متل الرسوم المحركه الكرتون عيوني نزلت من وجهي قد ما عم اقراء وصفاتك هنول بدقه حتى ما اغلط بحرف الله يستر ههههههه
والله ما اعرف شو قلك الله يخليك ويهنيك ويجعل مثواك الجنه

[الاميره سلمى]

هاي هنلي
شكرا على كل هالافكار الرهيبه
انا ما كتبت هالشكر غير بعد ماجربت وانا جربت الهريسه وطلعت بتنن اطيب من هالي بالسوق ودعيتلك لما جوزي اكل منها او حبها

[ام سهيل]

تسلمي وتسلم الايادي
بصراحة حسيت نفسي راح انتفخ بس من شوفت هالاشياء كيف لو اكلتها كلها .

[ام لمى]

الله يبارك فيك ياهنلي وماشاء الله عليك من عضوة نشيطة للغاية

لكن بالنسبة للعثملية وغيرها الي تكون حشوتها قشطة الاحظ ان القشطة الي يحطوها محلات الحلويات مو القشطة الجاهزة او الكريمة هم عندهم سر في عمل القشطة لو تكرمتي ياهنلي حطي قواك في كشف سر عمل هالقشطة وكيف نعملها في البيت طعمها يكون غير مقبول اذا كان مافيه قطر لكن مع القطر شوي وتاكلي اصابعك معها.

هنلي لا تؤخذينا اذا نطلب منك المستحيل لكن انت اثبتي براعتك بجدارة الله يجزاك كل خير .


اووووه نسيت ياهنلي سؤال بالنسبة للبسبوسة ذكرتي من بين المقادير ملعقتين طحينية هل المقصود حلاوة الطحينية لاننا نسميها بهالاسم او المقصود بها الطحينه المرة ولك جزيل الشكر

تصدقين انا من حطيت عيني على العثملية وانا ما افكر الا بها وعارفة اني ماراح اضبطها

[greenmoon]

خطيررررررررة
تسلمي ياهنلووووو

[باربى3000]

مشاء الله علييكى اخت هنلى
وش الحلا وش الزين
يعطيكى 3000 الف عافيه وفوقهم بوسه كمان:D :) :p

[بنوته]

انا ابي منك طلب صغير وبصيط
انا طلبته في ركن الحلويات بس للأسف ماسعدوني
ابي منك تعلمين كيف اسوي لقيمات ابيها تكون لينه ومدوره ومايكون داخلها عجينه
وبس
ارجو انك تساعدين
وتردين علي ولا تهمليني وشكراً

[بنت البادية]

يممممممممممممممممممممممممممممممممممي امووووووووووووووت في الحلويات الشرقية

[زهرة الياسمين]

جزاك االله خيرا
اذا ممكن طريقة الكنافة النابلسية
الله يعطيك العافية

[هنلي]

اختي الكنافه النابلسيه هي الكنافه الناعمه اللي بتنعمل من عجينه الفرك راجعي الصفحات الاولى وسوف تلاقيها ان شاء الله

[زهرة الياسمين]

مشكوووووووووووووووووووووووووورة

[ري ري]

ما شاء الله عليك اخت هنلي
اتحفتينا الصراحه سال لعابي لمن شفت الصور والصراحه انا كثير مبسوطه انك كاتبه الطرق.
وبارك الله فيك على هذا المجهود.
عندي معلومه عن العوامه او اللقيمات او لقمة القاضي .
عندما تستخدمي الملعقه لقطع الحبات( العجين) لوضعها بالزيت اولا غطسي ا لملعقه بكوب فيه زيت بحيث تسقط الحبه بدون ما تغلب وليس بكوب فيه ماء لأن الماء مع الزيت الحار كلنا يعرف ماذا يفعل امي كانت تضع الملعقه في كوب فيه ماء . وكان يصير عرس من طشاشات الزيت.
وهذه الفكره اخذتها من جارتي .
بارك الله فيكم اخواتي
وشكرا على المجهود الكبير اخت هنلي.
ورح اجرب ان شاء الله الكنافه الناعمه.
اختك ام بلال

[ام لمى]

هنلولتي مارديتي عليq)

[أم يــــــزيــد]

تسسسسسسسسسلمي ياهنلي ارجو منكي كتابه طريقه حلي السلوره
ولكي جزيل الشكر مقدما

[هنلي]

شكرا اخواتي
وبالنسبه لك اخت ام يزيد مش عارف شو هو حلى السلوره او يمكن في خطا في الكتابه او يمكن بعرفه بس اختلاف في الاسم اذا عندك صوره له ممكن تحطيها او اوصفيللي اياه شو فيه وشو مكوناته ورح اعطيكي الطريقه

[هنلي]

اسفه اخت ام لمى لاني تاخرت في الرد بس عارفه رمضان والعزايم اللي فيه
مش مهم طيب بالنسبه للسؤال عن القشطه انا كاتبه طريقتها في الصفحات السابقه وهي قشطه صناعه يدويه وبالنسبه لتبعت المحلات عاد عندهم خلطه سريه الصراحه مابعرفها بس دايما الاشي اللي بيعطيها نكهه هو انك تحطي رشه مستكه وشويه ماء الورد والزهر بس في الاخر علشان ما يميمر طعمها لانه ماء الورد والزهر اذا طبخ كثيرا على النار بيعطي مراره للاكل

بس القشطه تبعه السوق العلب - التاج وكي دي دي وغيرها مش ممكن تنطبخ على النار لانها بتخرب بس قبل يومين شفت في محطه ال mbc جابوا منال عالمفي طبق الحلو قامت بعمل قشطه وذلك بعمل شويه نشا ولما خلص اضافت له قشطه علب بس الصراحه ما جربتها بس بحكيلك عنها

وبالنسبه لسؤالك عن الطحينيه هي الطحينه المره اللي بتنحط على الحمص



وبالنسبه للسؤال الاخت بنوته عن العوامه او اللقيمات فطريقتها موجوده واذا بدك اياها مقرمشه من بره وطريه من جوا حطي شويه سميد او شويه بطاطا مسلوقه ومهروسه بس مش الاثنين مع بعض وما تكبير حجم الحبه علشان تستوي على النار بسرعه وتتحمر وما تكون معجنه من جوا

وشكرا

[ري ري]

لسلام عليكم اخت هنلي
انا جربت الكنافه الناعمه وطعمها جيد ولكن اين المشكله التي واجهتها هي ان الفرك بقي يابس.
وبعد ما سقيته بالقطر ايضا بقي كما هو يابس . زوجي قلي طيبه وكويسه بس لو ان الفرك طري.
الطعم جيد ولكن الفرك بيعمل مثل القرش (بتقرش) وما بعرف شو السبب . ولكني شكيت بالسميد لأنه من نوع السميد الخشن . والصراحه انت ما حددتي شو النوع.
او اني نشفت الفرك كثير بس انا مش عارفه شو العمل.

ارجوك اختي قوليلي شو اعمل علشان يطرى الفرك.


وجربت الغريبه الصراحه رائــــــــــــــــعه وطعمها ممتاز .
والآن ساجرب النموره بس قوليلي شو ما بتتركيها شويه ترتاح قبل ما تخبزيها لأنك لم تذكري ذلك ارجوا ان تردي عليه وانا انتظرك.

بارك الله فيك اختي

[هنلي]

مرحبا اخت ري ري شكله صاير معك عكس ما صار مع الاخت ام وديمه لانها كان الفرك معاها معجن وطري كثير بس ولا يهمك
انتي بتقولي طلع معاكي يابس شوي يمكن
1 طولتي عليه في الفرن وتنشف معاكي
2 ممكن كميه السمنه اللي حطتيها عليها مش كفايه علشان تخليه طري
او لما طهيتيه اخره مره لما حطيتي الجبنه كانت النار عاليه كثير فلهيك تنشف
بس وممكن مايزبط من اول مره انا عني دايما لما اعمل حلو اول مره بتطلع نص على نص اما ثاني مره والثالثه بتطلع تمام
والغريبه سهله كثير كثير بس بدك شويه صبر عليها علشان تبرد وبعديها يشيليها من الصينيه علشان لو شلتيها وهي سخنه بتتكسر
وممكن بدك وصفه زاكيه وانا مجربها تحشي الغريبه بالتمره يا الله ما الذها

وبالنسبه للسميد لازم يكون مش خشن كثير ولا ناعم كثير زي الطحين يعني يكون ذراته صغيره زي السكر واذا شفتيه خشن كثير ممكن على الخلاط المولينكس تبع البها تخلطيه خلطتين ثلاثه
علشان ينعم شويه صغيره
والنموره ما بنتركها ترتاح بس بنفردها وبدك سر بيخليها ما يتشقق وجهها
جيبي شويه ماء او الافضل لبن رائب وحطيه على باطن يدك واذهني به وجه النموره لما تحطيها في الصينيه قبل ما تدخل الفرن وبعديها رصي الوجه بالمكسرات وادخليها للفرن
وكمان ماتكون سميكه كثير لانها بتكون معجنه
وماتكون رقيقه كثير بتطلع يابسه يعني بسمك 2-3 سم
وما تطولي عليها في الفرن علشان ما تتنشف
واول ما تطلع من الفرن وهي ساخنه حطي عليها قطر بارد علشان يتشرب مليح
وشكرا

[ري ري]

السلام عليكم اختي هنلي

الصراحه انبسطت كثير انك رديتي عليه .
بالنسبه للكنافه الناعمه (الفرك) انا حسب ما اتوقع السبب :
اولا مثل ما قلت اني طولت عليه بالفرن .
الثاني اني استخدمت سميد خشن.

