●•°حلى متميز°•● الكفتة من الحلويات الجزائرية الشهية

[nesrine]

http://www.lakii.net/images/Mar06/aidy_logobagoury23.gif
السلام عليكم أخواتي الكريمات كما وعدتكن أحضرت اليوم حلوى الكفتة اللذيذة وأرجوا أن تنال إعجابكن و من دون أن أطيل عليكن هذه المقادير


http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_1HFbHIJ.jpg

المقادير:

عجينة التزيين: وهي العجينة الظاهرة باللون الأبيض وتسمى أيضا بعجينة اللوز

- 2 كيلات للوز مطحون ناعم
- 1 كيله سكر ناعم
- بياض بيض
- عطر الفانيلا

عجينة الحشو

- 1 كيله جوز مطحون
- 1 كيله لوز مطحون
- 1 كيله بسكوت مطحون
- 2 ملاعق من حلوة الترك ( الطحينة )
- 10 ملاعق زبده
- عسل

التحضير:

عجينة اللوز:

نمزج اللوز مع السكر الناعم + عطر الفانيلا جيدا ثم نضيف بياض البيض ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة
ثم نتركها ترتاح
ملاحظة: :يمكن تغيير العطر و اللون حسب الرغبة
نبسط العجينة إلى سمك 3 أو 4 ملم ونقطع دائرتين بواسطة القالب رقم 60
في هذه الأثناءنمزج مقادير الحشو الجوز+اللوز+ البسكوت+حلوة الترك +الزبدة جيدا ثم نضيف العسل حتى نتحصلعلى عجينة متماسكة نفردها حوالي 5 سم ونقوم بقطع دائرة بنفس القالب
نضع دائرة من عجينة اللوز ثم الحشو ثم الدائرة الأخرى من عجينة اللوز
ونبدء بخط خطوط متقاطعة فبي المركزعلى وجه الحلوى كما توضح الصورة

http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_2kjYYv1.jpg


http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_2-2.jpg


http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_3uxpqsY.jpg

بعد الأنتهاء من الخطوط أضيفي وردة في الوسط مع ورقتين لتزيين

http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_4DkIJfg.jpg


http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_5U578ij.jpg


وبالصحة والهناء امنياتي بأن تنال أعجابكن ولاتنسوني بخالص الدعاء

[جنـ أم ــى]

ما شاء الله عليك ومن مده واني انراجي في حلوياتك

بصراحه هذا فن وانتي ابدعتي فيه

بارك الله فيك

[oum nazim]

ربى يحفضك و يهنيك شحال عجبتنى هده الطريقة وشحال و انا نحوس اعليها يعطيك ما تتمناى

[جنان 92]

الله يجزيك الخير
عن جد فنانه
تسلم ايدك
انا كل مادخل قسم الحلويات ابحث عن اسمك لعلي اجد حلو جديد

[soso22]

ما شاء الله
تسلم ايدك على الوصفه الطيبه
شكلها روعهههه
ابدعتي ياقمر
بس من وين اجيب عجينة اللوز يعني كيف بتكون هي اصلا؟
وقصدك كيلة سكر يعني كوب سكر؟

[maryama]

روعه ماشاء الله والله يحفضك يا اختي وزيدينا ابداع وري ابداع جزاك الله كل خير يا نسرين وربي ينولك اللي في بالك

[أم نورBH]

ر
و
ع
ه
تسلم يدج

[الورده الدهبيه]

ما شاء الله
تسلم ايدك على الوصفه الطيبه
شكلها روعهههه

[بنت_بلادي]

ماشاء الله تبارك الله
ربي يحفظك

تعالي يا بنت وكونى صديقتى

عشان اتعلم من ايدياتك الذهبية


وين انتى مقيمة ؟؟؟؟



ربي يحفظك
وتسلم الايادي

[تجويد]

تستاهل التجريب قد تم التثبيت http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0163.gif

[nouralimane66]

