العنود2002
07-11-2002, 03:20 AM
http://maggime.com/English/images/recp/Maaloubah-Dajaj_med.jpg
مقلوبة الدجاج
المقــادير:
1 كلغ باذنجان (مقشر ومقطع لشرائح)
زيت للقلي
2 كلغ دجاج كل دجاجة مقطعة إلى 4 أجزاء
3 مكعبات مرقة الدجاج ماجي (مذوبة في 3 لترات ماء)
2/1 ملعقة صغيرة من كل من: كل البهارات، مسحوق القرفة، الهال، الكركم
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
4 أكواب أرز
لبن
طريقة التحضير:
. يقلى الباذنجان في الزيت الساخن حتى يصبح بني اللون ويوضع جانباً
. يغلى الدجاج في مكعبات مرقة الدجاج ماجي المذوبة مع كل البهارات، القرفة، الهال، الكركم، الملح والفلفل، ثم تترك جميعاً على نار هادئة لمدة ساعة
. تزال الرغوة من السطح عند الحاجة، ويرفع الدجاج من المرق عندما يلين
. ترش ملعقتان كبيرتان من الأرز في قاع طبق مقاوم لحرارة الفرن، ثم يوضع فوقه الدجاج الذي يغطى بشرائح الباذنجان، ثم توضع بقية الأرز فوق الباذنجان
. يسكب المرق فوق الأرز حتى يغمر طرف إصبع فوق الأرز، وتطهى جميعاً لمدة 40 دقيقة على حرارة 300 درجة فهرنهايت
. يقدم مع اللبن
(6 أشخاص)
مدة التحضير: 15 - 20 دقيقة
مدة الطهي: 1 - 2/1 1 ساعة
مقلوبة الدجاج
المقــادير:
1 كلغ باذنجان (مقشر ومقطع لشرائح)
زيت للقلي
2 كلغ دجاج كل دجاجة مقطعة إلى 4 أجزاء
3 مكعبات مرقة الدجاج ماجي (مذوبة في 3 لترات ماء)
2/1 ملعقة صغيرة من كل من: كل البهارات، مسحوق القرفة، الهال، الكركم
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
4 أكواب أرز
لبن
طريقة التحضير:
. يقلى الباذنجان في الزيت الساخن حتى يصبح بني اللون ويوضع جانباً
. يغلى الدجاج في مكعبات مرقة الدجاج ماجي المذوبة مع كل البهارات، القرفة، الهال، الكركم، الملح والفلفل، ثم تترك جميعاً على نار هادئة لمدة ساعة
. تزال الرغوة من السطح عند الحاجة، ويرفع الدجاج من المرق عندما يلين
. ترش ملعقتان كبيرتان من الأرز في قاع طبق مقاوم لحرارة الفرن، ثم يوضع فوقه الدجاج الذي يغطى بشرائح الباذنجان، ثم توضع بقية الأرز فوق الباذنجان
. يسكب المرق فوق الأرز حتى يغمر طرف إصبع فوق الأرز، وتطهى جميعاً لمدة 40 دقيقة على حرارة 300 درجة فهرنهايت
. يقدم مع اللبن
(6 أشخاص)
مدة التحضير: 15 - 20 دقيقة
مدة الطهي: 1 - 2/1 1 ساعة