المشتاقة لنبيها
31-01-2007, 01:31 PM
هذا الخبز مشهور في البوادي المغربية وهو شبه يومي في الفطور لما يحتويه من سعرات حرارية وهذه طريقته.
نعجن( زلافة طحين قمح+2زلايف طحين أبيض+ملعقة خميرة خبز و ملح)بماء دافئ.ندلك جيدا حتى تصبح العجينة لينة.نرشها بالدقيق و تغطى بمنديل دافئ لتخمر.
نحضر الحشوة التالية(بصلة كبيرة مرققة+2جزر محكوك+كوب شحم مطحون+فلفل حار مرقق+توابل(ملعقة كامون ملعقة بزار ملح كركم تحميرة أو فلفل أحمر حلو)
نخلط العناصر بقليل من الزيت و ندقه حتى يصبح ناعما.
الطهو
نجعل من العجين الخامر كويرات متساوية
نبسط واحدة باستعمال الطحين نملؤها بالحشوة و نغطيها بأخرى مبسوطة على نفس الحجم
نسدها من الجوانب و نعيد تبسيطها قليلا
نرش قليلا من الزيت في مقلاة ثقيلة ونضع الخبزة و نرشها بقليل من الزيت تطهى من الجهتين
و تقدم ساخنة مع الشاي المنعنع.
أرجو تعليقكم
نعجن( زلافة طحين قمح+2زلايف طحين أبيض+ملعقة خميرة خبز و ملح)بماء دافئ.ندلك جيدا حتى تصبح العجينة لينة.نرشها بالدقيق و تغطى بمنديل دافئ لتخمر.
نحضر الحشوة التالية(بصلة كبيرة مرققة+2جزر محكوك+كوب شحم مطحون+فلفل حار مرقق+توابل(ملعقة كامون ملعقة بزار ملح كركم تحميرة أو فلفل أحمر حلو)
نخلط العناصر بقليل من الزيت و ندقه حتى يصبح ناعما.
الطهو
نجعل من العجين الخامر كويرات متساوية
نبسط واحدة باستعمال الطحين نملؤها بالحشوة و نغطيها بأخرى مبسوطة على نفس الحجم
نسدها من الجوانب و نعيد تبسيطها قليلا
نرش قليلا من الزيت في مقلاة ثقيلة ونضع الخبزة و نرشها بقليل من الزيت تطهى من الجهتين
و تقدم ساخنة مع الشاي المنعنع.
أرجو تعليقكم