المهم انها اتاكلت وزوجي حب الطعم وجاراتي كمان حبوها.
ومثل ما قلت الشء مش دائما من اول مره بيزبط.
بس بتعرفي انا كان مفروض اعمل ربع الكميه مثل تجربه.
مثل ما عملت لاغريبه عملت ربع المقدار وطلعت ولله الحمد ممتازه.
وبالنسبه للنموره كمان رح اعمل نصف المقدار او ربعه حسب مزاجي .
وبالنسبه للكنافه رح اجرب اعملها كمان مره بس خليها لأخر رمضان، لأنها الصراحه بتعب وبتاخذ وقت للعمل.
بارك الله فيك اختي وكل القائمين على هذا المنتدى
اختك المحبه في الله
ام بلالW:

[أم يــــــزيــد]

اختي هنلي حلي السلوره
عباره عن سميد وجبن موزريلا وقشطه
يطبخ علي النار ثم يحشي بالقشطه ويبرم علي شكل اسطوانه ويقطع قطع صغيره
هذا اللي اقدر اوصفه لاني اشتريه جاهز
معليششششششششششششش تعبتك معاي

[هنلي]

اختي على ما اعتقد حلى السلوره هي حلاوه الجبن مش هيك بتكون تمط وفيها جبن وسميد وقشطه
طيب هذه هي المقادير
جبن عكاوي مقطع وحلو 2 كوب
طحين فرخه وهو سميد ناعم جدا جدا 1 كوب او اقل شويه
قطر فنجان واحد
قشطه 1 كوب
وفستق ناعم وزهر ليمون للزينه

نقوم طبعا بنقع الجبن العكاوي طول اللليل حتى يصير حلو وبعديها ثاني يوم بنشيل الماء عنه وبنقوم بوضعه في صينيه وندخله لفرن على نار وسط لحتى تذوب الجبنه بس ما تنحرق او يتغير لونها وبعدها نضعه في طنجره ونصيف عليه القطر والطحين الفرخه ونحركه ثم نضعه على النار ونحرك لحتى يتجانس المزيج مع بعض
وبعدها نقوم بفرد العجينه على طاوله مدهونه بالقطر ونفردها ونقطعها ونحشيها

[فروحةالأمورة]

أخت هنلي الله يوفقك و يجزيكي ألف خير
أنا سجلت في المنتدى عشان أشكرك على هالملف الحلو


أخت أم حسوني عجينة الكنافة متوفرة بكثرة في السويد

[متفائلة في زمن اليأس]

تسلمييييييييين يا أختي على هذه الحلويات الرهيبة .

[batbouta]

مشكورة على ما قمتي به لكن شكري لك يكتمل عند التطبيق ولا تنسي أختي الكريمة أن كل تسمية تختلف من بلد لبلد فالتسميات التي ذكرتي غير معروفة في تونس أو لها تسميات أخرى

[موووني]

مشكورة هنلي على الوصفات ...و الله شهيتيني و انا كنت فقط البارح ابحت عن ورق البقلاوه بدون فايده و انشاء الله اجربها و اقولك كيف طلعت... كل شي عندك رائع فقط ادا استعملنا الزبده لازم تكون الكميه اكتر بربع كمية السمنه صح ؟؟؟ يلا سلام عالمطبخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ سررررررررررررررررر

[بنت من البحرين]

الله يسلم ايديك

[العوسج]

اختي هنلي مشكووووووووووورة على هل الحلويات الرائعه وتسلم يدك بس حبيت اسئلك ممكن استعمل سمن كيوبي بي ولاسمن مازولا ايش الافضل لان هذي الموجود عندنا اها ونسيت اقولك ممكن سمن كريسكو
واتمنى انك تردين علي بسرعه لاني حابه اجرب كذا نوع للعيد وكل عام وانتي بخير

[هنلي]

شكرا اخواتي
بالنسبه للحلويات احنا عنا في نفس فلسطين بيختلف المسمى للنوع الواحد بيطلع اله عده اسماء

و كمان مافي فرق على ما اعتقد بين كميه الزبده والسمن نفس الشي

وبالنسبه لنوع السمن اي نوع نباتي بيكون افضل علشان ما بيكون اله ريحه
لاني بلاحظ انه الحيواني له ريحه مميزه في الطبخ

[bdooor]

كل عام وانتي بالف خير يا اخواتي

ينعاد عليكن
هنلي سويتي الكرابيج والناطف ولا لسى????????????

[فروحةالأمورة]

كل عام و انتي بخير يا هنلي
أرجوكي وضحيلي شوية عن البورما
كيف بتكتسب اللون البني؟
شو نوع الدسم اللي لازم نستعملو؟
طريقة وضع الدسم
و شكرا لا أحلى ففففففميلW:

[فروحةالأمورة]

وينك يا هنلي أنا بانتظار الرد

[البدور1]

الصراحة يااخت هنّولي اني كاد عقلي ان يطير من الفرح ولم اصدق ماارى ونرجوا المزيد فنحن طماعين بارك الله فيك,,,,,,,,,,,,,,,

[هنلي]

البرما بالفستق الحلبي
وممكن نعملها بجوز الهند او الفستق السوداني او الكاجو حسب الرغبه
البرما الملفوفه وهذه المكونات تعمل 2 كغ
المكونات
عجينه العثملية 1 كغ
فستق مجروش خشن او كامل 5 اكواب
قطر 5 كوب
زيت 5 كوب
الطريقه
نسكب 3 كوب قطر على الفستق وندخله الفرن حتى يجمد القطر عليه
نقسم عجينه العثملية الى شرائح ونضع امامنا على الطاوله الشريحه الاولى من العجينه بعرض 15 سم وتكون خيوط العثمليه متداخله بحيث لا نرى الطاوله من خلالها
نسكب قسما من الفستق في وسط العجين بالعرض ثم نلفه بالجانبين
نلتقط راس الشريحه باليد اليمنى ونبدا باليسرى ببرم العجينه على بعضها ونضغط عليه حتى نصل الى الراس الثاني ونضع البرما اللي لفناها في الصينيه

اختي بتلفيها كيف بدي اقول لك بتبدئي من الاطراف حتى تنتهي وبعديها بتلفيها بيدبكي الاثنيتين
كانك بتعصري قطعه ملابس كل يد بعكس اليد الاخرى
وبعدها نرصها في الصينيهرص بجانب بعض اما بشكل طولي وهذا اسهل او ممكن تلفيها بشكل حلزوني هذا عاد في محلات الحلو
وبعدها تحضري اثقالا تضعيها على البرما عاشان ما تتفكفك اثناء الخبز وتترك 3-5 ساعات
وبعد وضع الاثقال عليها نزيلها ونغمرها بالسمن او الزيت والسمن لازم يكون ذايب
وندخلها للفرن في الوسط حتى تتلون الحبات من تحت وفوق بس مش نحرقها
ذهبي يعني او بني فاتح بتعرفي لونها
وبعدها نصفيها من الزيت او السمن ونضيف القطر عليها وهي ساخنه - في الحلو لازم اشي ساخن واشي بارد يعني اذا كان الحلو ساخن القطر لازم بارد وبعدها نقطعها بالورب وتقدم
على فكره تابعي تلفزيون المستقبل بيجيبوا الشيف رمزي وهو بيعمل الحلويات العربيه
كل يوم الساعه 9:15 بتوقيت جرينتش
وصحتين
واسفه اختي على تاخري في الرد

[فروحةالأمورة]

شكرا حبيبتي
أنا سويت البلورية و طلعت بتجنن
للأسف ما بتيجي المستقبل عندي

[العوسج]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفك اختي هنلي كل عام وانت بخير وتقبل الله طاعتك
اختي هنلي انا جربت المعمول لاني بحبه كتير بس للأسف طلع عندي يابس يعني مو هش زي بتوع الحلويات وانا استعملت المقدار التالي :
3 اكواب سميد ناعم
3 اكواب سميد خشن
2 كوب سمن
تقريبا 2 كوب ماء
بعد ما خمرتها حسيت ان السمن كتير يعني ماتشربه السميد وبعد ما شكلت العجين وخبزتها صارت كأنها فطايرحتى التشكيله اختفت منها
نسيت اقول لك اختي اني طحنت السميد الخشن بس هل تقصدين السميد الناعم هو سميد الرز الي بيكون زي البودرا بس حبيت اعرف فين الخطأ علشان اجربه مره ثانيه
مشكورررررررررررررررررة كتير حبيبتي على سعت صدرك لنا

[bdooor]

q) q) q)


هنلي شو هل الطناااااااش وين الكرابيج والناطف ????
نطف البي عليهون
sid

[ليمونة الشعنونة]

