ROSELADY
20-10-2006, 07:59 PM
اخواتي اقدملكم اكلة من المطبخ العراقي وهي من الاكلات الشعبية المشهوره هناك
المقادير:
1.بامية نص كيلو مقطوعة الجانبين
2.ملعقة طعام زيت
3.اربع حبات طماطم متوسطه
4.ملعقة طعام معجون طماطم
5.اربعة ارغفة خبز عراقي او خبز تنور
6.رز حسب الرغبة
7.فصين ثوم
8.ملح
9.رشة حامض
10. قطع لحم احمر شرح
طريقة العمل:
1- نغطي اللحم بالماء بقدر صغير ونتركه حتى يغلي مده معينه حتى ينضج على النار
2- في تلك ألأثناء نهرس الطماطم في الخلاط ونطبخ الرز بالطريقة المعتاده
3- نضع قليلاً من الزيت في قدر ونضيف له لحم وفص ثوم مفروم ناعم حتى يصبح الثوم ذهبي اللون
4- نضيف ملعقة طعام معجون طماطم الى اللحم والثوم ونحركه الى ان يغمق لونه
5- نضيف الطماطم ونحرك الجميع ونتركه قليلاً الى ان تنشف الطماطم ثم نضيف الباميا ونحركها ثم نضيف الماء حوالي اللتر ويفضل ستعمال مرقة اللحم المسلوق ونتركها على النار حتى تنضج ساعه حتى تثخن نوعاً ما، ثم نضيف الثوم المهروس والملح والحامض ونتركهم لمدة نصف ساعة على نار هادئة
6- نقطع الخبز وننقعه بمرقة الباميا (مثل التشريب)
7- نحضر صحن عميق نضع طبقة خفيفة من الرز ونضع طبقه من الخبزالقطع المنقوع بالمرقة
8- نضع طبقة خفيفه من حبات الباميا من المرقة
9- نعيد 7 و8
اخيرا نضع طبقة خفيفة من الرز وننقعة بالمرقه ونضع عليها قطع اللحم
وتقدم ساخنة مع السلطة والف عافية
المقادير:
1.بامية نص كيلو مقطوعة الجانبين
2.ملعقة طعام زيت
3.اربع حبات طماطم متوسطه
4.ملعقة طعام معجون طماطم
5.اربعة ارغفة خبز عراقي او خبز تنور
6.رز حسب الرغبة
7.فصين ثوم
8.ملح
9.رشة حامض
10. قطع لحم احمر شرح
طريقة العمل:
1- نغطي اللحم بالماء بقدر صغير ونتركه حتى يغلي مده معينه حتى ينضج على النار
2- في تلك ألأثناء نهرس الطماطم في الخلاط ونطبخ الرز بالطريقة المعتاده
3- نضع قليلاً من الزيت في قدر ونضيف له لحم وفص ثوم مفروم ناعم حتى يصبح الثوم ذهبي اللون
4- نضيف ملعقة طعام معجون طماطم الى اللحم والثوم ونحركه الى ان يغمق لونه
5- نضيف الطماطم ونحرك الجميع ونتركه قليلاً الى ان تنشف الطماطم ثم نضيف الباميا ونحركها ثم نضيف الماء حوالي اللتر ويفضل ستعمال مرقة اللحم المسلوق ونتركها على النار حتى تنضج ساعه حتى تثخن نوعاً ما، ثم نضيف الثوم المهروس والملح والحامض ونتركهم لمدة نصف ساعة على نار هادئة
6- نقطع الخبز وننقعه بمرقة الباميا (مثل التشريب)
7- نحضر صحن عميق نضع طبقة خفيفة من الرز ونضع طبقه من الخبزالقطع المنقوع بالمرقة
8- نضع طبقة خفيفه من حبات الباميا من المرقة
9- نعيد 7 و8
اخيرا نضع طبقة خفيفة من الرز وننقعة بالمرقه ونضع عليها قطع اللحم
وتقدم ساخنة مع السلطة والف عافية