**تطبيق متميز**ضفيرة الخبز و الحلزون و سندوتشات السوسيس بعجينة 10 دقائق من مطبخي

[بنت بلدي]

http://www.alhnuf.com/gallery/albums/dir/welcome/Photos_welcome_thank_you%20%28151%29.gif


ضفيرة الخبز الحلوة


المقادير

عجينة 10 دقائق + بعض الاضافات مني

العجينه تتكون من

مرحلتين

الكاس المستعمل هو كاس الجبن =240 غ

والملعقة ملعقة الاكل وتكون الكميه ممسوحه

والحليب عادي وحتى لو الملاعق مليانه

والفنجان استعمل فنجان القهوه التركيه بس ما امليه على الاخر

والعجينه تتكون من مرحلتين

بالاول تخلطين المرحله الاولى وتتركيها عشر دقايق وراح يكون شكلها سائل شوية

فنجان قهوة سكر + 2 ملعقة اكل خميره فوريه + 2 كاس ماء دافي + ذرة ملح + 2 كاس دقيق و اضيفي ملعقتين حليب بودر مليانه .... انا احط ملعقة خميره بس

وبعدها تحطين مقادير المرحله الثانيه عليها

3 كاسات دقيق + نصف كاس زيت

و تعجني فيها ... بالاول ممكن تلصق في ايدينك بس عادي حطي في يدك القليل من الزيت او طحين و ابدي اعجني فيها وكل ما طولتي عجن فيها راح تكون احسن واحسن

لما تتكور معكي وتصبح ملسه وما تلصق في الوعاء ...

وتعجن جيدا وتستخدم على طول

ملاحظات

مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين وتتخمر عشر دقايق في القسم الاول ... وتضاف عليها باقي المكونات

يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات

المقادير اللي انا استخدمتها

الخطوة الاولي

فنجان قهوة سكر + قطعة حوالي 75 جرام خميرة طازجة + 2 كاس ماء دافيء

تخلط هذه المكونات و تذوب و توضع في فرن دافئ لمدة 10 دقائق حتي تختمر


الخطوة الثانية

نخلط كل من


1 م / ص ملح + 6 كاس دقيق + نصف كيس بيكنج باودر 8 جرام


الدقيق منخول

تخلط هذه المقادير مع بعض



كده خمرنا الخميرة و خلطنا الدقيق كله

نبدا بخلط الكونات




الخطوة الثالثة

سائل الخميرة المختمر + 2 كوب دقيق مخلوط + 6 ملعقة حليب بودره مجفف


في طبق عميق نضع سائل الخميرة المختمر + 2 كوب من الدقيق المخلوط + 6 ملاعق صغيرة حليب بودر مليانه

و يقبلوا جيدا و يغطي الطبق بفوطة نظيفة و تدخل فرن دافئ لمدة 20 دقيقة

او حتي ترتفع

الخطوة الرابعة

4 كوب دقيق مخلوط + 1/2 كوب زيت ذرة + 2 بيضة درجة حرارة الغرفة + كيس فانيليا + 1 كوب دقيق اذا لزم الامر

نخرج الخليط من الفرن الدافئ بعد الخمران و نضيف عليه 4 كوب دقيق مخلوط + 1/2 كوب زيت ذرة بالتدريج

انا عجنت بالملعقة الاول ثم بيدي بعد خلط المكونات نضع 2 بيضة درجة حرارة الغرفة مضاف لها 1 كيس فانيليا


و تخلط المكونات جيدا

بعد اضافة البيض احتاجت دقيق و اضفت حوالي 1 كوب دقيق

و نظل نعجن حتي الحصول علي عجينة طرية

و اذا لزقت باليد ضعي عليها زيت و اعجني جيدا علي الاقل لمدة 1/4 ساعة

http://www.66n.com/pics/hosted/h8xnrqu3520pfo1e6yj8aa2zwgznb5di.jpg

الخطوة الخامسة

في هذه المرحلة قسمت العجين الي 1/4 و تركته جانبا

http://www.66n.com/pics/hosted/w09oqwbldv680xjyi6xjh1xwyalijxe6.jpg

و 3/4 العجين اضفت عليه ما يلي

زبيب منقوع في ماء ساخن + شوية دقيق + شوية سكر

نصفي الزبيب من الماء جيدا و يوضع في طبق و يضاف له القليل من الدقيق و السكر و يقلب