بنات شو مقادير البلورية أعجبتني كتير يلا بسرعة :confused: :confused: :confused:
laymona chanona

[bdooor]

في طناش مقصود يا جماعة مش عارفة ليش
وفي برود ايضا بالمنتدى ياترى شو السبب
هنلي انا قلقانة عليكي بليز لو قدرتي طمنينا عنك لانو مش من عادتك الطناش
حتى مزحا
منتظرة منك ومن ام حسوني وباقي العضوات الغالئبات خبر يطمنا عنكن

[saaafy]

ياليت لوسمحتي توضحي طريقة البرمه بعد ما تلفيها كيف تخبزيها وبعدين ما كملت كيف نستعمل الزيت اللي في المقادير وكيف لون الشعر حقها ياخذ لون بني ما وضحتي كأن الطريقه ناقصه

[الامل الجميل]

بدور والله انا كتير قلقانه على هنلى
وينها ما عم ترد عسى المانع خير

[ليمونة الشعنونة]

بسم الله الرحمن الرحيم
أرجوكم أخواتي طلبت منكم طريقة البلورية الزاهر طنشتوني , راح أزعل يا بنات q) q)
أنا في جعبتي الكثير من الحلويات < مغربية > مراح أخبركم بيه هههههههههههههههههههه لا تزعلوا بضحك :D :D
laymona chanona

[هنلي]

راجعوا الصفحة 6

[الامل الجميل]

هنلي الحمد لله على السلامه
وين كنت مش مبينه عسى المانع خير
والله قلقت عليك وحطيت موضوع اسئل عنك بس ما رديت وطنشتيني
معليش المهم رجعتي ياعسل
سلام

[هنلي]

هيني موجوده واسالي اللي بدك اياه انا في الخدمه

[bdooor]

زماااااااان القمر ما بان
وينك هنلي ميت مكتوب وميتين رسالة ولا في صوت وين كنتي غطسانة????ههههه
هي وحدة ولقيناها الدور على سوكينة ام حسوني بعدها مختفية
بعدين تعي لهون هنلي وين الكرابيج والناطف من وقت العيد وعدتينا تلبي كل طلبات الجمهور الا طلبي
اخدة على خاطري خخخخخخخخ عمحاول اتدلل يلا سماح هل المرة بشرط تعطينا الوصف التمام للكرابيج
انا مستنية رد منك
واهلا بك من جديد

[يارا770]

حبيبتى تسلمين والله على هذا المجهود الكبير
سوألى عن حلى ام على بصراحه ما ذقته ولا اعرف حتى شكله بس
زوجى دايما يطلبه منى وانا ماعرفه
معليييييييييييش لو ثقلت عليك

[saaafy]

اله يعطيك العافيه ياأخت هنلي على هالملف الرائع وأروع من رائع مش فلسطينيه أكيد معدله وشاطره ما شاء الله لا قوة الا بالله كله اللي جربناه روعه الله يزيدك من علمه النافع ويجمعنا فيك في جنات الفردوس ومن نحب من المسلمين ..........قولي آمين...........

[هنلي]

اميييين يارب شكرا على ذوقك وعلى لطفك كمان

[ام رند]

السلام عليكم ..............
اختي صراحه شي خرافي الي شفته مشالله مشالله مشالله الله يجزاك الف خير
القاكم على خيرW: W: W:

[ام رند]

السلام عليكم ..............
اختي صراحه شي خرافي الي شفته مشالله مشالله مشالله الله يجزاك الف خير
القاكم على خيرW: W: W:

[ثلج]

جزاك الله خيرا أختى هنلى علىهذا المعرض ...........



فلقد ضبطت معى البقلاوة ( كل وأشكر ) ...وكانت طريقتها جدا سهلة ولم أتوقع أنها سوف تكون بهذه السهولة فجزاك الله خيرا W:

[لموعة]

يسلموا ايديكي يا هنلي حلويات روعة بس عندي طلب بتعرفي طريقة عمل القزحة , بكون شاكرة الك كتير لانه باين عليكي ماشاء الله خبيرة .

[omsalma]

تسلم ايدك يا هتلى على الملف الرائع لكن لى سؤال السميد المقصود هو سميد البسبوسة ارجو التوضيح

[هنلي]

السميد هو سميد البسبوسه ايوه يا اختي واعتقد عندكم في مصر بيسموه صميط - مش الكعك -
والسميد هو حبيباته زي السكر بس لونها على اصفر شويه وطحين الفرخه مشتق منه بس بيكون ناعم يعني سميد ناعم
وانتي عضوه جديده لازم ارحب فيكي فيا اهلا وسهلا فيكي في منتدانا
وانشاء الله تتبسطي وتستفيدي

[ibtisam1]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا اختك ابتسام من ليبيا شكرا كثير على هذه الحلويات صراحة جدا حلوة ماشاء الله عليك
اريد منكى اختي هنلي ان تكتبي لي طريقة حلوا بالشكولاتة لاني الايام المقبلة عرس اختي وان الاعراس لدينا ضروري شيئ بالشوكلاتة وتكون سهلة ومفهومة ارجوكي اذا امكن تحطيها على اميلي الخاص
شكرا

[بنبونة]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
تسلم الأيادى
حقيقى ملف رائع وأنا من زمان و كان نفسى أعرف بعض الطرق للحلويات الشامية لإنى هاوية المطبخ وعمل الحلوى وكنت بأحاول أعمل بعض الأشياء إجتهادى بعد ما أتذوقها من المحلات
أحيانا تطلع مضبوطة و أحيانا أخرى !!!!!!!!!!!!! لها العجب
لكن أكيد إن شاء الله بعد الملف بتاعك ما عثرت عليه كل حاجة ستكون مضبوطة
وإذا سمحتى لى بعض الإستفسارات ما هو القيمر / و ما الفرق بين الكنافة والعجينة العثمالية ؟
وما هى الكرابيج لأنى سمعت عنها كثيرا من أمى أكلتها زمان فى سوريا ولا تعرف طريقتها
ودائما تسالنى لسه ماعرفتيهاش فإذا كان ممكن لو تعرفى الطريقة تكتبيهالى وشكرا جزيلا لك
مقدما و أرجو ألا أكون أطلت عليك

[بوران]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جزاك الله خيرا اخت هنلي على هذا المجهود
والعذر والسموحة تعبناك

[بنبونة]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
فينك يا هنلى أين أنت الآن ؟؟؟؟؟؟؟؟
مش بتردى علي ليه هو القيمر هذا شىء صعب وصفه لدرجة إنى كل ما أسأل أحد عنه يطنشنى كده عموما أنا بأرجح أنه ممكن يكون قشده و الله أعلم
عموما أتمنى أن يكون المانع خير وتردى علي و شكرا

[فروحةالأمورة]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
نعم أختي القيمر هو القشطة

[هنلي]

حبيت اضيف هذه الروابط علشان يكتمل الموضوع
هذه طريقه عمل الكنافه خطوه خطوه
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=88517

وهذه عجينه الفرك تبعت الكنافه
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=88234

وهذا هو عجينه المطبق والشعيبيات خطوه خطوه
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=88713

[زهرة جنين]

السلام عليكم
يسلمو ايديك اخت هنلي فعلا الموضوع اكثر من رائع
ومن زمان بدور على هيك وصفات وانشاء الله بجرب اشي منها قريبا

[هنلي]

هي طريقه سهله جدا ومبتكره للكنافه
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=91504

وهذه طريقه القطايف شرح مصور
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=91131


وهذه طريقه البقلاوه بالصور للخت زينب 2000
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=38582

[هنلي]

وهذه طريقه العوامه بالصور
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?threadid=91614

[strawberry]

:-p~ :-p~ :-p~

يعيطك الف عافيهhttp://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/012.gif


الهي يسعدك ويهنيكِ دنيا وآخره

:-p~ :-p~ :-p~

[يوكابد]

بسم الله الرحمن الرحيم ما شاء الله شىء رهيب انا ما باقاوم الحلى

[هنلي]

تسلمولي اخواتي وانشاء الله تكونوا استفدتوا من الموضوع

[وعود الخير]

أي موضوع

http://www.saven7.com/images/smilies/00024.gif

[سما فلسطين]

بكل صراحة ما فى أطيب من هيك أنا جربت الصفوف والمعمول وكان لذيذ جدا والكل أخذ طريقته

[طيـــف]

((K)) ((K)) ((K)) ((K)) ((K))


الله ياوجع قلبك ياطيف

بموت بالحلويات خصوصا الكرابيش مع الناطف


حسبي الله علي ابليسك يا هنا
لو صرت فيل انتي ووصفاتك السبب

بس توصي في المللووووووووووقه والكرابش وبس انا بخير :p



هنا يختي ماتتتتبيني وتاخذيني تربيني وتكسبي الاجر :cool:
يسلمو هالايادي ياعسل

[طيـــف]

http://www.lebanon.com/seasweet/aa34.jpg

هنووووووووووووولتي حبيبتي

هاااااااهي الكرابيج باممممممممممممممممممممة اعينها

انا دائما بجيبها من حلويات البحصلي وهي الكرابيج مع الناطف


رح اموت واسويها لاني بعشقها خصوصا الناطف

ياريت لو تعطيني الطريقه ورح ادعي من قلب قللللللللللللبـــــــــــــــــــــي


تحياتي لكِ سلفاً

[سمية2000]

بقلاوه اصابع
http://www.lebanon.com/seasweet/aa26.jpg

بقج بالفستق
http://www.lebanon.com/seasweet/aa27.jpg

بقلاوة مشكلة
http://www.lebanon.com/seasweet/aa28.jpg

زنود الست
http://www.lebanon.com/seasweet/aa3.jpg

معمول مشكل
http://www.lebanon.com/seasweet/aa33.jpg

كرابيج وناطف
http://www.lebanon.com/seasweet/aa34.jpg

صفوف
http://www.lebanon.com/seasweet/aa35.jpg

فطاير او مطبق
http://www.lebanon.com/seasweet/aa36.jpg

كلاج
http://www.lebanon.com/seasweet/aa22.jpg

بندقيه او فستقيه او سمسميه - مشكل مكسرات
http://www.saadedin.com/services/arabic_pasrties_gallery/bondukeyah.jpg
تسلم اليدات الي كتبت هذا الموضوع

[يوكابد]

عزيزتي عملت مدلوقة بالقشطه وطول العصريه وانا شغاله فيها لكن للاسف كلها رميتها اللى اكلته منه مربع صغير للتذوق عملت نفس الخطوات لكن طلعت قاسيه2- القشطه لمن حطيتها عليها وجيت اقلبها انبسطت 00

عزيزتي انت ذكرتي مقادير الفركه
3 ك سميد
1ك سكر
1ك سمن + 1ك ماء
فقط
وقلتي فرك ثاني مقاديره كالتالي

كيلو سميد
نصف كيلو طحين
نصف ك حليب جاف
100 غرام سكر
200غرام سمن او زبده
من 5 الى 6 ك ماء
طبعا انا لا احب الزهر ولا الورد استغنيت عنهم
عملت الفرك الاول

3 ك سميد + 1 ك سمن + 1 ك سكر+ 3 ملاعق حليب + 1/4 ك طحين + حوالي كاس ماء 0

عجنتهم جيدآ وطولت وانا اعجن حتي سارت متماسكه وضعتها في صينيه بالفرن وهو حار زي ما ذكرتي لكن انتهى الوقت وما نشفت بعدين قلت في نفسي اكيد اختنا هنلي قصدها اللى تبغى تخزن تنشفها اول وبعدين تضيف عليه 2 ك سمن وتستخدمها
عشان كذا طلعتها وفردتها بالصينينه وعلى النار الى ان حمرت (دهنت قاع الصينيه بملقعة شيره وملعقةصبغة زعفران وملعقة طحينه ثم فردت الفركه ) طلع اللون من جهة مثل المحلات حلو لكن لمن وضعت الحشوه ما مسكت بالفركه وتلحوست عند القلب اصلا ما انقلبت معاي لزقت بالصينيه وسارت قاسيه حيل طلعتها قطع مثل الكيك لانها ما انقلبت لزقت
هاذه طريقتي بالتفصيل الله يخليك قوليلي وين الخطاء طبعا انا زدت الحليب والطحين نسبه بسيطه هل هي خربت والا كيف
اشرحيلي طريقتك ياليت اكون ممنونه كثير مع الف الف شكر 0

انتظرررررررررررررررررررررررررررك عشان اسويها مره ثانيه 0

[هنلي]

اختي يو كابد ما فهمت عليكي انتي عامله مدلوقه والا كنافه
انتي كاتبه مدللوقه بس من حكيك عامله كنافه بالقشطه
في اشي غلط وهو انك دهنتي قاع الصينيه بالشيره قبل وضع الفرك وهذا خلاها تلزق لانه سكر والسكر بيصير كراميل وبيلزق
لازم بس تدهنيها بالسمن او الزبده مع شويه زيت والصبغه هذه للكنافه
اما المدلوقه
فهي انك تطبخي الفرك في طنجره على النار وبعدها يصب في صينيه وفوقه القشطه والقلوبات
ولا يقلب
بس انتي احكيلي ايش مسويه بالزبط

وعلى فكره جربي طريقه الفرك الثانيه افضل جربي شويه زغيره وشوفي

[شربت]

ياي ياي لحقو علي أموت على الحلو بعد رمضان لازم أوسع باب بيتنا لأن ما راح أدخل منا )_(

[يوكابد]

اهلين عزيزتي هنلي انا غلطت في الاسم انا احب اعمل كنافه ناعمه هي المقصود عملها لكن لا تضحكي على توقعت اسمها مدلوقه 00000 ايش اسوي المقادير التي في الاول او الثانيه بيش تنصحيني


فهمت الان هي كنافه ناعمه ليش ما زبطت معاي اولا بعد ما افركها جيدا بيدي حتى تسير عجينه طريه ومتماسكه كويس كذا
الخطوه الثانيه اللى بدي افهمه لازم اضعها في الفرن حتي تنشف ثم انخلها ثم اضع عليها كوبين سمن ثم افردها بعد دهن الصينيه بالسمن ثم اضعها على عين البتجاز حتى تتحمر الاطراف ثم اضع القشطه او طريقة الجبنه المذكوره في الوصفه
انا احبها بالجبنه 00 ثم اصب عليها الشيره ثم اقلبها او اقلبها ثم اصب عليها الشيره 0

لو اني بعد ما عجنت المقادير على طول وضعتها بالصينيه استخدمتها من غير ما تنشف وتنخل تسير والا تخرب انا طلعت عندي ناعمه بدون نخل ولا تنشيف لكن مشكلتي وضعت شيره على الصينيه 0 ووضعت زعفران لاني ابغاها زي محلات الحلويات لونها حلو مره قوليلي ايش الغلط في الكلام المكتوب لاني ودي اجربها اذا جاني الرد اليوم بكره الله يعين اخاف ارميها مثل يوم الاربعاء

اشكرك شكرآ جزيلا ولك مني الف تحيه وسلام

[انمار]

تسلمين ........

شكلها ررررررررررهيبه......


ابسوسها ان شاء الله

[هنلي]

اختي يوكابد افتحي الصفحه 8 من هذا الموضوع بتلاقي طريقه الكنافه بالزبط
وهي رابط الكنافه بالزبط
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=88517

[يوكابد]

طيب انا عملت مثل الطريقه اللي فى الرابط لكن بدي اسالك هل اذا اردت ان اعملها في نفس الوقت لازم تنشف ثم تنخل ثم اضيف عليها كوبين سمن ثم استخدمها او استخدمها على طول بدون الطريقتين السابقه ارجو افادتي ولك الف تحيه 0

بمعنى انه لا يحتاج الى ان انشفها وانخلها ولا يحتاج زيادة كوبين سمن 0

[a&a]

الله يعطيك العافيه على مجهودك في المنتدى
حبيت اسالك عن ليالي الشام او ليالي لبنان..انا قرأت لك مره انك تضيفين لها توست مطحون ...والله اعلم
وانا ذقت لاحدى الاخوات طريقه ذكرت فيها نفس الشئ...بس الله يهديها ما اعطتنا المقادير بالتفصيل ...وزوجي ذاب عندها...وانا ما احب زوجي يحب شئ ولا اسويه...وقلت ماليه الا الله ثم الشيف الرائعه هنلي
انا جربت طريقه لاحدى الاخوات ...وكانت كاتبه تحمسي السميد وطلعت نكهتها مش ولابد وما عجبت زوجي ابدا وتوهقت انا في الصينيه كلها
فاتمنى مساعدتك

[هنلي]

ايوه اختي يو كابد زي ما قلتي بس اذا شفتي العجينه طريه ممكن تقللي السمن

واخت a&a
انا طريقتي غير
5 كوب حليب
كوب سميد
5 ملاعق سكر -- وممكن ما تضيفيها لانك رح تحطي قطر عليها
مستكى وماء الورد والزهر وممكن تستغني عنها اذا ما بدك

تحطي السميد والحليب والسكر على النار وتحركي لحد ما يتماسك بس مش كثير لانه لما يبرد رح يجمد اكثر
وبعدها تكوني قد فتفتي شويه بسكويت وتخلط مع شويه زيده لحد ما يتغير اللون
وتوضع في الصينيه اللي رح تقدميها ويمكن الاستغناء عن البسكويت والزبده
وتصبي فوقها خليط الحليب اللي سويتيه على النار
وتترك لتبرد
وبعدها لكي الخيار لما تدهني الوجه بالقشطه او كريما دريم ويب وهي طيبه على الجهتين بس ما تحطي كريما وقشطه مع بعض بس شغله وحده
وبعدها ترشيها فستق ولوز وجوز
وتصبي عليها قطر او عسل

وليالي لبنان الاصليه ما فيها طبقه البسكويت والزبده وانا كنت اسويها من دون البسكويت بس مره رحت عند ناس
وكانت صاحبه البيت حاطه بسكويت مفتفت مع زبده في القاع وطعمها طيب كثير قلت افيد الاخوات
وكمان اسهل لما تقطعيها وتقدميها بتقبع بسرعه من الصينيه لما يكون في بسكويت

وصحتين وعافيه

[a&a]

يعطيك العافيه
إن شاء الله بجربها

[يوكابد]

أشكرك هنلي لكن ماهو السبب اللى حصل عندي الفركه صارت قاسيه ما تقطع بالملعقه بسهوله ؟؟
معليش غلبتك معاي0

[الأرجوان]

اللة يعطيك الف عافية ويجعله في موازين اعمالك اختي هنلي ...........
انا صراحة اموت على اصابع البقلاوة بس المشكلة مافهمت شرحك اتمنى انك تشرح لي شرح دقيق.
ولكي جزيل الشكر ........

