مقبلات الشهر الكريم

[mayoutta]

حبيباتى


هذا تكملة لما بداناه فى الاطباق الرئيسية و الحلويات


يلا سنبدا على بركة الله


شوربة خلاصة الدجاج مع قطع الدجاج الشهيّة


من السعودية

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-148.jpg



المقادير





ملعقة كبيرة زيت نباتي للطهي
250 غرام أو قطعتين من صدور الدجاج، مقطع إلى مكعبات
½ كوب من الذرة الحلوة المعلّبة
4 أكواب أو لتر ماء
مغلف شوربة خلاصة الدجاج


طريقة التحضير






يحمّى الزيت في قدر وتقلى قطع الدجاج على نار متوسطة لمدة4 –5 دقائق.
تضاف كمية الذرة والماء وشوربة خلاصة الدجاج . يغلى الخليط مع الاستمرار في التحريك.
يغطى القدر وتَغلى الشوربة على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أو حتى يصبح الدجاج طري.
تقدم الشوربة فوراً.






]شوربة حب الحمص والشعيريّة





من مصر



http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-618.jpg




المقادير





1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
70غ أو 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً
3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
150غ أو 1 حبّة طماطم متوسطة الحجم، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
5 كوب أو 1250 مل ماء
400غ أو 1 علبة حمص حب مصفّى
1 مغلف شوربة دجاج بالشعيرية
4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، مسحوق الكركم وفلفل أسود مطحون


طريقة التحضير






يُحمّى الزيت في قدرٍ كبير ويُذبل البصل لمدّة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح طرياً ثم يُضاف البقدونس والكزبرة، وتُحرّك المكونات.
تُضاف الطماطم، معجون الطماطم، الماء، حب الحمص وشوربة الدجاج بالشعيرية. تُنكّه المكونات بالتوابل وتُغلى ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ من دون أن تُغطّى مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة 10 دقائق وتُقدّم الشوربة.
نصيحة: لمحبّي الزعفران، يمكن استبدال 4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم بـ4/1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.
_________________

[mayoutta]

شوربة شيش برك مع الشعيرية

من لبنان


http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-627.jpg


المقادير





6 كوب أو 1500 مل ماء
2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
1 مغلف شوربة خضار
200غ كرات الشيش برك الجاهزة
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة


طريقة التحضير






يوضع الماء ومعجون الطماطم ومغلف شوربة خضار في قدرٍ كبير.
تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق ثم تُضاف كرات الشيش برك وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح الشيش برك مطهوّاً جيداً.
تُزيّن الشوربة بالكزبرة المفرومة وتُقدّم.
نصيحة للطهي: في حال استعمال الشيش برك المثلّج، يُترك على النار لمدة 7 إلى 8 دقائق أو إلى أن يصبح مطهوّاً جيداً.
نصيحة للتقديم: يُقدم اللبن الزبادي العادي مع هذه الشوربة.




حساء الكالاماري على الطريقة الخليجيّة

من الامارات

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-580.jpg


المقادير





3 ملعقة كبيرة زيت طهي
300غ أو 2 بصلة متوسّطة الحجم، مفرومتان
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مبشور
3 فصّ ثوم، مسحوقة
2/1 كوب أو 35غ كزبرة خضراء، مفرومة
150غ أو 1 حبّة طماطم متوسّطة الحجم، مفرومة
2/1 1 ملعقة صغيرة كركم وبهارات عربية
1 قطعة حامض مجفّف
1 كلغ كالاماري مقطع إلى مكعبات صغيرة
6 كوب أو 1 ½ لتر ماء
2 مكعب مرقة الدجاج
1 رشة فلفل حار وفلفل أسود حسب المذاق


طريقة التحضير






يُسخّن الزيت في مقلاة، ثم يُضاف البصل ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف معجون الطماطم مع الزنجبيل، الثوم، الكزبرة، البندورة، التوابل، الحامض المجفّف والكالاماري. يُطهى المزيج لمدّة 6 دقائق.
يُضاف الماء مع مرقة الدجاج ، ويُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة.
يُتبّل الحساء بالفلفل الحار والفلفل الأسود ويُقدّم.

[mayoutta]

حساء اللحم والخضار

من الكويت

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-200.jpg


المقادير





4/1 كوب أو 50غ زبدة
250غ لحم (عجل أو غنم)، مقطع إلى قطع صغيرة
100غ أو بصلة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 فصّ ثوم، مطحونة
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مفرومة
6 كوب أو 2/1 1 لتر ماء
2 قطعة حامض مجفف
1 مغلف شوربة خضار
ملح و فلفل أسود (حسب الرغبة)


طريقة التحضير






تذوب الزبدة في قدر، ثم يضاف اللحم مع البصل، الثوم، الكركم والكزبرة. يطهى المزيج مع التحريك المستمر على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
يضاف الماء مع الحامض المجفف ويغلى المزيج. يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
تضاف شوربة خضار ويترك الحساء على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية.
يتبل الحساء بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ويقدم.




