الله يعافيكم ..الفريكه الشاميه

[kilo عسل]

هلا ومرحبا :)
مرة ذقت في مطعم شامي أأأاكله حلوووووة
اسمها فريكة
دورت عليها في المنتدى بس ماحصلتها..الموجوده اسباجتي ويحشى في الدجاجه:S: :S:
لا لا لا مو هذا اللي ذقته
الللي ذقتها حب كبير مثل حب الهريسوفيه قطع لحمه (موزات)
الله يعافيكم اللي تعرفها لا تبخل علي :rolleyes: http://www.falgi.com/img/BarLove.gif

[zainab2000]

اختي هناك اكثر من نوع :
الدجاج المحشي بالفريكة .
وشوربة الفريكة فايهما تريدين ومن عيوني اكتبلك طريقتي بها .:)

[LeEn]

بدها الفريكة الي بتنطبخ متل الرز والبرغل
:)

[أم غانم]

تفضلي اختى الطريقه وبالهنا والعافيه http://www.aklaat.com/maindishes/farekia_dishes.htm

[kilo عسل]

ألفشكر لك يا أم غانم
واللي ردوا علي كلهم تسلمون والله


بس أخاف أثقل عليكم شوي..ممكن ..منوين اشتري الفريكه يعني ايش اسمها
في الرياض فيه شارع الأشواملكله محلات شاميه,ممكن ألاقي عندهم؟؟؟؟
هو بصراحه يشبه حب القمح اللي ما جرش ولا طحن

[zainab2000]

اختي الفريكة هي نفس شكل البرغل تبع الكبة لكن لونها اخضر يعني قمح
اخضر ومنشف سهل جدا تعرفيها .

[أم غانم]

الفريكة هى الجريش نفسها ...

[LeEn]

الفريكة هي الجريش؟ لا أكبر حجما
احنا بنستخدم الفريك والجريش والبرغل ومش سيم سيم كل واحد غير
:)

[أم غانم]

مادرى بس احنا نسميها جريش ...وحبة الفريكة اكبر من البرغل ...

[LeEn]

http://www.hawaaworld.com/vb/showthread.php?threadid=57359
انشا الله بيساعدك :)

[kilo عسل]

zainab2000
LeEn
أم غانم
تسلمــــــــــون والله
اشتريت الفريكه من محمصه شاميه.....بس احب أقول لكم أن الفريكه اللي أكلتها كان فيها نكهه مثل (كأنها مطبوخه على حطب)...يقول اللي اشتريت منه الفريكه..يمكن هذا نوع من البهارات!!!
اذا عندكم فكرة عن هذا البهار ممكن تدلوني.....والله ادري ثقلت عليكم

[أم غانم]

فهمت عليك فعلا هذه الفريكة انا ذقتها وهى تختلف فى اللون عن الفريكة العادية هذى لونها شوى جاى على خضار ومش نوع من البهار ...وهذه ايضا تنباع فى كرتونه صغيره فى جميع الجمعيات ..

والافضل الاخوات من الشام يتكلمون عنها هم عندهم خبره اكثر منى ...

[estrellas]

من الغريب انك لم تجديها اختي الكريمة


يبدوانك لم تجري بحث عليها

http://lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=12904&highlight=%C7%E1%DD%D1%ED%DF%C9

ان شاء الله بتعجبك


اما بالنسبة للتي اشتريتيها ولونها اخضر غير قوي
تكون هذه طازجة

والتي تكون من قبل سنوات تكون لون الحبة مائلة الى البني الفاتح

وليس للبهارات اي علاقة بذالك حيث ان الفريكة عبارة عن قمح يقطف اخضر ويحمص على الفحم او ما شابهW:

[jili]

مرحبا كيلو عسل وبقية الأخوات انا جديده في هذا المنتدى وهذه اول مشاركه لي وارجو ان اكون خفيفه على قلوب الجميع(على قولة الفنانين)
قرأت الإجابات ولي ملاحظتين ان سمحتو لي المشاركه
الطريقه الأولى للفريكه اللي من موقع اكلات هي اقرب للفريكه الشاميه مع الأخذ بعين الإعتبار انه بالشام تطبخ الفريكه بالسمنه وليس بزيت الزيتون اما الطريقه الثانيه اللي من منتدى حواء فهي الفريكه الحلبيه وليس الشاميه وفريكة حلب تخلط مع الرز وهي طيبه كمان ولكن تختلف عن فريكة اهل الشام
اما اسم الفريكه اذا اردت شرائها فهي ببساطه فريكه وليس جريش او اي شيئ اخر عشت بالسعوديه فتره وهي موجوده بهذا الاسم في معظم الاسواق
ارجو ان اكون افدت بشيئ وبالهناء والشفاء

[jili]

ونسيت ان اقول لك ايضا ان الفريكه تغسل فقط ولا تنقع ابدا لأنها بتنفش وبتبجبج وبتتشرب الماء وبتطلع مو ظريفه لذلك بعد الغسيل ضعيها في مصفايه وخليها تصفي ماءها ثم حمصيها بالسمنه المحميه على النار 20 الى 30 دقيقه حسب الكميه على نار هادئه حتى تنشف ثم اضيفي المرقه لطبخها

[ام رغـــــــد]

اختي انا اطبخ الفريكة مثل الكبسة اقطع الدجاجه وافصل عنها العظم وماكثر دجاج يعني بالكثير
نصها واضعه في ماء اكثر بقليل من ماء الكبسة واحطة على النار واشيل الزفرة بعدين اضع
البصل وشوية ثوم وبهارات غير مطحونه مثل الدارسين والقرنفل الفلفل الاسودوالهيل والليمون
الاسود على حسب رغبتك واخليها تطبخ شوي بعدين اضع الفريكة مغسوله سابقا الى ان ينشف الماء واقصر علية النار هو لازم تضبطين مقدار الماء مع الفريكة واخر شيىء اضع ملعقة
اكل زيت زيتون وان شاء اللة تظبط معاك
وانا استخدم فريكة العلا لي
وسلامتك

[daoi]

عزيزتي
الفريكه اذا كان لونها مائله للبني تكون اطيب لانها تعطي طعمة طهي الحطب
وطريقتها سهله جدا
بعد الغسل والتصفيه من الماء تقلب بالسمنه على النار حتى تتشرب السمنه كلها
ولكل كوب فريكه كوب ونصف ماء تقريبا
ويوضع مكعب ماجي لكل كاسين فريكه وممكن اضافة البازلاء اثناء الطهي فهي لذيذه
ويقدم معها الدجاج على الوجه مع القلوبات
وتقدم مع اللبن او السلطة
وطهيها مثل طهي الرز تقريبا