~¤ô¦¦§¦¦ô¤~ مذكرات مضيفة مبتدئة ~¤ô¦¦§¦¦ô¤~

[ام سهيل]

http://www.lakii.net/images/Feb03/shams-7_lakii5.gif


http://www.asmilies.com/smiliespic/txtsmall/aaa5asmilies.gif (http://www.asmilies.com)

http://www.asmilies.com/smiliespic/txtsmall/aaa0asmilies.gif (http://www.asmilies.com)

في هذا الأسبوع أصبحت مضيفة لمدة ثلاث ايام ولأول مرة في حياتي
لا تقولوا عني بخيلة لكن بالعكس استقبلت ضيوفا منذ تزوجت لكن لم تكن مثل هذه الايام
لم أذق للنوم طعما , لم أأكل يومين متواصلين سوى بعض الماء والقليل من الطعام بالي مشغول .

في أول سنوات زواجي كنت اسكن في مدينة بعيدة عن أهلي زارني فيها أهلي عدة مرات
والد زوجي , خالاتي , اخت زوجي , لكن ولأن الكل يعرف بظروف زوجي بأنه طالب وحياتنا بسيطة لم أعر للموضوع اي اهتمام , فكنت مرتاحة البال , لاأحمل هم الضيافة
حتى لو وضعت ابسط الضيافات فأنا معذورة فهذه هي حياتي بسيطة وبلا أي عقد.

انتقلت بعدها للعيش في المدينة التي تربيت فيها يعني وسط العيلة , في أول يوم وصلت فيه أخذنا والد
زوجي لبيت ابنه الثاني حتى آخذ فكرة عن الاثاث والفرش ,
رايت قصرا جميلا مقارنة بما كنت أسكن فيه , فالشقة التي كنت اسكن فيها جامعية وصغيرة
عندما فرشها أهل زوجي كان فرشا بسيطا , لكني كنت اعتبرها قصري كنت فرحة بها ,
لاني كما قلت بدأت حياتي بسيطة جدا , لكن من يوم رايت شقة سلفتي
أصبحت افكر كيف أؤثث منزلي حتى لايكون أقل من منزلها ,

في اول سنة من سكناي لم يزرني فيها إلا اهلي فهم فرحين بأن ابنتهم سكنت في نفس مدينتهم
أهل زوجي فقط امه ووالده , كنت ساستقبل ضيوفا لكني اعتدرت لهم لاني لم اضع اثاثا سوى في غرف النوم
وباقي البيت كان موكيت فقط وغرفة مقفلة حتى إشعار آخر .

والد زوجي ساعدنا ووالدي ايضا في فرش هذه الأغراض لأن زوجي كان غير قادر
فهو لم يجد عملا إلا بعد اربع اشهر من تخرجه من الجامعة .
بعدها اشتريت طقم كنب بسيط لغرفة المكتب
وبعدها فصلت طقم للمعيشة , لكن غرفة الضيوف ظلت مقفلة لمدة عامين تقريبا , كنت اضع فيها الغسيل
وافتحها للتشميس كانها بلكونة .

لم استقبل فيها ضيوفا قط , بعد عامين اهلي نجدوا لنا طقم كنت كانوا يملكونه لكنه جميل وقتها تشجعنا ووضعنا موكيت في الغرفة المقفلة , وستائر بسيطة , وطقم طاولات والكنب .
فرحت كثيرا بغرفتي الجديدة , كل يوم ادخلها , ألف فيها , وأجلس , حاولت ان استقبل ضيوف ,
لكن بيتي لم يكتمل فهو ينقصه من الأواني المنزلية الكثير الكثير .

اتصلت امي في يوم وقالت صديقاتي حابين يزوروك قلت حياهم الله , لكن يومها أمي تكفلت بجلب
صحون الضيافة والضيافة معها , لم أحمل يومها هما .

عادي

وبعدها لم يزرني أحد بصراحة أهل زوجي من طرف أمه ووالده كانوا مشتهين يزوروني
لكن مثل ماقلت لكم عن الحال .

عندما ولدت ابنتي ربى منذ حوالي عامين قلت فرصة خليني ببيتي حتى يزوروني فيه وفعلا
لمدة اسبوعين زارني عدد لا باس به لكن ايضا لم أتحمل مسئولية الضيافة فأهلي هم من
تحملها ,( وجنات فاكرة زيارتك معليش كنت مقصرة معكم ).

قبل عام تقريبا طلبت من زوجي أن أغير شكل منزلي لأنه بصراحة يكسف
المدخل غير مرتب , طلاء الجدران أصبح مهريا لانه بلاستيك ومع اطفالي وهم صغار اصبح خرايط
أول شي عملته اتبرعت بطقم كنب كان عندي وكان لونه كحلي غامق , وبسبب لونه الغامق البيت كان
يمتليء بالناموس والحشرات , واشتريت طقم لونه حلو وبارد يحمل تدريجات البيج والبني ,
وسجاد توسط غرفة المعيشة , وحتى دولاب التلفزيون كان لونه بني غامق غيرته للبيج وكبير حلو .
وقتها الشقة اصبحت شبه معقولة ومرتبة .

اشتريت طقم عصير حلو وطقم شاي وحاولت انه تكون أطقم الضيوف الوانها متناسقة مع إنها من
اماكن رخيصة لكن جمعتها خلال سنوات .

توقفت عند هذا الحد فقط , في العام الماضي .

ارجوكم لا تردوا حتى أكمل موضوعي

[ام سهيل]

http://www.asmilies.com/smiliespic/FAWASEL/005.gif (http://www.asmilies.com)

في رمضان الماضي عملت سلفتي فطور وعزمتني رحت وأنا أضع يدي على قلبي

أسلوبها في الضيافة غير شكل ماشاء الله عليها .

اصبحت افكر , زوجي مرة قال مافي مرة قلت لاهلي تعالوا , كبر الهم هو لم يقصد لكن عندما طلبت من

بعد انتهاء رمضان ان أرتب منزلي حتى استطيع استقبال الضيوف قال فعلا نحن اصلا ما في أحد يدخل

بيتنا , أهلي صاروا يفتكروني لما يكونوا قريبين مني فقط يعني في مشوار قصير يمروا ويسلموا .