شوربة لحم العجل والزنجبيل

من البحرين

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-616.jpg



المقادير





8 حبّة كاملة أو 30غ فطر صيني، مجفف (شيتاكي)
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
3 فصّ ثوم، مسحوق
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مقطع إلى شرائح رفيعة
150غ فيليه لحم عجل، مقطع إلى شرائح
1 مغلف شوربة خضار الربيع
2/1 5 كوب أو 1375 مل ماء
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
أوراق كزبرة طازجة للتزيين


طريقة التحضير






يُنقع الفطر المجفف في الماء الساخن لمدّة 30 دقيقة ثم يُصفّى ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.
يُحمّى الزيت في قدرٍ كبير ويُضاف إليه الثوم والزنجبيل ويُطهى المزيج على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة دقيقة واحدة أو إلى أن يصبح طرياً. يُضاف لحم العجل ويُطهى لمدة 4 دقائق أو إلى يصبح بنياً.
يُضاف مغلّف شوربة خضار الربيع، الماء، صلصة الصويا والفطر ثم تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 10 دقائق من دون أن تُغطى.
يُزيّن الطبق بأوراق الكزبرة ويُقدّم.
نصيحة: يمكن استعمال 100غ من الفطر الصيني الطازج في حال عدم توفر الفطر المجفف. في هذه الحالة، لا حاجة لنقع الفطر.

[mayoutta]

شوربة الدجاج والخضار



من قطر


http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-617.jpg


المقادير





6 كوب أو 2/1 1 ليتر ماء
4/1 كوب أو 50غ أرز مصري، مغسول
200غ فيليه صدر دجاج منزوع عنه الجلد، مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 مغلف شوربة خضار
2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم


طريقة التحضير






يوضع الماء والأرز في قدرٍ كبيرٍ وتُغلى المكونات ثم تُغطى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 10 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهواً بشكل نصف كامل.
يُضاف الدجاج ومغلّف شوربة خضار إلى القدر وتُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق إضافيّة.
يُضاف البقدونس المفروم ثم تُحرك المكونات وتُقدم على الفور.
نصيحة: يمكن إضافة رشة صغيرة من مسحوق المستكة لتعزيز المذاق.




حساء الأرز

من السودان

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-2379.jpg


المقادير





6 أكواب ماء

مكعبان من مرقة الدجاج

ثلاثة أكواب من لحم البقر المدقوق أو المفروم ناعما

قليل من الملح و البهار

3 ملاعق بقدونس مفروم

نصف كوب من الرز

نصف ملعقة من الحبهان المطحون



طريقة التحضير






يخلط اللحم المدقوق مع الملح و البهار وملعقتين فقط من البقدونس المفروم ويقسم الخليط إلى أقراص صغيرة

يحمر الأقراص ملعقتي طعام من الزيت وتصفي

يذوب مكعبا المرقة في الماء فوق نار هادئة ثم يضاف الأرز ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة

يضاف الحبهان والبقدونس المتبقي ويحرك الحساء ويترك على النار مدة دقيقتين

تضاف أقراص اللحم السابقة إلى الحساء ويقدم ساخنا

[mayoutta]

شوربة الدجاج والتوفو

من فلسطين

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-630.jpg


المقادير





200غ فيليه صدر دجاج منزوع عنه الجلد، مقطّع إلى شرائح رفيعة
6 كوب أو 1500 مل ماء
1 مغلف شوربة الدجاج بالشعيرية
1 كوب أو 100غ فطر طازج، مقطّع إلى أرباع
150غ أو 1 جزر متوسطة الحجم، مقطّعة إلى شرائح دائرية
1 كوب أو 150غ بروكولي، مقطّع إلى زهرات صغيرة
4/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأبيض
200غ توفو، مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم


طريقة التحضير






يوضع الدجاج، الماء، شوربة الدجاج بالشعيرية والفطر في قدرٍ كبير ثم تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 6 إلى 7 دقائق أو إلى أن يصبح الدجاج مطهواً جيداً.
يُضاف الجزر، زهرات البروكولي والفلفل الأبيض ثم تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 3 دقائق إضافية.
يُضاف التوفو وتُحرّك المكونات جيداً ثم تُقدّم الشوربة.
نصيحة: تقدم صلصة الصويا مع هذه الشوربة.




<H1>شوربة الكفتة والخضار</H1>

من سوريا

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-624.jpg

<H3>المقادير





250 غ لحم غنم، مفروم
50غ أو 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم ناعماً
6 كوب أو 1500 مل ماء
2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
1 مغلّف شوربة خضار
1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم (إضافيّ)


طريقة التحضير






يُمزج لحم الغنم المفروم مع البصل والبقدونس في وعاء ويُقسّم المزيج إلى مقادير متساوية ويعمل على شكل كرات صغيرة. توضع كرات لحم الغنم في صينية خاصة وتُطهى في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو إلى أن تصبح الكرات مطهوّةً جيداً.
في هذه الأثناء، يوضع الماء ومغلّف شوربة خضار في قدرٍ كبيرٍ.
تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق وتُضاف إليها كرات لحم الغنم المطهوة وتُحرّك.
تُزيّن الشوربة بكمية البقدونس المفروم الإضافية وتُقدّم.
نصيحة: بعد طهي كرات اللحم في الفرن، يمكن وضعها على مصفاة لتصفية الدهون الاضافية منها.


</H3>



.

