ربي ينول كل وحدة اي خير تتمناه ابغى احلى سفرة هندية لانه بعد اسبوع او 2جيين اهل زوجي

[روينة]

السلام عليكم
ابغى احلى اكل هندي
واذا مو متوفر ابغى اغرب الاطباق الرز وعندي طريقة لذيذة مرة بس ابغى الاضافات الجانبية من افضل مايكون ابغى سلطة لذيذة وغريبة
اطباق جانبية
اغرب والذ الاطباق واغرب والذ حلى قهوة وحلى سفرة:[MM :III:
في الانتظار
هلو علي باحلى الافكار ابغى سفرتي تكون احلى وافخم من المطاعم:)

[روينة]

اخذت طريقة تطبيق المناديل الموضوع متميز هنا وبالفيديو
واذكر من فترة طويلة المراقبة العامة الاخت ايمان علي حاطة طرق رائعة للزينة راح ابحث عنها

[زهرة الكاميليا 2007]

الرز الهندي

المكونات والمقادير

ـ كيلو دجاج دون عظم.
ـ نصف ملعقة فلفل أحمر.
ـ نصف ملعقة كركم.
ـ ملعقة من معجون الثوم.
ـ ملعقة من معجون الزنجبيل.
ـ 3 حبات بصل مقطعة لأجزاء متوسطة رفيعة.
ـ 4 أكواب رز.
ـ ملعقة ملح.
ـ نصف عود قرفة.
ـ 3 حبات طماطم.
ـ ملاعق زيت.
ـ 6 أكواب ماء.
ـ حبتا قرنفل.
ـ 4 حبات هيل.
ـ خيوط زعفران.

طريقة التحضير

1ـ قطعي الدجاج الى مكعبات صغيرة، ثم حمي الزيت في المقلاة واقلي فيه نصف كمية البصل لمدة دقيقتين.
أضيفي قطع الدجاج ونصف كمية معجون الثوم والزنجبيل، ثم تبلي المقادير بالفلفل الأحمر والكركم والملح
2 ـ حمي قليلا من الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه بقية البصل مع الطماطم.
أضيفي القرفة والقرنفل وحب الهيل، واستمري في الطبخ حتى تحمر قطع البصل.
3 ـ أضيفي بعد ذلك بقية الثوم والزنجبيل والأرز والماء والزعفران، واتركي المقادير على نار هادئة حتى ينضج الرز تماما.
4 ـ ضعي قطع الدجاج في صحن التقديم، ثم اسكبي فوقها خليط الرز والبصل. وقدميه مع كفتة الغنم المشوية إذا رغبت بذلك.

[زهرة الكاميليا 2007]

فطاير الخضار الهنديه

المقادير:

بطاطا,
بزيلا خضرا
فلفل حار اخضر مفروم(حسب الرغبه)
بصله وحده مفرومه ناعم
ملعقه كبيره اوراق كزبره مفرومه ناعم
ملعقتان زيت نباتي
ملعقه صغيره كزبره مطحون,
و ملعقة كمون مطحون
ملح حسب الدوق,نصف ملعقه صغيره كركم,فلفل اسود مطحون,بدر خردل اسوووود


الطريقه:

1- اسلقي البطاطا و البزيلا ثم قشريها وقطعيها الى مكعبات
2-سخني الزيت واضيفي اليه بدور الخردل وحالما تبدا البدور بتشقق اضيفي بدور الكمون والفلفل الحار تم اضيفي البصل اقلي حتى يصبح البصل طريا اضيفي الكركم والكزبره والكمون
3-حركي بسرعه واضيفي البطاطا والبزيلا والملح
4-خفظي الحراره الى خفيفه وحركي حتى تختلط البطاطا والبزلا مع البهارات
5-ارفعيها عن النار واضيفي اوراق الكزبره مع التحريك اتركيها تبرد تماما قبل الحشو

ملاحظه:

العجينه الهنديه تجي مقرمشه ولذيذة ..
بس فيه ناس ما يحبوها مقرمشه تقدري تعمليها بعجينة الفطائر العاديه وتخبز بالفرن

العجينه الهنديه:

كوب زيت,
3 اكواب طحين,
ملعقه صغيره خميره ,
ملح

واعجنيها مع بعض بالخلاط او على ايدك بعدين اتركيها لنصف ساعه وقطعيها الى 22 قطعه حسب العجينه عندك بعدين افردي وحده وحده واحشيها بالحشوه الي فوق واقليها بزيت حار وعميق

[إنجــــــــي]

اختي انصحك تجربي طريقة الدجاج المشوي عالطريقة لعذبة الاحساس بصراحة روعة
لحظة اجيبلك الرابط

[إنجــــــــي]

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=174290&highlight=%DA%D0%C8%C9+%E1%CD%D3%C7%D3

[روينة]

تسلموا الله لايحرمني منكم ولكم احلى الدعوات
عندي طريقة الخبز الهندي النان وطريقة ايدام راح اعملهم
بس ابغى الحلى ومقبلات هندية من فضلكم

[روينة]

اختي:mahmouds_angel:
يعني جربتيها وطلعت لذيذة؟

[ام هباااااش]

للاسف حبيبتي لا اعرف لكن الاخوات ما قصرو ما شاء الله

[أم أيموني]

اول شي.. ربي يوصلهم بالسلامة..

وثاني شي إذا بتفوتي على موقع لك راح تلاقي منيو لعدة دول منها الهندي وراح كتير يعجبك..

وبالتوفيق وربي يبيض وجهك ..

[إنجــــــــي]

نعم اختي روينة انا عملتها تقريبا مرتين وطلعت لذيذة جدا بس انا حشيتها رز وزبيب ومكسرات مطبوخين (زي حشوة الدجاج المحشي العادية)
وممكن انت تجربيها قبل مايجوا ضيوفك حتى تتأكدي
لكن على الاغلب انها حتعجبك لأنها لذيذة جدا وتماما ماخدة النكهة الهندية
وكمان في اخت غيري من المنتدى جبرته وعجبها جدا هي الاخت Rino

اتمنى اكون افدتك وعزومة موفقة بإذن الله :):)

[روينة]

ام حبش تسلمي عزيزتي الله يبلغك الذرية الصالحة عاجلا غير آجل انتي وكل المحرومين ويبلغ اللي ماعنده ولد ولد واللي ماعنده بنت بنت .........آآآآآآمين بس اسمك ضحكني مالقيتي غير اسم ام حبش؟؟؟؟؟؟؟
........................
ام ايموني :
آآآآآآآآآآآمين ياقلبي تسلمي على الدعوات الحلوة الله يبيض وجهنا يوم القيامة أمام رب العالمين آآآآآآآآآمين
.........................
تسلمي اختي محمودز انجيل على ذكر تجربتك
بس سؤال عفوا انا ماني عارفة ايش معنى كلمة انجيل؟؟؟لاتضحكي علي نسيت كل اللي درسته للاسف !!!!!!!في البداية ظنيتك رجل بس شايفة انك كاتبة فيميل(أنثى)

[زهرة الكاميليا 2007]

باكورة البطاطس

المقادير:
1 بطاطس كبيرة الحجم
1 كوب طحين حمص
3/1 كوب طحين ابيض
1 م ص بيكن باودر
2/1 م ص كاري
1 ك ماء
زيت للقلي

الطريقة:
نقطع البطاطس لشرائح
ننخل المكونات الجافة ثم نضيف لها الماء ويخفق جيدا حتى يتجانس الخليط
تغمس شرائح البطاطس في الخليط لمدة 30 دقيقة
يسخن الزيت على نار هادئة وتلقى واحدة تلو الاخرى في الزيت وتحمر جيدا.