يضاف الزبيب علي العجين و نعجنه مرة اخري جيدا حتي يتداخل الزبيب داخل العجين

http://www.66n.com/pics/hosted/wauomcxcssm13t86zbgaev6o5nxqml7o.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/d478df2hlwjn55lj9p38k76oz7e18yoa.jpg


الخطوة السادسة

نضع جزء العجين 1/4 الكمية في طبق مدهون زيت و العجين ايضا مدهون القليل من الزيت و يغطي بفوطه نظيفة و يدخل فرن دافئ للخمران

و نضع 3/4 العجين المضاف ه الزبيب في طبق مدهون زيت و العجين مدهون زيت و يترك حتي يخمر في فرن دافئ

لمدة تقريبا 30 دقيقة



هذه العجينة المضاف لها الزبيب بعد الخمران

http://www.66n.com/pics/hosted/60wdytnm6x9a4pv4v6jeyoab9j7hfs0q.jpg

تقسم العجين الي قسمين

القسم الاول يقسم الي 3 اجزاء و كل جزء يشكل اسطوانه

http://www.66n.com/pics/hosted/0930n5mtpbz9xtvbimhdyhia1odqr4vq.jpg

و نقوم بعمل الضفيرة

http://www.66n.com/pics/hosted/mx3wmzp4a82b1sx599u03zyykzddzgbb.jpg

نضع الضفيرة في قالب مدهون زيت و مبطن بالدقيق

http://www.66n.com/pics/hosted/zscsqp6akla5mdjueshapa3xuj75jpvo.jpg

الجزء الثاني من عجين الزبيب

يقسم الي 5 اجزاء كل منهم نعمله اسطوانة

و كل جزء يلف مثل الحلزون

http://www.66n.com/pics/hosted/7vr43ejlre73y777kj61jr5830ugcxr0.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/5qza8l5jkrds7wb0q6xbsycrma42nm4x.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/6cw6ohjlgkd42oll6hc717zgc7qcnoky.jpg


نستكمل

[بنت بلدي]

نستكمل

صفيرة الخبز الحلوة

نغطي الصنيتين بفوطة نظيفة و تدخل فرن دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبا ان حتي يتضاعف حجمها

نخرجها من الفرن الدافئ ( غير المشتغل )

و نكون مجهزين بيضة مخفوقة بالفانيليا و ندهنها بالبيض و نرش عليها كمية من السكر الابيض الحبيبات ( علي الصنيتين )

و ندخلها مرة اخري للفرن الدافئ لمدة 10 دقائق

http://www.66n.com/pics/hosted/68e8tjewy3amutqrryxig1h2wmxp7u32.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/ifo8tfxxp1xkelp786oay6j8atrjbavz.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/9io32o2cw09etv34g5ma2xwuzl52qa85.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/mwhmo542asxggbfnxidq16lj2j9pe07q.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/e6f1uj4xew6r63m1j23hta1obi2tvhef.jpg

الخبــــــــــــــــــــــز

في فرن ساخن مسبقا علي درجة 200

نضع صنيه في قاع الفرن بها ماء

و نضع في الرف الاوسط الصنيتين

و تخبز لمدة 30 دقيقة

و اول ما تحمر و تنضج

نخرجها من الفرن و نرش عليها ب بخاخ الماء

و نغطيها فورا

http://www.66n.com/pics/hosted/delkt2rj054j0ujrw6lvgi75waqxznoi.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/3fnzk9nfl2ra8w1yh8amdrgletwamwrv.jpg

و بالهنا و الشفا

[بنت بلدي]