[mayoutta]

شوربة الدجاج وخضار


من الاردن

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-603.jpg


المقادير





200غ صدر دجاج منزوع عنه الجلد
5 كوب أو 1250 مل ماء
1 مغلّف شوربة خضار الربيع
2/1 كوب أو 25 غ بقدونس طازج، مفروم


طريقة التحضير






يُسلق الدجاج في الماء داخل قدرٍ كبير لمدّة 10 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً، ثم يُستخرج الدجاج من القدر ويوضع جانباً حتّى يبرد.
يُقطّع الدجاج إلى رقائق رفيعة ثم يوضع في الماء من جديد.
يُضاف مغلّف شوربة خضار الربيع ويُغلى المزيج ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق. يُضاف البقدونس وتُحرّك المكوّنات.






حساء اللحم بالخضروات



من العراق


http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-38.jpg


المقادير





2/1 كلغ باذنجان
2 ملعقة كبيرة سمن
2/1 1 كلغ قطع لحم الضأن بدون عظم
300غ كرات (مقطع)
2 مكعب مرقة دجاج مذاب في كوبي ماء ساخن
8 أكواب ماء
3 حبات قرنفل
2/1 كلغ بطاطس طازجة ومقطعة
ملعقة كبيرة كمون (مطحون)
3 ملاعق صغيرة بقدونس (طازج مقطع)


طريقة التحضير






يثقب الباذنجان عدة مرات بواسطة سكين ويوضع على صينية في فرن ساخن لمدة ساعة أو حتى يلين
يبرد و يقشر ويقطع إلى قطع كبيرة
يحمى السمن في وعاء طبخ و تضاف إليه قطع اللحم على دفعات و تحمر حتى تكتسب جميع أجزائها لوناً بنياً، تصفى ثم تجفف على ورق نشاف
يعاد اللحم إلى الوعاء مع الكرات ومرقة الدجاج والماء وتترك جميعها لمدة ساعة على نار هادئة دون تغطية
يرفع اللحم من الخليط ويبرد
يضاف القرنفل والبطاطس والكمون للخليط، يغطى ويترك على نار هادئة حتى تلين البطاطس
يضاف الباذنجان واللحم والبقدونس إلى الوعاء ويحرك حتى يسخن جيداً

[mayoutta]

حساء البروكولي وخضار الربيع

من الجزائر

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-209.jpg


المقادير





5 كوب أو 1250 مل ماء
150غ بروكولي، مقطع إلى قطع صغيرة
1 فصّ ثوم، مطحون
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
2/1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مفروم فرماً ناعماً
1 مغلف شوربة خضار الربيع
1 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مفروم
1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة خضراء طازجة، مفرومة


طريقة التحضير






يوضع الماء مع البروكولي والثوم وصلصة الصويا والزنجبيل وشوربة خضار الربيع في قدر كبيرة.
يغلى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
يرشّ الحساء البصل الأخضر والكزبرة ويقدم.



شوربة الحريره

من المغرب

http://www2.ac-lyon.fr/etab/lycees/lyc-42/camus/optioninfo/cuisinemaghreb/algerie/harira.jpg


المقــادير الحريره

4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة

400 غرام من لحم الغنم المقطّع إلى قطع صغيرة

250 غرام أو بصلتان صغيرتان، مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة

6 أكواب أو لتر ونصف من الماء

3 مكعّبات من مرقة الدجاج ماجي

300 غرام أو حبّتان متوسّطتا الحجم من البندورة المقشّرة والمفرومة فرماً خشناً

ملعقة كبيرة من ربّ البندورة

4/1 ملعقة صغيرة من الكركم

رشّة قرفة

4/1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل

4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

4/1 ملعقة صغيرة من الزعفران

4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

2/1 كوب أو 35 غرام من البقدونس المفروم فرماً ناعماً

2/1 كوب أو 35 غرام من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً

2/1 كوب من الحمّص المسلوق

عصير ليمونة حامضة

4/3 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء

طريقة التحضير:

تًُلوّح قطع اللحم والبصل مع الزبدة في قدر كبيرة حتّى يصبح لونها بنياً.

يُضاف الماء مع مكعّبات مرقة الدجاج ماجي، البندورة

ربّ البندورة والتوابل.

يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة

كاملة أو حتّى ينضج اللحم.

يُضاف البقدونس مع الكزبرة، الحمّص، عصير

الليمون الحامض ودقيق الذرة مع الماء.

يُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 5 دقائق إضافيّة.

يقدّم الطبق ساخناً.
_________________

[عاشقة الحلويات]

أطباق روعة

تسلم الأيادي

[mayoutta]

شربة فريك

من تونس

http://www3.0zz0.com/2008/02/20/23/815909202.jpg

http://www.moderncafe.net/vb/images/smilies/15.gif
500 غ لحم علوش
150 غ فريك
50 غ معدنوس
50 غ كرافس
4 م ك زيت زيتونه
1 م ص فلفل زينة اي بابريكا
1-2م ك معجون طماطم
نصف م ك هريسة يمكن ان تقللي او تحذفيها
نصف حبة فلفل احمر حراق اختياري
ثوم مدقوق


http://www.moderncafe.net/vb/images/smilies/16.gif

قلي اللحم المقطع قطع صغيرة مع البصل والبابريكا في زيت الزيتونه ثم اضيفي الطماطم ونصف كوب ماء واتركيهم 10 دقايق
ثم اغسلي الفريك واضيفيها للمرق مع لتر ونصف ماء واتركيهم 2 ساعاتين على الاقل مع المراقبة من حين لاخر والتحريك حتى لا تلتصق حبات الغريك في قعر الطنجرة
اصيفي بعدها الثوم والهريسة والفلفل الحراق و الكرافس والمعدنوس مقطع او على حاله مثلما تريدين وذلك قبل نصف ساعة من استواء الطبخة
تقدم ساخنة مع اليمون



