الابواق المحشية بالكريمة ....طريقة.... وصورة ...لا يفوتكم ..!!!!!!!!!!

[شمالية غربية]

هذي الصورة:
http://www.lakii.net/images/Dec03/shamal_kaik.jpg
-------
هذي الطريقة:
المقادير:
375غرام من عجين الباف باستري ..
1بياض بيضة مخفوق قليلا ..
1ملعقة طعام من السكر...
ربع كوب من مربى الفراولة..
كريما الكسترد ..
نصف كوب من الحليب البودرة الكامل الدسم..
ربع كوب من السكر..
ربع كوب من مسحوق الكسترد..
واحد وربع كوب من الماء ..
ثلث كوب من الكريما ..
الطريقة:
1-يحمى الفرن الي 200درجة س , يغطى قعر صينيتي بسكوت مساحة الواحدة 32x28سنتيمتر ,تدهن 8قوالب خاصة بابواق الجاتوه بالزبدة او بالزيت بالفرشاة..
2-ترق العجينة بالشوبك على رف عليه قليلا من الدقيق حتى تصبح مستطيلة (50سم طول ,20سم عرض ) ,تستعمل سكين حادة ,لتقطيع العجينة الى 8 شرائح ,طويلة عرض الواحدة (2ونص سم )..
3-تلف كل شريحة عجين حول كل بوق (يباع في السوبر ماركت او محلات الاواني ) بدءا من الراس المسنن حتى الفتحة مع تداخل العجين على طول القالب (كما في الصورة )..
يدهن العجين قليلا ببياض البيض ,بالفرشاة وينثر عليه السكر ,توضع القوالب المغلفة بالعجين في الصينيتين ..
4-تخبز القوالب في الفرن مدة عشرون دقيقة ..
تخفف نار الفرن الى 190درجة ,وتخبز القوالب في الفرن ثانية مدة عشر دقائق ,اضافية او حتى تنتفخ ,ويصبح لونها ذهبي ..
تترك الابواق في الصينية مدة خمس دقائق ثم ترفع منها القوالب بعناية ,تنقل الابواق الي مشبك سلكي لتبرد..
كريما الكسترد:
يوضع حليب البودرة مع السكر ومسحوق الكسترد في قدر صغير ,يضاف الماء بالتدريج ويخلط المزيج ..بالخفاقة على نار هادئة لمدة عشر دقائق او حتى يغلي ويتكاثف ,يرفع المزيج عن النار ويغطى بورق مشمع ..
ينقل المزيج الي وعاء صغير ,وتستعمل خفاقة كهربائية ,لخفق مزيج الكسترد مع الكريما ,بسرعة متوسطة مدة دقيقة ,حتى يصبح المزيج كثيفا ومثل الكريما..
يمكن صنع كريما الكسترد قبل يوم من صنع الابواق وتحفظ مغطاة بورق مشمع في الثلاجة ..
عند التقديم توضع ملعقة صغيرة من المربى في قعر كل بوق ثم تحشى الابواق بكريما الكسترد حتى الفتحة ,كما في الصورة
------
تحياتي للجميع ..W: W: W: W:
نقلته (من احد كتب الحلويات )

[انفال]

رووعه الله يسلم ايديك يا شموله.......هالطبق رائع للتقديم.....

[شمالية غربية]

الله يسلمك ياانفال..
جربيه سهل مره وشكله شييييييييك ..واكيد لذيذ..W: W:

[ريــــــــوف]

تسلمين ياشماليه صراحه باين عليه لذيذ وسهل

;) ;)

[أمونة]

تسلمين يا شماليه ما يطلع منك الا الزين

[شمالية غربية]

اختي ريــــــــوف ..
الله يسلمك..ويعافيك ...
------
اختي أمونة ..الله يسلمك يارب
تحياتي..

[ام مودي]

شموووووووووولة...شكلها بيااااااخد العقل...يااا سلااااام..الله يعطيكي الف عاااافية..
يسلمووووووووووووووووووووو يا رب..
تحياتي

[الريم]

تسلم الايادي00000والله شيك والاهم شكلها يشهي لذيذة

[estrellas]

تسلم ايديك اختي شمالية

واذا تم حشيها بالبوظة ايضا بتطلع لذيذة

[السلفية]

الله يعطيك العافية أختي شمالية .. أيوا أيوا طلعي الأكلات الزينة قبل ما تروحين

تسلمك إيدك .......

