بسمة عمري
02-05-2003, 05:55 AM
عزيزاتي الحبايب
ماأعرف الفكرة تاعي تمشي بهذا الركن ، أو ركن المطبخ
المهم من تريد تعمل كبة متل ممتازة ، تلج ومافيها برغل مبحصل يقرط تحت الضراس تقوم بالتالي :
ضعي الماء على البرغل واغسليه ، ثم صفيه زين من الماء بالعصر باليد ، وبعدين حطيه بالفريزر لوقت الاستخدام .
طبعا قبل بيوم خرجيه من الفريزر حتى يذوب الثلج ، ثم اعركي البرغل ثم أضيفي الكمون وبصلة مرحية بالبشارة ، وشوية فليفلة حرة ، واللحمة المدقوقة زين ، إلى آخر الطريقة المعروفة بصنع الكبة بأنواعها .
ولكن لماذا نقع البرغل بالثلاجة ( المجمدة ) ؟
فيزيائيا كل جزيء ماء عند التجمد يتضاعف أربع مرات ، وعندما تتضاعف جزيئات الماء اللي بالبرغل ، تكون حبة البرغل تقسمت أربع مرات عند الذوبان ، وهكذا ينطحن البرغل تلقائيا ، ولا يحتاج كتير عرك ، وبيلج مثل العجين ، وطعمة رائعة .
تعلمتها صدفة ، مرة انقعت البرغل لعمل كبة ، وانشغلت فوضعته في الفريزر ، وكانت النتيجة المذهلة ، وأنا فسرتها فيزيائيا . ان شاء الله تعجبكم
ماأعرف الفكرة تاعي تمشي بهذا الركن ، أو ركن المطبخ
المهم من تريد تعمل كبة متل ممتازة ، تلج ومافيها برغل مبحصل يقرط تحت الضراس تقوم بالتالي :
ضعي الماء على البرغل واغسليه ، ثم صفيه زين من الماء بالعصر باليد ، وبعدين حطيه بالفريزر لوقت الاستخدام .
طبعا قبل بيوم خرجيه من الفريزر حتى يذوب الثلج ، ثم اعركي البرغل ثم أضيفي الكمون وبصلة مرحية بالبشارة ، وشوية فليفلة حرة ، واللحمة المدقوقة زين ، إلى آخر الطريقة المعروفة بصنع الكبة بأنواعها .
ولكن لماذا نقع البرغل بالثلاجة ( المجمدة ) ؟
فيزيائيا كل جزيء ماء عند التجمد يتضاعف أربع مرات ، وعندما تتضاعف جزيئات الماء اللي بالبرغل ، تكون حبة البرغل تقسمت أربع مرات عند الذوبان ، وهكذا ينطحن البرغل تلقائيا ، ولا يحتاج كتير عرك ، وبيلج مثل العجين ، وطعمة رائعة .
تعلمتها صدفة ، مرة انقعت البرغل لعمل كبة ، وانشغلت فوضعته في الفريزر ، وكانت النتيجة المذهلة ، وأنا فسرتها فيزيائيا . ان شاء الله تعجبكم