منزلة الكوسا

من اليمن

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-112.jpg


المقادير





ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
1 كلغ لحم غنم (مقطع لمكعبات)
1 كوب زيت ذرة نباتي
3 أكواب طماطم (مقشرة ومقطعة)
1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
2 مكعب مرقة الدجاج (مذوبان في 1 لتر ماء)
1 كلغ كوسا (مقطعة لمكعبات 3 سم)


طريقة التحضير






يضاف الملح والفلفل إلى مكعبات اللحم التي تحمّر في الزيت الساخن
تضاف الطماطم ومسحوق القرفة مع التحريك
يضاف مكعبا مرقة الدجاج المذوبان وتغلى جميعاً
تخفف النار ثم تضاف الكوسا وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة من دون تحريك
يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم مع الأرز

[mayoutta]

خلاصة الهليون مع كريات الدجاج

من كندا

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-605.jpg

المقادير





لكريات الدجاج:
2 قطعة توست محمّص أبيض، مقطّع إلى أجزاء صغيرة ومنزوع منه الأطراف البنيّة
4 ملعقة كبيرة كريما سائلة
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
4/1 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
4/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
150غ دجاج، مفروم

للشوربة:
2/1 4 كوب أو 1125 مل ماء
1 مغلّف شوربة الهليون


طريقة التحضير






يُهرس التوست المحمّص الأبيض مع الكريما بواسطة اليدين إلى أن يصبح المزيج مرناً ثم يُضاف إليه البقدونس المفروم، مسحوق جوزة الطيب، مسحوق الفلفل الأسود والدجاج المفروم، وتُمزج المكوّنات كلّها في وعاء ثم توضع جانباً.
يوضع الماء ومغلّف شوربة الهليون في قدرٍ كبير ويُغلى المزيج مع التحريك المستمر.
تُغطّس كريات المزيج في الشوربة بواسطة ملعقة مدوّرةٍ عميقةٍ ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو إلى أن تصبح كريات اللحم مطهوّة جيّداً.
نصيحة: يمكن إضافة 3 ملاعق كبيرة إضافيّة من الكريما السائلة لتعزيز مذاق الشوربة.




شوربة البازيلا وخلاصة الهليون

من امريكا

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-609.jpg


المقادير





4/3 كوب أو 120غ بازيلا، مجفّفة
6 كوب أو 2/1 1 لتر ماء
100غ أو1 بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً
1 مغلف جاهز شوربة الهليون
فلفل أسود حسب المذاق


طريقة التحضير






تُنقع البازيلا في الماء لليلة كاملة ثم تُصفى وتُغسل.
توضع البازيلا مع الماء والبصل في قدر كبير، ويُغلى المزيج ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة أو حتى تنضج حبوب البازيلا.
توضع البازيلا مع الماء في خلاّط كهربائي ويُخلط المزيج حتى يصبح ناعماً.
يوضع المزيج من جديد في القدر وتُضاف إليه شوربة الهليون وُتترك الشوربة على نار هادئة لمدّة 10 دقائق أو أكثر.
تُتبّل الشوربة بالفلفل الأسود وتُقدّم مع الخبز المحمّص.
تُعتبر البازيلا مصدراً جيداً للألياف الغذائيّة الطبيعية التي تلعب دوراً هاماً في المحافظة على صحّة الجهاز الهضمي. (يحتوي كلّ كوب من البازيلا على 3/1 كمية الألياف التي يُنصح بتناولها في اليوم).

[mayoutta]

حساء القريدس وخلاصة الفطر

من انقلترا


http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-613.jpg


المقادير





2/1 4 كوب أو 1125 مل ماء
1 مغلف شوربة الفطر
300غ قريدس، مقشّر ومقطّع إلى مكعّبات صغيرة
1 فصّ ثوم، مسحوق
100غ أو 1 حبّة طماطم، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
100غ أو 1 جزر صغير، مفرومة فرماً ناعماً
1 رشّة فلفل حار (اختياري)


طريقة التحضير






يوضع الماء مع شوربة الفطر في قدر كبير ويُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ.
يُضاف القريدس مع الثوم، الطماطم والجزر. تُخفّف الحرارة ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.
يُضاف الفلفل الحار حسب المذاق (اختياري).
يُقدّم الحساء مع مكعّبات الخبز المحمّص بالأعشاب.



شوربة الفطر ومعكرونة التورتيلّيني بالجبنة


من المانيا

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-611.jpg


المقادير





5 كوب أو 1250 مل من الماء
مغلف شوربة الفطر
75غ أو 1 حبّة صغيرة جزر، مفروم فرماً ناعماً
100غ أو 1 كوب معكرونة تورتيلّيني بالجبنة
4/1 كوب أو 20غ بصل أخضر، مقطّع إلى شرائح رفيعة
2/1 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس طازج


طريقة التحضير






يوضع الماء ومغلّف شوربة الفطر في قدرٍ كبير ثم يُغلى المزيج مع التحريك المستمر.
يُضاف الجزر ومعكرونة التورتيلّيني بالجبنة ثم تُترك المكوّنات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو حتى تنضج معكرونة التورتيلّيني جيّداً.
يُضاف البصل الأخضر وأوراق البقدونس ثم تُقدّم الشوربة.