[mum1992]

يعني يا هنلي قول وفعل
ست ولا كل الستات
جربت النموره شو طلعت ممممممممممم فشر احسن حلواني يعملها
الله يسلم ايديكي
:-D

[نور العاشقين]

تسلم الايادي

[ذكريات الماضى]

بسم الله
اختى العزيزة هنلى
نا شاء الله عليك ويسلموا ايديك
حبيت اطلب منك طريقة القطائف التى بدون سميد لو امكن
ومرة ثانية روعه
لكى تحياتى

[asla]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ما شاء الله شنو هذا اللي تسويه يا اختي هنلي؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ظ
والله قلبي وجعني,انا امووووووووووووووت في الحلويت ولكني عاملة ريجيم q) بس لازم اجرب هذه الوصفات الرائعة.واكيد عندي سؤال ويمكن اكثر

لم افهم طريقة شوي الحلويات مثل كل واشكر ,هل نغمرها اولا بالسمنة (باردة) او(ساخنة) وهل نسخن الفرن قبل فترة؟
وهل يمكن استبدال السمنة بزيت الذرة لان السمنة غير متوفرة عندنا ؟
وفقك الله وجزاك كل خير على هذه الوصفات الرائعة

[السلطانة]

هنلي .... كل الاخوات يكتبن لكِ وهن فرحانات بما وضعته من وصفات جزاك الله كل الخير

الا انا اكتب لكِ اليوم وانا زعلانة ومقهوووورة ورح طق من القهر :( :(

شفت الموضوع من كم يوم وكنت عاتبة على المشرفات كيف موضوع مثل هذا ما يثبت على طول ،،، لكني لم ارضَ ان اكتب رداً قبل ان اجرب نوعاً واكتب للبنات اني جربته وطلع مثل الشهد .

وفعلا نزلت اليوم اشتري الاغراض وجبت كل شيء الا حليب نستله المركز دورت عليه فى كل مكان حتى المحلات العربي والافغاني والهندي ما خليت مكان وكلن يقولون غير موجود فى البلد

وهذا سبب القهر !!!! فبالتالي شو رأيك يا قمر ؟؟ بشو ممكن استبدل النستله ؟؟ او شو ممكن اعمل ؟؟ انسى الموضوع واموت بغيظي ولا اعمل ايش ؟؟ اهئ اهئ اهئ

[Em zaid]

اختي السلطانة تفضلي هادي طريقة للحليب المركز
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=102265

[Em zaid]

هذه طريقة كتبتها الاخت دردشة مطابخ قي حواء وها هي بالحرف
الحليب المركز المحلى ( المكثف )


هذه طريقة عمل الحليب المركز ( المكثف ) المحلى

تحتاجين إلى اربع اكواب حليب + 2 كوب ونصف الكوب سكر ناعم افضل من الخشن .. الوصفة لا تحتاج ابدا إلى زيت او زبدة او مارجرن

يسخن الحليب على نار هادئة ( انا ابدأ اولا في الماكرويف حتى يسخن الحليب ثم اضعه على نار هادئة اختصارا للوقت )

يخلط السكر ويحرك جيدا ويترك الخليط على نار هادئة جدا جدا حتى يتبخر نصف او ثلثين ماء الحليب ويبقى لديك حليب مركز محلى فقط ...

وهذه النتيجة افضل من حليب نسلي

[هنلي]

تسلميلي اختي السلطانه بس اختي هذا الموضوع من رمضان السنه الماضيه كنت كاتبته وتم تثبيته السنه الماضيه
بس عاد السنه الاخوات رجعن للحلو
اختي زي ما قالن الاخوات هذه هي طريقه الحليب المكثف ويسلمن مشكورات

[السلطانة]

ماشاء الله عليك يا ام زيد شو هالنجدة الفورية الرهيبة. إن شاء بعيشوا هالديات يارب .. والله يفرج كربك قولي آمين



هنووووولة .. تصدقي ما انتبهت ههههههه فكرتك لسة كاتباه خخخخخخخ شفتو رمضان شو عمل فيي
عموما وصفاتك هايلة يسلمو ايديكي يا رب ان شاء الله كل ما جربت وحده رح خبرك

[شربت]

يعطيك مليون عافية وتسلمين حبيبتي و جزاك الله خيرا على هذا الجهد ويارب يعطيك كل الي في بالك
آمين

[هنلي]

وانا في خدمتكم دايما

[misa]

برافو عليكى ماشاءالله ايه الشطاره دى كلها
بس انا ليا طلب صغير انا فى الغربه ومفيش حاجات عربى كتير فلو مكن اعرف عجينة الكنافه ازاى اعملها فىالبيت ولو مكن استخدم الجبنه الموتزاريلا لكنافه انقعها برده وكده يعنى نفس طريقة العكاوي
وجزاكى ا لله كل خير

[هنلي]

شوفي اختي اذا جبن الموزاريلا حلو يعني مافيه طعم ملوحه ممكن تستعمليه على طول في الكنافه وااذا مالح ممكن تنقعيه طول الليل مع تغيير الماء من وقت لاخر

[misa]

مشكوره ات هنللى انا عدى عزومه بكره وهجربها ان شاء الله

[فلسطينية]

وينك هنلي الحقيني قبل يضحكوا علي
اعملت اليوم الكنافة النابلسية بس بكل اسف بعد ما جهزت كل شي وصارت ريحتها بتفتح النفس
قلبتها ولزق كل وجهها بالصينية يعني كل الصبغة واللون الحلو الي بخليك تصدق انها كنافة راح sid
فكرك شو السبب رغم انها مش محروقة ولا شي؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ردي علي بسرعة لو سمحتي :K)

[هنلي]

طيب ممكن تحكيلي شو صار معك بالزبط
دهنتي الصينيه بالسمن مليح ووضعتي الكنافه وبعدها الجبن او القشطه ولما استوت اقلبها وبعدها حطي القطر

كيف سويتي بالزبط

[الفتاةالطويله]

بدي اعمل الكنافه من طريقة منال وابو يوسف لشترى العجينه من طولكرم واعطوه الصبغ بس ما بعرف كيف احلها وشو اعمل ساعديني لليوم ارجوكي

[هنلي]

العجينه جامده من الفريزر والا عادي مش بارده

اذا بارده اتركيها نص ساعه الى ساعه طبعا وهي ملفوفه بكيس برى الثلاجه

وبعدها رصيها في صينيه ممكن تفتفتيها شويه في يدك وترصيها في صينيه وزي ما تحبي اذا بتحبي الكنافه سميكه او رقيقه رصي العجينه
وبعدها صعي فوق العجينه صينيه اخرى علشات تنرص مليح ومن كل الجهات وانتبهي ما يكون فيها فراغات
رصيها مليح مليح

ايوه نسيت نسيت احكي اخلطي شويه صبغه مع السمن وادهني بها الصينيه مليح يعني السمن يكون كثير شوي
وبعدها طبقي المقادير السابقه
ورصي العجينه مليح مليح
وضعيها على الفرن على عين الغاز الكبيره وعلى نار هادئه وصيري حركيها كل شويه ولفي الصينيه من وقت لاخر بس ما تتركيها وممكن تحطي حشوه جبن او قشطه رح تلاقي الطريقه موجوده في الصفحات الاولى وتصبيها فوق الكنافه
وتتركيها شويه علشان تذوب الجبنه شويه
وبعدها تكوني قد خليتي شويه عجينه كنافه ترشيها بطبقه خفيفه على الجبن تغطي الجبن يعني وتقلبي الصينيه في صينيه اخرى مدهونه بالسمن فقط من دون صبغه وتضعيها اما على عين الغاز او ممكن في الفرن على نار هادئه كثير بس شويه يعني منها بتذوب الجبنه ومنها بتتلون الطبقه السفلى وبعدها تطلعيها من الفرن وتصبي عليها قطر بارد
بس انتبهي كمان مره حلاوه لون الكنافه انه ما يكون لونه كثير غامق وكمان الصبغه لما تكون كثيره بتعطي على مرار
بس بنصحك انك تستخدمي ذره من الصبغه على راس الملعقه

[الفتاةالطويله]

اشكرك هنلي عالمتابعه بس فهميني اشي الصبغه بس عالسمنه وهيك تصبع كلها انا خايفه لما اقلبها تخرب شو رايك

[هنلي]

لا ما تخافي احنا عنا في نابلس بيعملوا الكنافه من دون صبغه ولونها مافي احلى منه

زي ما حكيتلك
بس حطي يعني بالزبط على طرف الملعقه الصغيره شويه صبغه بودره بيكون لونها على برتقالي صح
وبتخلطيها مع السمنه وبتدهني فيها الصينيه بي كميه السمنه لازم تكون مليحه يعني مش مثلا زي الكيك بس بتهن على الخفيف لازم تكون طبقه مليحه

[صبيحة]

تسلمي اختي هنلي
ماني قادرة افيق من هده التشكيلة

[طيـــف]

هنوله ياهنوله.... كل عام وانتي بخير ومبروك عليكِ الشهر

ولونها متأخره بس وين ردك علي:(
:( طنشتي سوالي
اجي رمضان وراح رمضان:(
ولا اعطيتني طريقه الكرابيش بالناطف:(

[هنلي]

العجينة:

2/1 كيلو من السميد.

