@@@عجينـة فطــــائر كالقطـــن هشه وطريـــه ((مع الصور))**موضوع متميز**

[ثلوج الشاطيء]

.
http://www.lakii.net/images/Oct06/aidy_bagourymo3gnt.gif


بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركــاته

هذه عجينة فطائر هشه وكالقطن كنت على أساس انزلها لكم برمضـــان بس للأسف الظروف ماساعدتني

الآن هذي المقادير مع صور للفطائر قبل التقديم


المقــاديـر:


-3 كأس طحين ابيض
-8 ملاعق "طعام" حليب بودره
-3ملاعق"طعام" سكر
- ½ كأس زيت "عافيه او مايعادله"
-½ 1 كأس مـــاء دافــــــي
-½ 1 ملعقة خميره فوريــه
-ذرة ملــح
-2 ملعقة طعام زبــادي أو ¼ كوب لبن
-1 ملعقة باكينج بودر "للبيتزاء فقط"


ملاحظه على المقادير:

في حالة إضافة اللبن أنقصي من مقدار المــاء قليلاً "لكِ تقدير ذلك"

مــدة التخميــر :من 1إلى3 ساعات "مايكون اقل من ساعه"

راح تلاحظون إن العجينه رخـوه سائله لا تستطيعين ان تمسكيها هذا طبيعي بعد أن تخمر ستثخن وتكون أكثر قسوه "تقل ليونتها "

يابنات مثل ماتلاحظون المقادير عاديه جدا الطريقه هي اللي تساهم في نجاح عملها


اول شيء طريقة العجن :


*أخلطي جميع المقادير ماعدا المـــاء والخميره
طبعا راح يكون المــاء دافي "إنتبهوا دافي ماهو مغلي"
*قومي بخلط الخميره مع مقدار المــاء الدافي ستلاحظين تضاعف المــاء عند الخلط ثم بعد ان تمتزج جيدا ضعيها فوق المقادير وقومي بالعجن جيــدا كل ما اكثرتي العجن كل ماكان افضل "مثل ما ذكرت راح تكون طــريــــه جدا قريبه من السائلـــه"
·كل 10 –20 دقيقه أعيدي عجنها بطريقة جيده وإذا بللتي يداكِ بالزيت افضل "أثناء العجن"
·قومي بتغطيتها بإحكام إما بوضعها داخل علبه او بوضع فوطه عليها وأجعليها بمكــان دافي
·بعد إكتمال مدة التخمير قومي بالتمثيل" التكوير " للعجينه بحجم متساوي وضعيها على سطح مرشوش بالطحين وغطيها بفوطه وأتركيها قليلا 10 دقائق كافيه
·قومي بفردها على سطح مرشوش بالطحين
·لاتجتهدي كثيرا بالفرد ولتكون سميكه بإرتفاع ½ سم تقريبا سيكون شكلها مغري بعد الفرن

·قومي بحشوها بما ترغبين:"جبنة حلوم او عكاوي+2 رملعقه جبنة كاسات+ 3 حبه جبنه مثلث+ بقدونس+ نعناع" أو "دجاج مقطع قطع صغيره "منتف" + بصل+ جــزر+ملح+ فلفل+ ملعقه جبنه كاسات" على النار أو "سبانخ+ بصل+ملح +فلفل أسود+فلفل أحمر حــار+ حمض ليمون" الحشوه على حسب الرغبه ذكرت هذه على سبيل المثال

·بعد الحشو ضعيها بصينية الفرن التي سبق ان قومتي بدهنها بالزيت
·ضعيها بفرن حــار "قومي بفتح الفرن قبل وضع الصينيه بــ10 دقائق تقريبا حتى يسخن.
·التحميــر هو أهم خطـوه في الطريقه كلها قومي بتحميرها تحمير متوسط يميل إلى الصفره من الأسفل وكذلك من الأعلى فتكون شقــراء ليست بنية اللون حتى تكون اكثر طــــــراوه

*بعد إخراجها من الفرن قومي بوضعها على شيء مسطح "صينيه مثلا " ولا تغمريها فوق بعضها حتى لا تتأثر اشكالها حتى تبــرد وقومي بتغطيتها بفوطه حتى وقت التقديـم


وإليكــــــــــــم الصــــــــــور قبل التقديــــــــم:


http://www.lakii.com/img/all/Jan07/gzATcu01232340.jpg


http://www.lakii.com/img/all/Jan07/t1oc0N01240009.jpg



http://www.lakii.com/img/all/Jan07/RbP0NK01232358.jpg


http://www.lakii.com/img/all/Jan07/9pqJ1k01232342.jpg







http://www.lakii.com/img/all/Jan07/wDM5Tb01232332.jpg

اتمنى ما اكون نسيت شي وإذا عندكم أي سؤال تفضلوا

إن تذكرت أي ملاحظه بإذن الله سأعود إليكن لتسجيلها

[starlight]

مشكوره على الوصفه
تسلم ايدك:)

[ثلوج الشاطيء]

.

http://www.lakii.com/img/all/Jan07/9HEoha01240025.jpg


.