[mayoutta]

سلطة الأرض شوكي مع الفطر

من روسيا


http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-714.jpg


المقادير





1 علبة فطر صغير (وزن 500 غرام).
500 غرام من قلوب الأرضي شوكي المعلبة أو الطازجة.
1/4 كوب بقدونس مفروم.
2فصان ثوم، مهروسان مع قليل من الملح.
1/2 كوب عصير ليمون حامض.
زيت زيتون.


طريقة التحضير






إغسلي محتويات العلب.
إمزجي الثوم والحامض والزيت والبقدونس ثم تبلي بهم الفطر والأرضي شوكي.
قدمي هذه السلطة إلى جانب أغلبية الأطباق





شوربة خلاصة الدجاج والشوفان



من استراليا



http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-602.jpg




المقادير





2/1 4 كوب أو 1125 مل ماء
1 مغلف شوربة خلاصة الدجاج
100غ أو 1 حبّة متوسطة الحجم جزر، مفرومة فرماً ناعما
150غ أو 1 حبّة متوسّطة الحجم طماطم، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة
200غ صدر دجاج، مقطّع إلى شرائح رفيعة
4/1 كوب أو 40غ شوفان
1 رشّة فلفل أسود
2/1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم فرماً ناعما


طريقة التحضير






يُوضع الماء ومغلّف شوربة خلاصة الدجاج في قدرٍ كبير، ثم تُغلى المكوّنات مع التحريك.
يُضاف الجزر، الطماطم والدجاج إلى محتويات الوعاء ثم تُترك المكوّنات على نارٍ هادئةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن ينضج الدجاج والشوفان جيّداً.
يُرش الفلفل فوق المكوّنات، ثم يُضاف إليها البقدونس وتُقدّم الشوربة.
الطماطم غنيّة بالفيتامينات كما أنّها تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحراريّة.
من المفضّل عدم تقشير الطماطم أثناء الطهو: فقشر الطماطم غني بالألياف الطبيعية الصحية.

[mayoutta]

حساء لحم الغنم والفاصوليا الصغيرة الحمراء

من اسبانيا

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-214.jpg



المقادير





1 ملعقة كبيرة زبدة
250غ لحم غنم، مفروم
150غ أو 1 حبة طماطم، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
1 علبة 425غ فاصوليا صغيرة حمراء، مصفاة
1 فصّ ثوم، مطحون
1 مغلف شوربة خضار الربيع
5 كوب أو 1250 مل ماء


طريقة التحضير






تذوب الزبدة في قدر كبيرة ثم يضاف اللحم إليها ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق.
تضاف الطماطم إلى اللحم مع الفاصوليا الصغيرة الحمراء والثوم وشوربة خضار الربيع والماء. يغلى المزيج ثم يترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
يتبل الحساء بالفلفل الأسود الطازج المطحون ويقدم.



حساء كرات الجبن والدجاج



من اليونان

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-210.jpg


المقادير





250غ دجاج، مفروم
2/1 كوب أو 50غ جبنة الموزاريلا، مبشورة
1 رشة ملح وفلفل أسود
2/1 كوب أو 50غ فطر طازج، مفروم
1 مغلف شوربة الدجاج مع أحرف المعكرونة
5 كوب أو 1250 مل ماء


طريقة التحضير






يمزج الدجاج مع جبنة الموزاريلا ويتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود ثم يقرص إلى كرات صغيرة.
توضع كرات الدجاج مع الفطر و شوربة الدجاج مع أحرف المعكرونة والماء في قدر كبيرة.
يغلى المزيج، ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
يقدم ساخناً.
_________________

[mayoutta]

حساء لحم الغنم والفاصوليا الصغيرة الحمراء

من اسبانيا

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-214.jpg



المقادير





1 ملعقة كبيرة زبدة
250غ لحم غنم، مفروم
150غ أو 1 حبة طماطم، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
1 علبة 425غ فاصوليا صغيرة حمراء، مصفاة
1 فصّ ثوم، مطحون
1 مغلف شوربة خضار الربيع
5 كوب أو 1250 مل ماء


طريقة التحضير






تذوب الزبدة في قدر كبيرة ثم يضاف اللحم إليها ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق.
تضاف الطماطم إلى اللحم مع الفاصوليا الصغيرة الحمراء والثوم وشوربة خضار الربيع والماء. يغلى المزيج ثم يترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
يتبل الحساء بالفلفل الأسود الطازج المطحون ويقدم.