3 أكواب من الدقيق (فرخة - سميد ناعم).

2/1 كيلو من السمن أو الزبدة.

1 كوب سكر.

2/1 كوب من ماء الزهر.

2/1 كوب من ماء الورد.

1 كوب من الماء للعجن.

1 ملعقة طعام من خميرة البيرة مذابة في نصف كوب ماء دافىء.

2 كوب سكر ناعم (بودرة) للزينة.

1 ملعقة صغيرة من المحلب الناعم.

حشوة الجوز:

2/1 كيلو من الجوز

1 كوب من السكر.

4/1 كوب من ماء الورد.

حشوة التمر:

2/1 كيلو من التمر الخالي من البذور.

4 ملاعق طعام من السمن أو الزبدة.

رشة محلب ناعم.

الطريقة:

يوضع السميد في وعاء كبير يضاف إليه دقيق (الفرخة) أو السكر والمحلب ويخلط جيداً، يضاف السمن إلى خليط السميد ويفرك السميد ويسحق بين الكفين وبالأصابع حتى يختلط جيداً.

ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط بأطراف الأصابع بدون أن يعجن.

يغطى الوعاء ويترك جانباً مدة ست ساعات حتى يتشرب السميد بالسمن وبماء الزهر وماء الورد.

حشو الجوز:

ينظف الجوز من الأوساخ ويفرم ناعماً.

يضاف السكر إلى الجوز ويخلط.

يضاف ماء الورد إلى الجوز والسكر ويخلط جيداً.

حشو التمر:

إذا كان التمر جافاً يفرم فرماً ناعماً بعد إزالة بذوره أما إذا كان طرياً رطباً فلا حاجة لفرمه.

تـــوضع أربــــع ملاعق طـــعام من الســمـــن أو الـــزبـــدة في وعـــاء عـــلى نـــار خفـــيفة.

يضاف التمر أو إلى السمن ويحرك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً متماسكاً يسهل عجنه بين الأصابع.

يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.

يعجن التمر مع المحلب حتى يصبح كتلة متماسكة.

يقــــطع التمر إلى قطــــع صـغيرة حسب حجم القالب الذي سيطبع به المعمول.

تذوب الخميرة بالماء الدافىء وتترك مدة عشرين دقيةق.

يرش السميد بمزيج الخميرة وكوب الماء.

يفرك خليط السميد والماء بين الكفين دون الضغط على السميد كثيراً مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته.

يفرك الخليط بين الكفين حتى يصبح متماسكاً.

تقطع عجينة المعمول إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز (أو حسب حجم القالب الذي سيطبع به المعمول).

توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر بأصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي.

تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشوة بخفة.

توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها برفق.

تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة حتى تسقط حبة المعمول من القالب.

تصف قطع المعمول في الصينية المعدة للخبز وتترك مدة ساعة.

في هذه الأثناء تحشى أقراص التمر بالطريقة نفسها.

يحمى الفرن مدة ربع ساعة إلى درجة (450)ف.

يخبز المعمول في الرف العلوي من الفرن مدة عشر دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

بعد أن يبــــرد المعمــــول بالجــوز قـــليلاً ينثر الســـكر النـــاعم فــــوقه ويتـــرك ليبرد.

ملاحظة الكميات المذكورة لعمل 60 معمولة بالجوز و40 معمولة بالتمر.

الكرابيج هي المعمول

بس الناطف هو عباره عن شلش الحلاوه منقوع بالماء ويخلط بالقطر بعدها

[وعود الخير]

صبرك شوية يا طيف اذا هنلي ما اعطتك اياها .. من عيوني .. بس ادور عليها باكتب اياها..
الطريقة عندي بس بدي اشوف وين كاتباها.

[طيـــف]

ييييييييييييييييييي تسلم لي عيييييييينك يارب ياوعود :)


هنلي بتعرفي وديتني البحر ورجعت عطشانه

انصدمت وانا بقرأ شو هاي ! انا بقول الكرابيج بعطيني المعمول
طلع واحد:)

بس الكرابيش يل بدي ياها المد بالصينيه

بعدين الناطف هو ده اجيييييبه مننين شلش الحلاوه وين بلقااااااااااااه


وعود انقذييييييييييني

الله يسعدكم

[الفتاةالطويله]

وينك هنلي عملت الكنافه يا الله طلعت ما ازكاها ايدي على قلبي واقول يارب تزبط ما تضحك ابو يوسف علي قال بدي اعمل كنافه قال المهم زبطت وازاكيه الحمد للله بس اللون ما صبغ كثير مع اني عملت مثل ما قلتي ولما شفته ما صيغ اضفت الصبغه للقطر صبغ افضل بس مش متل اللي بالمحلات شكرا الك على كل ما قصرتي

[هنلي]

شرش الحلاوه او شلش الحلاوه هو عباره عن جذور شجره الخروب النبطي وقيل ايضا اانها العوسج وايضا الينبوت

تاخذيت الشرش يعني الجذر وتغسليه مليح مليح ويقطع الى قطع صغيره وينقع 12 ساعه ناخذ ماء النقيع ونغليه على النار حتى يتبخر وتقل كميته يضاف له القطر ويخفق حتى يصبح مثل المرينغ

ويمكن تسالي عند العطار او في المحلات عن الناطف

[رائده]

http://www.valleyweddingchapel.com/images/bar17.gif

أختي الغالية هنلي

أنفاس طيبه . . بآكلات لذيذه

من مطبخ لك بتلاقي أشهر الآكل

البارحة سويت كنافه بجبنه من تحت دياتك الظريفه . . وطلعت لذيذه بشكله ):K

تسلم أناملك يلي خطته لنا أطيب الحلويات من أروع البلاد

ربي يعطيك النور والبصر والعافيه على البدن

دمتِ بود الرحمن

http://www.moonandbackgraphics.com/teaflowersteaflowers.jpg

[الخرجاوية]

ويمكن تسالي عند العطار او في المحلات عن الناطف


انت متاكدة يا هنلي انك تعرفين وشهو الناطف ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟!!!!!!!!!!!!!!! الناطف زي الشيرة يصلح ما يباع لا عند عطار ولا في المحلات

[لموعة]

يعطيكي العافية يا هنلي, شو هالاطباق الرائعة كل يوم بتزيد شي جديد .. ما شاء الله عليكي , مشان هيك عندي طلب بس مو حلو ,الكعك بسمسم الطري الي بناكل معه زعتر او بيض مسلوق ,اكيد عرفتيه ...مشتهيته كتير, وانتي كريمه واحنا بنستاهل واذا عندك طريقة فلافل تقرمش من برة , وطبخة حب الرمان لانه نزل الرمان ,طلباتي كتيرة بس عشمي فيكي ,وتسلمي .

[sunny_moon]

مجهود أكثر من رائـــــــــــــــــــــــــــــــــــــع يا هنلي جزاك الله كل خير شكل الأطباق يجنن :ss: أنا حنادى ماما تيجى تشوف الأطباق الحلوة دى بتتعمل ازاى علشان كان نفسها فى الحلويات الشرقية أوى #R#R

[votvot]

السلام عليكم هذه أول مشاركة لي لقد جربت الكنافة بالجبنة من وصفات الأخت هنلي بفرك الكنافة الذي أعددته في البيت كما قالت من السميد و للأسف طلعت ناشفة جدا و السمن كتير بطريقة غير معقولة مع أنى قللت من مقدار السمن لأني لاحظت أن السمن كتير و للأسف لم تطلع مثل اللي فى المحلات ولا اللي في البيوت كما جربت أيضا السينامون النونو و أيضا لم يكن طيبا و عجينته ناشفة شوية مثل البايت مع العلم أنى أعمل السينامون منذ حوالى 7 سنوات بمقادير مختلفة و ناجح جدا لذا أرجو من الأخوات الكريمات عدم وضع الا الوصفات المجربة توفيرا لأوقاتنا و لعدم رمي كل هذه المقادير و جزاكم الله كل خير

[إيمان علي]

يا عيني عليك يا هنلي، أبدأ من وين والا من وين، ما عدمناكِ عزيزتي :)

[احاسيس مرهفة]

رائـــــــــــــــــــــــــــــــعة

دائماً ياهنلي

بوركت لنا اناملك http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/015.gif

[وعود الخير]

الأخت لموعة.. لحين رجوع هنلي
طلبك طبخة حب الرمان بتلاقيه في الأطباق الرئيسية .. نزلته مخصوص لعيونك
والفلافل المقرمشة بتلاقيه في ركن السندويشات واالمعجنات.