[ثلوج الشاطيء]

.

لكـــِ كل الشكــر غاليتي


"معذرة هناك خطأ بالصور إنتظـروا التعديل عن قريب"

.

[السجدة]

متميزة في كل شيء

[MARHAS]

مشكوووووووووووووورة

[um feras]

ماشاء الله صحيح الصور باهته عندي شوي
لكن شكلها طرية
يعطيك الف الف عافية

[randd]

شكلهاااااااااااا روعه يعطيك العافية اختى الغالية

شكرا على هيك طبق حلو يا عسل

[سنفورة نت]

بارك الله فيكِ أختي الحبيبة على الطبق الشهي إن شاء الله سوف أعمله جعله الله في ميزان حسناتك مضعفا

[ام رغـد]

شكلها لذيذه مره الله يعطيك العافيه

[الامل الجميل]

يعطيك الف عافية

[الـ طبعي ـود]

روووووووووووووووووعه ماشاء الله تسلم ايديك :)

[ثلوج الشاطيء]

.

غاليـــتي: " السجدة"

متميزة في كل شيء


اسعـدني مروركــِ لكــِ كل الــود


.

[ثلوج الشاطيء]

.

أخيتي:" MARHAS"
مشكوووووووووووووورة



العفـــو. .. ننتظــر تجربتـــكِ لها

.

[ثلوج الشاطيء]

.

يا هلا فيكــِ :"um feras "


ماشاء الله صحيح الصور باهته عندي شوي
لكن شكلها طرية
يعطيك الف الف عافية

المشكله من الكاميرا؛؛

الله يعافيــكــِ اهم شي تعجبك

وأي إستفســار نحن بالخدمـــه



.

[ثلوج الشاطيء]

.

يشرفــني مروركــِ : "randd "


شكلهاااااااااااا روعه يعطيك العافية اختى الغالية

شكرا على هيك طبق حلو يا عسل

كل هــذا من ذوقــكــِ

تفضلي وأبدئي بالأكل على راحتــكــِ


.

[**ام البنات **]

شكلها راائعة والمذاق اكيد اروع
تسلم الايادي با رب
و هلا و مرحبا بك معنا

[ثلوج الشاطيء]

.


هلا بكِ غاليتي:سنفورة نت


بارك الله فيكِ أختي الحبيبة على الطبق الشهي إن شاء الله سوف أعمله جعله الله في ميزان حسناتك مضعفا





انتظـر النتائــج بإذن الله سوف تعجبكِ


.

[ثلوج الشاطيء]

.

غاليتي: ام رغـد

أهلا بكـــِ
شكلها لذيذه مره الله يعطيك العافيه


الله يسلمكــِ .. .. .. بالهنــــــاء والعافيــه

.

[ثلوج الشاطيء]

.

أختي: " الامل الجميل "
يعطيك الف عافية

بــارك فيــكِ ربي



.

[ثلوج الشاطيء]

.


أختي: " الـ طبعي ـود "

أهلا بكــِ

روووووووووووووووووعه ماشاء الله تسلم ايديك



الله يسلمــكِ

.

[ثلوج الشاطيء]

.


**ام البنات **
حضـوركِ يشرفني مشرفتنا الغاليه
شكلها راائعة والمذاق اكيد اروع
تسلم الايادي با رب
و هلا و مرحبا بك معنا


وجـودكــِ الأروع

الله يسلمك كلك ذوق

.

[emy89]

مشكوره رووووووووووووووووووعه

[بنت قبيلة]

تسلم ايديك على العجينة الحلوة و هالفطاير الأحلى

[راندا صالح]

مشكوره حبيبتي

وفي انتظار جديدك

[soso22]

45627

[* متفــــائله *]

يم يمييي


شكلها يهبهل

تسلم ايديك يالغاليه

[أنا دندن]

روعة والله
تسلم ايديك..
و جزاك الله خيرا ... و بنى لك قصرا في لجنة...
ان شاء الله...

[ثلوج الشاطيء]

.


غاليتي: emy89
مشكوره رووووووووووووووووووعه



تواجــدكِ الأروع

وننتظــر الرد بعد التجربه

.

[ثلوج الشاطيء]

.

أخيتي: بنت قبيله

تسلم ايديك على العجينة الحلوة و هالفطاير الأحلى

الله يسلمكــ

للمعلوميه هذه العجينه تستخــدم لكثير من المعجنــات "انا استخدمها لكل الأنواع"


.

[ثلوج الشاطيء]

.

غاليتي: راندا صالح
مشكوره حبيبتي

وفي انتظار جديدك



تسلمــين

وانتظــري موضوعي الجديد في الحلويات عن " بسبوسة الحلاب المحشيه "

متى لا اعلم؟؟؟

لكن انتظــروا متأكده أنها ستنال إعجــاب الجميــع؛؛؛




.

[ثلوج الشاطيء]

.

هلا فيكــِ : "soso22"

45627


الله يسلمكــ كلكــ ذوق



.

[ثلوج الشاطيء]

.

متفـــائله: بسم الله عليكــِ لاتنهبلين:)


يم يمييي


شكلها يهبهل

تسلم ايديك يالغاليه


الله يسلمـكــ على راحتك سمي بالله وأبدأئي

للمعلوميه الحشوات: (جبنه-دجاج)

مصدقه نفسي!!!



.

[ثلوج الشاطيء]

.

حبيبتي : عشوقه حبوبه ياهلا فيــكــِ
روعة والله
تسلم ايديك..
و جزاك الله خيرا ... و بنى لك قصرا في لجنة...
ان شاء الله...

الأروع تواجدكــِ

ولكــِ بمثل الدعوات ياغاليه

وفقكــِ البــاري؛؛

.

[خادمة كتاب الله]

مشكورة أختى على الوصفة وان شاء الله أجربها جزاك الله خير الجزاء.

[roza1]

رائعة
تسلم ايدك

http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon19.gifhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/icon19.gifhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/icon19.gif
http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon19.gif

[خادمة كتاب الله]

مشكورة أختى على الطريقة الروعة وسوف اقوم بتجربتها ولكن احس فيها بعض من التعب.

[خادمة كتاب الله]

أختى ترا انا جربة الوصفة بس كان عندى مشكلة العجينة كانت وااااايد لينة وتعبت على بال ما شكلتهل وبعد كانت تأخذ فترة فى الفرن على بال ما يصبح لونها ذهبى ولكن طلعت حلوة وكلوها وعجبتهم اهلى وربعى ولكن اكيد الشكر لك واتمنى ان تردى على لماذا حدثت هذة المشاكل؟؟؟؟
وفى انتظار ردك.

[أم لونة]

تسلم يديكي

[ثلوج الشاطيء]

.


هلا فيكــِ : "خادمة كتاب الله" يا أول مطبقــه للطــريقـه "راح اعطيكــِ الوسـام:-s بس إذا صرت مشرفه" :) بالحلم؛؛؛

مشكورة أختى على الوصفة وان شاء الله أجربها جزاك الله خير الجزاء


العفـو- ولكــِ بالمثل

مشكورة أختى على الطريقة الروعة وسوف اقوم بتجربتها ولكن احس فيها بعض من التعب.




حضوركــِ الأروع

كلامي كثير لكن بالتطبيق ما راح تتعبك أبد خاصة إنها ماتحتاج لفرد كثيــر


عندى مشكلة العجينة كانت وااااايد لينة وتعبت على بال ما شكلتهل وبعد كانت تأخذ فترة فى الفرن على بال ما يصبح لونها ذهبى



أنا ذكرت قبل بالطريقه إنكــِ تقومي بفردهــا على ((سطح مرشوش بالطحين)) ويكون كل شغلك بالطحين يسهل عليكــِ كثيــر

أما الفرن فأنا ادخلها فرن متوسط الحراره يعني ماتكون النار صغيره وماتطول بالفرن خاصة إذا أنتِ كنتِ قبل بعشر دقائق فاتحه الفرن
واكيد من فرن لفرن يختلف

طلعت حلوة وكلوها وعجبتهم اهلى وربعى ولكن اكيد الشكر لك واتمنى ان تردى على لماذا حدثت هذة المشاكل؟؟؟؟
وفى انتظار ردك.


ياعمري تسلمين الظاهر أول وحده طبقت الطريقه ياليت إذا تقدرين صوره :[MM

اما مشاكلك فرديت عليها فـوق

أي إستفسار انا موجوده اسألي :)




.

[ثلوج الشاطيء]

.

يا هلا فيكــِ : " roza1"

رائعة
تسلم ايدك


الله يسلمكــِ



.

[ثلوج الشاطيء]

.

غاليتي: " أم لونة "

تسلم يديكي



الله يسلمكـ على المرور

.

[F3F3]

تسلمي ثلوج الشاطئ على الفطائر شكلها مشهي .

[ثلوج الشاطيء]

.

ياهلا فيكــِ: "F3F3"



تسلمي ثلوج الشاطئ على الفطائر شكلها مشهي .


الله يسلمك؛ ماتغلى عليكــِ أبدأي بسم الله



..

[ام البراء*]

ممممممممممممممممممم باينين طيبين الله يعطيك العافية ياقمر

[اماني 11]

يعطيكي الف عااافيه على الطريقه
جربتها اليوم وطلعت جنــــــــان
لاعدمناكي

[ثلوج الشاطيء]

.


