الكبة النية ( الحلبية) من مطبخي :)

[زهرة سوريه]

http://www.lakii.net/images/Oct06/aidy_mo2blat.gif








http://noeralislam.jeeran.com/photos/jpg/1994709_lm.jpg


المقادير

- اوقيتين (400غرام) لحم أحمر (هبرة) من دون دهن
- كوبين برغل ناعم
- بصلة صغيرة
- حبة بندورة (طماطم) كبيرة
- نصف ملعقة صغيرة من البهار
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فليفلة حمرة ( حارّة )
- ملعقة طعام من الملح
- نصف كوب زيت زيتون
- بقدونس مفروم
-جوز مفروم

الطريقة :

- يفرم اللحم في مطحنة اللحم فرماً ناعماً جداً، مرتين. والافضل وضع قبضة برغل مع اللحمة حتى تنعم اكثر
- ينقى البرغل جيداً ثم يصوّل بالماء ويصفى بعد نقعه بالماء حوالي ربع ساعة
- تفرم البصلة في مطحنة اللحم وتضاف إلى اللحم المفروم.
- تفرم حبة البندورة (الطماطم) في مطحنة اللحم ايضاً
- تخلط التوابل والبصلة والبندورة والملح مع البرغل، وتطحن في مطحنة اللحمة
- يضاف اللحم إلى عجينة البرغل، ويخلط باليد، بعد أن يضاف زيت الزيتون وقليل من الماء البارد، ثم تعجن الخلطة عجناً جيداً باليد حتى تختلط المواد مع بعضها خلطاً جيداً
بعد أن تصبح العجينة ملساء ومتماسكة تصبح الكبة جاهزة
تقطع العجينة إلى أقراص حسب الطلب (بعضهم يحبها كبيرة، وبعضهم يحبها اقراص صغيرة )
وتوضع في طبق

التوابع

أ - حبة بندورة كبيرة
- ملعقة كبيرة فليفلة حمراء مطحونة (حارة أو باردة ) حسب الرغبة
- زيت زيتون

تفرم البندورة فرما ناعماً وتخلط مع الفليفلة وكمية مناسبة من الملح
وتوضع في نصف صحن الكبة ثم نرش عليها الزيت حسب الرغبة
- و نزينها بالبقدونس الناعم مع الجوز المفروم
وصحتين وهنا

[shahed60]

يالله شو شهيتيني عليها صرلي زمان ما اكلتها وما بحبها الا من ايد امي الله يذكرها بالخير وقبل ما تنزل ع السفرة بحبها وهي عم تندعك ممممممم

يبعتلك الهنا شهيتيني اخر الليل

رببي يسلم دياتك يا عسل طريقتك كتير حلوة نحن بادلب ما منحطلها جوز وزيت ع طاق اللحمة ودبس الفليفلة مممممممممم

[زهرة سوريه]

يالله شو شهيتيني عليها صرلي زمان ما اكلتها وما بحبها الا من ايد امي الله يذكرها بالخير وقبل ما تنزل ع السفرة بحبها وهي عم تندعك ممممممم

يبعتلك الهنا شهيتيني اخر الليل

رببي يسلم دياتك يا عسل طريقتك كتير حلوة نحن بادلب ما منحطلها جوز وزيت ع طاق اللحمة ودبس الفليفلة مممممممممم



سبحان الله انا واياكِ من نفس المنطقة طلعنا
انا والله زوجي حلبي واسويها على طريقتهم :)
ولكن طبعا من تحت ايدين امي غير شكل
تعي تفضلي مسويتها اليوم على الافطار

[●•°BaSmA°•●]

تسلم دياتك يا رب ويعطيكي ألف عافية
كبة نية رائعة

[حنان(البحرين)]

تسلم يدكِ عزيزتي على الوصفه الطيبه

[أم شادى]

تسلم ايدك حبيبتى
كبه غايه فى الروعه

[د.سوسن]

مممممممممم
تسلم دياتك يا عسل

و كل عام و انتم بكل الخير

[زهرة سوريه]

تسلم دياتك يا رب ويعطيكي ألف عافية
كبة نية رائعة


الله يعافيكِ يالغالية
وعيد سعيد :-Y

[زهرة سوريه]

تسلم يدكِ عزيزتي على الوصفه الطيبه


ودياتك ياحلوة اسرني مرورك الحلو

[زهرة سوريه]

تسلم ايدك حبيبتى
كبه غايه فى الروعه
مرورك الاروع اختي الحبيبة :)

[carmen]

تسلم ايدك ياجميله....

