مي23
10-09-2002, 04:17 PM
أربع سمكات
نصف كوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
بيضة.
ست أكواب من زيت نباتى.
ست حبات من البطاطس كبيرة الحجم.
ربع كوب من الحليب
الطريقة:
يخلط الدقيق مع الملح، يخفق البيض مع اللبن ويضاف تدريجياً إلى الدقيق مع الاستمرار فى التحريك بملعقة خشبية من أعلى إلى أسفل.
يسخن الزيت جيداً فى مقلاة عميقة القعر.
ينظف السمك ويجفف، تغطس كل سمكة فى المزيج المحضر ثم تقلى فى الزيت حتى تحمر من الجهتين، تجفف على ورق نشاف وتحفظ فى مكان دافئ، تقلى السمكات الأخرى بالطريقة نفسها ثم ترتب كلها فى طبق التقديم.
تقشر البطاطس وتقطع طولياً، تقلى فى المقلاة نفسها حتى يصير لونها ذهبياً.
ترفع من الزيت وتوزع فى طبق التقديم، ترش بالملح وتقدم إلى جانب السمك المقلى.
نصف كوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
بيضة.
ست أكواب من زيت نباتى.
ست حبات من البطاطس كبيرة الحجم.
ربع كوب من الحليب
الطريقة:
يخلط الدقيق مع الملح، يخفق البيض مع اللبن ويضاف تدريجياً إلى الدقيق مع الاستمرار فى التحريك بملعقة خشبية من أعلى إلى أسفل.
يسخن الزيت جيداً فى مقلاة عميقة القعر.
ينظف السمك ويجفف، تغطس كل سمكة فى المزيج المحضر ثم تقلى فى الزيت حتى تحمر من الجهتين، تجفف على ورق نشاف وتحفظ فى مكان دافئ، تقلى السمكات الأخرى بالطريقة نفسها ثم ترتب كلها فى طبق التقديم.
تقشر البطاطس وتقطع طولياً، تقلى فى المقلاة نفسها حتى يصير لونها ذهبياً.
ترفع من الزيت وتوزع فى طبق التقديم، ترش بالملح وتقدم إلى جانب السمك المقلى.