المائدة الرمضانية**من- الى**كل عام وانتم بالف خير

[ام مودي]

اولا..كل عام وانت الى الله اقرب و احب...و اعاده الله علينا و عليكم باليمن و البركات...
احببنا ان نخصص هذا الموضوع للمائدة الرمضانية..كل ما يخص المائدة..من طبق رئيسي الى سلطات و معجنات و عصائر.و حلويات ايضا..و انا ان شاءالله راح ابدا..و اتمنى من الاخوات المشاركة بسفرة كاملة..و من هنا يسهل علينا البحث و التفكير..و اتمنى تعجبكم الفكرة.

**********المائدة الاولى***********

*الطبق الرئيسي*


مثلا..ممكن عمل مجبوس الدجاج و طريقته هنا
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=14434

http://www.lakii.net/images/Nov02/um_moody_makboos.jpg
===========
*الشوربة*:
ممكن عمل شوربة العدس
ذو ساضع طريقتي في عمل الشوربة...سهلة جدا و لذيذة..
المقادير حسب الرغبة..
كمية من العدس الاصفر....ماء للسلق...كركم..ملح...بصلة...زيت للقليب...فلفل اسود..كمون.

ينقى العدس و يغسل ...يحمى الزيت على النار ...تقلب البصلة قليلا...يضاف العدس و يقلب..يضاف الكمون و الفلفل الاسودو الكركم(رشة صغيرة)..و يقلب جيدا..ممكن اذافة مكعب ماجي...و يضاف الماء الكافي لسلق العدس و يترك على النار الى ان يستوي...يضاف الملح حسب الرغبة..توضع الشوربة في خلاط العصير(اتركيها تبرد قليلا)...ثم تطحن...تضاف في القد مرة اخرى..و تغلى....في المقلا...تقلب بصلة مفرومة بالسمنة الى ان تحمر..و تصب فوق الشوربة...
تقدم الشوربة مع الليمون و خبز مقطع مكعبات و مقلي.
=======
*سلطة الفتوش*
المقادير حسب الرغبة طبعا.
خس مفروم..بقدونس مفروم..بندورة مفرومة..خيار مفروم..بصل اخضر مفروم..نعنع اخضر مفروم..سماق..ملح...زيت زيتون..زو عصير ليمون...و خبز مقلي للوجه.
تقلب جميع المقادير مع بعضها..و يوضع الخبز المقلي على الوجه.
======
*طبق جانبي*
ممكن عمل السمبوسة
و هنا تجدين الطريقة
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=12003&highlight=%D3%E3%C8%E6%D3%C9
======
*العصير*
هنا تجدون تشكيلة لذيذة
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=12895
=======

و بالنسبة للحلو..طبعا ركن الحويات مليئ بالافكار..و انا ساضع هنا رابط لعمل القطايف

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=10790&highlight=%C7%E1%DE%D8%C7%ED%DD

و بالنسبة للقطايف..ممكن وضع حبة البركة مع العجين(الحبة اسودا) و مع الجبنة...يا سلاااااااااااام...
و ان شاءالله تعجبكم الافكار..و بانتظار مشاركاتكم...
تحيااااااااتيW:

[أم مبارك]

أنتي كده):K ):K ):K ):K
شكرا يا أم مودي ........
أمووووووووت في شوربه العدس بس أناأزيد عليها كيس شعيريه ماجي ولحم مفروم ومكعبات البطاطا.......جربيهاعجيــبــــــه....

وأنشالله بحاول أكتب لكم عن سفرتنا الرمضانيه بس ألحين مشغوووووله ....اليوم مبارك بيدخل المستشفى يعمل عملية لوز أدعووووووووله .......
وأنشالله بعد ما يطلع بكتب لكم عن سفرتنا الرمضانيه.........

[نور الضحى]

الف شكر وتسلم اياديك انا ماذقتها بس شكلها لذيذه..................



