المحشي بقدر الضغط؟؟ [الأرشيف]

brighteyes

01-01-2008, 06:15 PM

بنات اريد اعرف طريقة ضغط المحاشي بعد ما اسويها اشقد احط ماي بلجدر وشقد وقت اضغطه علموني الطريقة بالتفصيل

awwo34

03-01-2008, 08:28 AM

أنا للأسف عمرى ما عملته بالبريستو لذا أنتظر أن أتعلم معك من الصبايااااااااا

ام صائب

03-01-2008, 09:55 AM

عزيزتي اليك الطريقة من كتاب طنجرة البريستو

المقادير
دجاجة
ربع كوب صنوبر
لحم مفروم
كوب ارز
كوبان ماء
نصف كوب زيت
ملعقة من الدقيق
ملح وقرفة وكركم (عصفر) حب هال مطحون ورق غار

الطريقة

يحمر الصنوبر ثم يرفع

يضاف اللحم المفروم للزيت ثم الملح ونصف كمية التوابل وتقلب حتى تنضج
يفلفل الارز بالطريقة العادية المعروفة
يضاف للارز بعد الطبخ اللحمة والبقدونس والصنوبروالبهار

تغسل الدجاجة ويضاف اليها فقط ملح وفلفل اسود
نحشي الدجاجة بالحشوة اللي جهزناها

تغلق من الاسفل اما باعواد الأسنان أو خياطة عادية
توضع الدجاجة على ظهرها بالطنجرة
ويضاف اليها ورق الغار مع كوبين ماء مع اضافة القليل منا لملح للماء
تغطى الطنجرة وتترك على نار هادئة بعد الغليان مدة نصف ساعة

بعد ذلك ترفع الدجاجة من الطنجرة لتحمر بالفرن من الأعلى

أهم شيء بعد سماع الصافرة للطنجرة تخفيف النار لمدة نصف ساعة

brighteyes

03-01-2008, 02:39 PM

مشكورة اختي ام صائب لكن بغيت محشي ورق العنب والدولما الله يجزاكي خير

awwo34

03-01-2008, 03:38 PM

نفس الشىء نحنا بدنا طريقة المحشى و الملفوف بالبريستو!!!!!!!!!!!!!!!!!أما الأكل العادى فسهل عمله بالبريستو

oksana.islam

03-01-2008, 05:09 PM

انا استفدت كتير شكرا لكم اخواتى

ام صائب

03-01-2008, 07:54 PM

أهلا بك مرة أخرى عزيزتي عيون مضيئة

بالنسبة لورق العنب انا بضعه بالضغط مدة نصف ساعة على نار متوسطة بعد سماع الصافرة
اما الملفوف فيوضع ربع ساعة على نار متوسطة بعد سماع الصافرة

أما بالنسبة لكمية الماء عليها فتكون فوق الورق بنصف اصبع يعني 2 سم ونص تقريبا

هذه طريقة ورق العنب من الأخت السوسنة السوداء
هناك عدة طرق للورق وهذه احداها عزيزتي
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=347814&highlight=%C7%E1%DA%E4%C8 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=347814&highlight=%C7%E1%DA%E4%C8)

واي سؤال آخر انا حاضرة ان شاء الله أختي

ام أيهم

03-01-2008, 08:46 PM

يا هلا فيكي حبيبتي
وان شاء الله تكوني استفدتي من
البنات ما قصروا
وازا بتحبي انا منزله طبخة المحاشي بطنجرة الضغط وهاي الرابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=393864
وبالنسبه للما ء حطي الماء لحد ما يغطي الورق
لمدة نصف ساعة
ولما تفتحي الطنجرة
ويكون استوى وضايل فيه مرق
بتقدري نتزليه من الطنجرة وتخلي الطنجرة على نار خفيفة تتنشف شوي
ويا هلا فيكي

ام أيهم

03-01-2008, 08:48 PM

يا هلا فيكي حبيبتي
وان شاء الله تكوني استفدتي من
البنات ما قصروا
وازا بتحبي انا منزله طبخة المحاشي بطنجرة الضغط وهاي الرابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=393864
وبالنسبه للما ء حطي الماء لحد ما يغطي الورق
لمدة نصف ساعة
ولما تفتحي الطنجرة
ويكون استوى وضايل فيه مرق
بتقدري نتزليه من الطنجرة وتخلي الطنجرة على نار خفيفة تتنشف شوي
ويا هلا فيكي

brighteyes

05-01-2008, 11:02 AM

ام صائب و ام أيهم ما قصرتو وعساكم ع القوة

*عاشقة الاقصى*

06-01-2008, 11:11 AM

انا بحط المحاشي واليبرأ والملفوف نص ساعة وبيستوي بيطلع ما احلاه يعني بعد ما تصفر طنجرة الضغط بعير على ساعة الفرن اول شي نار متوسطة واخر شي نار هادئة ولازم تكوني حاطة ملح وضاغطة الطنجرة منيح

إم قتيبة

06-01-2008, 04:50 PM

ما شاء الله افدوكي الاخوات

*فرولة*

09-01-2008, 07:08 PM

الله يعطيكي الف عافية
ودمتي بحفظ الله ورعايته