اه عليك يا نسرين. والله انت استاذة وماشاء الله عليك.الله يحفظ اناملك المباركة والله يرزقك الفردوس الاعلى.شكرا شكرا شكرا يا غالية.لا تحرمينا يا اختى من ابداعاتك القيمة جعلها الله فى ميزان حساناتك.عندى اقتراح يا اختى اجمعى جميع وصفاتك فى ملف واحد حتى يسهل علينا تصفحه.مرسى خالص يا عسل.:-s:-s

[omroro-4]

شفت اسمك جيت جري تسلم ايديك يا مبدعتنا جزاك الله خير الف الف شكر وعلى فكره انا مستنيه باقي وصفات حلوياتك علشان اطبقها في حفلة نجاح البنات باذن الله

[nouralimane66]

من فضلك اختى ما هى الطحينة وبماذا يمكن استبدلها هل يمكن الاستغناء عليها خالص؟وبالنسبة للورود عندك قطاعة خاصة بذلك صح؟وشكرا

[ام ليانة]

تسلم الايادي

كل حلوياتك رائعة فوق الوصف

الله يعطيك العافية وجزاك الله كل خير

[@han]

يعطيك الصحة يا نسرين كنت راح نقولك ياريت كون تحطيها ماشاء الله تهبل جزاك الله كل خير

[@han]

من فضلك اختى ما هى الطحينة وبماذا يمكن استبدلها هل يمكن الاستغناء عليها خالص؟وبالنسبة للورود عندك قطاعة خاصة بذلك صح؟وشكرا
اختي نسرين قصدها بالطحنية الحلوة الشامية الي تجي هيك بتذوب في الفم احنا نقولولها حلوة الترك وكمان في بلدان بيقولولها حلوة طحينية بيحطو اعلانات عليها كتير في التلفزيون خاصة في رمضان اما بالنسبة للقطاعة بظن انك بتقدري تستعملي اي قطاعة
اسفة اني جاوبت في مكانك نسرين

[om-raid]

ما شاء الله عليك يا بنت بلادي كفتة في منتهى الروعة تسلم ايدك

[juri]

الله الله الله
ما شاء الله
والله لسان يعجز عن وصف ابدعاتك
تسلم الايادي يافنانه

[kaouther]

ما شاء الله عليك يا نسرين. رائع كالعادة. انا شفت الحلة الجديدة هادى لحلوى الكفتة و لكن ما كنتش عارفة كيف تنعمل.
انت تستعملى هذه النوعية من القوالب لتزيين الحلويات , صح؟
http://i12.servimg.com/u/f12/11/05/27/70/moule110.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=343&u=11052770)

http://i12.servimg.com/u/f12/11/05/27/70/moule210.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=344&u=11052770)

http://i12.servimg.com/u/f12/11/05/27/70/moule310.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=345&u=11052770)

http://i12.servimg.com/u/f12/11/05/27/70/moule410.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=346&u=11052770)

للمعلومة هذه قوالب تنباع خصيصا فى الجزائر لوضع اللمسات الاخيرة على الحلويات و للامانة الصور للاخت نينا من منتدى جزائرى.

انا حبيت اسال هناء ,
انت قلت انك تسكنى فى عنابة, صح؟ ممكن تقوليلى لو سمحت ادا كان نقدر نلقاهم هناك بسهولة و الا اضع الطلبية لاهلى اللى فى العاصمة؟
شكرا لك مقدما و الف شكر لنسرين

[soso22]

ما شاء الله عليك يا نسرين. رائع كالعادة. انا شفت الحلة الجديدة هادى لحلوى الكفتة و لكن ما كنتش عارفة كيف تنعمل.
انت تستعملى هذه النوعية من القوالب لتزيين الحلويات , صح؟
http://i12.servimg.com/u/f12/11/05/27/70/moule110.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=343&u=11052770)

http://i12.servimg.com/u/f12/11/05/27/70/moule210.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=344&u=11052770)

http://i12.servimg.com/u/f12/11/05/27/70/moule310.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=345&u=11052770)

http://i12.servimg.com/u/f12/11/05/27/70/moule410.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=346&u=11052770)

للمعلومة هذه قوالب تنباع خصيصا فى الجزائر لوضع اللمسات الاخيرة على الحلويات و للامانة الصور للاخت نينا من منتدى جزائرى.

انا حبيت اسال هناء ,
انت قلت انك تسكنى فى عنابة, صح؟ ممكن تقوليلى لو سمحت ادا كان نقدر نلقاهم هناك بسهولة و الا اضع الطلبية لاهلى اللى فى العاصمة؟
شكرا لك مقدما و الف شكر لنسرين


ياعيني من فين هذه القوالب ياريت ترسلو لي طلبيه كثير اعجبوني :D طيب شو اسمهم حابه اشتري منهم ياحليوووووووون:)

[titina]

يعطيك الصحة


http://www.lakii.com/vb/images/signline.gif

http://www.arabsys.net/islamsignature/fem/8.gif

[kaouther]

سوسو
هذه قوالب تباع فى الجزائر خاصة بتزيين الحلويات الجزائرية مثل حلوة نسرين

[**ام البنات **]

بسم الله ما شاء الله عليك كل وصفاتك احلى من بعض
ابداااااااع و فن جمييل جدا
تسلم ايدك تم اضافتها للمفضلة مع جميع مواضيعك الرائعة
و ننتظر منك المزيد

[oum nazim]

عندى سؤال يا نسرين بالنسبة للون الابيض لعجينة اللوز كلما نخدمها لا احصل على البياض الناصع مثل اللتى نجدها بالسوق انت تزيدلها ملون ابيض و الا لا سلام

[أذكروا الله]

وعليكم السلام

اختي في اللّه نسرين ماشاء اللّه عليك يعطيك الصحة ):K

[الباجوري]

ما شاء الله حبيبتي نسرين
حلوياتك كلها لذيذه وشكلها رائع

في مده بسيطه اصبحتِ من متميزات ركن الحلويات http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon20.gif
جزاكِ الله كل خير

[blanche neige]

الله يعطيك الصحة

[اشجان الحياة]

ماشاء الله عليك
يسلمو يديك الحلوة
رووووووووووعة

[العدل35]

ما شاء الله تسلم إيدج عمري

[السوسنة_السوداء]

ابدعتيييييييييييييييييييييييييييييييييييييي

[أم رنا 2008]

يسلمووووو اديكي روعه

[نيهومة]

يسلموا ايديك نسرين ..دايما مبدعة ..بارك الله فيك

[نيهومة]

بارك الله فيك اختي الحبيبة نسرين ..ولكن سؤال ...كيف هي طريقة الحفظ السليمة لهذه النوع من الحلويات ..وكم هي أقصى مدة للحفظ ..يعني كان نريد نعملهم لعرس او فرح ..نعملها قبلها بكم يوم وما هي اقصى مدة حفظ .وهل ممكن استبدال الجوز في الحشوة بالكاكاوية ...شكرا لك مقدما

[om bouthayna]

ماكانش الصور خسارة ويعطيك الصحة حنونة ممكن تنزليهم

[nesrine]

السلام عليكم أخواتي الكريمات لقد أثلجت ردودكن صدري وأسعدت خاطري فبارك الله فيكن

أختي أم نزيم أن أردت الحصول على اللون الأبيض الناصع فما عليك سوى أضافة الملون الأبيض وهو متواجد بكثرى في السوق

أختي البشاري من الواضح أن التحضير للعرس يشغل بالك كثيرا كان الله في عونك المهم بستطاعتك المحافظة على الحلوى على حسب نوعها فالكفتة تبقىلحوالي 10 أيام المهم أن لا تضعيها في مكان بالغ الرطبة كما أنه يمكن أن تستبدلي ألوز أو الجوز بالكوكاو حسب رغبتك وللحصول على اللون البني أضيفي حوالي 2 ملعقتين من الكاكاو

أختي كوثر أنا لست من عنابة ولم أتشرف بعد بزيارت تلك المنطقة للأسف فأنا من العاصمة أماالقوالب فأنا لا أستخدم ألا الضروري منها لأنني أستمتع بصناعة الورود والأوراق بيدي غير أنه لامانع من استخدامها

أختي سوسو عجينة اللوز حضرتها بمزج اللوز الناعم مع السكر الناعم والكيلة هي نفسها الكوب

اختي nouralimane أضن أن أختي han قد أوضحت لك معنى حلوة الترك في الجزائر

[kaouther]

