ايش سبب فقاعات العجينه .. [الأرشيف]

home2004

08-09-2006, 07:21 AM

سلام

احيانا لمن نعمل عجينه للسمبوسه او اي عجينه اخرئ تنقلي في اوقات تمتلي العجينه بفقاعات بعد القلي واوقات تكون شكلها بعد القلي ملساء تجنن من دون اي انتفاخات تشبه الفقاعات فايش السبب الي يخلي الانتفاخات هذي تطلع؟؟

fantasy

08-09-2006, 07:32 AM

سلام

احيانا لمن نعمل عجينه للسمبوسه او اي عجينه اخرئ تنقلي في اوقات تمتلي العجينه بفقاعات بعد القلي واوقات تكون شكلها بعد القلي ملساء تجنن من دون اي انتفاخات تشبه الفقاعات فايش السبب الي يخلي الانتفاخات هذي تطلع؟؟

هلا يا حبيبتي كيفك انشاء الله ok
معلش أجاوب على سؤالك
في سبب اللأول العجينة مخمرة بوقت كتير أو زيادة مقادير الخميرة أو baking powder
هاد الي بعرفة وانشاء الله باقي اللأخوات يفيدونا

home2004

08-09-2006, 11:17 AM

شكرا فنتازيا علئ رددك بس العجينه الي استخدمتها عباره عن ماء وملح ودقيق فقط وعملتها علئ طول بدون تخمير ......