[شمالية غربية]

الله يسلمكم ويعافيكم عزيزاتي ....

ان شاء الله احط لكم انواع ثانية ..

[ريما-]

وااااااااااااااااااااااو شى مغرى فعلاااا


تسلم الايادى :)

[zainab2000]

اختي شمالية هل عملتيها فعلا وهل هي سهلة ولا بدها دقة كبيرة .بصراحة مش ملحقة دايما اشتريها جاهزة وسعرها وووواوووووووو.وجزاك الله خيرا .

[شمالية غربية]

اخواتي الكريمات :
ريما ..
zainab2000..

شكرا لتواصلكن .

اختي زينب .لا.لسى ماسويتها , بس باذن الله عن قريب , حاطتها في جدول اعمالي ..

[ام سهيل]

شو هالحلو تسلمي شمولة على الاكلة








بس لو تعرفوا طريقة لصنع العجين في البيت



لاني من فترة رحنا استراحة وكان فيه من هاالابواق بس العجين من صنع البيت
وكان طري ولذيذ بس الطبق كان مالح ولكنه جدا رائع ,


ارجوكم اللي تعرف الطريق تقولنا عليها .



ولو كنت اعرفها ماراح ابخل عليكم بها .

[Uqabi]

اختي الحلو هذا بيجنننننننننننننننننننننننننننننننننن

[أم الحلا]

ايش الحركات هذي ياخت شمالية غربية.

والله هذا الحلا بيعجب زوجي .

وجزاك الله كل خير .

[المحجبة]

جزاك الله خيرا على هذه الحلوى الرائعة التي أتمنى أن أجربها قريبا إنشاء الله
ولكن مع الأسف هناك بعض الأشياء مازالت غامضة بالنسبة لي
فإذا تكرمت يا أختي الغالية أن تشرحي لي معنى الكسترد والباف باستري بالعربية أو بالفرنسية لأننا هنا في المغرب غالبا ما نستعمل مصطلحات فرنسية بينما أنتم في المشرق تستعملون مصطلحات غالبا بالإنجليزية لا نفهمها وأظن أن هذا راجع للإستعمارعندنا وعندكم . آسفة جدا على الإطالة وجزاك الله خيرا .


قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :" من كان يؤمن بالله واليوم الآخر، فليقل خيرا أو ليصمت . " صدق رسول الله صلى الله عليه وسلم .

[شظايا]

تسلم ألايادي الحلوه شمالية وحلو حق الحفلات لا وشكله مغري.....

مشكوره يا ذوق


أختكي شظايا

[شمالية غربية]

اخواتي الكريمات :
ام سهيل

Uqabi

nsh2002

المحجبة

شظايا

الله يسلمكم ويعافيكم ..واهلا وسهلا فيكم معانا ..

اختي الكريمة :المحجبة :
الكسترد ..يجي على شكل بودرة لونها اصفر ..ممكن تنخلط مع حليب على النار وتصير نوع حلى من حلويات رمضان ,يشبه الكريم كراميل ,لما يجمد ..

البف باسترى ..نوع من المعجنات ,مااعرف لها اسم ثاني غير كذا ..انا استخدم ماركة السنبلة , وهذي صورتها, الباكيت المربع :
http://www.sunbulah.com/images/pic_past.gif

اتمنى الاخوات يقدرون يوضحون لنا اكثر .