وخاصة أ ن مدخل بيتي مقرف , لانه كان فيه موكيت ولما تعبت من تنظيفه خاصة عند باب الشقة

غيرته كم مرة لكن نفس المشكلة , المنطقة التي اسكن فيها تعج بالغبار فلما نخرج وندخل شوفوا كيف

المنظر , في النهاية حزن زوجي علي ووضع لي في المدخل وهو عبارة عن سيب

مشمع لكن لم نوفق في اللون , فقد كان فاتحا ولما اطفالي الله يكرمكم يلبسوا احذيتهم تعمل خط اسود عليه

المهم , بعد رمضان اقترح زوجي أن ننتقل من البيت لبيت اوسع لانه فكرنا نفصل سهيل عن اخته

في غرفة لوحده والبيت لا يكفي , فكرت قلت الايجار راح يرتفع علينا , قال نستلف , قلت له هذه اول سنة ,

وبعدها من أين لك هذ؟

جلست كم ليلة احسب في اوراق , اسعار الفرش والطلاء وشراء مدخل بسيط لمدخل منزلي , وشراء خزانة

للأحذية , وتفصيل غرف لاطفالي لكن في حدود خمس آلاف ريال فقط , لأن هذا مانملكه وقتها ,

ولم أكن أريد أن يذهب المال من دون الاستفادة منه في شي مفيد.

جلست مع زوجي واقنعته بعدم النقلة من المنزل ,

وان نجعل غرفة المكتبة غرفة لسهيل .

وان نضرب طلاء في الصالة والمدخل .

ونشتري خزانة للاحذية , ومدخل .

وفرش موكيت في الصالة والمدخل .

وان اشتري طقم صيني لاني لا املك صحون للطعام سوى الميلامين

وباقي الاطقم صغيرو وهي هدايا قدمت لي لكن لا تشبه بعض وغير متناسقة .

عرضت الفكرة وحسبت كل ملييم , عجبته الفكرة خاصة انه وجد فرق لو نقلنا كنا راح نحتاج حوالي ثلاثين الف

من إيجار , وخزائن للمطبخ , وموكيت جديد في الغرف كلها , غير القائمة التي احتاجها للمنزل

وغير غرف كاملة لاطفالي .

لا تردوا تراني بأكمل الموضوع .

[ام سهيل]

http://www.asmilies.com/smiliespic/FAWASEL/011.gif (http://www.asmilies.com)

المهم بدأ العمل في المنزل
بعت الكنب اللي في المكتبة لانه حاله صار مزري وخاصة انه كان رخيص واستهلكناه كثير والغرفة

لا تستعمل ومقفلة وبعت معه دواليب غرفة اولادي لانه حالها مزري هي ايضا .

اتفقنا انه العمل يتم خلال اسبوع وتم ولله الحمد , أخذ زوجي إجازة وكنا نبدا يوميا من الصبح مافي نوم في النهار

أول يوم كان موعد ضرب الطلاء وانتهى في يوم واحد الصالة والممرات , وباب المطبخ وأبواب الحمامات الله يكرمكم

كان اللون حلو غيرناه لبيج مصفر مناسب لالوان معيشتي .

انتهينا من الطلاء تاني يوم الموكيت , اخترت لون يستحمل وسخ بحيث انه ما يبان فيه ويكون لونه حلو

ومناسب لالوان منزلي , وتم ذلك في ثاني يوم .

نظفنا الموكيت ورجعنا طقم الكنب لكن غيرت مكانه وتوزيعته , وصار شكل المعيشة جميل ومرتب ,

ثالث يوم بدأت في ترتيب البيت لانه كل الشقة اتنكتت فوقاني تحتاني .

فكرت إنه نشتري كم لوحة حتى نقتل الصمت اللي في شقتي خاصة في غرفة الضيوف .

ورحنا واقتنينا كم لوحة وساعة جميلة , واشتريت طقم طاولات للصالة اللي هي معيشتنا .

ولما شفت انه الميزانية بتكفي لطاولة طعام اشتريت وحدة على قدنا ووضعتها في المطبخ ,

اتغير الآن معنا البيت 100 درجة , ويوم خرجنا نبحث عن مدخل وجدت مدخل رائع وبجانبه خزانة

للاحذية طويلة وفيها مرآة , زوجي لم يكن مقتنعا اولا بالمحل لكن من باب المحل شاهد المدخل صاح بصوته :

هو ده اللي راح يغير كل شي, وبالفعل اشتريناه , واتغير المدخل وصار مدخل أوادم على قولت والدي.

قبل ان ابدا بكل هذه الزوبعة وجدنا محل يفصل غرف اطفال واسعاره معقولة فصلت لسهيل ورنا لكل منهم مكتب

وخزانة للملابس وطبعا كانت حلوة لانه سهيل كانت على شكل سفينة

ورنا طبعا فلة لاغير .

عملت جرد لألعابهم , ورتبت لهم غرفتهم بطريقة حلوة اتبسطوا فيها كثير لكن خسارة ماعرفوا يحافظوا عليها

خلينا منهم , اعدت تنظيم صالون الضيوف وعلقنا اللوح .

رتبت المكتبة وفضيتها على اساس انه انقل ابني فيها لكن الكل رفض واولهم ام زوجي وامي .

لانه المكتب عند باب الشقة يعني بعيد عن غرف النوم , فقلت بعد سنتين .

ونقلت في المكتبة الالعاب الكبيرة مثل الزحليقة , والسبورة هي الغرفة اصبحت ملعب كرة لسهيل

واخواته .

انتهيت من ترتيب شقتي في اسبوع , تغيرت الشقة خلالها 180 درجة

لكن كان احلى اسبوع .

الموضوع له بقية لا تقطعوها

[ام سهيل]

http://www.asmilies.com/smiliespic/FAWASEL/015.gif (http://www.asmilies.com)

مرت الايام زوجي قال افكر اعزم أصحابي شجعته قلت له فكرة حلوة , لكنه رفضها مجددا .

