أرجوكم ساعدوني في مشكلتي مع المعجنات [الأرشيف]

View Full Version : أرجوكم ساعدوني في مشكلتي مع المعجنات

Jag-Girl

06-09-2006, 12:59 PM

أخواتي العزيزات في منتدى لك
أنا عضوة جديدة في منتدى لك. أتمنى أن تساعدنني في مشكلتي مع المعجنات وهي أنها تكون مصحوبة بريحة الخميرة بشكل لا يستحمل وتكون قاسية. أرجوكم ساعدوني

شذىالعطور

06-09-2006, 01:37 PM

أنها تكون مصحوبة بريحة الخميرة بشكل لا يستحمل

فى هذة الحالة اكيد قمت بوضع كمية كبيرة من الخميرة .... قللى منها

[QUOTE][ وتكون قاسية/QUOTE]

هنا زيادة فى مقدار الدقيق (الطحين) مماجعل العجينة يابسة

وهنا كلما زدت من وقت عجن العجينة (كما نقول نلت ونعجن ) كلما كانت هشة وطرية فى يدكِ

Jag-Girl

06-09-2006, 01:58 PM

شكرا على ردك السريع يا شذى العطور. ولكني أتبع بالضبط مقدار الخميرة المذكور في الوصفة. سأحاول مرة أخرى مع الأخذ بنصائحك.

سامرية الليل

06-09-2006, 03:32 PM

السلام عليكم

ممكن اساعدج واعطيج مككونات عجينة ثانية لو حبيتي

سهلة ولا تشمي فيها ريحة خميرة ولا تكون قاسية بالعكس تكون لينة

اذا حابة ردي علي وبخبرج

Jag-Girl

06-09-2006, 03:45 PM

يا ريت والله يا سامرية الليل تعطيني المقادير مع طريقة عجن مفصلة إذا ما كان عليك تعب. لأني أعتقد أن مشكلتي هي في العجن. واالله خاطري أفرح زوجي وأعمل معجنات في رمضان. مشكورة وأنا بانتظار ردك.

عذبة لحساس

06-09-2006, 06:18 PM

هلا اختي الغالية

حبيبتي ليه ماتعتمدي عجينة العشر دقائق تخمير رهيبة وطريقة وسهلة وتعملي
بيها لي نفسك فيه وطريقتها هم بسيطة ومكوناتها ابسط جربيها وانشاء الله راح تعتمديها
وكثير بنات معتمدينها بالمنتدى
مقادير الخطوة الاولى
2كاس ماء دافئ
2كاس دقيق
2ملعقة خميرة فورية
فنجان سكر
ذرة ملح
تخلط المكونات مع بعض (انا اول عشان اضمن ذووبان الخميرة احط ا
ول الخميرة واصب عليها ماء دافئ واحركها ثم اضيف باقي المقادير )
ثم تخلط المقادير مع بعض جيدا وتترك لعشر دقائق

الخطوة الثانية
بعد العشر دقائق اضيقي
3اكواب دقيق
نصف كوب زيت
انا ازيد 2ملعقة حليب بودرة وهو مو ضروري كثير بس هم يعطيها طراوة اكثر
ثم تعجبن جيدا الى ان ان تحصلي على عجينة ناعمة ولا تلتصق باليد وشكليها مثل
ماتحبي باي حشوة تحبينها وراح تفرحي بعمايل اديكي

شوفي هذا الرابط هم الغالية ام عزيزان معتمدتها شوفي التوع في الاشكال وبعجينة وحدة

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=159261

اتمنى اكون ساعدتك عيوني وكل عام وانتي بخير وانشاء الله رمضان
هذا يكون غير انشاء الله معانا بالمنتدى

Jag-Girl

07-09-2006, 09:16 AM

شكرا جزبلا يا عذبة الإحساس والله ما شاء الله عليك دايما مبدعة على فكرة أنا جربت كثير من وصفاتك وكلها ما شاء االه روعة بس ما أتذكرها الحين راح أخبرج بعدين. مشكورة