لو سمحتون مساعدة [الأرشيف]

نــ Noor ـــور

30-05-2007, 03:07 AM

احلام العمر

30-05-2007, 03:18 AM

السلام عليكم
شلونكم

آنا أحب المعجنات وايد والبيتزا وحاولت كذا مرة اسويهم بس دايماً افشل :K)

فعندي بعض الاستفسارات :[MM وأتمنى تردون علي :

_ دايماً يكون للعجينة ريحة الخميرة
_ ساعات تكون المعجنات بعد ما تستوي عجين من الداخل
_ الماي اللي نعجن فيه لازم نسخنه على النار شوي

ومشكورين مقدماً :)

ممكن يكون الفرن هو السبب سختي الفرن اولا
لاتفتحي الفرن كل اشوي بل اكتفي بنظر من الخارج
الماء المستخدم دافي وليس حار
الخميرة تكون مناسبة كمية الدقيق

السوسنة_السوداء

30-05-2007, 09:40 AM

مراحب اخت نور بالنسبة لريحة الخميرة اكيد حسب النوع ممكن تستعملي الخميرة الفورية وتحطي ملعقة كبيرة مع كوب ماء وكوب دقيق و3 ملاعق من السكر وكمية من الحليب ممكن نصف كوب الي كوب وبعدين تذوبي الخليط خلط او مزج فقط واتركية مدة عشر دقائق وبعدين ضيفي لباقي الخليط وهيك بتحصلي علي عجينة كتير طيبة ومميزة وهشة اما بالنسبة للخبز حمي الفرن وضعي المعجنات الطبقة الاولي مع فتح الفرن من اسفل والشواية معا وهيك بتضمني معجنات ناجحة وكمان طيبة وتكون درجة الحرارة 200 افضل للبيتزا والفطائر واكيد الاخوات بيفيدوك اكتر :-r

نــ Noor ـــور

31-05-2007, 01:57 PM

احلام العمر
السوسنة _ السوداء

تسلمـــووون ويعطيكم الله العافية على المساعدة
افدتوني بنصائحكم وإن شاء الله راح أعمل بها

**ام البنات **

31-05-2007, 06:49 PM

السلام عليكم
شلونكم

آنا أحب المعجنات وايد والبيتزا وحاولت كذا مرة اسويهم بس دايماً افشل :K)

فعندي بعض الاستفسارات :[MM وأتمنى تردون علي :

ومشكورين مقدماً :)
هلا و غلا بيك معنا اختا غالية بيبتي
البنات ماقصروا و ححاول اضيف شيء بسيط على قد معرفتي

_ دايماً يكون للعجينة ريحة الخميرة

يمكن بتحطين كمية كبيرة قللي الكمية عن الي معتادة تضيفيه و جربي تضيفي بعض قطرات عصير الليمون الحامض للعجينة

_ ساعات تكون المعجنات بعد ما تستوي عجين من الداخل

هنا فيه سببين سمك العجين بمكن ثخين شوي حاولي ترققيها
و الفرن ممكن يكون حامي اكثر من الازم فبتتحمر المعجنات بسرعة قبل متكمل سوا

_ الماي اللي نعجن فيه لازم نسخنه على النار شوي

اكد شوي مو كثير يعني الماء يكون دافئ ليساعد الخميرة تتفاعل بسرعة:)

نــ Noor ـــور

31-05-2007, 08:42 PM

أختي أم البنات

مشكــووورة على النصائح الروووعة

كفيتي ووفيتي جراج الله ألف خير

جنان 92

02-06-2007, 03:23 AM

انصحك بعجينة العشر دقائق الرهيبه
باذن الله مش راح تخرب انا استعملها للمعجنات والحلو مثل السينمون والخليه والكرواسون

نــ Noor ـــور

02-06-2007, 04:09 PM

جنان 92

مشكــوورة وإن شاء الله راح أجربها وتنجح معاي