طريقة صحية لقلى البطاطس

[ملك المالكى]

اكيد كلنا عارفين ان البطاطس المقلية قيل عنها كلام كتييييييييير وان ليها اضرار صحية وممكن بعد الشر عنكم تجيب امراض وحشة
انا بقيت اعمل البطاطس بطريقة تانية تقلل الضرر شوية وفى نفس الوقت محمرة ومقرمشة وحلوة طبعا
اولا بسلق البطاطس وهى سليمة بدون تقشير لان سلق البطاطس بعد تقشيرها بيخليها تفقد فايدتها فى المية وتخسر النشا اللى فيها وبالتالى مبتطلعش مقرمشة
نطلع البطاطس وهى نص سلق قبل تمام النضج يعنى
وبعدين فى طبق صغير حطى ملعقة سسمنه على ملعقة زيت او اكتر حسب كمية البطاطس وقلبى البطاطس فيه كانك بتقلبيها فى البيض " فى البطاطس البانية" وبعدين رصيها على صاج فرن مكشوف مش صينية مرتفعة الحواف!!!
وحطيها فى الفرن
انا بحطها وانا بعمل الفراخ او اى حاجة تانية فى الفرن يستووو مع بعض
ارجو انها تكون صحية فعلا او على الاقل تخفف من مضار القلى
بس صدقونى طعمها حلو
وسمعت كمان انك ممكن تقلى البطاطس بعد ما تحطيها فى خلطة القرنبيط او فى بيض وبقسماط عشان ما تلامسش النار و الزيت مباشرة وبعدين تقليها وبرضه حلوة جدا

[ymk200380]

تسلمى حبيبتى

[ymk200380]

كتير صحية

[الفردوس غايتي]

تسلمي يا ملك فعلا طريقه جميله وصحيه وشكلها لذيذ

[ام صبا وعمر4]

والله ياست ملك وصفتك فعلا مفيده جدا والنشويات مفيده للجسم بس بحدود
وعلى كل حال بجرب طريقتك ومنك نستفيد
يسلمو ايديكي يارب

[*ساما*]

نصيحه حلو حبيبتي

[yehia2007]

تسلمى يا ملوكه على وصفتك الجميله فعلا صحيه وخفيفه

[السهى]

تسلمي يا ملك على النصائح المفيدة

[وعود الخير]

من ناحية صحية ما في كلام
تسلمي على هذه النصيحة وهذه الطريقة المفيدة
لا تحرمينا من افكارك ونصائحك واهلا بد دوم في ركننا الجميل الهادئ

[الفتاة النرجسية]

بارك الله فيك ..والبسك ثوب الصحة والعافية..
دمتم برعاية الله وحفظه..

[ملك المالكى]

تسلمو يا بنات على ردودكم وتسلمى يا وعود الخير على تشجيعك واكيد لو عندى حاجة هكتبهلكم طبعا
ونسيت اقول لما تخرج نرش عليها ملح وكمون بس دى طبعا حاجة معروفة وممكن اى توابل تحبيها

[salad]

طريقة روووعة
يسلمو الأيادي يا قمر

[أم أيموني]

صحية بالفعل..

بارك الله فيك أختي .. وربي يعطيك ألف عافية..

[ملك المالكى]

ام ايمونى بارك الله فيكى
سالاد بالهنا و الشف حبيبيتى

[سيلفر]

جزاكى الله خيرا

[nouni2008]

مشكوره على الوصفه

[butterfly-66]

الله يبارك فمجهودك وبجربها ان شاء الله فأقرب فرصة
ربنا يحفظك ويرزقك الجنة ياااااااااااااااااااااارب

[roza1]

طريقة حلوة جدا فعلا يا ملك وممكن كمان تتبيلها باى توابل قبل دخولها الفرن
مثلا تحطي عليها بودرة توم او شوية كاري وزعتر ...الخ

[hananlibya]

بارك الله فيك اختي شكله اكيد طيبة

[Ruufa]

تسلم ايدك

[البندري الخالدي]

طريقة عملالسمبوسة الهندية مع شرح الخطوات بالصور

المقادير :

للحشو :3 حبات بطاطسمقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير2 ملعقة زيت1 بصلة مقطعة رفيع3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جداملعقة صغيرة زنجبيل طازجنصف كوب بازلاءنصف كوب جزر مبشور ومقشر2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا2 ملعقة صغيرة كارينصف ملعقة صغيرة كركمملعقة صغيرة ملح2 ملعقة صغيرة سكر2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعةملعقة صغيرة عصير ليمونزيت للقلي

