PDA

View Full Version : أطباق مغربية بمناسبة الشهر الكريم

nana1970
16-09-2006, 12:32 AM
ألي تحب الأطباق المغربية تسئل وأنا أجيب
nadine17
16-09-2006, 01:14 AM
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
يا ريت كيفية صنع ورقة البسطيلة
أنت مغربية؟
أنا أيضا
nana1970
16-09-2006, 02:31 AM
في طريقتان واحدة بالصينية الخاصة وهي تتطلب خبرة tourde main أما التانية فهي بقلاة طيفال وهي سهلة يكفي شوي الصبروهي كالتالي . دقيق أبيض نوع جيد+ملح +ماءبارد +ملعقة صغيرة زيت يخلط الكل وتكون العجين خفيف مثل البغرير يترك في الثلاجة نصف ساعة توضع المقلاة علىطنجرة بها ماء bain marie حتى تسخن بعد دلك نأخد فرشات بليرو جديد وبخفة نرسم أشكال دائرية أبتداءا من وسط ونتركها تنضج قليلاومع التمرن سوف تنجحين ردي علي الخبر أرجو أن أكون قد أفدتك أنا مغربية
halloula
16-09-2006, 05:36 PM
و الطريقة التانية اختي حتى انا مغربية
nana1970
16-09-2006, 08:47 PM
للطريقة التانية يلزمك صينية خاصة أما العجينة فهي مثل عجينة الرغايف توضع في الثلاجة لمدة ساعة توضع الصينية على طنجرة بها ماء ساخن وتؤخد العجينة و تضرب بخفة على الصينية بعد أن تدهن بقطنة بها زيت
ام حسام الدين
18-09-2006, 01:29 AM
السلام عليكم انا ايضا مغربية واريد ان اعرف طريقة تحضير البريوات بالكروفيت
والشعرية الصينية وجزاكي الله خيرا
nana1970
18-09-2006, 02:01 AM
انت تأمري يا أم حسام
الحشوة
500غرام من الكروفات منقي +3فصوص ثوم مطحون+2ملاعق معدنوس مقطع +بصلة مقطعة رقيق جدا+ملح بزار +سكيين جبير+بزار أحمر+بكية250غرام شعرية+2معاق زيت أو زبدة
الطريقة
في مقلاة تحمر البصلةنضيف بعد دلك الكروفات+البهاراةو الثوم و المعدنوس
توضع الشعرية في الماء الساخن2دقائق لا أكثر تصفى من الماء وتقطع قطع صغيرة و تضاف الى الخليط الأول نتركها تبرد و نعمر بها ورقة البسطيلة
ملاحضة
يمكنك أضافة قليل من الحامض المرقد أو أستبدال الكروفاة ياي سمك أبيض أخر أو حتى الدجاج المتبقي جربي وردي علي الخبر
العيوون العسلية
18-09-2006, 09:24 AM
أنا أريد طبخة أسمها الطاجن المغربي هي بالخضار في صينية ، أنا ذقتها عند ناس وعجبتني
ضرورررررري أين أبحث عنها إذا كان لاتعرفي طريقتها
حنان(البحرين)
18-09-2006, 10:42 AM
جزاك الله الف خير حبيبتي على هذه البادره الحلوه وياريت لو استطعتي بالصور ومشكووووووووره
nana1970
19-09-2006, 12:40 AM
حبيبتي عيون عسلية الطجين المغربي عبارة عن أكلة تتكون أساسا من لحم غنم أو بقر أو ماعزأو دجاجأ أو سمك مع نوع واحد أو أنواع مختلفة من الخضر + البهارات و يمكن أن يحضر بالخضار فقط فأي هده الطواجين تريدين اشرحي لي أكثر من فضلك ليمكنني مساعدتك جيدا
nana1970
19-09-2006, 12:42 AM
شكرا على مرورك حنان ,سوف ألبي رغبتك أن شاء الله
مرات اجمل زوج
19-09-2006, 12:59 AM
نانا للاسف انا ماعرفش الاكلات المغربية الا كنت ساءلت اساءلة كتير جدا بي عماتا حاولى تقوللنا على الحلويات انتى عارفة الشهر الكريم وكل سنة وانتى طيبة
nana1970
19-09-2006, 01:46 AM
غدي انجاوبك غي قولي شنو بغتي يا مرات أجمل زوج بصح واعدني تجربي وترضي علي لخبار
ام حسام الدين
19-09-2006, 01:51 AM
شكرا الاخت نانا على الوصفة
