مـــلاك الروح
09-05-2007, 11:27 AM
http://www.lakii.com/img/all/May07/VLDNXL05090205.jpg
المقادير:
المجموعة الاولى:
5 صفار بيض
5 بيضات كاملين
150 جرام سكر
تخفق هذي المقادير جيدا في الخلاط وفي اتجاه واحد
المجموعة الثانية:
5 بياض بيض
40 جرام سكر
يخفق البياض مع اضافة السكر تدريجيا حتى يصبح مارينج او يشتد مثل الكريما
المجموعة الثالثة:
150 جرام طحين أبيض فاخر
40 جرام نشا
ينخل الطحين مع النشا ويترك جانبا
التطبيق:
يضاف خليط المجموعة الثالثة على المجموعة الاولى مع االمزج بخفة متناهية حتى
تمتزج المقادير مع بعض.
نضيف خليط المجموعة الثانية على الخليط السابق مع الخفه في التقليب حتى لا يهبط الخليط
يصب في صينية مغطاه بورق الزبدة يصب الخليط ويخبز في الفرن متوسط الحرارة
لمدة لاتتجاوز 5 - ربع ساعة
نخرجها من الفرن ونبردها نزيل ورق الزبدة
نحشوها بأي نوع من الكريمات
نقطع الأطراف الغير مستوية نلفها على شكل رول بواسطة ورق زبدة نظيف نضعة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تجمد
نزينها بالكريما و المكسرات
مقادير الكريما:
1\2 لتر كريما للخفق + 40 جرام سكر بودرة
1\2 كوب كاستر كريم ( الكريما الانجليزية)
تخفة الكريما مع السكر حتى يشتد
نضيف الكستر على الكريما المخفوقة
نضعها في الثلاجة حتى تشتد قليلا...
وسامحونا على اقصور
المقادير:
المجموعة الاولى:
5 صفار بيض
5 بيضات كاملين
150 جرام سكر
تخفق هذي المقادير جيدا في الخلاط وفي اتجاه واحد
المجموعة الثانية:
5 بياض بيض
40 جرام سكر
يخفق البياض مع اضافة السكر تدريجيا حتى يصبح مارينج او يشتد مثل الكريما
المجموعة الثالثة:
150 جرام طحين أبيض فاخر
40 جرام نشا
ينخل الطحين مع النشا ويترك جانبا
التطبيق:
يضاف خليط المجموعة الثالثة على المجموعة الاولى مع االمزج بخفة متناهية حتى
تمتزج المقادير مع بعض.
نضيف خليط المجموعة الثانية على الخليط السابق مع الخفه في التقليب حتى لا يهبط الخليط
يصب في صينية مغطاه بورق الزبدة يصب الخليط ويخبز في الفرن متوسط الحرارة
لمدة لاتتجاوز 5 - ربع ساعة
نخرجها من الفرن ونبردها نزيل ورق الزبدة
نحشوها بأي نوع من الكريمات
نقطع الأطراف الغير مستوية نلفها على شكل رول بواسطة ورق زبدة نظيف نضعة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تجمد
نزينها بالكريما و المكسرات
مقادير الكريما:
1\2 لتر كريما للخفق + 40 جرام سكر بودرة
1\2 كوب كاستر كريم ( الكريما الانجليزية)
تخفة الكريما مع السكر حتى يشتد
نضيف الكستر على الكريما المخفوقة
نضعها في الثلاجة حتى تشتد قليلا...
وسامحونا على اقصور