لو تكرمت الأخوات(عمل الجبنة المنزلية)

[السواني]

السلام عليكم ...................حبيباتي العزيزات
أرجو التكرم باعطائي طريقة عمل الجبنة في البيت...جزاكن الله خير.:D

[فتوش]

أختي السواني أنا مرة شفت الشيف أسامة يغلى الحليب وبعدين يعصر شوي ليمون يقوم الحليب بسرعة يتجزء وبالملعقة المخرمة يشيل الجبنة ويحطها بكروانة مربعةويضغط عليها وبالثلاجة والله أعلم

[رائده]

السلام عليكم اختي الغاليه السواني
انا عندي طريقه بل خل ابيض اذا بتحبي اكتب لك الطريقه طيبه كتير وسهله تحياتي لك
اختك رائده

[estrellas]

تفضلي اختي الكريمة هذه طريقة الجبنة البيضاء


http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=18403

[السواني]

:D W:

[الامل الجميل]

السلام عليكم
عزيزتي استرلاس شكرا على الوصفه وانا دايما عم اتبعها لطريقة القريشه عم تظبت100%
بس مشكلتي اني حابه اساوي طريقتك بل جبنه بس ماعرف شواسم الانفحه بل اللغه البرازيليه ممكن عرف بل اسباني شو معناتهالان اللغتن متقاربين يا ريت اعرفها لاكمل الوصفه للنهايه
لك كل الشكر

[أم الجوهرة]

حبيبتي السواني الطريقة الي انا اعرفها هي كالتالي:

1_كيلو حليب بقري (انا استخدم حليب نادك او الصافي الي عندنا في السعودية اي مبستر)
يغلى الحليب حتى درجة الغليان

2_نضع عليه 1بيالة خل ابيض ونقفل النار ونضع عليها ملعقة ملح كبيرة وستلاحظين ان الحليب يتجزىء

3_جهزي قطعة من الشاش الأبيض او غترة بيضاء وأسكبيه فيها واعقديها بقوة وضعي عليها اناءثقيل نوعاًما حتى ينز منها الماء الزائد وذلك لمدة تتراوح بين 2الى 3 ساعات

4_تفتح الشاش وسترين انها اصبحت كالكرة احفضيها في علبة بلا ستيكية وادخليها في الثلاجة

وبالهناء والعافية

[أم الجوهرة]

اختي العزيزة السواني ارجو ان تكوني قد فهمتي طريقة شرحي

ان كانت هناك ملاحضات اسئلي انا تحت امرك في اي أستفسار

[السواني]

أختي أم الجوهرة.........حفظك الله
هل أنت متأكدة إنها ماتحتاج أنفحة عجل(خميرة الجبن).وهل تكون مثل الجبن القريش والا مثل البقرات الثلاث.
وسلامتك يالغالية.W:

[أم الجوهرة]

اختي الغالية السواني انا جربتهابنفسي وقريبتي بستمرار تسويها وما سبق سمعت انها تحط فيها اي نفحات العجول أو خميرة الجبن:::::::::::::


أما بالنسبة أذا كانت تشبه جبنة البقرات الثلاث فلا طبعاً فهي تشبه الجبنة العكاوي :::::::::::

وعلى فكرة ترى ممكن تضيفين لها حبة البركة السوداء أثناء الطبخ وذلك على حسب الرغبة:::::::

وبالهناء والعافية::::::::::::::

[السواني]

جزاك الله خيرا أخيتي في الله.

[tati]

حابيبتي السواني اسم خميره الجبنه بالاسباني هي

بالاسباني cuajo و تجديه بالصيدليات
انشاء اله اكون نفعتك