وجزاكي الله خيرا
حجربها وحرض عليكي.
loubina
19-09-2006, 04:18 AM
السلام عليكم
جزاك الله خيرا اختي nana1970 على هده البادرة
ارجو منك بعض الوصفات المختلفة للحشوة التي نستعملها في الملوي المعمر
اما ملوي في الفرن او في المقلاة مع الطريقة وشكرا
nana1970
19-09-2006, 07:38 PM
سوف أعطيك وصفيان للحشوة الملوي المعمر
1
بصلتان كبيرتان مقطعة صغير جدا
خليع أو كفتة (حسب الدوق)
ملعقة كبيرة معدنوس
فلفلة أحمر+ملح+كمون+ابزار+قليل من السودانية(حسب الدوق)
يحمر البصل يضاف اليه الخليع أو الكفتة+المعدنوس و التوابل
نترك الخليط يبرد ونعمر الرغايف
2
بصلة مشلضة
3جزرات محكوكين
شوية لحم دجاج مسلوق و مقطع
زعفران+زنجبيل+ملح+ابزار+قرفة
بيضة
يحمر البصل+الجزر+الدجاج+التوابل+البيضة
نتركها تبرد ونعمرالملويات و بصحة
nana1970
19-09-2006, 07:40 PM
لاشكر على واجب يا أم حسام
nana1970
21-09-2006, 08:14 PM
شوفو الشباكية في ركن الحلويات وقولو لي شنو رأيكم
MARHAS
21-09-2006, 10:07 PM
يا اختي ادا كان ممكن توريني طريقة عمل البسطيلة خطوة خطوة وبالصور ارجو ان تكوني فهمتيني يعني كم نضع منورقة في الاول ...........و المقادير
مستنية على احر من الجمر
dooje
23-09-2006, 12:36 PM
شكرا لتلبيه الطلبات
omalbanat
27-09-2006, 04:22 PM
arjo manak wasfat pastila dyal al7ot wa alah ya3tik assa7a
mesho_khalil
28-09-2006, 03:37 PM
السلام عليكم يا اخواتي في الله .. انا احب المغرب جدا .. واحب الاكلات المغربية .. وعندي كمان صديقة من المغرب وبصراحة الطرق اللي وضعتيها يا نانا جميلة وسهلة التحضير ايضا .. تسلم ايديكي يا اختي وكل عام وانتم طيبين وبصحة وسعادة ان شاء الله .. وبالف هنا على قلوبكم
مايا الصافي
28-09-2006, 04:31 PM
مشكورة ياستي على المجهود الرائعة
springroses
28-09-2006, 06:20 PM
في طريقتان واحدة بالصينية الخاصة وهي تتطلب خبرة tourde main أما التانية فهي بقلاة طيفال وهي سهلة يكفي شوي الصبروهي كالتالي . دقيق أبيض نوع جيد+ملح +ماءبارد +ملعقة صغيرة زيت يخلط الكل وتكون العجين خفيف مثل البغرير يترك في الثلاجة نصف ساعة توضع المقلاة علىطنجرة بها ماء bain marie حتى تسخن بعد دلك نأخد فرشات بليرو جديد وبخفة نرسم أشكال دائرية أبتداءا من وسط ونتركها تنضج قليلاومع التمرن سوف تنجحين ردي علي الخبر أرجو أن أكون قد أفدتك أنا مغربية



wooooooooooow tariqa wa3ra:-s

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
nana1970
29-09-2006, 08:37 PM
اختي ام البنات هده حشوة بسطيلة السمك
سمك ابيض مبخر
كروفات
كلماغ
شعرية صينية
زبدة
طماطم معلبة (مطيشة الحك)
شوي ثوم
قصبر و معدنوس مقطع رقيق
حامض مرقد
فلفل احمر
بزار اسود
شوي سودانية
نقي السمك من الشوك و في مقلاة دوبي الزبدة اضيفي االثوم قلي فيه السمك اضيفي الكروفات+الكلمار مسلوق و مقطع+الطماطم+اليمون مقطع صغير +الملحو البهارات
انقعي الشعرية في الماء الساخن صفيهاو قطعيها تم اضيفها الى الخليط عمري الورقة ديالك بحال العادة وطيبيها رشيها مرة مرة بالزبدة وبصحة ما تنسايش ترضي علي الخبار
nana1970
29-09-2006, 08:38 PM
لا شكر على واجب اختي ماية
ندى الايام
03-10-2006, 04:49 AM
انا مصريه اعمل ايه بقى؟