سندوتشات السوسيس

في العجينة السابقة

اخذنا 1/4 العجين و خليناه لوحده يختمر

http://www.66n.com/pics/hosted/3l6gmm40irxqwlipr9hklp8z1piqd1q6.jpg


نكون مجهزين كيس سوسيس

و يوضع في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة


http://www.66n.com/pics/hosted/c9z6pgoe89spp6sb9kvnedj24sdq9era.jpg


ثم يفرغ من الكيس و يترك ليبرد


تفرد العجين و نرص السويس و نلفه و نقطع بالسكين

و نكرر العملية

حتي نحصل علي 6 سندوتشات


http://www.66n.com/pics/hosted/qvdzzl4wv41iuu174an6ypitedfuwc2d.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/yn76ijdrwmakhogc22j5svw5ht854c58.jpg

نعمل شرائح بالسكين اعلي كل سندوتش

و يرص في صنية مبطنة

و نغطيه بالفوطة و تدخل الفرن الدافئ للخمران لمدة 30 دقيقة

نخرجها من الفرن و تدهن بيض مخفوق بالفانيليا


و تغطي مرة اخري و تترك للخمران لمدة 30 دقيقة اخري

و سبب تركي لها للخمرة اخر مدة لان الضفيرة كان بالفرن و انتظرت حتي تنضج

ثم دخلت السندوتشات الي الفرن في الوسط و و تحتها الحمام المائي

و اول ما تنضج و تحمر نخرجها من الفرن و نرشها ب بخاخ ماء و تغطي فورا


و هذه النتيجة


http://www.66n.com/pics/hosted/lk2ysd2zdqwd85ac983qjdzrggo1f3j7.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/7o7sn972keh2q25jpvpxo65nynheo7i1.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/s6uplv5jkiwivc8cwb5lzelas8a6miak.jpg


و بالهنا و الشفا

[san79]

ما شاء الله تبارك الله

شكلها يجننن

يسلمو هل الايدين

[السوسنة_السوداء]

تسلم يدك يا بنت بلدجي او يا ست مستكه والله يسلم ايديكي روعة

[بنت بلدي]

ما شاء الله تبارك الله

شكلها يجننن

يسلمو هل الايدين


مشكورة حبيبتي

مرورك العسل

و تسلمي يا رب


تحياتي

[*ام تولين*]

ما شاء الله تبارك الله بالفعل
رررررررررررررررررررررررررررررررررائعة
رررررررررررررررررررررررررررررررررائعة
رررررررررررررررررررررررررررررررررائعة
رررررررررررررررررررررررررررررررررائعة
رررررررررررررررررررررررررررررررررائعة

الله يسلم هالإيدين

[Rowaida]

ماشاء الله عليكي
بشهوا معجناتك
واكيد الطعم رائع

[بنت بلدي]

تسلم يدك يا بنت بلدجي او يا ست مستكه والله يسلم ايديكي روعة


مشكورة غاليتي

المبدعة


شرف لي مرورك لموضوع

و الحمد الله انه عجبك

تقبلي مني ارق التحيات

[بنت بلدي]

ما شاء الله تبارك الله بالفعل
رررررررررررررررررررررررررررررررررائعة
رررررررررررررررررررررررررررررررررائعة
رررررررررررررررررررررررررررررررررائعة
رررررررررررررررررررررررررررررررررائعة
رررررررررررررررررررررررررررررررررائعة

الله يسلم هالإيدين

تسلمي حبيبتي


جزاكي الله كل خير



و ان شاء الله تعجبك الوصفة


تحياتي

[بنت بلدي]

ماشاء الله عليكي
بشهوا معجناتك
واكيد الطعم رائع

مشكورة غاليتي


علي تشجيعك لي


جزاكي الله كل خير


تحياتي

[rawan_d]

يسلمو اديكي حبيبتي

[بنت بلدي]

يسلمو اديكي حبيبتي


مشكورة غاليتي


جزاكي الله كل خير


علي مرورك العسل


تحياتي

[enas83]

ماشالله يعطيكي العافية .. جوعتيني

[بنت بلدي]

ماشالله يعطيكي العافية .. جوعتيني

مشكورة غاليتي


جزاكي الله كل خير


تحياتي

[أم مــــالــــك]

تسلم ايدك
روعه فعلا
لا عدمناكي

[بنت بلدي]

تسلم ايدك
روعه فعلا
لا عدمناكي

مشكورة غاليتي

علي مرورك العسل


تحياتي

[(أم البنين)]

ماشاء الله تبارك الرحمن
رائع
تسلم الايادي
يعطيك الف عافيه
:)

[amal250]

جمال وروعة وفن فى التنفيد
تسلم الايادى

[نتالي30]

سعدت بمروري واستفدت من مجهودك باركك الله

[mooj-2]

http://www.mkyajy.com/vb/uploaded/19173_1199076696.gif

[رند البوادي]

حلو شغلك ربنا يبارك فيك




بس ممكن سؤال


ليه تبخيها بالماء؟؟؟؟

[طالبةالنور]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يسلموا ياعسل شكلهم حلو كتير
http://www.uaekey.com/ashkal/3/10.gif

[soso22]

ماشــــــــــــــــــاء الله ...
الله يعطيك العااااااافيه..

[بنت بلدي]

ماشاء الله تبارك الرحمن
رائع
تسلم الايادي
يعطيك الف عافيه
:)

مشكورة غاليتي

مرورك العطر


تسلمي يا رب


تحياتي

[بنت بلدي]

جمال وروعة وفن فى التنفيد
تسلم الايادى

جزاكي الله كل خير

علي مرورك الاروع



تحياتي

[بنت بلدي]

سعدت بمروري واستفدت من مجهودك باركك الله

جزاكي الله كل خير


بارك الله فيكي حبيبتي


تحياتي

[بنت بلدي]

http://www.mkyajy.com/vb/uploaded/19173_1199076696.gif


جزاكي الله كل خير

علي مرورك العطر


تحياتي

[بنت بلدي]

حلو شغلك ربنا يبارك فيك




بس ممكن سؤال


ليه تبخيها بالماء؟؟؟؟


مشكورة حبيبتي علي مرورك العسل

و بالنسبة لبخاخ الماء

انا شفت مخابز الخبز الفينو عندنا بمصر بترش الخبز بعد طلوعه فورا من الفرن

و انا جربت هذه الطريقة و طلعت المعجنات روعه

اعتقد ان السبب ان المعجنات تجف داخل الفرن و بالتالي هكذا تحصل علي اللون الذهبي

رش الماء بيساعد المعجنات ان يكون سطحها طري شوي اي غير يابس

جربي و ان شاء الله تجدي نتيجة طيبة

تحياتي

[ام خالد_2007]

http://www.hawahome.info/uploaded/36712/1172070986.gif

[بنت بلدي]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يسلموا ياعسل شكلهم حلو كتير
http://www.uaekey.com/ashkal/3/10.gif


مشكورة غاليتي مرورك العسل


تحياتي

[بنت بلدي]

ماشــــــــــــــــــاء الله ...
الله يعطيك العااااااافيه..



مشكورة غاليتي

شرف لي مرورك علي موضوعي


تحياتي

[بنت بلدي]

http://www.hawahome.info/uploaded/36712/1172070986.gif


مشكورة غاليتي


جزاكي الله كل خير


تحياتي

[أم منارالمغربيه]

رووووووووووووووووووووووووعه وانتي اروع ياغاليه

[sara&salma]

تسلم الايادي

[بنت بلدي]

رووووووووووووووووووووووووعه وانتي اروع ياغاليه


جزاكي الله كل خير علي مرورك الرائع


تحياتي

[السفيرة99]

تسلم الايادي يــــــــــــــاالغالية

[نسمه الليل]

ماشالله تبارك اله حلوووووووووووو

[وهج الحريه]

يعطيك العافية

[**ام البنات **]

ماشــــــــــــــــــاء الله رووووووووووووووووووووووووعه

[randd]

ما شاء الله رووووووووووعه

يعطيك العافيه حبيبتي

جزاك الله كل خير

[دلوعةعلاء]

ما شاء الله روووووووووووووعة تسلم إيدك