الأكلات الشعبية المصرية ( شوربة العدس، البصارة، الكشك).. فواتح للشهية

[أم سبله]

شوربة العدس


* المقادير

- كوب عدس أحمر مجروش. - 4 أكواب ماء أو بهريز (خلاصة الشوربة). - حبة واحدة من البطاطس، الجزر، الطماطم. - ثوم، بصلة مقطعة.
- ملح وفلفل كمون. - ملعقتا زبدة.

* الطريقة

- ينظف العدس ويغسل جيداً.
- يتم تقطيع البطاطس والجزر والطماطم إلى مكعبات بعد تقشيرها.
- يوضع العدس في وعاء على النار مع الماء أو البهريز، ثم يضاف البصل والبطاطس والثوم والجزر. ويترك حتى يتم النضج. مع ملاحظة استمرار تقليبه أثناء وجوده على النار.
- بعد أن يبرد الخليط يضاف اليه الملح والفلفل الاسود والكمون ويخلط في الخلاط الكهربائي ثم يصفى.
- توضع شوربة العدس مرة أخرى على النار مع التحكم في سمك القوام المطلوب حسب الرغبة. - توضع الزبد في طاسة على نار هادئة ويضاف لها قليل من الثوم المفري ويقلب حتى يصفر لونه ثم يوضع على الشوربة وتقدم ساخنة.

[أم سبله]

البصارة

* المقادير

- نصف كيلو فول مجروش جاف.
- 4 أكواب ماء. - بصلتان.
- ملعقتان صغيرتان ثوم مفري.
- كزبرة خضراء.
- نعناع جاف ومطحون.
- ملعقتا زيت. - ملح، كمون.


* الطريقه

- يغسل الفول ويضاف إليه الماء لسلقه.
- تضاف الكزبرة الخضراء و النعناع الجاف والبصلة والثوم إلى الفول ونتركه حتى تمام النضج. ثم نرفع المزيج من النار ونتركه حتى يبرد.
- يخلط المزيج في الخلاط الكهربائي.
- ثم يعاد مزيج البصارة إلى النار ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- تقطع البصلة الى قطع صغيرة جداً وتحمر في الزيت حتى يصبح لونها بنيا. ثم يتم تصفيتها من الزيت. - تصب البصارة في أطباق التقديم ويزين وجهها بالبصل المحمر. وتقدم مع خبز جاف وسلطة وبطاطس محمرة.

[أم سبله]

الكشك


* المقادير

- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقتان متوسطتان من أرز الناضج.
- كوب شوربة. - ملعقة كبيرة سمن.
- ملح - فلفل


* الطريقة

- تحمر البصلة في السمن حتى يصبح لونها بنيا ثم توضع جانبا حتى تجف من السمن.
- يذاب الحليب البودرة في الشوربة ثم يضاف الى الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى يتمازج الخليط مع التأكد من ذوبان جميع المكونات، ثم نضيف اليه الارز الناضج ونقلبه.
- يرفع الخليط على النار حتى يغلي ويغلظ قوامه. - يضاف اليه الملح والفلفل والسمن المتبقي من تحمير البصل. ثم يصب الكشك في طبق التقديم. ويزين بالبصل المحمر. ويقدم ساخناً مع الخبز المحمص.

[أم أيموني]

شكرا لك ع الوصفات ..

[جنى 23]

تسلمى على الوصفات الحلوة دى

[أم سبله]

شكرا على المرور الكريم

[DRSAM]

شكراااااااااااااا لك

[د.سوسن]

شكرا للوصفات

[مشاعر90]

مساء الـــــــــــورد..

تسلم الايــــــــــااااااادي ..

والله يعطيك العافية..

لكـ من مــــ90ــــشاعركل الحب والــــــــود..

[OmNour]

تسلمي يا حبيبتي

و الله الأكلات دي الواحد مشتاق يعملها

[وحيده بدنيتى]

يسلمووو عالوصفات

يعطيك العافية ...

[DRSAM]

للرفع

[تغريد2007]

شكرا يا ام سهيل على الوصفات

[أم مــــالــــك]

مشكوورة غاليتي على الوصفه

[omroro-4]

تسلمي الف شكر

[ام زياد1]

تسلمي حبيبتي بس احب اضيف اننا ممكن نسوي الارز فالشوربه قبل اضافه اللبن وجزاكي الله كل خير

[ام اسيل وايه]

شكرا علي الوصفات