الطريقة :نسخن الزيت علىدرجة حرارة متوسطة ونضيف البصلو الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيفالبطاطس و البازلاءوالجزر والفلفل ونقلب الخليطبلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثمنضعالكاري و الكركموالملح والسكر والكزبرة وعصيرالليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النارونتركها جانبا إلى أنتبرد



طريقة عملالعجينالمقادير :2 كوب دقيق ابيض2 و نصف ملعقة طعام زيتملعقة و نصف دقيق رزنصف ملعقة صغيرة ملحربع كوب ماء



الطريقة :نخلط جميعالمقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيداإلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة

نقسم العجين قسمين ثم نفردها ونقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة



نفرد العجين على شكل دائرة ثمنقسمها قسمين



نطوي كل قسم مثل ما هوموضح



ثم احشيهابالخلطة



نطوي الأطراف مع غلقها جيدا ونشكلها بالأصابع



نحضرهاللقلي



تقلى في زيت غزير إلى أن تصبح ذهبيةاللون ثم ترفع و تجفف من الزيت



توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة








بسم الله الرحمن الرحيم


لفافات البف باستري بالدجاج





المكونات والمقادير

8 صدور دجاج
عجينة البيف باستري
ملعقة صغيره من كلاً من ( ملح + فلفل اسود + كاري + زعفران + فلفل اسود + كمون + ملح ليمون )
2 ملعقة طعام خل
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة صغيره بشر ليمون
1 كأس جبنه شيدر مقطعه مكعبات

طريقة التحضير

اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج لقطع صغيره وضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تكتسب الطعم والنكهة ثم تخرج من الثلاجة وتشرح على النار في قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد .
سخّني الفرن ، افردي العجينة ؛ وقسميها إلى مثلثات . قومي بوضع قطعة الدجاج في بداية الجزء العريض وضعي فوقها قطعه جبن ولفيها مثل السويسرول بحيث تظهر أطراف الدجاجة ( لابد أن تكون الدجاجة اكبر حجما من حجم مثلثات العجين ) . رصيها في صينيه مدهونة واخبزيها في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تنضج .
ولمزيد من الاقتراحات : جبن تشادر مع البصل الأخضر ، جبن تشيدر ومرتديلا أو جبن بارميسان بالبصل المقلي اوالفلافل المقلّية والخس وهكذا ..







بسم الله الرحمن الرحيم


كروسان





المكونات والمقادير

250جم دقيق ابيض
125جم لبن
125جم زبدة طبيعي
ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة خميرة جافة
ملعقة صغيرة ملح
بيضة
بيضة مخفوقة بقليل من اللبن لدهن الوجه قبل الخبيز بالفرن

ملحوظة هامة جدا :

يمكنكم عمل الدنش والبايته اللذيذ
من هذه العجينة بعد إضافة ملعقة سكر إضافية للمقادير

طريقة التحضير

بعد فرد العجينة تقطع على شكل مثلث أو هرم
ويبدأ لفه من أسفل اى القاعدة حتى
آخر المثلث ويوضع على شكل هلال
في قالب التسوية وعمل واحدة تالي الأخرى
ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة حتى
يخمر وبعد يدهن بالبيض المخفق
ويدخل الفرن لمدة 30 دقيقه في فرن عالي
الحرارة اى 220 درجة تقريبا
وهذه المقادير خاصة لعمل 6 قطع فقط











بسم الله الرحمن الرحيم


الكانيلوني





المقادير:

• (1) كوب دقيق.
• (1) كوب لبن.
• (3) بيضات.
• ملح- فلفل- (2) ملعقة من السمن.

للحشو:

• (1/4) ربع كجم من اللحم، يقطع مكعبات صغيرة جدًّا.
• (1) بصلة متوسطة مفرية.
• (1) ملعقة كبيرة من البقدونس المفري.
• (2) ملعقة كبيرة من الزيت.
• (4) ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملح- فلفل- بهار.

للتجميل:

• بطاطس بيوريه مهروسة.
• قليل من البقدونس أو الكزبرة المخرطة.
• (2) علبة زبادي.