[>>* شروق* <<]

تسلمين ياعمري انا اموت بحلاوة الجبن الله يجزاك الجنة على خدماتك .

[asla]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختي الغالية هنلي جربت العوامات على طريقتك وطلعت رووووووووووووووووووووووووووووعة :(*):
بس المشكلة انها ما بقت مقرمشة ثاني يوم.
ما اعرف اكو مشكلة بالموضوع؟شنو السبب برأيك؟
طبعا اني سويتها قبل هذي المرة بس بغير مقادير ولكنها فشلت.
عاشت يدك الف مرة.
ارجوك انا في انتظار الرد :)

[هنلي]

اختي اصاله بالنسبه للعواما حتى اللي بنشتريها من السوق ثاني يوم بتصير طريه بس ممكن تثقلي القطر شويه يكون كثيف علشان ما يتشرب الحبات وتطرى ممكن هيك

[asla]

شكرا شكرا شكرا حبيبتي هنلي على الرد.الحمد لله يعني اني ما غلطانة بشي ):K
وعاشت ايديك مرة ثانية على الوصفة. واعذريني (اني ما اعرف انه اللي نشتريها من السوق همين ثاني يوم تلين لانه اني صار لي اكثر من 5 سنوات ما مشتريتها من السوق ورايح عن بالي هذا الشي)تخيلي.
جزاك الله كل خير والى الامام يا وردة :-M

[halariayl]

أختى هنلى يسلمو ايديكى على هالوصفات الرائعه

عملت اليوم معمول بنفس الطريقه والطعم طلع روووووووووووووووووووووعه وطرى وكل شى تمام

بس العجينه كانت تلزق بالقالب الخشب وما عندى بلاستيك المهم اجتهدت وخلصتهم لانى عملت مقدار واحد للتجربه وناويه بكره أعمل ثلاث مقادير وسؤالى شو السبب بلزق العجينه بالقالب .؟ وهل القوالب البلاستيك أفضل

والرجاء الرد على بسرعه ولك جزيل الشكر :ss:

[>>* شروق* <<]

أخت هنلي عندي سؤال :

هل نقدر نستخدم القشطة العربية لحشو حلاوة الجبن ؟

وشكرا لجهودك.

[moon set]

alsalam aleekoom
thank u sister for everything u do u good woman
can u tell me way for alka3ek bel altameer
and thanks agine

[أناغيـم]

الأخت هلا ريال
كي لا تلتصق العجينة بقالب الخشب عليك بدهنه بقليل من الزيت وهكذا لن تلتصق باذن الله تعالى
وصحتين وعافية.

[طيـــف]

كاتي

بالله تعطييني طريقة وعود في الكرابيج بالناطف

واذ ممكن المدلوئه .. خليني استغلك:) اسوء استغلال

سلام

[هنلي]

الاخت اصاله انا هيك مرات بنزنق في الوقت وما بكون فاضيه اعمل حلو بطلب مثلا عوامه بتكون مافي اطيب منها بس ثاني يوم بتكون طريه شوي
والاخت ام بدر مممكن تستخدميها هي او قشطه السوق نفس الشي
والاخت هلايريا اول مره بسمع هيك بس ممكن تسيحي سمن او زبده وتضعيه في القالب وتدهني به كل الجوانب وبعدها تزيلي الباقي وتستخدميه وعاد انا بشوف قوالب الخشب احس شي للمعمول احسن من البلاستيك هديك بتلزق شويه
اه صح صح اتذكرت
ممكن انك لما تضعي العجينه في القالب ترصيه كثير لهيك بتزلق لازم تضغطيها ضغطه خفيفه وبعدها تضربي ها وتجي بالصينيه
او تقلبي القالب براحه يدك فهيك تيجي الحبه في راحه يدك
او ممكن ترشي رشه سميد على القالب بس انا عرفت يمكن تضغطيها كثير لهيك بتلزق
اكبسيها كبسه خفيفه مجرد توخد الشكل واقلبيها

وتسلميلي اخت كاتيوشا قايمه بالواجب وزياده

واخت مون سيت ممكن تلاقي الوصفه في الصفحات الاولى من الموضوع

واخت طيف اهلا وسهلا فيكي ورح تلاقي المدلوقه في الصفحات الاولى كمان في مدلوقه وفي مفروكه الفرق بينهن انه وحده بالقشطه ووحده من دون

وكل عام وانتن بخير ورمضان كريم

[halariayl]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كل عام وأنتم بألف خير يا حبيباتى

عزيزتى كاتيوشا شكرا لك على ردك

أخت هنلى مشكوره على تعاونك

اليوم عملت المعمول وكل شى تمات طعمه بجنن وعجب جوزى كثير وبالموت عرفت أخبيه من تحت ايدين تالاولاد

شكرا لكم جميعا الله يفتحها عليكم ويبارك فيكم

[هنلي]

الف صحتين وعافيه على قلبك وقلب عيلتك يا اختي

[صبيحة]

اختي هنلي عاشت يدك على هده التشكيله الى تفتح القلب
انا لدي سوال عن البرمة بالفستق الحلبي وماني عارفة ولا قادرة اتصور كيف تلف يا ريت تساعديني كيف تلف وتبرم هل لديك صورة توضح الشرح الله يجزيك الخير
وكيف هي العثلمية من اين اقدر احصل عليها وهل ممكن اعمل البرمة بالفستق الحلبي بعجينة الكنافة
على فكرة زوجي نضر الى التشكيلة الى انت حاطتها وقلت له بعمل لك كل يوم صنف والمسكين صدق وفرح وعلى طووووووول راح وجاب لي المعدات ههههههههههههههههههههههههههه ولكن ما حصل العثلمية

[صبيحة]

اختي هنلي عندما نتهي من عمل العوامة ونخرجها من الزيت وهي حارة هل نضعها في القطر البارد ام لازم يكون القطر حار
ولدي سوال ثاني هو كيف اقدر اجعل المكسرات ناعمة ما هي الطريقة الصحيحة في تنعيم المكسرات
و
وبارك الله فيكي اختي وسوال اخر هل لديك محل لبيع الحلويات هههههههههههههههههه ما شاء الله عليكي كل الحلويات عندك

[صبيحة]

اختي هنلي وش تقصدين بالصبغة التي توضع عند عمل الكنافة

[هنلي]

يا ميت اهلا وسهلا بالاخت صبيحه اختي عجينه البرمه هي نفسها عجينه الكنافه هي نفسها عجينه العثمليه
هو الشعر الابيض تبع الكنافه عارفتيه اكيده
بدك تعملي البرمه لازم تكون العجينه زي الشعر طويل ومتماسك مش مقطع وللتسهيل عليكي
مره شفت في احدى اطباق منال العالم
بتجيب قطعه من الشعر عجينه البرما يعني طولها 20 سم وعرضها 10 سم وما يكون فيها فراغات وتضعي حشوه الفستق الحلبي او الجوز او اي نوع حشوه تحبيها
في النص وتلفيها وتكون نهايه الطرف للاسفل تضعيها في صينيه مدهونه بالسمن او زبده او زيت
ولحد ما تخلصي كل الكميه وتعبي الصينيه تدخليها في الفرن لحد ما تنضج وتضيفي عليها القطر الجامد يعني كوبين سكر لكوب ماء لازم القطر يكون سميك وتضاف على الحلى وهو ساخن والقطر يكون بارد وممكن تقطعيها من النص

وبالنسبه للعوامه لازم يكون القطر بارد والعوامه ساخنه او ممكن العكس بس اذا كانن الاثنين ساخنات بتصير العوامه طريه زي الاسفنجه وما بتقرش ولازم يكون القطر سميك ايضا

مش فاهمه عليكي شو قصدك في تنعيم المكسرات بس رح احكيلك
اذا قصدك التنعيم يعني فرمها ممكن تحطيها في مطحنه البهارات تبعت المولينكس وتطحيهم
بس اذا بدك يكون منظرهن ازكا ننمن تجرشيهن وهي تنعيم بس الحبيبات ما بتكون نفس الحجم
يعني تدقيهم في الهون
او ممكن طريقه اخرى تضعيهم في كيس بلاستيكي وتدقيهم لحد ما تشوفي النعومه اللازمه

وااذا قصدك بالتنعيم تطريه المكسرات يعني مثلا الفستق الحلبي تسلقيه بالماء شويه رح يبين لونه اخضر حلو
وكمن نفس الاطريقه بالنسبه لللوز والصنوبر

اما الصبغه في دائما تباع مع العجينه تبعت الكنافه وتاتي كيس صغير لونه برتقالي هي صبغه غذائيه لونها برتقالي مخصصه للحلويات

بس بدك الصراحه عنا في نابلس انتبهت لشغله انهم بيعملوا الحلويات الكنافه بدون صبغه مره سالت قالولي انه مضر بالصحه
وانا انتبهت انه بتكون شويه على مرار الحلاويات اللي بصبغه مش عارفه هي من الصبغه والا اشي ثاني
وعلى العموم حتى لو عملتي الحلويات بدون صبغه رح تكون صحيه اكثر وايضا بس اللون رح يفرق رح يكون اللون على بني اما بصبغه رح يكون على برتقالي
يعني الصبغه اذا متوفره ممكن تحطي ذره صغيره وتدهن بها الصينيه مع الزبده او السمن