بدات أحداث حياة المضيفة بالزبط في نهاية الاسبوع الماضي , أخبرت زوجي بأن عمي سيصل من مكة يوم السبت

وبما إنه أهلي مسافرين فأنا سأكون المستضيفة لهم .

بدأت بالتفكير

ماذا سأطبخ ؟

الحلى شو هو ؟

يوم السبت وقعت في مازق اتصلت سلفتي لتخبرني بأن اهل زوجي لأمه سيأتون لزيارتها , أنا هنا قلت جا دوري

أخيرا , يوم السبت أخبرت زوجي بأن علي أن أعزم عمي يوم الاثنين ويوم الثلاثاء أهل أمه , رحب بالفكرة .

وبدأت من يوم السبت كتبت ورقة الماقضي اللي راح احتاجها خلال اليومين كلها .

ورتبت عشاء عمي لم اتكلف كثيرا , لكن شلت هم عشا الضيوف اللي اول مرة يدخلوا بيتي .

يوم الاحد لم يكن عندي طبخ , فوزعت العمل فيه نظفت الصالون والحمام , بدأت في كتابة خطوات عملي .

أحضرت ورقة وقلم , وراجعت المقاضي اللي شريتها يوم السبت , وعلى اساسها بدات العمل .

يوم الاحد انهيت متطلبات منزلي لانه يومها يوم عزيمة سلفتي , ذهبت وكالعادة وانا اضع يدي على قلبي .

وفعلا عملت بوفيه ماقلت لكم اسلوبها غريب وحلو في الضيافة
المهم رجعت بيتي وأنا احلم بيومي .

لم أنم ليلتها , خرجت عدة مرات من غرفة نومي , امسكت بالقلم والورقة كتبت يوم عمي :

عمل رز بالشعيرية لانه زوجي طلب مشويات .

الحلى تشيز كيك .

وسلطة فتوش والله زبطت ماشاء الله حتى زوجة عمي قالت كانها لبنانية :)

وشاي اخضر بعد العشا

وقت وصلوا ضيفتهم قهوة مع بسبوسة .

ووصل يوم الاثنين طبعا قلة نوم وملخبطة كيف أبدأ لكن نظمت نفسي

نظفت النعناع , نظفت الكراث لتاني يوم وقطعته , جهزت صحون الضيافة .

ووصل عمي المهم ومضى يوم عمي بسلام ومثل ماكنت مخططة له

جزاهم الله خير اهدوني صحن بتفور قلت لهم الله يفرج كربكم كنت شايلة هم ضيوف تاني يوم

ايش راح اضيفهم مع القهوة .

وبعد ما خرج عمي مانمت ليلتها أيضا غير ساعات قليلة .

خرجت عدة مرات من غرفة نومي

أمسكت بورقتي وقلمي , وكتبت

الرز البرياني

وكتبت ما أحتاجه لطبخه وأخرجت الصحن الكبير

وأخرجت زبادي السلطة ووضعتها في الصحن الكبير

وبما اني لا املك صحون للاكل مرتبة تكفي العدد اشتريت مسبقا صحون بلاستيك وكاسات ورق .

انتهيت من الرز

كتبت عيش باللحم

وكتبت مكوناته وطلباته

وما انتهيت منه

وكتبت الحلى

اخترت نوعين حلى , وكتبت ما احتجه واخرجت دفتر طبخاتي ووضعته قريب مني .

وصحون تقديم الحلى .

واخرجت صحن للكبة المقلية هذه كانت جاهزة فقط قليتها .

اخرجت الدجاج من الليل حتى يذوب على مهله .

عملت علامة عند كل شي انتهيت منه .

في صباح يوم الثلاثاء اتصلت اختي من مكة واخبرتني إنه اخوالي وصلوا المدينة وبما انه اهلي

غير موجودين فانا المضيفة الوحيدة اخبرت زوجي بانه نكمل الطقم ونستقبلهم يوم الاربعاء فرحب بالفكرة .

طبعا بعد ما اتفقت مع اخوالي بدات في التجيز للعزومة الكبرى اللي انا شايلة همها من زمن بعيد .

قلت راح اعمل بوفيه اضع فيه صحن الرز الكبير

وصحن فيه عيش باللحم

وصحنين للكبة كبة باللحم وكبة بالدجاج

وزبديتين للسلطة وحدة لبن بخيار , والتانية سلطة حارة لبن بالفلفل .

بعد صلاة الظهر عملت نوعين الحلى وانتهيت منهم .

بعدها قطعت الدجاج وانتظرت زوجي حتى يحضر لي اللبن واللحم المفروم ومشروبات بعد العشا .

وبدات في عمل خلطة الرز .

انتهيت منها , عصجت المفروم , في وقت سواء اللحم عملت خلطة عيش باللحم الطحينة ووضعت الكراث النظيف

والمقطع مسبقا , جهزت الخليط ووضعته جانبا , استوت المفرومة تركتها لتبرد .

كنت ارتب مطبخي اولا باول حتى لا تتراكم المواعين وتصير عندي حوسة .

بدات في تجهيز عجينة عيش باللحم لكن لم اعجنها فقط المكونات .

بعدها جا وقت الغدا لم أتغد , نفسي مسدودة , كويس انه زاد يوم عمي من العشا الكثير فسخنته واتغدينا منه .

بعد الغدا طلبت من زوجي غسل صحون الغدا , وتقشير البرتقال , خلالها رحت انوم بنتي الصغيرة .

طلبت من اطفالي الكبار كنس الصالون بعد زيارة عمي , وترتيب باقي الاغراض .

خرجت من غرفة النوم كانت الخامسة عصرا لم يتبقى الكثير .

جهزت الرز في القدر الذي ساسلقه فيه لكن لم اغسله بعد .

بدات في عجن العجين حتى يختمر .

عملت عصير برتقال , واخرجت اللبن لعمل السلطة , ووضعته في الزبادي من غير الخيار .

اتحممت قبل المغرب , طلبت من ابنتي مسح كاسات العصير وصواني التقديم .

جهزت كاسات الشاي في الصينية الخاصة ووضعته في إحدى خزائن المطبخ , حتى يتسع لي المكان .

العصير جاهز وكاساته ايضا .

