من يعرف طريقة الجباتي الهندي بس شرط يكون مظبوط

[سموالاميره]

خواتي الغاليات..

ابي اعرف طريقة الجباتي الهندي وخبز التاوه مع العلم اني عندي التاوه واستخدمها على الغاز العادي

واذا يصلح على الفحم او لا؟؟؟


امانه ساعدوني ماخليت خلطة الا وجربتها بس كل يفشل.

وانا بنتظار مساعدتكم

[سموالاميره]

يالغاليات بغيت مساعدتكم

وياليت تعلموني طريقة الجباتي وخبز التاوه واذا اقدر اسويه على الغاز العادي ولا الفحم

خواتي اللي عندها فكره تساعدني

تحياتي

[السوسنة_السوداء]

اختي الفاضلة انا اضع بين يديك طريقة عمل خبز الشباتي وهي مجربة 100%
ومقاديرها كتالي:
1كوب ونصف دقيق ابيض
1كوب دقيق اسمر
ملعقة صغيرة من الملح
3ملاعق صغيرة من الزيت النباتي
1وثلث كوب من الماء
زيت لتحمير الشباتي
تعجن وتفرد وتعمل مثل الرغيف ثم تحمر بالزيت
لكن لكل الاسف لا يوجد لدي طريقة معتمدة من قبلي ومجربة لخبز التاوه
وشكرا

[roza1]

سمو الأميرة

أنا عندي صور للجباتي ولكن انتظريني غدا ان شاء الله لأن الكمبيوتر عندي الأن بطىء جدا ولا أستطيع نقل الصور
وسأحاول مرة أخرى مساء اليوم

واليك هذه الصورة مؤقتا وعجبني فيها هذا التاوة الكبيرة



http://www.thestar.com.my/kuali/recipes/f_roti2.jpg

[roza1]

ها هي الصور


هذه صورة للمكونات

دقيق - ملح - ماء - زيت- والبعض يستعمل سمن

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/Q/-/-/-/chapati1.jpg


http://z.about.com/d/indianfood/1/0/_/-/-/-/chapati2.jpg

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/a/-/-/-/chapati3.jpg

في هذه الصورة يوضع الزيت على العجين بعد عجنها

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/b/-/-/-/chapati4.jpg

ثم تعجن مرة اخرى

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/c/-/-/-/chapati5.jpg

ثم تترك العجينه لترتاح ربع ساعة

ثم تقسم العجينه الى كور

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/d/-/-/-/chapati6.jpg

تغمس كل كرة بالدقيق قبل فردها

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/e/-/-/-/chapati7.jpg

نبدأ بفرد الأقراص باليد ثم بالنشابة أو اى أداة للفرد

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/f/-/-/-/chapati9.jpg

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/R/-/-/-/chapati10.jpg

اذا كانت طرية جدا ممكن اعادة تعفيرها بالدقيق من الجهتين ثم فردها
http://z.about.com/d/indianfood/1/0/S/-/-/-/chapati11.jpg


http://z.about.com/d/indianfood/1/0/T/-/-/-/chapati12.jpg

ثم تخبز كما في الصور ثم يقلب على الوجه الأخر
ولكني وجدت بعض الوصفات مكتوب بها وضع قليل جدا من الزيت على الأداة التي ستخبز بها سواءكانت مقلاة او غيرها ولا أعرف أيهما افضل

http://z.about.com/d/indianfood/1/0/U/-/-/-/chapati13.jpg



http://z.about.com/d/indianfood/1/0/X/-/-/-/chapati16.jpg

بعد 10ثواني يضغط عليها بخفة من الوسط لكي تنتفخ من الحروف
هذا ما وجدته مكتوب بالموقع الذي نقلت منه الوصفة ولكني لم افهم جيدا هذه الخطوة


http://z.about.com/d/indianfood/1/0/Y/-/-/-/chapati17.jpg


http://z.about.com/d/indianfood/1/0/Z/-/-/-/chapati18.jpg


ووجدت ايضا هذه الأله مخصوص لخبز الجباتي
وهي تعمل بالكهرباء

http://www.premier-india.com/gifs/chapati-maker1.jpg

وهذه التاوة التي تستخدم على النار

http://www.greatprices.in/images/jaipan/chapati-dosa-tawa.jpg



و هذه الصورة بها رسم للطريقة كلها


http://www.kurma.net/travel/sa-p1/images/chapatisstepbystep_000.jpg

وهذه أيضا

http://www.kurma.net/travel/sa-p2/images/chapati.jpg

[سموالاميره]