حساء كرات الجبن والدجاج



من اليونان

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-210.jpg


المقادير





250غ دجاج، مفروم
2/1 كوب أو 50غ جبنة الموزاريلا، مبشورة
1 رشة ملح وفلفل أسود
2/1 كوب أو 50غ فطر طازج، مفروم
1 مغلف شوربة الدجاج مع أحرف المعكرونة
5 كوب أو 1250 مل ماء


طريقة التحضير






يمزج الدجاج مع جبنة الموزاريلا ويتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود ثم يقرص إلى كرات صغيرة.
توضع كرات الدجاج مع الفطر و شوربة الدجاج مع أحرف المعكرونة والماء في قدر كبيرة.
يغلى المزيج، ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
يقدم ساخناً.
_________________

[mayoutta]

شوربة الدجاج الملكيّة

من فرنسا

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-625.jpg


المقادير





2/1 5 كوب أو 1375 مل ماء
1 مغلف شوربة خلاصة الدجاج
250غ فيليه صدر دجاج منزوع عنه الجلد، مقطّع إلى مكعبات صغيرة
1 كوب أو 160غ بازيلا، مثلّجة ومذوّبة
100غ أو 1 حبّة صغيرة بطاطا، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
100غ أو 1 حبّة صغيرة جزر، مقطّع إلى مكعبات صغيرة
4/1 كوب أو 60 مل كريما سائلة طازجة


طريقة التحضير






يوضع الماء ومغلّف شوربة خلاصة الدجاج في قدرٍ كبير.
تُغلى المكونات مع التحريك المستمر ثم يُضاف الدجاج، البازيلا، البطاطا والجزر. تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج والخضار جيداً. تُضاف الكريما ثم تُحرّك الشوربة وتُقدّم.
نصيحة: يمكن تقديم الخبز المحمّص مع الشوربة.



شوربة المينيسترون بثمار البحر

من ايطاليا


http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-281.jpg


المقادير





1 ملعقة كبيرة زبدة
150غ كالاماري، مقطع إلى مكعبات
2 فصّ ثوم، مسحوقان
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الليمون الحامض المجفف
2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
4 كوب أو 100 مل ماء
1 مغلف شوربة صنف خضار
100غ روبيان، منظف
100غ فيليه سمك هامور، مقطع إلى مكعبات


طريقة التحضير






تذوّب الزبدة في قدر كبيرة ويضاف إليها الكالاماري، والثوم، ومسحوق الليمون الحامض المجفف، ومعجون الطماطم، ثم تطهى المكونات مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق.
يضاف الماء ومغلف شوربة صنف خضار ثم يغلى المزيج.
يضاف الروبيان ومكعبات السمك
تترك المكونات على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم تقدّم الشوربة.
يمثل الكالاماري التسمية الإيطالية للحبار، وهو مصدر جيد من البروتينات إلا أنه كسائر ثمار البحر يحتوي على كمية مرتفعة من الكوليسترول. يحتوي الكالاماري أيضاً على الأحماض الدهنية أوميغا- 3 التي تعزّز صحة القلب.

[mayoutta]

شوربة الفطر والجزر بالكاري

من الهند

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-622.jpg


المقادير





5 كوب أو 1250 مل ماء
1 مغلف شوربة الفطر
150غ أو 1 حبّة متوسطة الحجم جزر، مقطّع إلى مكعبات
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
1 ملعقة كبيرة زبدة


طريقة التحضير






يوضع الماء ومغلّف شوربة الفطر في قدرٍ كبير وتُغلى المكونات مع التحريك المستمر.
يَُضاف الجزر ومسحوق الكاري ثم تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدةٍ تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو إلى أن يصبح الجزر مطهوّاً جيداً.
يطحن مزيج الشوربة مع الزبدة بواسطة الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح ناعماً.
تُعاد الشوربة إلى القدر وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقتين إضافيتين ثم تُقدّم.
نصيحة: يمكن إضافة قرن من الفلفل الأخضر الحار الطازج والمفروم قبل طحن الشوربة لإضفاء نكهةٍ متبّلةٍ حارةٍ.


حساء العدس وخلاصة الذرة

من اندونيسيا

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-199.jpg


المقادير





1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
100غ أو بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً
5 أكواب أو 1250 مل ماء
علبة 420غ خلاصة الذرة
1 مغلف شوربة العدس


طريقة التحضير






يسخّن الزيت في قدر ثم يضاف البصل ويطهى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.
يضاف الماء مع الذرة وشوربة العدس ، ثم يغلى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
يتبل الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم يقدم مع مكعبات الخبز المحمصة.
_________________

[mayoutta]

شوربة القريدس على الطريقة الصينية

من الصين

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-619.jpg


المقادير





1 ملعقة كبيرة زيت طهي
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مسحوق
6 كوب أو 1500 مل ماء
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 مغلف شوربة خضار
400غ حبّة قريدس متوسطة الحجم، مقشّرة ومنظّفة
120غ نودلز بالبيض
2 ملعقة كبيرة أوراق البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رفيعة


طريقة التحضير






يُحمّى الزيت في قدرٍ كبير ويُضاف إليه الزنجبيل والثوم ويُطهى المزيج إلى أن تفوح منه الرائحة.
يُضاف الماء، صلصة الصويا ومغلف شوربة الخضار ثم تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق.
يُضاف القريدس و النودلز وتُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة أو إلى أن ينضج القريدس و النودلز جيّداً.
تُزيّن الشوربة بالبصل الأخضر وتُقدّم على الفور.
نصيحة: يمكن تكسير النودلز البيض على شكل قطع صغيرة لتسهيل عمليّة أكلها.