اذن المغرب عملت القهوة , جهزت نفسي ولبست , عملت السلطة لكن لم أضع الملح فيها حتى لا تذبل

ويخرج اللبن مويته .

اذن العشا قلبي صار يدق , بطني مغصتني , قلت لزوجي انتظر لا تخرج حتى انتهي من قلي الكبة ( لانه هو الذي

سيحضر والدته ) , انتهيت من القلي قلت له : بالسلامة , صليت العشا , وبخرت الشقة .

كنت قد انتهيت من سلق الرز قبل العشا صفيته ووضعته جانبا , اخرجت مسبقا القدر الذي ساضع فيه الرز بخلطته

آآآآآآآآآآآآآآآآه نسيت اني قبل العشا بنصف ساعة وضعت خلطة المفروم على العجين وبدات في خبزه وانتهيت منه

قبل وصول الضيوف , فرحت لإنجازي كل هذا .. الحمد لله .. ماشاء الله علي...

اول الحاضرات سلفتي , فرحت فقد أحضرت خادمتها , ام زوجي وصلت وأحضرت خادمتها , فرحت لانه اول مرة

ام زوجي تزورني وتحضر خادمتها .. جزاهما الله خيرا .. والله اني صرت ادعي لهم ربي يفرج همهم وكربهم

والله مثل ما فرجوا همي وكربتي , كنت شايلة هم غسل كاسات الضيافة اول باول وتنشيفها .

الحمد لله عند الساعة التاسعة وضعت قدري جاهز على النار .

بدا الضيوف بعدها والبيت اصبح مليء والانوار مضاءة هناوهناك , الاطفال ماشاء الله كثيرون , المضحك

ان ابنتي ربى اصبحت تقول ماما ايش هذا ؟ وتكررها عند قدوم كل ضيفة باطفالها , لانها لاتراهم

إلا عند أم زوجي , ضيفت العصير والقهوة .

هنا بدأت ساعة الصفر ......... العشاااااااااااء..........

طلبت من سلفتي المساعدة سالتها عن رايها بكمية السلطة , طلبت من الخادمات ان يرتبن لي صحن الكبة

هنا قلبي دق دخلت ام زوجي , قالت : يا ابنتي هاتي مالديك , وقتها دمعت عيني , احسست بانها امي واكثر .

حتى ارضيها عطيتها صينية عيش باللحم قطعتها ووضعتها في صحن التقديم .

اخرجت طاولة الطعام للصالة فرشتها

وبدأنا في نقل صحون التقديم , الرز ساعدتني سلفتي في قلب القدر على الصحن ...جزاها الله كل خير ...

وزينته بالنعناع المقطع وهي وضعت بعض حلقات الطماطم والليمون

ووضع الطعام , ووضعت الصحون والملاعق وكاسات العصير والمشروب على طاولة بقرب طاولة الطعام .

الآن كل شي جاهز فقط باقي الطعم والنكهة وهل زبط الطبخ أم لا ؟


ذهبت للضيوف واستدعيتهم للعشاء

بدأوا في غرف الطعام

هنا بدأت أنظر في أعينهم حتى ارى هل أتى تعبي بفائدة ؟

قالت إحداهن : تسلم ايدك ماشاء الله ...

فرحت

أم زوجي : عيش باللحم لذيذ .

إحداهن : مين عمل لك عيش باللحم ؟تحفة ماشاءالله ..........


قلت في نفسي الحمد لله

وضعت للخادمات طعامهن لاول مرة في تاريخ الامة الاسلامية يدخلوا بيتي اربع خادمات

في عزومة سلفتي لم يحضرن اطفالهن ولا خادماتهن , لانه عندها طفل واحد وعندها امها وخادمتها

لكن والله جزاهم الله خير , ماحملت هم ترفيع بعد العشا نهائيا .

انتهى العشا لم أأكل معهم ولا لقمة والله حتى اني غرفت رز قلت خليني ازوقه ماقدرت .

قمت بإحضار الحلى , وكان نوعين نوع اخذت طريقته من المنتدى ونوع انا كتبته في المنتدى .

اعجبهم , عملت الشاي الاخضر وضيفتهم , بدات في لم صحون العشا .

وقام الجميع وشكروني , إحدى قريبات زوجي قالت لام زوجي , ماشاء الله عليها عملت صنفين حلوين .

أنا أشهد إنها شاطرة , حريم اولادك شطار .

فرحت وقتها إني بيضت وجه ام زوجي قدام أهلها ووجه زوجي معاها .

خرج المعازيم , وبقيت ام زوجي وسلفتي .

وبما انه خوالي راح يزوروني تاني يوم انتهزت الفرصة أم زوجي تركت خادمتها حتى انتهت

من كنس الصالة مع الصالون ومسح الصحون .

يعني اليوم فقط راح اجهز العشا فقط , مع اني طلبت من زوجي انه نشتري كل شي جاهز لاني تعبت بالفعل .

بعد ما خرج الجميع ولم يبق احد

احسست بدوخة طبع مافيش اكل دخل معدتي من الصبح .

واحسست ببرد يسري في جسمي وتنميل كنت سأقع , لكن قمت وغرفت لي لقمة وبدات بالأكل

وقتها من فرحتي بما انجزته اليوم احسست بحرارة تسري في دمي وبدأت بسرد الحكاية لزوجي

لكن ايضا لم أنم في الليل , وبدات افكر في اليوم التالي اللي هو اليوم

لكن بخوف اقل فقد قويت ثقتي بنفسي وانه باستطاعتي ولله الحمد عمل كل شي بنفسي.

واليوم هو اليوم الثالث للمضيفة .وربنا يعديه على خير.



.