اختي ام سهيل ..العجينة اللي تقولين عليها مااعرفها..حاولي تدبرين الطريقة .:
D :D

[واحة]

ما شاء الله مبين عليها سهلة لكن تحتاج أبواق لتشكيلها هل من الممكن نشكلها بطريقة ثانية لأني ناوية أسويها للعيد إن شاء الله

[shaier]

تسلم دياتك والله يعطيك الف عافية

[جرح ألزمن]

الله يعطيك العافيه اختي شمالية غربية
بصراحه مبين عليها وايد حلوه
وانشاء الله بجربها

[اسماء369]

السلام عليكم
اختى المحجبة الكاسترد تقريبا هو عندنا فى الجزائر و المغرب عندكم يسمى فلن flan يغلى الحليب ثم يوضع الفلن و يترك مدة حتى يتجمد ثم يدخل الى الثلاجة و يآتى بطعم الفراولة او المانجة او......................
اما الباف باستر تقريبا مثل الرقائق ويصنع بها الحلويات عند المخابز عندنا مثل ميل فاى
ان شاء الله اكون افدتك و السلام

[المحجبة]

شكرا جزيلا لك يا أخواتي الكريمات شمالية غربية وأسماء 369 على التوضيح ومتعكن الله جميعا بالصحة والعافية .

[شمالية غربية]

اخواتي الكريمات:
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته :

واحة ..

شعائر ..

جرح الزمن ..

اسماء ..

المحجبة ..

سلمكن الله وبارك فيكن ..

اختي واحة ..الابواق ضرورية لعمل هذا النوع , حتى تستطيعين تشكيلها بسهولة ..

اختي اسماء ..اشكرك جزيل الشكر على التوضيح ..

[قصيـ*نعومه*ـميه]

مراااااااااااحب لكل الحباااااايب**** W:
لو سمحتي ياشموله أيش إسم البيف بيستري الللي تستخدمينه لأني أعرف رقائق بيف بيستري صغيره حجمها تقريبا 10×10 :(

[الورده الدهبيه]

رووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووعه
عن جد لذيذه
تستطيع عملها صنف مالح وذلك بحشوه بالجبن السائل ووضع عليها من فوق زيتون اسود او اخضر ومن الجانب جزء من ورقه خس ما تنسى الجبنه تضاف اليها زعتر
وفكره اخري تحشى بشكلاته نيوتلا ومكسرات وتوضع من فوق كريم شانتلي
اما بلنسبه لسؤال الاخت عن اسمها بالعربي هى العجينه المنتفخه وان عندي طريقته سوف اضيفه لاحقا ان شاء الله
يسلموا الايادي على وصفاتك الرائعه
جزاك الله خيرا

[تطوان]

بعد اذن اختي شمالية لقيت في موقع طريقة عمل الوصفة وحبيت انقلها لكم .....

http://img165.echo.cx/img165/3924/cornam11sc.jpg

http://img165.echo.cx/img165/8528/cornam30td.jpg

http://img165.echo.cx/img165/1750/cornam40cq.jpg

http://img165.echo.cx/img165/1615/cornam57xn.jpg



......http://img155.echo.cx/img155/6348/cornam74mv.jpg

[الورده الدهبيه]

بسم الله الرحمن الرحيم
مقادير عجينه البف باستري او الميل في او العجينه المنتفخه
ملعقه عصير ليمون
1\2 كيلو دقيق
ملح ملعققه زبده
كوب ونصف ماء مثلج
تعجن جيدا في العاجنه
ثم تفرد العجينه على لوح خشبي مرشوش بالدقيق مره واحده فقط رش الدقيق ثم توضع به قالب الزبده تكون بدرجه حراره الغرفه وتطبق وتفرد مثل ماهو موضح في طريقه الاخت تطوان في عمل الكروسان ونفس العمليه بلضبط ثم توضع في الثلاجه لمده ربع ساعه وتكرر العمليه اربع او اكثر اى تفرد وتثنى وتبرد في كل مره في الثلاجه والسر في ناجحه طريقه عملها اتبعى خطوات الكروسان وسوف تكون لديك عجينه الميل في
وكذلك عند استعماله في صنف قبل ان توضع بالفرن تترك في مكان بارد دقائق ثم توضع في الفرن وتستطيع عمل منها عده اصناف مثل ابواق المحشيه لاخت شماليه غربيه
وان تكون سمحت الاخت شماليه على اضافه الطريقه لان من خلال رودوده فهمت انها موافقه على الاضافات
ارجو المعذره اذا كنت قد تداخلت
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

[أم فئ]

رررروعة ان شاء اللة اجربها :ss: