طرق لعمل المسترده في المنزل

[omroro-4]

الطريقه مترجمه مني

http://tastesoflife.files.wordpress.com/2007/10/mustard2.jpg

225g/8oz حبوب الخردل هذه صورتها

http://unitproj1.library.ucla.edu/biomed/spice/images/MUSTARD.jpg

15ml/1tbs قرفه

2.5ml/half tsp زنجبيل

300ml/half pint خل ابيض

90ml/6tbs عسل صافي.

الطريقه

اخلطي حبوب الخردل مع البهارات ثم اضيفي الخل واتركيها من الليل حتى اليوم الثاني

في اليوم الثاني اطحني الخليط بالهاوند ثم اضيفي العسل بالتدريج حتى تصلي للقوام الرغوب

اذا سار ثقيل القوام ممكن تضيفي قليل من الخل لتخفيفه

يحفظ في 4 برطمانات في الثلاجه ويستخدم خلال 4 اسابيع


الماسترد بالثوم

http://tastesoflife.files.wordpress.com/2007/10/mustard31.jpg

75g/3oz حبوب خردل بيضا اوصفرا

50g/2oz سكر اسمر مطحون

5ml/1tsp ملح

5ml/1tsp فلفل اسود حبوب

5ml/1tsp ثوم

5ml/1tsp هرد او كركم

200ml/7fl oz خل شعير

الطريقه

تخلط كل المكونات ثم يضاف الخل حتى الحصول على القوام المطلوب تترك من 10 الى 15 دقيقه لتتخن

تعبا في مرطبان وتغلق جيدا


ان شاء الله اكون افدتكم

[shahed60]

يسلمو ام رورو
ربي يبارك فيك دائما متالقة
يعطيكي الف عافية

[omroro-4]

طريقه صينيه

http://s7ondemand1.scene7.com/is/image/frontgate/sauce_mustard?wid=252&qlt=80&op_usm=1.0,0.5,0,0

2 tablespoons ) حبوب خردل صيني مطحون
2 teaspoons ماء
2 tablespoons خل الارز
1/4 cup خل الزنجبيل السائل
1 عصير ليمونه
شويه كركم او هرد
1 tablespoon سكر
1 tablespoon chili oil زيت تشيللي
1 tablespoon Asian sesame oil زيت السمسم الاسيوي
1 cup زيت الفول السوداني

الطريقه

تخلط كل المقادير في سلطانيه او وعاء جيدا ما عدا زيت الفول السوداني ثم يضاف مع التقليب بالتدريج حتى تصلي للقوام المطلوب
يحفظ لمدة اسبوع


الماسترد بالبيض

http://www.recipetips.com/images/recipe/condiments/mustard_sweet.jpg

المقادير

- 12 ounces ماسترد جاف
- 1 cup خل ابيض
- 1 cup سكر مطحون
- 4 بيض مخفوق
- 4 tablespoons زبده او مرجرين

الطريقه

في قدر، تجمع الخردل ، الخل ، والسكر.
في سلطانيه صغيرة ، يخفق البيض ويضاف الى خليط الخردل.
يطبخ 15 دقيقة على النار أو حتى يصبح الخليط سميك.
ازالة خليط من الحراره ويحرك في الزبد جيدا حتى يخلط ثم يبرد
تعبيء 4 جارات او قوارير صغيره

انا عجبتني الطريقه الاخيره



دعواتكم

[omroro-4]

shahed60 الله يسلمك ويعافيك عزيزتي شكرا

[cliopatra]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جزاكي الله خيرا بجد مش عارفة اشكرك ازاي كفاية عليكي تعب الترجمة
عجبتني ايضا الطريقة الاخيرة
علي فكرة ان نزلت كام طريقة من البحث في جوجل
هضيفهم باذن الله للموضوع علشان تبقي الطرق كلها بداخله
وشكرا مرة اخري

http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/50/DAA%20(17).gif (http://www.yesmeenah.com)

[omroro-4]

cliopatra واياك يارب الله يسلمك شكرا عزيزتي مع الطرق اللي وجدتيها حتسير موسوعة الماسترد كل طريقه تختلف عن التانيه الله يعطيك العافيه

[وعود الخير]

wow
you are the best om roro

[cliopatra]

عزيزاتي وجدت بعد البحث في جوجل كام طريقة حبيت اضيفهم للافادة
الطريقةالاولي

لتر خل ابيض
معلقة صغيرة فلفل ابيض
معلقة صغيرة زنجبيل مطحون
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة بهار
معلقة صغيرة كركم
معلقة صغيرة بودر كارى
4 فصوص ثوم ناعم
معلقة كبيرة من مسحوق الخردل " المستردة "