[ام سهيل]

http://www.asmilies.com/smiliespic/FAWASEL/030.gif (http://www.asmilies.com)

غالياتي
هناك نقاط رئيسية اتبعتها وهي ضرورية لكل مبتدئة في عالم المضيفات .
أولا : كنت أدعو الله أن يوفقني
ثانيا : أعطيت لنفسي الأمل أني سأنجح بتوفيق من الله .
ثالثا : أكتبي قبل ان تعزمي كل ما تحتاجينه من متطلبات .
رابعا : رتبي اوراق عملك , وضعي علامة عند كل عمل تنتهين منه .
خامسا : قبل وصول المعازيم وحتى تهدأ أعصابك إفتحي المسجل وضعي شريط قرأن .
سادسا : إقراي المعوذات وانفخي في البيت وعلى نفسك وعلى اطفالك, خاصة ان كان المعازيم اول مرة يدخلون منزلك .
سابعا : لا اقول سوى الله يوفقكم ويسعدكم .

اليوم بعد أن صليت صلاة الفجر والله من كثر فرحتي بإنجازي سجدت سجود الشكر لله

وهنا انتهت مذكراتي لعلها تنفعكم بعض الشي .

[سـلامات]

ضحكت لما قلتِ على تعليق ربى :)
و كمان فرحت لك لما قلتِ على رد حماتك ،، ربي يحفظها لك ..
و الله استمتعت و أنا بقرأ ،، و طبعا نصائحك ممتازة جدا خصوصا لمن لم تستقبل عددا كبيرا من الضيوف مثلي :)

الله يجزيك الخير على كل حرف ،،

تعرفي يا أم سهيل ،، فتحتِ نفسي أدخل ركن الأشغال اليدوية ، من زمن ما دخلت ،،
كمان تخيلي لي يومين الآن فوق موعد الولادة المتوقع و مفروض إننا ننتقل على بيت جديد في منتصف شهر مارس !!

[صافي الود]

ماشاء الله
عزايم مرتبة ومتعوب عليها
والنتيجة واضحة

الله يجعل بيتك عامر بأهله ويزيدك من فضله

[شيمـاء]

الله يجعل بيتك عامر بأهله ويزيدك من فضله

[إيمان علي]

ما شاء الله يا أم سهيل، حسيت أنا انقطع نفسي من كثر ما ركضت معك :D
الله يبيض وجهك دائماً :)
ومرة ثانية بدك مساعدة في التحضيرات، اسألينا حتى نشد من أزرك ونرفع معنوياتك :D

أنت لم تعتادي على العزائم بعد ولهذا فقد كنت متوترة رغم أنك تدركين أنك بارعة بالطبخ، ولكن أول مرة دائماً لها هيبة، وبعد النجاح الأول، ستشعرين بأنها مسألة بسيطة ولا تحتاج لتفكير عميق..
أنا ما يزعجني هو معرفة ما يجب طبخه، ولهذا فخلال الأيام التي تسبق العزومة، أقوم بعمل لائحة فيها كل الأصناف التي سأقوم بطبخها، وعادة أقوم بعمل صنفين حلو، والمعازيم يأتون عادة بالمزيد، فيصبح لدي على الأقل 6 أصناف من مأكولات البدانة هههههههههههههه
إذن، قائمة فيها الطبخات المطلوبة
قائمة أكتب فيها ما أحتاجه لكل طبخة حتى لا أنسى في السوق
وقائمة أضع عليها الطبخات وما يجب عمله لكل طبخة وهذه تكون معي عند وقت الطبخ، وكلما انتهيت من شيء، شطبته حتى لا أضيع..
أبداً في العادة الطبخ في اليوم السابق، وتكون مكملات الطعام، فمثلاً المقلوبة أقلي مكوناتها، والدجاج أسلقه.. الحشوات للمعجنات أقليها في اليوم السابق، حتى العجين أعجنه وأجهزه.. وفي الصباح يكون تطبيق الأكل على بعضه، وما أن تصل الساعة الواحدة ظهراً، يكون كل شيء جاهز، ما عدا الرز أطبخه قبل ساعة من وصول المعازيم.

أنظف البيت في اليوم السابق ليلاً، وأحياناً أترك بعض الأشياء لنفس اليوم.
وبهذا لا أوتر أعصابي .. أذكر أني مرة ذهبت إلى المول في يوم عزومة لدي، فقد أنهيت كل شيء، فلم أحبس نفسي في المنزل؟ :D

كما أني أحب أن أقدم الفواكه كل مرة بشكل مميز، تجدين الأفكار في سلسلة لكتاب قدمته في المنتدى عن تزيين الفواكه من تسع أجزاء.. عادة الجميع ينسون الطعام ويكون النقاش محوره كيف قمت بهذه وبتلك :D

طبعاً أول عزومة لدي، كنت متوترة وخائفة من النتائج.. وحتى الآن أكون متهيبة ولكن رهبة الموقف والخوف من فشل أي شيء..

:)

موضوعك ممتع يا أم سهيل، وتعبك يجب أن يكون مميزاً :)

[ام سهيل]

أهلين سلامات نور موضعي ياعسل
وربي يقويك ويقومك بالسلامة , ان شاءالله كله كويس وسليم .

والله ربى ضحكتني انا بس بركة ماسمعتها الآدمية .

مو أنا فرحت والله من كلام حماتي وحكيت زوجي وانا مبسوطة .

ربي ييسر لك ولادتك , ويعينك على النقلة .:)


صافي الود
تسلمي ياقمر على مرورك وطلتك الحلوة وربي يوفقك
وتحكينا قريب عن عزومة عملتيها .



شيماء جزيت خيرا
اليوم بنتي رنا تقول تعبنا كم يوم ضيوف
قلت لها البيت اللي يزوروه الناس ربنا يبارك في رزقه
لانه الناس بيدعوا لهم وهم خارجين من عندهم ونكسب أجر .



أمونة
اهلين بالطش والرش
انا ترددت في الاول , أكتب موضوعي فين مناسب ركن التجارب ؟
وفي النهاية كتبت مقدمة حلوة وعملت بالغلط اعادة عمل وطار كل اللي كتبته .
لكن رجعت وكتبت
والله بتعرفي اتعلمت درس مهم
ممكن تضيفيه لآخر رد في الموضوع
وهو : إنه الإنسان لازم يكون قنوع بالذي يملكه ولا يقارن نفسه بالآخرين , لانه انا اللي تعبني في البداية
هو خوفي من ان يكون أثاثي وفرشي غير لا ئقين , وخاصة أني لا املك أطقم فاخرة , تليق بالضيوف
لكن دبرت نفسي وعملت لنفسي طقم من الموجود .
والافضل أن ينظر الإنسان للناس الا قل حالامنه حتى يقتنع .