حساء الباذنجان المشوي وخلاصة الدجاج

من تايلاندا

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-203.jpg


المقادير





200غ أو حبة باذنجان صغيرة مقطعة إلى نصفين
140غ أو حبة متوسطة الحجم فليفلة حمراء حلوة، مقطعة إلى نصفين
5 كوب أو 1250 مل ماء
1 مغلف شوربة خلاصة الدجاج
1 فصّ ثوم صغير، مطحون
150غ أو حبة طماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)


طريقة التحضير






يوضع الباذنجان مع الفليفلة الحمراء في الفرن على حرارة مرتفعة أو تحت مشواة مع جهة الجلد إلى الأعلى. تشوى قطع الباذنجان والفليفلة لمدة 10 دقائق أو حتى يذبل اللبّ ويصبح لون القشر أسود.
تقشر القطع ويفرم اللبّ فرماً ناعماً.
يوضع الماء مع شوربة خلاصة الدجاج في قدر كبيرة، ويغلى المزيج مع التحريك المستمر.
يضاف الباذنجان إلى المزيج مع الفليفلة، الثوم والطماطم. تخفف الحرارة ويترك الحساء على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
يتبل بالملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة).
_________________

[mayoutta]

الغواكامولي



من المكسيك

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-119.jpg


المقادير





1 حبة طماطم
4 حبات أفوكادو
عصير 2/1 ليمون
1 حبة بصل (مقطعة لشرائح)
1 ملعقة صغيرة زيت
1 ملعقة صغيرة حرّ التاباسكو
ملح (حسب الرغبة)


طريقة التحضير






توضع الطماطم في ماء مغلية لمدة دقيقة، ثم تقشر وتنزع بذورها وتقطع.
تقطع الأفوكادو طولياً إلى أنصاف، وتنزع البذور والقشور. يسكب عصير الليمون فوق الأفوكادو لمنع التأكسد.
يضاف البصل والأفوكادو والطماطم إلى وعاء، ثم الزيت والتاباسكو والملح، وتخلط جميعاً.
يوضع خليط الغواكامولي في طبق للسلطة ويجمّد لمدة ساعة.
يقدم الغواكامولي كمقبلات مع التورتيلا.






سلطة الفول الأخضر والأرضي شوكي


من فنزويلا

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-719.jpg


المقادير





1 علبة رؤوس الأرضي شوكي (وزن 500 غرام).
1 كوب فول أخضر منقوع والمزال قشره.
4/1كوب عصير الليمون الحامض.
1/4 كوب زيت الزيتون.
2 فصا ثوم، مهروسان مع قليل من الملح.



طريقة التحضير






اغسلي رؤوس الأرضي شوكي وقطعيها إلى أنصاف.
ضعي الفول في وسط وعاء التقديم وصفي حوله الأرضي شوكي.
امزجي الثوم وعصير الليمون الحامض والزيت جيداً ثم صبي المزيج فوق الفول والأرضي شوكي. ثم قدميها إلى جانب الأطباق المختلفة.

[mayoutta]

يارب نكون منذ الان قد ساعدنا ربات البيوت على تحضير الافكار للشهر المبارك و الكريم

حتى تتفرغ اكثر للعباده


و ايضا يا رب نكون قد وفقنا فى الاختيار و النقل

اللهم بلغنا شهرك الكريم

[نادين123]

ما شاء الله عليك مجهود رائع وأطباق شوربات لذيذة ولكل الأذواق .

جزاك الله كل خير وشكرا لك .

انا فعلا بحب عمل الشوربات كثيرا خصوصا بشهر رمضان الكريم وفصل الشتاء .

الشوربة ايضا لها فوائد كثيرة .

[mayoutta]

امييييييييين

يعيشك حبيبتى على الاهتمام و الرد

ما نتحرمش منك

[ميرابيل]

يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووو

[mayoutta]

يعيشك حبيبتى

و الف شكر على نصيحتك الرائعة لنا

[z84]

مشكورة روووووووووووعة
الله يعطيك الف الف عافية ويبلغنا رمضان

[إم قتيبة]

تسلم الايادي

[soso_star]

مشكورة حبيبتي مايوتا الشربة اهم صنف في سفرة رمضان
مجهود جبار يستحق الثناء

[اريج ونور وندى]

جزاكى الله خيرا اختى على المجهود الرائع

[lonle]

تسلم ايدك ميوتا مجهود رائع

[بدووور666]

يسلموووووووووووووووووووو اختي

[أم أيموني]

شكرا لك .. ملف شوربات عالمية ومتنوعة ..

[mayoutta]

مشكورة روووووووووووعة
الله يعطيك الف الف عافية ويبلغنا رمضان


امين

يعيشك حبيبتى

[mayoutta]

تسلم الايادي


تسلمى يا قلبىىىىىىىىىىى

[mayoutta]

مشكورة حبيبتي مايوتا الشربة اهم صنف في سفرة رمضان
مجهود جبار يستحق الثناء

يعيشك حبيبتى

ما نتحرمش منك

[mayoutta]

جزاكى الله خيرا اختى على المجهود الرائع


امين

الله يكرمك

[mayoutta]

تسلم ايدك ميوتا مجهود رائع

http://i53.servimg.com/u/f53/12/43/37/51/444-th10.gif

يسلموووووووووووووووووووو اختي



http://i53.servimg.com/u/f53/12/43/37/51/444-th10.gif

[mayoutta]