الطريقة

1- يوضع الخل فى اناء ويضاف اليه جميع المقادير ما عدا المسترة
2 - يوضع الاناء فى اناء اكبر منه ويرفع على النار مع التقليب لناء حتى يغلظ قوام الخليط
3 - تمزج المستردة فى قليل من الخل البارد مزجا جيدا
4 - يرفع الاناء المحتوى على خليط الخل ويضاف اليه المستردة الممزوجة بالخل مع التقليب جيدا
ثم توضع فى برطمان



الطريقة الثانية




* وجبة صحية من الصوص (صوص المستردة بالبقدونس):
* المقادير:
1/3 كوب سكر
3 أكواب بقدونس طازج ومقطع
4 ملاعق صغيرة مستردة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
¼ كوب خل أبيض
½ كوب زيت زيتون

* الطريقة:
- يخفق السكر والبقدونس فى الخلاط الكهربائى.
- تضاف المستردة وعصير الليمون والخل إلى السكر والبقدونس ويتم الخفق مرة أخرى.
- أثناء الخفق يضاف زيت الزيتون تدريجياً.
- يقدم صوص المستردة مع السمك.
- يمكن الاحتفاظ بصوص المستردة فى الثلاجة حتى خمسة أيام مع تغطية الإناء المعبأ فيه.



الطريقة الثالثة

تصنيع المستردة
المستردة من أكثر المشهيات انتشارا فى العالم وأنواعها عديدة منها الأبيض والبنى والأصفر ، وتصنع أساسا من حبوب الخردل وبعض التوابل والخل .
ويمكن تصنيعها بالمقادير التالية :
خل 5 % ( 18 لتر )
مجروش الخردل ( 2.75 كجم )
ملح طعام ( 0.75 كجم )
كركم ( 100 جم )
شطة ( 50 جم )
ثوم ( 5 جم )
طريقة التصنيع :
تذاب كمية الملح فى نصف كمية الخل .
يضاف مجروش الخردل تدريجياً مع إضافة باقى كمية الخل بالتدريج ، مع مراعاة التقليب ببطيء أثناء الإضافة .
تضاف باقى المكونات مع استمرار التقليب البطيء لمدة ساعة على الأقل .
يترك المخلوط لليوم التالى حيث يقلب تقليب بطيء لمدة ساعة ، ثم يصفى ( باستخدام عصارة الطماطم اليدوية ) ليعطى قوام ناعم .
يترك المخلوط الناعم لمدة 5 – 7 أيام لإتمام عملية التعتيق ، ثم يعبأ فى عبوات زجاجية وتقفل بإحكام .

[cliopatra]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ايه رايك يا مورو كده الموضوعين ارتبطوا ببعض يعني اللي يفتح صفحتي وصفحتك يلاقي كل الطرق

[omroro-4]

وعود الخير تسلمي ياقمر الف شكر

cliopatra رائع يا قمر كدا سار الموضوع احلى اكيد بمشاركتك تسلمي الله يعطيك العافيه

[00شهد الملكة00]

والله انت بجد بجد متألقة
يديكى الف صحة وعافية على المجهود الرائع

[أم أيموني]

ماشاء الله عنك يا أم رور .. تسلم إيديك حبيبتي.. ويعطيك العافية ..

[لبنان وحبايبه]

تسلم يداك حبيبتي على الوصفة اللرائعة

[*عاشقة الاقصى*]

كيلوبترا
ام رورو
الله يعطيكن العافية

[omroro-4]

00شهد الملكة00 الله يعافيك عزيزتي الف شكر

لبنان وحبايبه الله يسلمك شكرا

*عاشقة الاقصى* الله يعافيك شكرا

[أم مــــالــــك]

wow
you are the best om roro
http://www.hawahome.com/vb/nupload/13512_1196407850.gif

والف شكر اختي
بارك الله فيكي

[أم مــــالــــك]

wow
you are the best om roro
:-s:-r:)

[omroro-4]

أم مــــالــــك العفو عزيزتي انتو الاحسن والله تسلمولي الف شكر

[sara17]

مشكوورة تسلمييييييييييين

[بقلب حبيبي]

http://up3.m5zn.com/get-3-2008-hr0rfyslr3.gif (http://up3.m5zn.com/showimage-3-2008-hr0rfyslr3.gif)

[لبنان وحبايبه]

ربي يسلم يداك يا أغلى أم رورو

[omroro-4]

sara17 العفو الله يسلمك


بقلب حبيبي الله يعافيك شكرا

لبنان وحبايبه الله يسلمك عزيزتي شكرا

[lovely soso]

جزاكى الله خيرا على الطريقة
تسلم ايدك اختى

[البرنسيسة جوجو]

مشكورة على الطريقة السهلة

[omroro-4]

lovely soso


البرنسيسة جوجو

العفو الله يسلمكم الف شكر

[ragod]

مشكووووووووووووورين يا قمرات
جزاكم الله خير

[زوجة الاشقر]

http://www.lakii.com/vb/smile/27-52.gif

[omroro-4]

ragod العفو عزيزتي منوره


زوجة الاشقر الله يبارك لك يارب الف شكر