جورى
13-08-2002, 01:28 PM
نظرا لتكاليف أدوات المطبخ المختلفة كالأواني الفضية والألمنيوم والنحاسية فهي تستحق العناية والاهتمام، وهذه بعض الطرق التي ستساعدك على العناية بتلك الأدوات:
1. الأدوات الفضية
الفضة أحسن وأجود المعادن وأشدها بياضا .. ولأنها قليلة الصلابة فقد تضاف إليها بعض المعادن الأخرى حتى تصير متينة صالحة للاستعمال المنزلي. ونظرا لتكاليف الفضة الباهظة فإن معظم الأدوات المنزلية الجيدة وبخاصة أدوات المائدة تصنع من النيكل المغطى بطبقة من الفضة. وللعناية بالأدوات الفضية اتبعي الآتي:
· عند عدم استعمال هذه الأدوات يجب أن تحفظ في مكان أمين، كأن توضع في صندوقها الخاص أو في صندوق آخر مبطن بطبقة ناعمة نظيفة.
· عند تنظيفها احذري المساحيق المحتوية على الزئبق، فذلك يذهب من بريقها ويجعلها لينة وقابلة للكسر.
· تغسل هذه الأدوات بعد استخدامها بالماء الدافئ والصابون، ثم اشطفيها بعد ذلك بالماء الدافئ وجففيها بفوطة جافة ونظيفة.
· بالنسبة للفضة شديدة القذارة والمعتمة، يتم تنظيفها كالآتي:
ضعي الأدوات الفضية المراد تنظيفها في حوض من الألمنيوم به ماء ساخن وكمية من الصودا، واتركيها مدة من الزمن، وبعد هذه المدة أخرجيها، وستجدين أنها قد نظفت تماما واغسليها بعد ذلك كالمعتاد.
2. أواني الألمنيوم
أكثر أدوات المطبخ من الألمنيوم لأنه خفيف الوزن وسهل التنظيف ولا يتأكسد بسهولة.
عند تنظيف الألمنيوم يجب مراعاة الآتي:
· اغسليه بالماء الدافئ والصابون، واحذري استعمال الصودا مطلقا أو أي قلوي آخر لأنه يذيب الألمنيوم، ويكوّن بعد ذلك طبقة من الصدأ الأسود.
· جففي أواني الألمنيوم بعد غسلها واحفظيها في مكانها .
3. الأواني النحاسية
· بدأت الأواني النحاسية بالاختفاء ولم يعد لها وجود بين أدوات المطبخ كالسابق لأنها سريعة الاتساخ والتأكسد. وقد كثر استخدام الألمنيوم وبعض أنواع الصلب التي لا تصدأ .. ولكن قد توجد بعض هذه الأدوات النحاسية (كالهون) مثلا وهو من النحاس الأصفر. وتتم عملية تنظيف النحاس كالآتي:
· سواء أكان النحاس أصفر أو أحمر فهو سريع التأثر بالرطوبة، حيث يتأكسد مكونا طبقة من كربونات النحاس ذات اللون الأزرق أو الأخضر، وهذه المادة سامة جدا وسهلة الذوبان. لذلك يجب تنظيف الأواني النحاسية بدقة وعناية قبل استعمالها. وللمحافظة عليها يجب مراعاة الآتي:
· جففي هذه الأواني جيدا بعد غسلها ولا تعرضيها للهواء الرطب.
· لتنظيف النحاس المسود .. افركيه بنصف ليمونة ثم غطي النصف الثاني بمقدار من الملح وأعيدي فرك النحاس.
· نظفي هذه الأواني بشريحة من الليمون ثم اغسليها بالماء الحار وجففيها جيدا وبذلك تعود إلى لونها الصحيح .
1. الأدوات الفضية
الفضة أحسن وأجود المعادن وأشدها بياضا .. ولأنها قليلة الصلابة فقد تضاف إليها بعض المعادن الأخرى حتى تصير متينة صالحة للاستعمال المنزلي. ونظرا لتكاليف الفضة الباهظة فإن معظم الأدوات المنزلية الجيدة وبخاصة أدوات المائدة تصنع من النيكل المغطى بطبقة من الفضة. وللعناية بالأدوات الفضية اتبعي الآتي:
· عند عدم استعمال هذه الأدوات يجب أن تحفظ في مكان أمين، كأن توضع في صندوقها الخاص أو في صندوق آخر مبطن بطبقة ناعمة نظيفة.
· عند تنظيفها احذري المساحيق المحتوية على الزئبق، فذلك يذهب من بريقها ويجعلها لينة وقابلة للكسر.
· تغسل هذه الأدوات بعد استخدامها بالماء الدافئ والصابون، ثم اشطفيها بعد ذلك بالماء الدافئ وجففيها بفوطة جافة ونظيفة.
· بالنسبة للفضة شديدة القذارة والمعتمة، يتم تنظيفها كالآتي:
ضعي الأدوات الفضية المراد تنظيفها في حوض من الألمنيوم به ماء ساخن وكمية من الصودا، واتركيها مدة من الزمن، وبعد هذه المدة أخرجيها، وستجدين أنها قد نظفت تماما واغسليها بعد ذلك كالمعتاد.
2. أواني الألمنيوم
أكثر أدوات المطبخ من الألمنيوم لأنه خفيف الوزن وسهل التنظيف ولا يتأكسد بسهولة.
عند تنظيف الألمنيوم يجب مراعاة الآتي:
· اغسليه بالماء الدافئ والصابون، واحذري استعمال الصودا مطلقا أو أي قلوي آخر لأنه يذيب الألمنيوم، ويكوّن بعد ذلك طبقة من الصدأ الأسود.
· جففي أواني الألمنيوم بعد غسلها واحفظيها في مكانها .
3. الأواني النحاسية
· بدأت الأواني النحاسية بالاختفاء ولم يعد لها وجود بين أدوات المطبخ كالسابق لأنها سريعة الاتساخ والتأكسد. وقد كثر استخدام الألمنيوم وبعض أنواع الصلب التي لا تصدأ .. ولكن قد توجد بعض هذه الأدوات النحاسية (كالهون) مثلا وهو من النحاس الأصفر. وتتم عملية تنظيف النحاس كالآتي:
· سواء أكان النحاس أصفر أو أحمر فهو سريع التأثر بالرطوبة، حيث يتأكسد مكونا طبقة من كربونات النحاس ذات اللون الأزرق أو الأخضر، وهذه المادة سامة جدا وسهلة الذوبان. لذلك يجب تنظيف الأواني النحاسية بدقة وعناية قبل استعمالها. وللمحافظة عليها يجب مراعاة الآتي:
· جففي هذه الأواني جيدا بعد غسلها ولا تعرضيها للهواء الرطب.
· لتنظيف النحاس المسود .. افركيه بنصف ليمونة ثم غطي النصف الثاني بمقدار من الملح وأعيدي فرك النحاس.
· نظفي هذه الأواني بشريحة من الليمون ثم اغسليها بالماء الحار وجففيها جيدا وبذلك تعود إلى لونها الصحيح .