ياسلام عليكم يالغاليات على ردودكم...

اختي السوسنه....
حبيت اسال عن شغله وهي ان الجباتي يكون فيه مثل الطبقات لان سمعت مره ان لازم العجينه تنلف مثل الرول واخليها ترتاح وبعدين افردها؟؟؟ والشي الثاني اخليها تتخمر ولا على طول اسويها على النار؟؟؟
ياليت يكون بالك وسيع على لان اول مره اسويه.


اختي روزال....

تسلمين علىالصور بس اختي المقادير غير معروفه وياليت تساعديني.




وتحياتي للجميع

[roza1]

أنا لم أكتب المقادير لأن السوسنه كتبتها
ولكن ما وجدته هو أنه بإمكانك استخدام الدقيق الأبيض دون الأسمر

والبعض يعجنها بماء ساخن والبعض لم يكتب ذلك
أما الطريقة الأخرى التي طلبتيها

الجباتي يكون فيه مثل الطبقات لان سمعت مره ان لازم العجينه تنلف مثل الرول

أعتقد أنه نوع أخر ويحتوي على كمية اكبر من السمن أو الزيت

[roza1]

هل هذا ما تقصدينه
هذا اسمه روتي براتا


http://www.betelbox.com/gallery/pictures/prata_selection.jpg (http://www.betelbox.com/gallery/pictures/prata_selection.jpg)


http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/Roti_Prata_Curry_Large.JPG/250px-Roti_Prata_Curry_Large.JPG (http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Roti_Prata_Curry_Large.JPG)


http://www.makantime.com/cookbook/images/prata2.jpg

[roza1]

نفس المقادير ولكن العجينه تفرد على الزيت أو السمن السايح وكذلك تدهن به - و التاوة يوضع بهابعض الزيت


http://deepann.wordpress.com/files/2006/07/porotta_step1.jpg

http://deepann.wordpress.com/files/2006/07/porotta_step3.jpg

http://deepann.wordpress.com/files/2006/07/porotta_step4.jpg


http://deepann.wordpress.com/files/2006/07/porotta_step5.jpg



http://deepann.wordpress.com/files/2006/07/porotta_step6.jpg

[roza1]

نفس المقادرير ولكن العجينه تفرد على الزيت أو السمن السايح وكذلك تدهن به - و التاوة يوضع بهابعض الزيت


http://deepann.wordpress.com/files/2006/07/porotta_step1.jpg

http://deepann.wordpress.com/files/2006/07/porotta_step3.jpg

http://deepann.wordpress.com/files/2006/07/porotta_step4.jpg


http://deepann.wordpress.com/files/2006/07/porotta_step5.jpg



http://deepann.wordpress.com/files/2006/07/porotta_step6.jpg

[**ام البنات **]

روزا الحلوة ما قصرت الله يعطيها الف الف عافية

[السوسنة_السوداء]

اختي سمو الاميرة الحقيقة امس كنت راح ابعت الك الطريقة كمان تفضلت الاخت المبدعة بالرد جزاها الله كل خير اما بالنسبة للمقادير الدقيقة فهي 3 اكواب دقيق اما ابيض او مخلوط حسب الرغبة والطريقة عندك من الاخت التي ساعدت مشكورة سلاااااام

[سموالاميره]

ياااسلااااااااااااام عليكم

واللي اتمناه ان تظبط معاي الجباتي .

ادعولي

ودمتم سااااااااااااااااااااالمين