جــــــرح العيــــون

[ام دنى]

تسلم افكارك يا ام مودى """"""""""""""""

وياريت كل يوم من دا

[farahr]

بارك الله فيكي وزادك الاجر

[farahr]

كل عام وانت بخير رمضان بكره ان شاء الله
وهاي السفره الرمضانية
**المتبل
المقادير:-1كيلوباذنجان من النوع الغليظ- ثلاثة ارباع كوب طحينيه-ملعقه كبيره ثوم مفروم ناعما-عصير ليمونتين أوعصير رمان-4اسنان ثوم-ملح قدر الاحتياج-قليل من حب الرمان الحامض ( اختيارى)
الطريقه :-يشوى الباذنجان فوق نار قويه أو داخل فرن حام-يقشر بعد أن يبرد ويدق فى وعاء مناسب فيصبح لزجا جدا-يدق الثوم على حده ويضاف الى الباذنجان كما تضاف الطحينيه وعصير الليمون ويخلط الجميع -يسكب الخليط فى وعاء التقديم يزين الوجه بالبقدونس المفروم وحب الرمان او حلقات البندوره-يقدم مع زيت الزيتون-
ملاحظه :-
يمكن اضافة حبتين بندوره الى الخليط بعد تقطيعها فذلك يعطىها مذاق طي
***شوربة الدجـاج
المقادير:كيلو صدور دجاج ,مائة جرام شعيرية ,مائة جرام بصل ,مائة جرام كراث
عشر جرامات بقدونس مفروم فرماً ناعماً ,مكعبين ماجي دجاج ,مائة جرام سمنة ,جوزة الطيــب
طريقة التحضير:
يقطع صدر الدجاج الي مكعبات صغيرة
يفرم البصل ناعم والكراث
تذاب السمنه ثم يضاف البصل والكراث وتقلى لبضع دقائق
تضاف الشعيريه حتى تحمر
تضاف مرقة الدجاج وتترك على نار هادئة تغلي
يضاف الدجاج المقطع الي الشوربة ويترك لينضج
في المرحلة الأخير يضاف البقدونس الناعم لجمال الطعام وبالهناء
السلطة الروسية:
المقادير
نصف كيلوجرام بازلاء - نصف كيلوجرام بطاطا مسلوقة - فجل أحمر - زيتون أخضر - كرفس - ملح - مايونيز أو صلصة سلطة
الطريقة
تسلق الخضروات على البخار سلقا جيدا وتتبل وتترك حتى تبرد تماما، فيما عدا الفجل الأحمر لا يسلق، يقطع حلقات ويقلب مع الخضروات التي بدورها تمزج في المايونيز أو صلصة
***كيكة السميــد
المقادير
كأس سميد
ربع كأس دقيق
كأس زيت
كأس سكر
كأس ماء
4 ملاعق حليب
ملعقتين بكنج بودر
علبة قشطة

الطريقة :
1ـ توضع القشطة وكأس الزيت وكأس السكر وكأس الماء والحليب والباكنج بودر والدقيق في الخلاط لمدة 5 دقائق
2ـ ثم اضع السميد على الخليط وحركهم بالملعقة .
3ـ ثم توضع في صينية مدهونه وتدخل الفرن لمدة ثلث ساعة وتخرج .
4ـ تترك مره الى ان تبرد قليلا ثم تضوضع بالقصدير لمدة نصف ساعة ثم تقطع .

:p :p :p :p

[ام مودي]

الله اكرم..و كل عام و انت الى الله اقرب...
يسلمو ايديكي عزيزتي على هالسفرة..و اسمحيلي ادمج موضوعك مع موضوع مائدة رمضان..حتى يكونموضوع كامل و متكامل
و الف شكر الك;)

[ام مودي]

اهلا اهلا ام مبارك..و كل عام و انت بخير و صحة و سلامة..اول شي الف سلامة على مبارك..و يقوم بالسلامة ان شاءالله...و بعد ما يعملها حمدالله على اسلامة:D

بالنسبة لشوربتك ان شاءالله بدي جربها..امممم مبين طيبة كتير....انا مرات اضيف الشعيرية اذا حسيت الشوربة خفيفة
و يالله احنا بانتظار اكلاتك...و السفرة الرمضانية من ايديكي

[ام مودي]

العفو يا نور الضحى...و يسلم ايديكي ...جربيها..الاكلة فعلا لذييييذة

[ام مودي]

تسلمي يا ام دنى...و لا يهمك....كل يوم من دا

[ام مودي]

و بارك فيكي يا farahr

[ام مودي]

**الطبق الرئيسي**

ممكن عمل صينية الدجاج بالفرن..هيدي رهييييييبة..و انصحكم بتجربتها. و هنا في هذا الرابط طريقتها

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=11443&highlight=%C8%C7%E1%DD%D1%E4

=======
*السلطة*
ممكن عمل طبق سلطة خضراء.
المكونات..حسب الرغبة.
طماطم...خس..جزر..فلفل رومي..خيار..بقدونس..نعنع اخضر..بروكلي ..للتبيل..ملح...زيت زيتون و ليمون....تقطع الخضار و تتبل حسب الرغبة.
=======
*الشوربة*
ممكن عمل شوربة من الشوربات الجاهزة من ماجي متل شوربة الهليون او الفطر....تعمليها حسب الارشادات و تضيفي لها ذرة...يا سلاام...كتير طيبة و خفيفة.
========
*طبق جانبي*
ممكن عمل كبة التوست سهلة و لذيييذة و سريعة و هنا الطريقة:
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=10793&highlight=%C7%E1%CA%E6%D3%CA
بالنسبة للحلو:

ممكن عمل الشعيبيات..و انصحكم تجربو طريقة ام وديمة...انا شخصيا جربتها و كانت رهيبة و هنا الطريقة
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=12238

و ان شاءالله هناك المزيد..و بانتظار مشااااركاااتكم يا اخوااااات
تحيااتي

[ام مودي]

*الطبق الرئيسي*
مثلا ممكن برياني لحم و الطريقة هنا موجودة

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=10947&highlight=%C8%D1%ED%C7%E4%ED
==========

*الشوربة*
ممكن عمل شوربة البطاطسhttp://www.lakii.net/images/Nov02/um_moody_potatosoup.jpg
الطريقة:
4 حبات بطاطس..مقشرة و شرائح..2\1 كوب بصل مفروم..3 كوب حليب خالي الدسم...ملح...4\1كوب بقدونس مفروم..فلفل اسود.
تسلق البطاطا على انار الى ان تستوي..تقريبا 10 دقائق.
ضعي قليلا من الزيت في مقلاة او ادهنيها بالزيت..توضع على النار و يقلب بها البصل..الى ان يصبح البصل طري..تقريبا خمس دقائق..ترفع من على النار.
تصفى الطاطس من الماء..و تعاد الى القدر..و تهرس البطاطا بالشوكة ..يضاف البصل..و الحليب و الملح..و الفلفل الاسود..و تقلب على انار خمس دقائق الى ان تسخن دون ان تغليها...توضع في الصحون و تزين بالبقدونس


=======
*السلطة*
لعمل السلطة..بما ان الطبق الرئيسي برياني افضل سلطة الروب...لذيييذة جدا...
و المقادير المطلوبة:
طماطم..كزبرة مفرومة..شيت مفروم..خيار..بصلة صغيرة....كمون حب..و لبن الكمية التي تكفيكي.
تقلب جميع الخضار مع الملح و الكمون الحب...يضاف اللبن و تقلب جميع المقادير
=======

*طبق جانبي*
ممكن عمل ورق العنب...لذيييييييذ و هنا طريقته.
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=11052&highlight=%C7%E1%DA%E4%C8

=======
و بالنسبة للحلو..ممكن عمل حلاوة الجبن..طريقة سهلة جدا ولذيييذة من ام ودوم..و جربتها كتييير..و رووووووعة
هنا الطريقة
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=11813&highlight=%CD%E1%C7%E6%C9

[estrellas]

تسلمي يا ام مودي مائدة بتشهي

والى كل الاخوات

[estrellas]

افطار غدا باذنه تعالى


الطبق الرئيسي من هذه الوصلة للاخت سارة الشامي
http://lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=21348&highlight=%E1%CD%E3%C9

المقبلات باباغنوج

باباغنوج
باذنجان كبير مشوي
عصير ليمون
جوز
بقدونس
زيت زيتون

ثوم

بعد شوي الباذنجان نقشره و ندقه في الهاون مع سن الثوم ثم نضعه في الصحن ونضيف الملح والبقدونس والجوز المفروم ونتبلهم مع بعض نفرده في الصحن ونرش على الوجه بعض من الجوز المفروم ونرش الزيت



صحن تبولة +

فطائر السبانخ

عجينة مثل عجينة البيتزا
تتبيلة السبانخ
سبانخ مفرومة
بصل جوانج بس رقيقة
كزبرة خضراء
كزبرة يابسة
زيت زيتون
ثوم مدقوق
دبس الرمان
حبات رمان اذا وجدت
رشة فليفلة حمراء حارة
رشة ملح
جوز مفروم اذا بتحبي
الطريقة
نضع البصل بزيت الزيتون لحد ان يذبل نضيف فوقه السبانخ ونقلبها شي تقليبتين ونضيف الدبس الرمان والبهار والملح
ثم نرش الكزبرة اليابسةونقلبها
ثم نضع الكزبرة الخضراء المدقوقة مع الثوم ونضعها فوقهم ونقلبها في الاخير نضيف حبات الرمان والجوز المفروم