شكرا على التعقيب يا نسرين. ما شاء الله عليك كى تخدمى الاوراق و الوردات بايدك . ادا عملتيهم مرة المرة الجاية فارجو انك تصوريهم ادا تكرمتى. انا سالتك على القوالب لانك قلت استعملى القالب رقم 60 ؟؟
شكرا مرة تانية

[titina]

شكرا على التعقيب يا نسرين. ما شاء الله عليك كى تخدمى الاوراق و الوردات بايدك . ادا عملتيهم مرة المرة الجاية فارجو انك تصوريهم ادا تكرمتى. انا سالتك على القوالب لانك قلت استعملى القالب رقم 60 ؟؟
شكرا مرة تانية
عزيزتي نسرين أردت فقط أن أقدم نقطة إيضاح من بحر إبداعك للأخت كوثر ،هذي طريقة من طرق تشكيل الوردة التي تزين بها الحلويات
http://www4.0zz0.com/2007/01/30/22/88270462.jpg
وأنا أيضا أنتظر المزيد منك عزيزتي نسرين

[titina]

نسيت أن أقول أن تشكيل الورقة يشبه التشكيل رقم 1 في الصورة السابقة لكن لونها يكون أخضر ونرسم في وسطها خطوط بالسكين لتصبح ورقة
هل وصلت الفكرة؟

[kaouther]

وصلت الف بالمية!!!!!!
يعطيك الصحة على اخذك عاتق الاجابة بالصور التوضيحية
بارك الله فيك

["أم معاذ"]

يعطيك الصحة يا أختي نسرين, و لكن الصور غير ظاهرة عندي.

[loulou67]

الصور غير ظاهرة عندي أختي

[nazim]

حتى عندى اختفت الصور النجدة يا نسرين

[mesnana2006]

خسارة الصور غير ظاهرة

[nesrine]

أختي كوثر للتأكيد أنا أستخدمة القوالب الموجودة في الصورة رقم 4 فهي أساسية في الكثير من الوصفات العصرية كما أنه بالأمكن تشكيل الورد الموجودة فوق الكفتة بها

[the sun shine]

الصور غير ظاهرة عندي أختي

[oum arwa]

والله سلمت يداك عزيزتي نسرين
و بارك الله فيك و جزاك الجنة ان شاء الله

[lailla]

مشكورة على الوصفة

[ranine]

Merci bien
Mais comment purrai-je avoir la premiere forme. C a d
la farce avec la pate d'amande pour avboir un rebord bien net.
merci encore une fois

[tonaros]

Vraiment magnifique Nesrine, Bravoooooooooooo ma chère

[tarter]

تبــــــارك اللــــــه عليــــــــك نسريــــــــن اللـــــه يعطيـــــك الصحــــــــة

[amanarre]

ماشاء الله تبارك الله
ربي يحفظك

[jouwariya]

ماشاء الله عليك مبدعه
واصلييييييييييي لامام

حفظك الله

[عبير33]

تسلمي اديكي وتسلمي لمنتدانا الغالي

[sana5783]

روعه ماشاء الله

[مصراته]

ماشاء الله
تبارك الله
تسلمي اديكي

[mametooo]

سلمت يديك
شكلها بيشهي
http://www.lakii.com/vb/smile/1-191.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

[thoraya78]

يسلمو ايديكي حبيبتي
ابدعتي يا قمر

[oumrami]

je fais elkefta mais en forme de losange.....je trouve l idee agreable....merci chere nesrine pour tout ce que vous faites....vous ete vraiment une artiste.

[oumrami]

je fais el kefta mais en forme de losange je trouve votre forme tres tres jolie merci chere nesrine pour tout ce que vous faites vous etes vraiiment une artiste

[oumrami]

je fais elkefta mais en forme de losange.....je trouve votre forme tres tres jolie....merci chere nesrine pour tout ce que vous faites.... vous etes vraiment une artiste.