[زهرة الكاميليا 2007]

حلويات هنديه



الحليب بالفستق الحلبي

المقادير :
100 غ فستق حلبي مقطع شرائح رقيقة
200 غ سكر ،، 8 أكواب من الحليب ،، 2 ورق فضي ،، ربع ملعقة صغيرة زعفران ،، ربع ملعقة صغيرة حب هال صغير ،، مهروس
ربع ملعقة صغيرة نشا بودرة

إنقعي الزعفران في ماء دافىء ، اغلي الحليب واستمرى بالتحريك اضيفي النشا وزيدي الحرارة واصلي التحريك حتى يصل الحليب الى نصف حجمه اضيفي السكر وواصلي الطهي حتى يتكتف كالكسترد

اضيفي الزعفران والفستق الحلبي ورشي الهال وواصلي التحريك جيداً على نار خفيفة

ادهني الطبق بقليل من الزبدة أو السمن صبي الخليط بالتساوي زينى بورقي الفضة واتركيه حتى يبرد ويجمد

عندما يستقر ويجمد قطعيه الى مربعات أو أشكال هندسية متساوي الأضلاع ورشي فوقه من القرفة الناعمة إذا رغبتي

[زهرة الكاميليا 2007]

تعريف رقائق الفضه

رقائق الفضة :

هذه رقائق فضية رقيقة جداً صالحة للأكل مصنوعة من غشاء فضي رقيق
هي متوفرة في صفحات صغيرة في محلات البقالة الهندية وتستعمل لتزين الحلويات والكباب وبعض أطباق الأرز

[زهرة الكاميليا 2007]

حلوى اللوز

المقادير : 250 غ لوز ،، 2 ورقتا فضة ،، 250 غ سكر
نصف ملعقة صغيرة هال مطحون

الطريقة : انقعي اللوز بالماء الدافيء خلال الليل أقشريه واطحنيه في الخلاطة حتى يتحول الى معجون ناعم

اغلي السكر في كوب واحد من الماء وحضري شراب قطر كثيف اضيفي معجون اللوز وحركي جيداً اطهي الخليط على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أضيفي إليه الهال ورافعيه على النار

إدهني الطبق بقليل من السمن النباتي ومددي المعجون بالتساوي زينيه بأوراق الفضة وضعيه جانباً حتى يبرد

قطعيه الى مربعات أو أشكال هندسية متساوية الأضلاع وقدميه


إن شاءالله اكون افتدتك

[روينة]

تسلمي ياأحلى زهرة شكل البطاطس لذيذة ماما الله يخليها لنا كانت تعمل نفس الطريقة بس بالبيض والبهارات والدقيق العادي بس راح اجرب طريقتك بدل البيض الماء وزيادة عليهم دقيق الحمص......
.......................
عجبتيني ياقلبي في شرحك لورق الفضّة بس اعرفه ياغالية معاكي حق في ناس مايعرفوه:)
.......................
واضح انك هندية او الاصل فيكي هندي ماشاء الله لاقوة الا بالله متمكنة

[إنجــــــــي]

حبيبتي روينة اينجل معناها ملاك :)
واي سؤال احنا في الخدمة
بس بدك نصيحتي عن جد جربي هدي الطريقة في الدجاج روعة
وبيكون احسن لو حاولتي اتجربيها قبل ماضيوفك يجوا
لكن هي عالعموم فخمة ونكهتها عالية حتى انا استخدمتها بدون اضافة اللوز المجروش اللي في الوصفة لأن ماكان متوفر عندي
اتمنى يبيض وشك وطمنينا عن العزومة :)

[شهد الجنوب]

موفقة اختي.

[روينة]

تسلموا آمين
الله يزوج اللي ما اتزوجت ويعين المتزوجات على مسؤولياتهم اللي ماتخلص

[روينة]

راح اتبل الدجاج ياملاك محمود واعطيكي خبر اليوم بعد الغدا لانه غدانا متأخر