وفعلا اول عزومة تعمل قلق لصاحبها
واليوم انتهت عزومتي أيضا على خير .

ومشكورة يا أحلى امونة على التميز والله خجلتيني .
وإن شاء الله موضوعي أو قصة حياتي تنفع الكثيرات .

وعذرا ان كنت قد اتعبتكن بالقراءة .

بس من فرحتي بإنجازي طارت نومتي وكتبت لكم موضوعي .

[دعوة للتفاؤل]

ماشاء الله

نصايحك حلوه مفيده

يارب تفضلي كده علي طول

[طيارة]

ماشاء الله عليك يعطيك العافية
واصير مثلك يارب :-s

[ام سهيل]

دعوة للتفاؤل
مشكورة غاليتي .

طيارة
يارب اسمع حكايتك عن قريب.

[حمرة الورد]

ماشاء الله يا أم سهيل .. إنجاز بصراحة .

اقولك انسي موضوع هداك اليوم أحسن لك .. لاتموتي مقهورة عليه :D

فعلاً العزايم شي عجب .. مرات زيك اعزم ورا بعض ومرات يجيني قرف من العزايم ومن الناس . خاصة لو كان فيها قول وعيادات.

اتذكر أول عزيمة عندي في جدة كانت قمة الكآبة بصراحة .

وأول عزيمة هنا في أمريكا لاتقل عنها كآبة . ونفس الشي أول عزيمة في بيتي هدا كانت قرف .

انتظر رجعتي بفارغ الصبر لعل عزايمي في جدة تكون أفضل خاصة إني كبرت وتفتحت على الناس والعالم .

ابارك لك خطوتك الرائعة .

_جيت اكتب رد من بدري وعلق معايا المنتدى كم مرة _

[الوردة الفريدة]

السلام عليكم ورحمة الله

ما شاء الله يا أم سهيل موضوعك ممتع ونصائحك الأخيرة مرة مفيدة خصوصا التحصين للمنزل وأهله مرة عملت عزومة ببيت جدتي وكنت اعمل شاي بعد الفطور كنا برمضان حطيت البراد وخرجت اجامل الناس رجعت المطبخ لقيت نار كبيرة مشتعلة في حافظة بلاستك كنت حاطة فيها بقايا الأكل والنار كانت عالية وكبيرة .. انصدمت وقعدت انفخ واطفي بفوط المطبخ وطلعت بكل هدوء ناديت امي تساعدني في اخفاء آثار الحريق والحمد لله ربنا سلم بس طول الوقت انا وماما قعدنا نقرى المعوذتين

عادة اقوم بعمل قائمة بالأكل اللي ناوية اقدمه ومنه اعرف اذا فيه شيء ناقصني واحتاج اشتريه من السوق واجهز زي ايمان قبل بيوم :) فيوم العزومة يكون الشغل خفيف وتكملي الطبخ بس
بالنسبة للأطقم فعلا يا عزيزتي حيرة كبيرة خصوصا بين الاهل والاقارب بس انا عملت عزايم في بيت اهلي ماما عندها طقم كبيييييير 250 قطعة يمكن او اكتر فيه كل كل شيء ممكن تتخيليه رغم انه في الايام العادية هذه النوعية من الاطقم ما يكون لها استخدام وعندنا قطع لسه بغلافها والله بس وقت العزومة بتنسي هم أطباق التقديم وتناسق المائدة

مبروك أختي على تجديد بيتك اتمنى تسعدي فيه مع زوجك واولادك وممكن بحركات بسيطة كتير تغيري شكل البيت وتجدديه كل فترة

اتمنى لك التوفيق واسعدتينا بتجربتك الرائعة

[أم بيونه]

ماشاء الله عليك ام سهيل

صراحه احس اني عشت معك اللحظات وماشاء الله عليك على حسن تدبيرك وانك اقتصدتي بدل النقل لبيت اخر استخدمتي امكانياتك

ماشاء الله تبارك الله اسمحي لي ابدي اعجابي الشديد بتصرفك والله يوفقك ويسعدك ويكتب لك الخير الدائم

لك مني كل تقدير

[moon light 2]

ما شاء الله عليكِ يا أم سهيل
متميزة في كل شئ .
الله يعطيكِ العافية ويقويكِ يا رب .):K

[سيدة]

يا الله قد كدة الضيافة متعبة ايش حال لو جاؤك على غفلة !!
مرة صارت معايا وزوجي طلب عشاء وكان وا حريم ورجال ما عرفت اطبخ ولا اقعد مع الحريم ولا انتبه للي على النار .
ولكن الان تعلمت اني باذن الله اجهز كل شيء قبل العزيمة بيوم او اني اعمل كل شيء من الصبح حتى الاكل حتى الشاي والقهوة ما يجوا الضيوف الا وهي جاهزة في الترامس وعاد شفت ناس يقدموا الشاي والقهوة مع بعض والمكسرات والتمر اسهل شيء لازم تكون متوفرة طوال السنة وما عليك غير التقديم فقط والابتسامة العريضة

[عين شمس]

يعطيك العافيه الف شكر

[ام البراء*]

ماشاء الله لا قوة الا بالله والله قطعتيلي نفسي حسيت حالي انا الملهوجة وما عم لحق ومتوترة وحالة بس يخزي العين طلعتي قدها وقدود ماشاء الله ست بيت معدلة ومدبرة الله يرزقك الجنة والصبر يارب وجميعا الله يصلح اوضاعنا للافضل ويرزقنا الرزق الحلال ويهني زوجك فيك ويخليلك ولادك يارب
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
حسيت حالي شحادة ومتت من الضحك والله الله يجزيك الخير يارب

[مهرة أصيلة]

الله يعطيج العافية ياأم سهيل

[ام سهيل]

ماشاء الله كل هذه الردود وانا نايمة في العسل

حمرة الورد
فعلا انه كل ماكبرنا ووعينا حياتنا تتحسن لانه نكون اتعملنا من تجاربنا القديمة
وتجارب غيرنا .
لا تنسيني في اول عزيمة في جدة اجي اساعدك .
ربي يوفقكم ويرجعكم لوطنكم سالمين وغانمين .


الوردة الفريدة
حمدا لله على سلامتكم من الفجعة .
فعلا انا اهم شي عندي اني احصن بيتي والله انه في يوم العزيمة جسمي صار يتنافض قبل ما يوصلوا المعازيم
فقلت لزوجي اقرا وحصن البيت حاسة نفسي غلط ففتحت القران وزوجي صار يقرا ويحصن البيت والاطفال
وقتها حسيت بهدوء نفسي عجيب.
ومشكورة لطلتك الحلوة .


أم بيونة
مشكورة على كلماتك الحلوة , ونورتي موضوعي ياعسل
ولك مثل مادعوت لي.


لوز
احس اسمك طعم مابعرف ليش.
ومشكورة على كلماتك اللطيفة يالطيفة .


سيدة
والله الضيافة متعبة خاصة انه انا اتربيت في بيت ضيوفه قليل
ولما نستضيف يوه على الاسبوع هذاك تعالي شوفي امي كيف تعمل استنفار
فخلاص صرت اشيل هم , لكن لما جربت قلت لزوجي خلاص كل اسبوع نستقبل ضيوف
لانه الضيوف بركة على البيت ان كانوا أ خيار وان كانوا العكس فالله المستعان .
منور موضوعي بطلتك.


عين شمس
الله يعافيك ومشكورة .


ام البراء
معليش تعبتكم معي , لكن لما فكرت اكتب التجربة هذا اللي طلع معي
حتى زوجي لما حكيت له قال ايش لزومه قلت ما اعرف هذا اللي طلع معي , والله اني قمت من نومي حتى اكتب الموضوع .
ولك مثل مادعوت لي.


مهرة الاصيلة
الله يعافيك حبيبتي .

[اسماء ابراهيم]

ما شاء الله عليكِ يا أم سهيل

الله يعطيكِ العافية ويقويكِ يا رب .

[aryame2007]

ما شاء الله عليك اختي ام سهيل موضوعك رائع وممتع صرت اقرا فيه واضحك وبنتي لما تشوفني اضحك تضحك معاي . صح مرات لما اشوف شو عند الناس استصغر الي عندي لكني مباشرة اتذكر ان الله سبحانه وتعالىرزق الناس جميعا بالتساوي فاقنع بالذي عندي(الصحة ,الزوج الصالح ,الذرية الصالحة ان شاء الله ....) الحمد لله على نعمه الكثيرة . افكارك ومواضيعك كلها مفيدة جزاك الله خير, لما ارى اسمك ادخل الموضوع مباشرة.
خلص حبيبتي بمان عقدة الضيافة راحتلك اذا شاء الله وجئت ازور المدينة اخبرك عشان تضيفيني, يا اختي شهيتيني بمأكولاتكم ههههههههه

[mis spoon]

ذكرتيني بحالي ما كنت انام بالليل و انا افكر شو بدي اطبخ لحماي بكرة و الاكل رح يعجبو و الا لا؟؟


هو حماي كان يجي مع حماتي و هي اللي تطبخ و هو الو مزاج خاص بالاكل و مريض سكر و معدته بتوجعهو مش اي شي برضيه

بس قعد عندي اول مرة لحاله لمدة شهر و تعبت فيها و ضعفت كتير ومن القلق و التفكير
ولكن لما سافر سمعت انا و زوجي انه كتير انبسط عنا و كان راضي عن كتير اشياء وبعد هيك كان كل شهر يجينا مرة وكل شهر كان في تقدم و هلا صار لما يجي اكون واثقة انه رح يرتاح عنا و الخوف بقل كتير عندي
بس الي تحفظ على انتباهك على حاجا و ممتلكات سلفتك
لازم كل واحد يرضى بنصيبه و القناعة كنز لا يفنى و البيت بناسه مش باللي فيه و لا بعفشه المهم الاوجه البشوش و النظافة و زي ما بقولو الجود من الموجود

[المنـ أم ــذر]

السلام عليكم
عزيزتي ام سهيل
قرات موضوعك بشغف ولما انتهيت نزلت دموعي ..فقد احسست بطعم نجاحك
وفرحت للنتيجة ...وتذكرت مواقف مشابهة ..ولكن الحمد لله رغم بساطة امكانياتي
الا انني استطيع ان ابهر ضيوفي بطرق التقديم المبتكرة وطعم الاكل اللذيذ
جزاك الله خيرا على نقل تجربتك لنا

[ام سهيل]

غاليتي اسماء
تسلمي علىطلتك غاليتي.


aryame2007
اهلين غاليتي
خلاص بانتظارك , بس كلميني قبلها باسبوع لانه لسة العقدة ماراحت هي بس فكت شوي.
منورة بطلتك.

mis spoon
الله يعطيك الف عافية
وفعلا الواحد في البداية بيفكر كثير لكن يفرح للنتائج
وبالنسبة لاني فكرت بحال سلفتي
بتعرفي ابن آدم كيف
اللهم لاتجعل الدنيا اكبر همنا ولامبلغ علمنا ولا الى النار مصيرنا .



ام المنذر 2007
وعليكم السلام
يعني لازم تعطينا من خبراتك المتواضعة حتى نستفيد
منورين موضوعي ياحلوات.

[yakin]

ما شاء الله يا ام سهيل على مجهودك والنتيجه مشرفه . ذكرتينى بأيام كان زوجى بيعزم اصدقائه يوم السبت والاحد ايام العطله لمده اكتر من عام وكانت اتعس ايام حياتى لانهم يجلسوا لساعات طويله يلعبوا كتشينه ويتابعوا مباريات وكل هذا على حساب راحتى انا واولادى كان زوجى يظن ان هذا من واجبات الكرم .لكن بعدها وضعت حد وطلبت من زوجى ان تكون العزومه بمناسبه مش كل اسبوع نفس الاشخاص والافضل ان يكونوا عوائل والحمدلله اصبحت الضيافه عندى لها معنى واحتسب اجرى على الله.
استفدت منك من ضروره التحصين لانى بنسى

[ام سهيل]

yakin
اهلين غاليتي
الله يعطيك العافية
ام زوجي هلكت من الضيوف كل يوم ضيوف من الفطور للعشا
والله المسكينة تعبت
الله يعطيك الف عافية
وفعلا التحصين واجب في كل شي.