شكرا لك .. ملف شوربات عالمية ومتنوعة ..



http://alambratora.yoo7.com/users/33/88/25/smiles/702341.gif

[mayoutta]

أطباق روعة

تسلم الأيادي


يعيشك حبيبتى

و ان شاء الله رمضانك مقبول و مبارك عليكى و على امة سيدنا محمد

[ام جنين]

والله تسلم ايديكى ما قصرتى

[mayoutta]

يعيشك حبيبتى

و ان شاء الله رمضانك مقبول و مبارك عليكى و على امة سيدنا محمد

[شـــــوشـــــو]

حلوووووو يا عسل

[mayoutta]

يعيشك حبيبتى

و ان شاء الله رمضانك مقبول و مبارك عليك و على امة سيدنا محمد

[أسمـــاء]

جزاك الله خير

[اسيرة السهر]

مشكورة حبيبتي
بس ما فيه ولا طبق مقبلات من ليبيا لا حساء ولا شوربة ليش ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
مع انهم من الطباق المهمة والرئيسية في رمضن في ليبيا

[mayoutta]

جزاك الله خير

امين

الله يتقبل منك كل اعمالك فى شهر رمضان و ينعاد عليكى بالخير و البركة و على كافة امة سيدنا محمد

[mayoutta]

مشكورة حبيبتي
بس ما فيه ولا طبق مقبلات من ليبيا لا حساء ولا شوربة ليش ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
مع انهم من الطباق المهمة والرئيسية في رمضن في ليبيا

بالطبع حبيبتى

لاننى لم اجد الطبق بالصور لهذا لم انزله

فى حين تجدين اطباق ليبيه فى بقية المواضيع مثل ذلك

اطباق الشهر الكريم ( ركن الاطباق الرئيسية)

على العموم حبيبتى

ان وجدت طبق شوربه مع صور لا تحرميننا من هذه الاضافة و ضعيه فى الموضوع

و اكون شاكره لك

و حبيبتى ان شاء الله رمضانك مبروك عليك و مقبول منك و من امة سيدنا محمد

و يا رب يطمن قلبك و يشفى ولدك

[وحيده بدنيتى]

URL=http://up.stop55.com/]http://up.stop55.com/upfiles/DWo34507.gif[/url]

[أسمـــاء]

تسلم الايادي

[sumayya]

ملف روعة تسلمي

[mayoutta]

تسلم الايادي


يعيشك حبيبتى

ما نتحرمش منك

[mayoutta]

URL=http://up.stop55.com/]http://up.stop55.com/upfiles/DWo34507.gif[/url]



يسلموووووووووووووووو يا قمرررررررررررررررر

[mayoutta]

ملف روعة تسلمي

يعيشك حبيبتى

ما نتحرمش منك

[أم دودي ولمو]

الله يعطيك العافيه

[mayoutta]

امين

يسلموو على الاهتمام

[وردة تونس]

يعيشك يا احلى مايوتا على الاطباق الروووعة

[mayoutta]

و يعيشك يا احلى وردتىىىىىىىىىىىىىى

ان شاء الله رمضانك مبروك عليك و على كل العيله

[مسامرة النجوم]

تسلم الأيادي خيتو

[جميلة الكون]

يسلمووووووووووووو لكن وين من ليبيا لم تذكريها

[rannoshe]

yeslamooo

[noisy4ever]

مشكوووووووووووووووووووووووووررررررررررررررررة حبيبتي تسلمي

[kkddgg10]

بارك الله فيك وتسلم الأيادي ،،،،

[mayoutta]

تسلم الأيادي خيتو


يعيشك حبيبتى

يسلمووووووووووووو لكن وين من ليبيا لم تذكريها

حبيبتى ذكرتها فى اطباق اخرى لاننى وجدت الصور مع الاطباق

و لا تنسى ان ليبيا هى جارتنا

و كنت قد نزلت ملف كامل على اشهر الاكلات الليبية

[mayoutta]

yeslamooo

يعيشك حبيبتى

مشكوووووووووووووووووووووووووررررررررررررررررة حبيبتي تسلمي

يعيشك حبيبتى

ما نتحرمش منك

[mayoutta]

بارك الله فيك وتسلم الأيادي ،،،،


يعيشك حبيبتى

رمضان كريم

[ميس مايو]

مشكووووووووووووووووره وتسلمين

[mayoutta]

يعيشك حبيبتىىىىى

[mayoutta]

يعيشك حبيبتىىىىى

[وحيده بدنيتى]

[url=http://www.x66x.com]http://www.x66x.com/download/187448a935140905b.gif[/url

[om fares]

يعطيك الصحة يا امك الصنافة تبارك الله عليك

[mayoutta]

[url=http://www.x66x.com]http://www.x66x.com/download/187448a935140905b.gif[/url




يعيشك حبيبتى


كل عام و انت بالف خير

[mayoutta]

يعطيك الصحة يا امك الصنافة تبارك الله عليك


يعيشك ربى


كل عام و انت بالف خير

[om osamh]

ما شاء الله تسلم ايديك

[mayoutta]

يعيشك حبيبتى


رمضان مبارك

[طيور المهاجرة]

تسلم الايادي
لاعدمناك

[syrian rose]

مشكوره

[mayoutta]

تسلم الايادي
لاعدمناك

يعيشك حبيبتى

مشكوره

العفو