ونرق العجينونقطعها ونضع الحشوة في الوسط العجينة ثمنغلقها من ثلاثة اطراف ليصبح لدينا شكل مثلث ندخلها الفرن لنشويها

وانشاء الله بتعجبكم وصحتين على قلبكم


العصير

تمر هندي

http://lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=40453&highlight=%DA%D5%ED%D1



وصياما مقبولا ان شاء الله

[MISS_CHEF]

السلام عليكم

مبروك عليكم الشهر الفضيل

الله يعطيك الف الف عافية على الموائد الرائعة
البارحة سويت على الفطور صينية بطاطا مهروسة وعليها لحم عصاج وفوقة باشميل
وفطائر بالجبن الفيتا المصرية (جهزت العجينة من الليل )
والحلو لقيمات بلبن المراعي (جهزته من الليل )
وسلامتك
ونمت بعد صلاة العشاء فورا :)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
دوام +طبيخ :))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) ))))

[MISS_CHEF]

السلام عليكم
بما ان اليوم اجازة

سويت ورق العنب ..لام مودي
طلع لذيذ .......وخصوصا انه ورق عنب اردني vip


بس اسود عندي في النهاية لييشششششششش
وما طلع حامض ..حموضته خفيفة


ومعاه عصير الليمون بالنعناع لريحانه

والى مغامرات اخرى

[ام مودي]

اهلا فيكي يا ميس شيف..الورق عنب طلع اسود...طب ليش???اكيد نوع الورق عنب يسود..لاني انا اعملها دايما..و ما بيسود..و اذا غيرت نوع الورق عنب...في منو بسود...
و بالنسبة لليمون...ممكن تضيفي زيادة..حسب الرغبة...شكلك متلي بتحبيه يكون حامض ...عكس زوجي مثلا..لو كان حامض...بيقلبلي خلقتو:D

و الله يعطيكي الف عافية على مشاركاتك الطيبة...يا الطيبة

[ام مودي]

سفرة اخرى
*الطبق الرئيسي*
فتة الدجاج...اكلة لذيييذة جدا..
المتطلبات..دجاج..بهارات لسلق الدجاج..خبز مقلي...ليمون...ثوم..رز ابيض مطبوخ..
ينظف الدجاج و يقطع و يوضع بالخل و الملح و الطحين و يفرك جيدا..يغسل الدجاج..و يقلب على النار الى ان تنشف ماءه تماما...نضع قليلا من الزيت..و بصلة متوسطة مفرومة..و نقلب..توضع البهارات..هيل فلفل اسود و بهار حلو و قرفة مطحونة..و كل بهاراتك اللي تستخدميها لسلق الدجاج..و يضاف مكعبين ماجي..و يقلب الدجاج جيدا..و ثم يضاف الماء الكافي لسلقه...يترك على النار الى ان يستوي الدجاج..يضاف الملح
يحضر الرز الابيض بالطريقة العادية...
يقلى الخبز و يرفع على ورق نشاف...ثم يوضع الخبز في قاع الصينية...و نضيف عليه كمية من مرقة الدجاج..و نقلب معه فص ثوم مدقوق و شوية ليمون.
يوضع الرز فوق طبقة الخبز..و يسقى قلييييييلا على الوجه من مرقة الدجاج...
يزين الوجه بالمكسرات المقلية..و البقدونس...و يقلى الدجاج و يوضع على الوجه..و الى جانبه لبن و فلفل اخضر مدقوق مع ثوم و ليمون..

======*الطبق الجانبي*
كبة مقلية..و هنا الرابط للاخت استرياس
http://lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=21795&highlight=%C7%E1%DF%C8%C9

======*الشوربة*
بما انو تبقى لديكي كمية من مرقة الدجاج..خلينا نستغلها في عمل الشوربة...نفس مرقة الدجاج تغلى و يضاف لها معجون طماطم..و شعيرية..و تترك على النار تغلي الى ان تستوي الشعيرية.....افرمي قليلا من البقدونس مع بصلة مفرومة..و افركيهم جيدا مع بهار مشكل..و صبيهم فوق الشوربة..و اعطيهم غلوتين..و هذه الشوربة لذييييييذة.