[أسماء زكي الدين]

الله يعينك يا أم سهيل ... فعلا نفسي انقطع معاك ومع آخر عزومتك بعد العشا كنت حاسة بهبوط ... الله يعينك ...



أنا متعودة على العزومات الكبيرة وما عاد يهمني البيت وأثاثه ...


لكن تخيلي أكثر شيء أسعدني يوم قمتوا تدهنوا البيت وتعيدوا ترتيبه .. ما شاء الله شيء مفرح ولما الواحد يشوف نتيجة تعبه يفرح جدا ... ربنا يهنيكم بيه ويسعدكم ...


في عزوماتي كنت بأعمل أكثر من صنف حلو غير الفاكهة لكن أصبحت أقننها وأخليها صنف واحد أو فاكهة .. لأن غالبا بيكون العدد كبير جدا فالتركيز على صنف واحد بيخليه جيد وبيوفر مجهود عليّ ... :III:

[ahela]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ما شاء الله لاقوة إلا بالله
أشكرك يا عزيزتى على هذا الموضوع الرائع اللى أفادنى كتير000 بس إسمحيلى فى الأول أغير العنوان 00 من مذكرات مضيفه مبتدئه 000إلى000 مذكرات مضيفه محترفه000 لأنك فعلا ماشاء الله عليكى منظمه ومجتهده00 ربنا يحميكى ويوسع عليكى ويرزقك ما تتمنيه فى الدنيا والآخره

[a&a]

هلا والله وغلا بأم سهيل (اشتقتلك ولسواليفك)

موضوع رائع (والأروع إني اكتشفت اشياء كثيره من شخصيتك)

يعني طلعتم من النوع اللي ما يجيهم ناس (الا في السنه حسنه)!!!واخرتها ماشاء الله ثلاث عزايم في اسبووووووووووووع الله يقوي صبرك

تعالي عندي وانا اعطيك دروس في الضيافه مجانا

اختك في الله مضيافه درجه اولى -والسبب زوجي -(شيخ القبيله على قولة اخوه) يحب المشيخه على حسابي

يعني واحنا في كندا 6 سنين ماكانت وظيفتي غير استقبل واودع

والحين من رجعت مستحيل يمر علي شهر مايصير عندي ذبايح وبوفيهات ..والمشكله والى الان ماجبت شغاله

بس بدايه موفقه ماشاء الله عليك والصعوبه دايما تكون بأول الطريق ..انا كنت زيك ...اجلس اسبوع ما انام

لكن الحين خلاص صار بعض المرات ما يقولي على العزيمه الا العصر والناس جاييين العشاء

والله يعينا واياك

[فديت عيالي]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
ما شاء الله عليك و انا انقطع قلبي و انا قاعدة ما اسوي شي اقرأ بس .الله يعينك و جميع الاخوات يا رب .
و جزاك الله كل خير لفت انتباهي لعدة نقاط مهمه ما كنت منتبهه لها
زوجي يعزم اخوانه كل اسبوع عندي لم اعترض لانه اكبر اخوانه كنت في البدايه ادخل المطبخ مع الخدامة ( و هي شاطره اصلا صار لها سنين عندنا ) لكن و قفت لعدة اسباب :

1- لما يجلسون للاكل يقعدون اخوانه بوجه الباب ما قدر اتحرك في المطبخ و لا اطلع منه بعدين فكرهت النزول للمطبخ .

2- زوجي الله يسامحه دائما ينتقد الاكل و لو كان عيب بسيط و اذا حلو يسكت يعني الشين يطلعه و الزين يسكت عنه ( ليش اتعب نفسي اذا ما اسمع الا اللي يسد النفس).

3- يحضر اخوانه و اخواته مع عيالهم الله يحفظهم و يهديهم يقعدون بالطابق الثاني مع الفيديو و البلي ستيشن و ممكن يهدمون البيت على راسنا لو ما قعدت معاهم يعني اصير بيبي ستر لما يجون عندي (بتقولون نزليهم . نزلتهم مرة طيحوا ستارة المطعم ).

4- و اخر سبب زاد عليهم مؤخرا ولدي الصغير الله يحفظه ما يسكت .

طولت عليكم و لكن الكلام كله عشان اوصل للسؤال اللي شاغلني : هل اطلب من زوجي انه يخفف عزايم و تتوزع بالترتيب على الاخوان كلهم؟ ( حتى 2 من زوجات اخوانه مستغربين مني ليش ساكته على الوضع و يقولون المفروض يكون بالدور )

[ام سهيل]

اهلين اسماء

فعلا عدم كثرة الاصناف يجعل للاصناف المقدمة طعم يعني الواحد

مايحتار يرى نوعين او ثلاثة تكفي .

منورة موضوعي .



ahela
منورة غاليتي
ومشكورة على كلامك اللطيف
يالله اعملي معروض وارسليه للمشرفات حتى يغيروا لي الموضوع .



مين ماني مصدقة ام عبدالله
فينك لك وحشة ياغالية
الله يعطيك الف عافية
خلاص رجعتوا لارض الوطن الحمد لله على سلامتكم
انا عن نفسي لانه حتى في بيت اهلي العزايم مقتصرة جدا وما تنعمل عزمة غير اذا
زارونا اهلنا من مكة وهذا يكون كل سنتين مرة .
لذلك يوم صار معي اللي صار حسيت بحوسة مابعدها حوسة .
منورة ام عبدالله .

ام احمد و جابر
اهلين غاليتي
الله يعطيك الف عافية
فعلا سلايفك معهم حق ليش ماتعملوها دورية اسبوعية منها تزوروا وتغيروا
وتخففوا
او يتوزع العمل على كل نساء العائلة كل وحدة تحضر معها صنف اخف على ست البيت
اللي راح تستقبل وتتحمل الضيافة.