الطريقة:

• يقلب اللبن مع الدقيق، ويخفق البيض جيدًا بالشوكة، ثم يضاف إلى الخليط السابق، ويتبل المقدار.

[تجهيز الحشو: يرفع الزيت على النار، ويقلب فيه البصل حتى يصير لونه ذهبيًّا، ثم يضاف اللحم ويقلب حتى يحمر من جميع الجهات، بعدها تضاف (2) ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم، مع إضافة التوابل والبقدونس، ويغطى المقدار، ويترك على نار هادئة، مع التقليب من حين لآخر، ويضاف قليل من الماء كلما احتاج الأمر؛ حتى يتم نضج اللحم].

• توضع ملعقة صغيرة من السمن في طاسة (تيفال)، ويؤخذ من خليط الدقيق فنجان صغير يُصَبُّ في الطاسة، وتحرك الطاسة بهدوء على نار هادئة؛ حتى يصير لون القرص ذهبيًّا، بعدها يتم رفعه على ورق مطبخ، وتكرر العملية حتى آخر جزء من المقدار.
• تحشى وحدات (الكانيلوني) بالحشو المعد، ويتم لفُّها ورصُّها في صينية، ثم يُدهن الوجه بصلصة الطماطم
• توضع الوحدات في الفرن حتى يصير لونها ذهبيًّا محمرًّا، ثم تُرفع من الفرن.
• ترص الوحدات في طبق التقديم، وتجمل بالبطاطس البيوريه والزبادي، وتقدم.






بسم الله الرحمن الرحيم


اللفائف الخفيفة





المقادير

375 غرام عجينة جاهزة.
30 غرام زبدة.
125 غرام لحم بقر مفروم.
1/2 كوب فطر مقطع.
1/2 كوب كرات مقطع.
250 غرام قريدس مسلوق.
1 بيضة مسلوقة.
1/2 كوب لفائف معكرونة بالبيض مسلوقة.
1 ملعقة طعام شراب منكه.
1 بيضة مخفوقة لدهن اللفائف.
زيت نباتي للقلي.

الوصفة

ـ قلبي اللحم المفروم بالزبدة على النار حتى يحمر ثم أضيفي الفطر والكرات وقلبيه لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار.
ـ أضيفي القريدس والبيضة المسلوقة المقطعة ولفائف المعكرونة والشراب المنكه والملح والفلفل ثم اخلطيهم جيداً.
ـ قسمي العجينة إلى نصفين. وعلى سطح منثور عليه طحين رقي العجينة إلى مستطيل ثم بسكين حاد قطعيه إلى مربعات 8 سنتم.
ـ ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف كل مربع ولفيه دون تني الجوانب ثم ادهني كل لفافة بقليل من البيض المخفوق.
ـ كرري العملية حتى تنتهي العجين والحشوة معاً.
ـ في الزيت الساخن اقلي هذه المربعات حتى يصبح لونها ذهبياً. وضعيها على ورق ماص ثم قدميها ساخنة مع الصلصة.






بسم الله الرحمن الرحيم


الفطائر المقلية باللحمة





المقادير:

نصف كغم لحم مفروم + بصلة كبيرة مفرومة + علبة عصير بندورة + ربع كوب زبدة + عجينة جاهزة + ملح وفلفل

الطريقة:

اقل اللحم والبصل في الزبدة حتى الاحمرار واخلطهما بعصير البندورة وضع الملح والفلفل والبهارات. اعمل رقائق من العجين وضع جزءاً من المزيج وسط الرقاقة ثم اثنِ الأطراف حتى تغطي الرقاقة تماماً.
ضع المعجنات في صينية بعد أن تمسحها بالزيت واخبز الصينية في فرن حرارته عالية حتى تحمر الفطاير «والفترة الزمنية ما بين 15 - 20 دقيقة» تقدم ساخنة مع اللبن ويمكن تناولها أيضاً باردة.




بسم الله الرحمن الرحيم


لفائف سبرينغ رول





المقادير

21 رقاقة عجين خاصة باللفائف.
زيت نباتي للقلي.
521 غرام لحم مفروم بدون دهن.
03 غرام براعم فول.
1/2 كوب ملفوف مفروم.
1/2 كوب بصل أحضر مفروم.
1 ملعقة طعام دقيق الذرة.
1 ملعقة طعام صلصة صويا.
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم.