اما العثمليه فهي عجينه الكنافه او البرما الشعر الابيض ترصيه مليح مليح في صينيه وبعدها تضيفي له الزيت وتقليه
وبعدها تضعي الطبقه الثانيه وتقليه وينتج قرصين من عجينه الكنافه المقليه تضعي بينهم قشطه
وكل عام وانتي بخير

[][غيـــوض][]

يعطيكم العاااااااااااااافيه

جزاكم الله خير

[لكل زهرة عبير]

اه يا هنلي ، حرام عليك كل هالحلويات وبدك نركز ، اي انا تسمرت على الجهاز اقرأ واتفرج ، اه فتحت كل شهيتي ، بس بدي اسألك انت بتحبي الحلويات والا لأ ؟؟ الله يعين أهل البيت عندك يمكن هاريتيهم ، يللا الواحد بعيش كم مرة ، مهي هالمرة ، ما دامك ساكنة عند اهل نابلس لازم تكوني تخصص حلويات لأنه هاي صنعتهم خاصة في رمضان ، يا عيني على الأصناف الرهيبة

[fatima24]

بسم الله الرحمن الرحيم .yA OKHTY ,ANA FATIMA24 MEN HOLLANDA 3IZA A3RAF KIF AL MOU CHARAKA FY AL MOUNTADA .REDY 3ALAYA PLEASE!!

[moon light 2]

:يسلم ايديكي يا هنلي والله شكلها يجنن ويشهي وبيشجع على عملهاوالصور بتشهي أكتر مجهود رائع بارك الله فيكي عليه . بس بدي أسأل عن صبغة الكنافة فين بتنباع
لانه جبتها من الأردن وسويتها وطلعت زي الجاهزة وخلصت من عندي وبدي أكرر التجربة . :III:

[هنلي]

شكرا لك اخت غيوض
اختي لكل زهر عبير انا تخصص حلو يعني ما بشوف نوع حلو الا وبعمله رح تقولي عني سمينه بس وحياتك سمبتيك ههه
بس زوجي ما بحب الحلو بحب الطبايخ بس وينك بعمل حلو لدار عمي وخالاتي وبوقهم وهاريهم حلويات

اخت فاطمخ 24 شوفي على يسار الشاشه في اشي اسمه لوحه المفاتيح العربيه اضغطي عليها واكتبي بالعربي
http://www.lakii.com/vb/arabicboard.html
واهلا وسهى بك في المنتدى اختا جديده لنا

اختي لوز انا لما بشتري عجينه الكنافه بيحطو معها كيس من صبغه الكنافه يعني ما عمري اشتريتها لحالها
بس ممكن اختي تسالي في محلات الحلويات عنها
واختي نصيحه مني الصبغات بناثر على الجسم بشوف كثير من محلات الحلو في نابلس ما بيحطوا صبغه في الكنافه بتكون من غير صبغه لانه اول شي كثرتها بتعمل مراره في الكنافه وايضا بتاثر على الصحه هيك بسمع
يعني ممكن تستغني عنها اذا ما قدرتي تحصيلها

[لكل زهرة عبير]

يعني ما بتوكلي حلو يا اخت هنلي ، بتعملي وما بتاكلي ، والا بتاكلي وما ببين عليك ، اذا هيك ما شاء الله لا قوة الا بالله - يانيالك - اللهم لا حسد
اختي فاطمة : انا بضم صوتي مع صوت الأخت هنلي ، فالأصباغ لها ضرر كبير ولو كانت بمقدار قليل والأفضل بدونها وربنا يديم الصحة على الجميع

[هنلي]

مين اللي حكى ما بوكل بس هسه لاني حامل نفسي اكثر مايله للطبايخ ههههه
بس الحلويات لا اخ لو تشوفيني قبل الحمل كل يوم العصر بتلاقيني بجرب حلو من الركن وبوكل منه وبنتي كمان تخصص حلو زيي بس زوجي لا بس زي ما تقولي بوكل وما بكثر

[سندريللا]

يا ربي بس الواحد شو بده يحكي

يعطيكي الف الف الف عافيةةةةةةةةةةةةةةةةةةة

وينولك اللى في بالك يا رب

[أناناسه]

بصراحه روعه ربي يعطيك العافيه

[tmrh]

بسم الله الرحمن الرحيم
ابغى اسال عن كنافة الجبن هل من اضرورى استعمال كل كميه الدهون فيها لاني اراها كثيرة جدا

[salsabilaa]

عاوزة كوب ماية ... و لا حاجة تفوكني ...
هل المعرض يحنننننننننننننننننننننن
و لي تقلف العقل التجدد الدايم
ننتظر المزيد
الله يعطيك العافية

[salsabilaa]

الله يقومك بالسلامة حبيتي و يرزقك الذرية الصالحة. آمين
امانة إذا قرأت هذا الرد قبل الولادة
لا تنسيني من صالح الدعاء لي و لوالدي و لجميع بنات لك الحلوات

[لولي*]

شكرا لك يا عسلللللللللللللللل.......... :-s

عندي طلب صغيروووووون....اذا ممكن تخبريني كيف اعمل الكوكيز


لاني بموووووت فيه.............وتسلم ايديكي W:

[mimo20005]

تمنع مشاركة الرجال في أركان الطبخ، كما يمنع وضع الإيميل في المنتدى.. إيمان علي

[عبقره]

انا سويت طريقه كنافه ناعمه لكن ما صارت معي مع العالم اني طباخه ماهره وما افشل
يعني يمكن الطريقه الي عطيتيني غلط
تقولين نحط في الفرن سميد وسمن وسكر ونفركه بعدين يعني بيكون يابس اصلا.
وتانيا تقولي طحين مع عكاوي الذائبه جربت وطلع خطا
وتقولي عكاوي بعد ما نبشره نضعه في الفرن ليذوب بالعكس ما بيذوب بيجمد
وتقولي يتغير لونه ؟! كيف يكون برتقالي نفس الي في الصوره! اكيد بده صبغ !
يعني شوفي كم من خطا
حراااااام نخسر فلوس على فاظي والوقت على فاظي ممكن تكتبي طريقه صحيحه وبضبط ومفهومه كمان يا اختي العزيزه؟

[فَي]

رائععععععععععععععععععععععع..وعجبتني كلهم بس كيف اعملهم اه ه ه ه ه ه ه ه ه ه ه تعببببببببب..بس تشهي راح اسوي اول شئ الكنافه والله كريم..
تسلمين يا غاليه..

[naaadiiine]

مشكورة اختي

[*زهرة السلام*]

جزاك الله خيرا اخت هنلى على هذه الحلويات الرائعة
ولى سؤال ان طريقة لقمة القاضى فى الرابط مختلفة وفيها لبن وقلتى ان النشا تجعلها طرية
بآىطريقة اسويها

[ام جِبريل]

يا عيني يا عينييييييييييييي
طلعو عيوني على الشاشة :D
الله يعطيكي الف عافية يا هنلي على هل المجهود الراءع


انا حفظت الموضوع مو بس بالمفضلة
و بقلبي كمان


يسلمو ايديكي
سلام

[em morad]

جزاك الله خيرا
thank you so much I will try to make knafa
yoursister
em morad ):K

[ام لومي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تبارك الله
جعله الله في ميزان حسناتكم

[white_soul2]

الله يحميكي يارب من كل عين ويجزيكي كل خير ماشاء الله عنك الله يبارك فيكي وين ما تروحي
انا هسا لسا شفت موضوعك وحبيت اعبرلك عن امتناني لك :cool:

[مستر لبنى]

مشكوره اختي على هل الاصناف الحلوه

[الفلسطينبة]

عزيزتي انا جربت الغريبة بنفس مقاديرك بس طلعت رخوة زي خليط الكيك زدتلها كاستين طحين علشان اعرف اشكلها واخدت بس 10 دقائق في الفرن على الرف الوسط وحرارة 180

فيا ترى المقادير اللي انتي كاتبيتها مجربة ولا لا لاني حابة اجرب باقي الوصفات بس خايفة

[hanona 3]

ماشاء الله عليكي يا هنلي الله يبارك فيك يارب و تعطينا المزيد ):K ):K

[alra7aal]

يمنع مشاركه الرجال

[ام التوت]

يسسسسسسسسسسسسسلمو
ويعطيك العافية, بصراحة كان نفسي من زمان ان اعرف عمل البرمة التي أحبها كتير

[الاصــيل]

تسلم الايادي الحلوه ديه

[قرة عين]

شكرررررررررررررررا هنلى رائئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئئعه ممتاااااااااااااااااااااااازه مبدعه و
............... بارك الله فيك تسلمى وتسلم ايديك

[manalo]

مشكورة حبيبتي على الوصفات الرائعة
انا جربت النمورة بس عملت نص الكمية وطلعت روعة وغيرت فيها
كتبتها بموضوع وهدا الرابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=177781

[blanche neige]

ما شا الله عليكن الله يعطيكن العافية
ممكن تبعثوا لي بوصفة سوار الست
مشكورات مسبقا