( ام ايمن )
30-06-2002, 12:06 PM
المرقوق عبارة عن عجينة بالمرق وفي بعض الناس يحطو الخضار .
المقادير :
لحمة اوصال مسلوقة في ماء كتير .
2بصلة محمرة في القليل من الزيت وتضاف الى اللحمة بعد النضج مع 2 كاسة عصير طماطم وبهار مطحون ناعم ( كمون وفلفل وقرفة وقرنفل وليمون ناشف ) تضاف ايضاً الى اللحمة مع الملح وان احببتي اضيفي الخضار بعد تقطيعها مربعات كبيرة مثل ( كوسة وجزر وفاصلية خضراء وبازنجان اسود ) والفاصلية تقطع نصفين وتضاف وان احببتي اضيفي قرنا من الفلفل الحار .
العجينة عبارة عن .
2 كاسة دقيق بر وماء والقليل من الملح تعجن العجينة من بدري وتترك وبعد الانتها من اعداد الخلطة كوري العجينة حبات صغيرة وافرديها اقراص في حجم صحن الشاي والقي بها في الخلطة على النار على ان يكون المرق كثير ثم اتركي العجينة في المرق على النار حتى تنضج تماماً ثم تسكب في طبق التقديم وصحتين وعافية .
المقادير :
لحمة اوصال مسلوقة في ماء كتير .
2بصلة محمرة في القليل من الزيت وتضاف الى اللحمة بعد النضج مع 2 كاسة عصير طماطم وبهار مطحون ناعم ( كمون وفلفل وقرفة وقرنفل وليمون ناشف ) تضاف ايضاً الى اللحمة مع الملح وان احببتي اضيفي الخضار بعد تقطيعها مربعات كبيرة مثل ( كوسة وجزر وفاصلية خضراء وبازنجان اسود ) والفاصلية تقطع نصفين وتضاف وان احببتي اضيفي قرنا من الفلفل الحار .
العجينة عبارة عن .
2 كاسة دقيق بر وماء والقليل من الملح تعجن العجينة من بدري وتترك وبعد الانتها من اعداد الخلطة كوري العجينة حبات صغيرة وافرديها اقراص في حجم صحن الشاي والقي بها في الخلطة على النار على ان يكون المرق كثير ثم اتركي العجينة في المرق على النار حتى تنضج تماماً ثم تسكب في طبق التقديم وصحتين وعافية .