الوصفة

ـ لتحضير الحشوة:

ضعي اللحم وبراعم الفول والملفوف والبصل ودقيق الذرة وصلصة الصويا وزيت السمسم واخلطيهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
ـ لتحضير اللفائف:
ـ ضعي الرقاقة على سطح أملس وضعي عليها ملعقة طعام من الحشوة ثم اثني زاوية واحدة ثم اطوِ جانبي الرقاقة إلى الداخل ثم لفيها حتى تصبح لفافة وعند نهايتها أطبقي العجين بقليل من الماء.
ـ كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
ـ ضعي الزيت في مقلاة على النار واتركيه حتى يسخن جيداً.
ـ حمّري اللفائف بالزيت الساخن على نار متوسطة لمدة 4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها على ورق ماص.
ـ قدمي اللفائف ساخنة فوراً.






بسم الله الرحمن الرحيم


فطائر الجبن بالشبت





المقادير

2 كوب من الدقيق المنخول.
1/2 كوب من الزيت.
1 بيضة.
1/2 كوب من الجبنة الكاسات.
5 ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
1 ملعقة صغيرة من السكر.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
ماء كافي للعجين.
1 كوب كبير من الجبنة البيضاء (300 غرام ـ 350 غرام).
1 ملعقة صغيرة من حبة البركة.
3 ملعقة شبت مفروم .

الوصفة

تحضير العجين:.

توضع الخميرة الفورية مع السكر في نصف كوب من الماء الدافئ وتغطى مدة 15 دقيقة وتترك جانباً.
ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه الزيت وحليب البودرة وجبنه الكاسات ثم تصب الخميرة والملح وتخلط المقادير جيداً ثم يضاف الماء تدريجياً وتعجن المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة ولينة وجاهزة للفرد.
توضع العجينة في كيس من النايلون مدهون بقليل من الزيت وتترك العجينة مدة 1 ساعة على الأقل حتى ترتاح جيداً.

تحضير الحشو:.

تهرس الجبنة البيضاء بالشوكة ويضاف إليها الشبت وتخلط جيداً.
تقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجور وتشكل على شكل كرات.
تفرد كل كرة من العجين على طاولة المطبخ المرشوشة بالطحين وتمد على شكل دوائر.
توضع ملعقة صغيرة من حشو الجبنة وسط كل دائرة من دوائر العجين، ثم تجمع أطراف العجينة وتغلق في الوسط بأطراف الأصابع لتأخذ شكل البرقشة أو الصرة. أو تشكل حسب الرغبة .
تدهن صينية الفرن بالزيت وتصف الفطائر بحيث يكون مكان طبق العجينة من الأسفل.
يدهن وجه الفطائر بالبيضة المخفقة وترش بحبات البركة، ثم تدخل الصينية إلى فرن معتدل الحرارة مدة 20 ـ 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
ترفع الصينية من الفرن، وتصف حبات الفطائر في طبق التقديم وتقدم ساخنة.






بسم الله الرحمن الرحيم


فطائر السبانخ بالجبن





المقادير:

ـ ملعقتا زبد ـ 3 صرات سبانخ طازجة مقطعة ـ ملعقتا ثوم مفروم ـ ربع ملعقة فلفل اسود ـ مكعب من مرقة الدجاج ـ ملعقة من عصير الليمون ـ كوب جبن فتا مقطع لمكعبات ـ 12 شريحة من عجينة باف بيستري ـ بيضة.

طريقة التحضير:

1 ـ حمري السبانخ والثوم بالزبد، ثم أضيفي الفلفل والمكعب وحركي الخليط على النار حتى يتبخر ماؤه.
2 ـ أضيفي عصير الليمون وقلبيه معه ثم ارفعي المقادير من على النار وعندما تبرد اخلطيها بمكعبات الجبن.
3 ـ رقي كل شريحة عجينة قليلا ثم ضعي قليلا من خليط السبانخ والجبن على زاوية العجين واقفليه على شكل مثلث ثم اضغطي على الأطراف بالشوكة.
4 ـ امسحي الوجه بالبيض ثم ادخلي الوجبة إلى الفرن على درجة (200) لمدة (30 دقيقة).
* ملاحظة:
ـ المقادير كافية لتحضير (12 فطيرة)

[manalo]

تسلم ايديك

رائع وشهي

[COSMOS]

تسلمي يا قلبو اجربها ان شا ءالله

[-=-هنا-=-]

تسلم ايدك ياملوكة