====*السلطة*
ممكن عمل الفتوش

=====*الحلو*
مكن عمل هذا الطبق صراحة كتير طيب و هنا الرابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=11883

:mad: و انا كتييير زعلااانة من الاخوات اللي ما شاركو....يعني لا تقولولي رمضان...كلنا برمضان و كلنا مشغولين..و لكننا ما بنبخل عليكم..و بنفضالكم شوية..و بنعطيكم افكار....يا ريت نتبادل الافكار:rolleyes:
و اذا كان الموضوع ما بيستحق انك تعطيه شوية من وقتك...خبروني...يمكن انا غلطانة
W:

[estrellas]

ام مودي تسلمي على سفرتك

مالك غلطانة ابدا

[ام مودي]

سفرة اخرى
*الطبق الرئيسي*
مكرونة بالباشاميل:
ساكتب طريقتي و اتمنى تعجبكم..بس بصراااة..هي كتير لذيذة..
مكرونة مسلوقة...
البشاميل:ليتر و شوي من الحليب...6-7 م.ك. طحين..ملعقة كبيرة زبدة او سمنة...قشطة...مكعب ماجي...ملح و فلفل اسود.
اللحم المعصج:
لحمة مفرومة....ذرة...بازيلاء...جزر مفروم...حبة طماطم..ملعقة طماطم و طبعا بهارات..
للوجه:جبنة موزوريلا مبشورة.
الطريقة...بالنسبة للبشاميل..نضع الحليب مع الطحين على النار و نحرك جيدا جيدا حتى لا يتكتل ..و نستخدم المضرب السلك...و عندما يسخن قليلا..تضاف السمنة او الزبدة..القشطة و المكعب ماجي الملح و الفل الاسود..و نستمر بالتقليب على النار الى ان يثخن قوامه..يرفع من على النار و يترك جانبا.

اللحم....يقلب بصلة على بقليل من الزيت الحار يضاف اللحم و يقلب جيدا تضاف الخضار و البندورة و فص ثوم مدقوق..و البهارت..و تقلب جيدا و من ثم معجون الطماطم و تقلب..الى ان تستوي..ترفع من على النار و تترك جانبا..

التحضير:احضري المكرونة ضعيها في طبق كبير...اضيفي اليها كمية من البشاميل..و قلبيها جيدا..ادهني الصينية بالسمنة او الزبدة و ضعي عليها البقسمات..توشع طبقة المكرونة الاولى..و يرش فوقها قليلا من الجبنة المبشورة..توضع اللحمة..و توشع طبقة المكرونة الاخرى فوقها و من ثم باقي الشاميل فوق المكرونة الى ان تغطيها تماما..ترش الجبنة على الوجه..و قليلا من البقسمات...تغطى بورق الفويل(القصدير)و تدخل فرن حار لمدة ساعة..و بالاخر تحمر من الاعلى..
======
*السلطة*http://www.lakii.net/images/Nov02/um_moody_coleslaw.jpg سلطة الكولليسلو:
3 كوب ملفوف اخضر مبشور...1 كوب ملفوف احمر مبشور..1 وربع كوب جزر مبشور..اوراق بقدونس للتزيين.
التتبيلة:
3\1 كوب مايونيز...3م.ك. عصير تفاح مركز..2م.ك. خل التفاح..1م.ك. ماسترد...2\1 م.ص. مبشور قشر البرتقال..ملح و فلفل اسود..

لعمل التتبيلة...تقلب جمع المقادير و تخلط جيدا...
في طبق اخر..تقلب جميع الخضار و يوضع عليها صلصة التتبيل..و تقلب جيدا..توضع في طبق التقديم و تزين باوراق البقدونس.
======
*الشورية*
شوربة الدجاج بالخضار
المقادير:
1 كوسا
1 طماطم
1 بطاطا
صدور دجاج مقطعة بدون عظم
مكعب ماجي
م.ص.زبدة
4 كوب ماء
فلفل و ملح حسب الرغبة.
------الطريقة:
تقشر الخضار جميعها و تقطع قطع متوسطة الحجم..تسيح الزبدة على النار ثم تضاف لها الخضار و تقلب ثم يوضع الدجاج المقطع (مكعبات متوسطة الحجم) يضاف الماء و الماجي والفلفل الاسود و الملح ..و يترك الخليط على النار حتى ينضج الدجاج و الخضار..تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانس...و يوضع على نار هادئة حتى وقت التقديم.
و يقدم مع الليمون.
========

*طبق جانبي*
كبة البطاطا.
المقادير:
3 كوب بطاطا مسلوقة و مهروسة...1 كوب رز مسلوق قليلا...
الحشوة:لحمة مفرومة..بصلة..فص ثوم...ملعقة بقدونس..ملعقة كبيرة صنوبر..ملح و فلفل اسود و بهار مشكل.
بقسمات للتغطية و زيت للقلي.
==الطريقة:
تحضر الحشوة بالطريقة المعتادة.
نخلط البطاطا مع الرز و نفرمهم بالمفرمة...و ثم تتبل بالملح و الفل الاسود.
تقسم العجينة الى كور صغيرة..تحشى كل كرة بملعقة صغيرة من الحشوة...تكور و تغمس بالبقسمات..تدخل الفريزر نصف ساعة قبل القلي...و من ثم تقلى في زيت غزير الى ان تتحمر.
========
*الحلو*
ممكن عمل الكنافة الكذابة.
توست تزال الاطراف و يطحن..زبدة لعجن التوست..جبنة عكاوي محلاة للحشوة...قطر للتسقية.
نعجن التوست بالزبدة الى ان تتكون عجينة متماسكة..ترص طبقة من العجينة في قاع الصينية ثم تفر فوقها الجبنة...ثم طبقة اخرى من التوست..تدخل الفرن الى ان تتحمر...لا تاخذ وقت طويل...يا دوب الى ان تتتحمر....تخرج من الفرن..تقلب في طبق التقديم..تقطع...و يرش عليها القطر عند التقديم..
W:

[ام مودي]

الله يسلمك يا استرياس...و الف شكر الك;)

[MISS_CHEF]

السلام عليكم

تسلم الايادي الحلوة

ام مودي ..ابشرك ورق العنب خلص البارحة وما بقى منه شي


اليوم سويت سمبوسة سويتز باللحم والذرة
وطبق جديد تعلمته من صديقتي
عبارة عن طبقات ورق الفيلو مدهونة بالزيت ..اضع نص الكمية من الورق ثم في النص حشوة عبارة عن دجاج مسلوف ومفتت ومشروم طازج محمر مسبقا ويخلط الجميع بالباشميل ثم نضع نص الورق الباقي من الفيلو وطبعا كل ورقة مدهونة بالزيت واخر شي نضع الباشميل على الوجة ويدخل الفرن حتى يحمر
بنذوقها على الفطور واقولكم رأي الجمهور

طبعا جربت شراب ام وديمة قسطالي بالرمان وعجبني
واشتريت قسطالي بالتوت

تحياتي W: :)

[estrellas]

تسلم ايديك يا ام مودي سفرة مرتبة وبتشهي

[estrellas]

افطار اليوم

الطبق الرئيسي

http://lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=5411&highlight=%E5%E4%CF%ED

الشوربة
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=3959&highlight=%C7%E1%D4%E6%D1%C8%C9


السلطة

http://lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=16821


طبق جانبي
متبل الباذنجان

يشوى الباذنجان ويقشر ويدق


بعد دق الباذنجان نضع عليه لبن وطحينة ونخلطهم ونفرده في الصحن ونرش على الوجه رشة فلفل احمر وزيت

سمبوسك باللحم

http://lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=17039&highlight=%D3%E3%C8%E6%D3%DF

[أم فراس]

تسلمي ياأم مودي فعلا مائدة تشهي ...

[ام اياد]

يعطيكي الف الف الف عافية ام مودي وتسلم ايديك الطيبة حبيبتي

[MISS_CHEF]

السلام عليكم

امس ..كنت تعبانه وما طبخت

اليوم سويت لهم ملوخية وارز بكبد الدجاج ( على قولة المصريين ..ارز بالخلطة )
اكلات بسيطة ......بس كاااااااان عليها اقبال

وسلامتكم
والى تجارب اخرى

[إيمان علي]

ده انت ايديك يا ام محمد تتلف بحريييييير.
تسلم هالإيدين يارب.
وتسلم أفكارك.
وكل عام وانت بألف خير :)

[MISS_CHEF]

السلام عليكم

اليوم دق براسي اجرب اكلة جديدة قرأت عنها من زمان

مرق الدجاج بالمشروم والصلصة البنية مع رز ابيض
وعرايس
وسلامتكم

[MISS_CHEF]

السلام عليكم

ام مودي ............اشتقنالك ........وينك
لا تزعلين علينا

مغامراتي اليووووووووووووم
سويت كشري يم يم
سمبوسة الدجاج ( من كتيب سيدتي لاول اسبوع رمضان للكاتبة عائشة بهلول )
وكانت دجاج بالقشطة والجبن وعجبهم واااااايد
باكورة صديقتي من ايام الجامعة .......اليوم بس جربتها

اذا عجبكم شي قوليلي وان اذكر الطريقة

وسلامتكم

[ديـــم]

تسلمون يالغاليات على هالسفر الحلوه ......
مس شيف :
عطيني طريقة مرق الدجاج بالمشروم والصلصة البنية وبعد الباكورة ...
ويعطيكم العافية :)

[MISS_CHEF]

السلام عليكم

مغامراتي اليوووم :)))))))))))))))))))

سويت الفريكة ..........طلعت مب حلووووووووة مثل ما ذقتها
اول مرة اسويها واخر مرة ......توبة

الزهرة المقلية .......zainab2000 ......طريقتها وطلعت حلووووووووووووة
وانا اموووووووت فيها ....وهي ذكرتني فيها .....الله يرزقها اللى تتمناه
عوضتني عن الفريكة

سمبوسة البطاطس ........خليتها بعد الفطور ...اي للعشاء
والباكورة خليها لباجر

وسلامتكم

[MISS_CHEF]

السلام عليكم

هلا بديم .....غالي والطلب رخيص

بالنسبة للطبق الاول
احمسي بصلة كبيرة في شوى زيت حتى تحمر شوي ثم نضع ثوم ناعم
ثم نضع الدجاجة (تقطع 8 قطع وبدون جلد ....وتغسل بالملح والكركم والخل عشان الزفرة ) وتحرك حتى تنشف مائها
ثم نضيف المشروم الطازج المغسول والمقطع شرائح ويحرك
ثم نضيف 2-3 ملاعق طحين وتحرك حتى يبدا الخليط شوي يجمدثم ويحرك
ثم نضيف ماء بحيث يدوب يغطي الدجاج
وممكن اضافة مكعب ماجي العلالي وطبعا لاتنسي الملح والفلفل والبهارات
ويترك حتى يغلي ويستوى ويصبح الخليط غليظ شوي ولونة بني لانه ما فيه طماطم
ويقدم مع ارز ابيض

وصحتين على قلبك الحلووووووووووووووووووو

[MISS_CHEF]

وهناااااااااااااااااااا الباكورة
http://hawaaworld.com/vb/showthread.php?postid=396951#post396951

جربيهم وقوليلي رايك فيهم

[ديـــم]

الف شكر يامس شيف ماقصرتي والصراحه الشوربة شكلها رائع ان شاء الله بجربها الله يعطيك العافية :)

[MISS_CHEF]

السلام عليكم

العفوووووووو ديم ....انتى آمرى أمر

بس هالاكلة مب شوربة .......هذي مرق غليظ للرز الابيض
وسلامتك


اليوووووم سويت على الفطور باكورة
عجة الكوسا
ام على ..اختى طلبتها بالاسم :)))))))))))))))))))

وسلامتكم

[MISS_CHEF]

السلام عليكم

اليوم عندي اجازة
سويت ورق عنب بالزيت والليمون
وطريقة معجنات في المنتدى
لم تضبط معاااي

[عبير صباح الدين]

تسلم ماجايبك يا احلى ام مودى
ديما كده سباقه
والله كل حاجه بتعمليها حلوه وانا جرت كذا حاجه ومن عمايلك وطلعت روعه

تسلم اديكى

[karima9]

لي اقتراح و هو تصوير مائدة الفطور كاملة و العشاء و السحور لكل بلد مش عايزين بيتزا و همبورغر و مكرونة و...نريد مائدة تتكلم عن البلد بحاله فمثلا بالمغرب ممكن تجدي عند احد ما شربة الخضر على الفطور لكن العام بنسبة 96 بالمائة عملين حريرة .