[ناعو]

ر ائع و شكرا يا نسرين...http://www.y1y1.com/u/uploads1/8364d6cf5b.gif

[silkywater]

تسلم ايدك

[ايمان حلمي]

اختي نسرين
اود لو تكون المقادير بالجرام وليست بالكيلة
لانني لا اعرف مقدار الكيلة ولا تضبط معي
الحلويات وارجوك الا تبخلي علي بذلك
ولك مني خالص الدعوات بالصحة وراحة البال

[لطيفة82]

ما شاء الله عليك
تبارك الله

[nouni2008]

تسلم ايدك

[رهيفة]

الله يسلم ايديكم أأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأأ أأأأأأألف مرررررررررررررررررررررررة يا بلادي

[عبير33]

الف شكر كتيير حلوه كل العاده

[الروح الطيبة2]

http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0163.gif

[نسمه الليل]

ماشالله عليكى يا نسريم وتسلم ايديك بس حبيت اسألك كم بياض بيضة اضع على كيلو اللوز المطحون ياريت تعطينى طريقة عجينة اللوز

[دموع مـهـ جرــا]

ما شاء الله
تسلم ايدك

[ام تيم الله هبة]

بارك الله فيك اختي
سلمت يمينك فعلا رائعة

[لالي لافندر]

ماشاء الله عليك فنانة
ابدعت بشغلك الرائع

[وهج الحريه]

تسلم ايدك على الوصفه الطيبه

[اروى مشمش]

مشاء الله شكلها بتجنن بس الصورة مو طالعة عندى بس راح اجربها تسلم ايدكhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/icon20.gif

[عمرى لزوجى]

السلام عليكم
ماشاء الله
تسلم الايادى يا نسرين

[rajiha]

سلمت يداك يامبدعتنا..الله يحفظ لك الوالده....هذه اول مره اتنعم بروية صور حلوياتك..ياريت على طول اذا مكو زحمه تتبعي نفس هذه الطريقه بالعرض....الصور الي على شكل مربع داخله علامة x لا تفتح....وشكرا.

[BTISSAM]

تسلمي على الوصفة الحلوة
ويسلموا لي الحلويات الجزائرية
طيبة كثيير وتستحق العناء

[إم قتيبة]

http://islamroses.com/zeenah_images/1137114121_3.gif

[amal250]

ماشاءالله عليكى
يعطيكى الف عافية

[ريم الشرق]

ممممممم شكلا طيب يسلموا

[قمرالليل الجميل]

http://s303s.org/gallery/data/media/7/27_1169589461.gif

[om osamh]

ما شاء الله تبارك الله
يسلمووووو
ومشكوره حبيبتي
جزاك الف خير

http://www.hawahome.info/uploaded/36712/1172070986.gif

[lamitta001]

تبارك الله عليك أختي

[شيكولاتة بيضاء]

ماشاء الله مبدعة

[arwa_lamis]

ممكن تبعثيلي اشكال الحلويات

[zekiri sabrina]

je suis vraiment fiére de toi ya bent bladi
sabrina
alger

[shaier]

تسلم الايادي

[ام يونس مستغانم]

واو نسرين ماشاء الله رائعة
في إنتظار جديدك عزيزتي

[عمرى لزوجى]

السلام عليكم
تسلم الايادى يا نسرين

[souheila24]

يعطيك الصحة على الطريقة الجديدة للكفتة
شكرا نسرين

[raouane]

شكرا لك اختي على الوصفة الرائعة
وفي انتظار حلويات اخرى

[ام يونس مستغانم]

بارك الله فيك و الله يعطيك الصحة

[سودلهداب7]

تحفة
ما شاء الله
تبارك الله عليكي يا نسرين
تسلم الايادي
ومشكورررة واااااجد

[عاشقة الحلويات]

روعة كتير

شكلها بيفتح النفس كتير

تسلم الأيادي يا رب وبارك الله بك

[ابنة الامس]

الله يعطيك الصحة على هالحلوي التي شهاتنا قبل اكلها .

http://الوردة/ مشكورة

[اكتشاف]

ابدااااااااااع .. سلمت لايااااااادي ..

[LolitaGB]

يعطيك الصحه و العافيه

[الزينب]

تسلم الايادي

[hananlibya]

ماشاء الله لا قوة الا بالله

تسلم ايديك