الي عندها تساعدني [الأرشيف]

روى

05-04-2003, 10:12 PM

من عندا طريقة بلح الشام بس تكون مقررررمشة

المبدعه

06-04-2003, 01:13 AM

الطريقة مو عندي بس السر في أنها تكون مقرمشة هو إنك تقليها نص قليه وتخليها محفوظه في علبة في الفريزر وقبل التقديم تقلى مره أخرى حتى تشقروتشرب بالشيره مباشرةً قبل التقديم
هذا سمعته من شيف في برنامج للطبخ (( يقول هذا الطريقة إللي بنستخدمها في الفنادق والمطاعم))
جربيها وشوفي
عندي طريقه يمكن تنفع بدورها لكِ وأكتبها قريباً .. أنتظريني
تحياتي

روى

06-04-2003, 05:22 AM

بارك الله فيك
وياليت تعجلي

دارينو الحلوة

06-04-2003, 05:35 AM

ودي اخدمج بس ماعرف هالاكله اعملي بحث يمكن تلقينهااااااااااااا
سوري ماخدمناج

دارينوووووووووووووووووووو

دارينو الحلوة

06-04-2003, 05:41 AM

طبعا انا فاضيه ماعندي شغل قلت شكلك مشتهيه الحلااااااااا
خلني اساعدها و تفضلي اللي طلبتيه واسفه على القصورررر
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=32445&highlight=%C7%E1%D4%C7%E3

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=25504&highlight=%C7%E1%D4%C7%E3

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=43322&highlight=%C7%E1%D4%C7%E3

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=23736&highlight=%C7%E1%D4%C7%E3

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=27308&highlight=%C7%E1%D4%C7%E3

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=30406&highlight=%C7%E1%D4%C7%E3

واي خدمه حاضرين للطيبين
بس ها ذوقيناااااااااااا مو تنسين

دارينوووووووووووو

روى

06-04-2003, 06:08 AM

بارك الله فيك وجزاك الله خير على البحث الطيب

نجوان سليمان

09-04-2003, 10:01 PM

اختى وردة ينبع انا عندى طريقة و2 مقادير لبلح الشام انا عن نفسى استخدمت المقاديرالثانية وطلعت معايا ممتازة ومقرمشة اليك المقادير الأولى :
-------------------------------
250 جرام دقيق
100 جرام زبدة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة سكر
4 بيضات
ملحوظة : انا مش عارفة المقادير دى بالأكواب .
--------------------
المقادير الثانية
--------
واحد ونصف كوب دقيق
واحد كوب ماء
4 بيضات
تلت كوب زيت أو زبدة ( يفضل زبدة )
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة سكر
فانيليا
---------------------
الطريقة :
توضع الزبدة على النار ثم يضاف اليها الدقيق المضاف اليه الملح والسكر تدريجيا حتى يمتزج العجين ويترك حتى يبرد ويضاف اليه البيض المضاف اليه الفانيليا واحدة واحدة ويتم التقليب بسرعة ليمتزج البيض فى العجين وتحضرى كيس الحلوانى وتضعى فيه العجين وتقطعيه المقاس اللى تفضليه ويقلى فى زيت غزير وحار اول ما يطفو على وجه الزيت ويكون لونه دهبى يكون استوى وتكونى محضرة العسل ( الشيرة او القطر ) ويكون بارد وتطلعى من الزيت على العسل بعد ذلك تصفيه من العسل والتزين حسب الزوق الشخصى ممكن ترشى عليه جوز هند او فسدق مجروش او اى نوع مكسرات تفضليه والطريقة الثانية نفسها بس تبدئى بوضع الماء على النار اول ما يسخن اضيفى الزبدة وعندما يظهر ريم ابيض على الوجه ابدئى بأضافة الدقيق واتبعى نفس الخطوات والف هنا وشفا .
ملحوظة قومى بتبريد العجين جيدا بتقليبه قبل أضافة البيض .

روى

10-04-2003, 07:14 AM

بارك الله فيك نجون
انا سوين الطريقة فعلاُ كانت مرة روعة ومقرمشة تسلميلي

نجوان سليمان

10-04-2003, 11:22 AM

الف هنا وشفا وانا تحت أمرك