[همس الغمام]

نحن فطورنا
شوربة حب - مكرونة بطرق كثيرة - سلطة - فطائر ( باللحمة بالجبنة بالدجاج بالجبنة بالبطاطس ) خلية نحل -
لقيمات - كنافة - جبنية -منتو كذاب - كفتة دجاج - سنبوسة ( بالرقاق الجاهزة من المخبز )
هذا الذي يحضرني الآن لكن اعمل بعضا منها
بالنسبة للكبسة لانعملها نهائيا على الفطور
شكرا لكم على جهودكم

[صبا نجد]

اهليييين ام مودي ..
رائعه .. والمكرونه بالباشميل جداً خطيره .. تسلين ياقلبي انتي ..
........
بقولك سفرتي لاول يوم رمضان ان شاءالله ,,,

الطبق الرئيسي ..
طبق سويسري دجاج بالفطر والكريمه .. خيالي ولذيذ وسهل جداً جداً
عباره عن ..
صدور دجاج تقطع بشكل طولي مقاس صغير ,,
فطر شرائح ..
ماجي ..
ملح .. فلفل اسود ,,
الطريقه ,,
1 : نضع ربع اصباع زبده في مقلاه واسعه ونضع شرائح الدجاج ونبدا بالتقليب .,. ثم نضع الفطر عليها ونقلب جيداً , نضع الذره .. ونستمر بالتقليب ,,,
2 : نضع الماجي والملح والفلفل الاسود .. ونحرك الخلطه ..
3 : اخيراً نسكب كريمه الخفق ونستمر بالتحريك بين الحين والآخر .. حتى تثقل الصلصه تماماً .. ويكون الدجاج ظاهر يعني الغالب الدجاج نوعاً ما ..
وبكذا انتهينا ...
لذيذه انصحكم فيها ..

طبق جانبي بالبطاطس والزبده ,.,,
1 : نقوم بسلق البطاطس تماماً ,,
2: نبشر البطاطس بالمبشره .. ونجهز زبده مسيحه تقريباً نص اصباع .. على حسب كميه البطاطس المبشوره .. ونخلط الزبده مع فلفل اسود واريغانو وملح فقط ...
3: نسكب الزبده على البطاطس .. ونحضر صينيه تيفال ونكبس خليط البطاطس باليد ,,
ندخلها الفرن حتى تتحمر من اسفل وأعلى ,,,
تقلب وقت التقديم .. وتقطع مثلثات ...
رائعه جداً .. اخذت الطريقتين من مطعم في مدينه جده .. وكانت رائعه ..

..

الشوربه ..
شوربة شعيريه المعتاده ..

..

الحلو ..

اعشق خليه النحل .. والجبنيه .. واتوقع واحده منهن ..

العصير ..

تووووووت .. اممممم مااروعه .. ممكن عصير اضافي .. ليمون بالنعناع >>> زوجي يفضله ..

سنمبوسه لابد منها بالجبن ... وسنمبوسه باللحم ...

والف حمد وشكر يارب ,,

اتمنى افدتكم في اول سفره لي في رمضان ان شاءالله

[أم فئ]

جزاك الله خيرا وجعلها فى ميزان حسناتك

[بنت البيضاء]

يسلمو ايدينك ام مودي

[meeemo]

شكرا للأخت ام مودي على الموضوع الرائع
امبارح كان الفطور
عصير برتقال
تمر + مخلل +زيتون
معجنات )سبانخ(
شوربةمشروم بالكريمة
صانية دجاج و بطاطاببالثوم والليمون
والكل انبسط كتييييير منالأكل والحمد لله

والحلو كيكة الأخت هندوانصح الجميع بتجربتها
•°• H!ND: كيكة سهلة وشهية وبالصووورة .. طلعتها من الفرن قبل ساااااااااعة بس :H!ND•°• ( 1 2 3 )

[ام البنين1977]

يا ستي انا سفرتي امس كانت عبارة عن كقته و شوربه عدس
و الحلو كان لقمه القاضي
واليوم تعبت على الاخر و كانت طبختي ورق عني على طريقتك ((K))
جلاب مين اللي عملت الجلاب انتي والا طيف
الله يسامحها اللي كتبت الطريقة بتقول خليها يومين بالبراد
صار نصها خالص :D قبل ما تبرد حتى :D
و قطايف بس كترت ماء على العجينه علشان تزبط و سلطه حطيت فيها افو جادو
احتمال بكرة اعمل سمك على طريقة ام شهد حتي انا وصاحبتي اتفقنا نطبخها مع بعض :III:
يمكن اعمل حلو تاني