غاليتي : أم البراء*
ممممممممممممممممممم باينين طيبين الله يعطيك العافية ياقمر

الله يعافيكــِ .. .. .. نسلمين ؛؛




.

[ثلوج الشاطيء]

.

مرحبا فيكــِ : أماني 11
يعطيكي الف عااافيه على الطريقه
جربتها اليوم وطلعت جنــــــــان
لاعدمناكي

الحمدلله .. .. .. إنها ضبطت معك

ياليت تفيدينا كيف كانت سائله أو لا ؟

"لإن وحده من الأخوات جربتها وتقول سائله طلعت معها"

إذا ممكن صوره للفطائر بعد الفرن .. . إذا ممكن،،

ردكــِ اسعــدني كثيرا غاليتي


.

[omnony]

مشكوره
تسلم ايديك

[ثلوج الشاطيء]

.


غاليتي: omnony
مشكوره
تسلم ايديك

الله بسلمك

اهم شي تعجبك؛؛؛


.

[D.Areen]

روووووووووووووووووووووووووووعة ...

[اماني 11]

مرحبا فيكــِ : أماني 11
مرحبتين حبيبتي
الحمدلله .. .. .. إنها ضبطت معك
الحمد لله
ياليت تفيدينا كيف كانت سائله أو لا ؟
ماكانت سائله كثـــــــــــــير كانت لينه
وخصوصا وقت الفرد الطحين بيساعد على تماسك وتشكيل العجين
"لإن وحده من الأخوات جربتها وتقول سائله طلعت معها"
يمكن ماعملت بنفس المقادير
ومع الاعاده راح تضبط ان شاء الله
إذا ممكن صوره للفطائر بعد الفرن .. . إذا ممكن،،
خساره ماصورتها
تاني مره اعملها واصورها على طووووووول ان شاء الله

ردكــِ اسعــدني كثيرا غاليتي
وتعقيبك اسعدني ياقلبي
ومنتظرين منك الجديد >>>>> الله يستر لاقعد قد الباب من الوصفات كخخخ

[omnony]

تسلمي على الوصفه

[*& بنت عز&*]

يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو

[ثلوج الشاطيء]

.

غاليتي : D.Areen
روووووووووووووووووووووووووووعة ...

وجودكــِ الأروع.. ..



.

[ثلوج الشاطيء]

.

غاليتي : أماني 11



وتعقيبك اسعدني ياقلبي
ومنتظرين منك الجديد >>>>> الله يستر لاقعد قد الباب من الوصفات كخخخ


بــاركــ الله فيكــِ

سُررتُ كثيرا بردكــِ وتجربتكــِ

وبإذن الله سوف يأتي جديدي بقسم الحلويات عن بسبوسة الحلاب المحشيه إنتظـــروا عن قـريب


.

[ثلوج الشاطيء]

.

أختي : omnony
تسلمي على الوصفه

الله يسلمك

تواجدكِ يسعدنا


.

[ثلوج الشاطيء]

.

أختي : *&بنت عز *& سعدنا بإطلالتــكِيسلمووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووو

الله يسلمك على المرور


.

[DaisY]

بارك الله بكِ
شكرا لكِ

[ثلوج الشاطيء]

.

غاليتي : DaisY
بارك الله بكِ
شكرا لكِ


وفيكِِ بــارك


.

[مسافرهـ]

امممممم
لاتقاوم
مشكوره حبيتي
http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon20.gif

[ثلوج الشاطيء]

.

غاليتي: " مسافرهـ "
امممممم
لاتقاوم
مشكوره حبيتي
http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon20.gif

العفو

وفعلا لاتقاوم إذا كانت حــاره خيـال:)

.

[msmk_94]

مشكورة على هذا الجهد
وانشاء الله تظبط معي
فأنا غير موفقة في المعجناتq)

[ثلوج الشاطيء]

.

شرفتينا ياغاليه: " msmk_94 " ياهلا فيكــِ

مشكورة على هذا الجهد
وانشاء الله تظبط معي
فأنا غير موفقة في المعجناتq)



أولا ارحب بكــِ في منتدانا تفيدين وتستفيدين بإذن الله

ثانيا أسعدني أن يكون أول مشاركه لكــِ بموضوعي :)

بالنسبه للعجينه تضبط أو لا ؛ إتبعي نفس الخطوات وإن شألله ماتخيبك

وللمعلوميه كل ماعملتيها كل ماكانت احلى كل مره أحلى من اللي قبلها



.

[مشتاقة لبلادي]

http://www.serag777.com/vb/bbs.gif

[ثلوج الشاطيء]

.

ياهلا فيكــِ : مشتاقة لبلاديhttp://www.serag777.com/vb/bbs.gif


وفيكــِ بــارك

.