[rawan_d]

يسلمو اديكي

[ragod]

تسلم ايدك بتشهيييييييييي

و لو أنو ما عدنا عملناها مشان اللحمة النية بسسسسسسسسس طيبة كتير

[زهرة سوريه]

مممممممممم
تسلم دياتك يا عسل

و كل عام و انتم بكل الخير

ودياااتك يا عسل وكل عام وانتي الى الله اقرب ان شاء الله

[زهرة سوريه]

تسلم ايدك ياجميله....

ويدينك يالغالية
وكل عام وانتي بخير

[زهرة سوريه]

يسلمو اديكي

ودياتك اختي W:

[أم مــــالــــك]

تسلم ايدك يارب
وعافيه عليكم

[Noor Al Islam]

عندى استفسار هى بعد العجن بتتقلى فى زيت و الا بتدخل الفرن انا سمعت عنها كتير بس اول مره اعرف الطريقه

شكرا

[lonle]

تسلم إيدك زهره شكلهاطيبه

[وعود الخير]

يمي يمي
اشتهيتها هالكبة
وقبل ما تنزل ع السفرة بحبها وهي عم تندعك
يا غيورة يا شهودة... ليش في اطيب منها وهي عم تندعك انا تقريبا بأكل ربعها قبل ما تنزل ع السفرة

يسلموا يا زهرة سورية
من يد ما نعدمها

[*عاشقة الاقصى*]

يسلموا ايديكي زهرة على الكبة

[noon84]

يميييييي والله من زمان ما ساويتها عن جد يسلموا
شهيتيني عليها
سلام لكل بنات بلدي

[soso22]

ماشاء الله
روووووووووووووووووعه
يعطيك العافيه

[أم أحمد 2007]

يسلمووووووو إيديكي حبيبتي

[زهرة سوريه]

تسلم ايدك بتشهيييييييييي

و لو أنو ما عدنا عملناها مشان اللحمة النية بسسسسسسسسس طيبة كتير

الكبة بدون لحمة او بالحمه بتطلع طيبه غير شكل

دمتِ بخير

[زهرة سوريه]

تسلم ايدك يارب
وعافيه عليكم

الله يعافيكِ من كل شر حبيبتي :)

[زهرة سوريه]

عندى استفسار هى بعد العجن بتتقلى فى زيت و الا بتدخل الفرن انا سمعت عنها كتير بس اول مره اعرف الطريقه

شكرا


حبيبتي هي كبة نيه يعني لا بنقليها ولا بنحطها بالفرن

جربيها وخبريني ورح تعجبك ان شاء الله

[زهرة سوريه]

lonle


ودياتك يا حبيبة (f)

وعود الخير

يا سلام طعمها غير شكل وهيا عم تندعك بالعافيه على قلوبكم

عاشقة الاقصى

ودياااتك يا حبيبه دمت بخير .

noon84

حيا الله بنت بلدي اسرني مرورك قومي يلا على المطبخ سويها واحسبي حسابي فيها :)

soso22


مرورك الاروع يا حبيبة القلب سعيده بمروررررررررررررك حفظكِ ربي

أم احمد 2007

وديااتك يا حلووة (f)

[san79]

يسلمو هل الايدين

[Noor Al Islam]

حبيبتي هي كبة نيه يعني لا بنقليها ولا بنحطها بالفرن

جربيها وخبريني ورح تعجبك ان شاء الله

السلام عليكم
يعنى اللحمه المفرومه تؤكل بدون طبخ او قلى او شوى
نيه يعنى نيئه بس انا مش متخيله طعمها اذاى
ان شاء الله اجربها و اقولك

[ستيفاني]

يعطيك الف عافيه

تحياتي
ستيفاني

[زهرة سوريه]

يسلمو هل الايدين
ودياااتك اخية :)

[دندنة 88]

تسلم ايديك

[noorelhoda]

بسلموووووووووو على احلى كبه
جزاك الله خبرا