من تعطيني مقادير الكبه الشاميه المقليه............................؟

[آمةالله]

السلام عليكم......حبيباتي أحتاج منكم إلى مساعدتي في عمل الكبة الشاميه المقليه:confused: فزوجي يحبها ولكن لا أستطيع أن أشتريها جاهزه بسبب كثرة التوابل بها وبالذات الفلفل الأسود :eek: فهو مضر جدا للمعده وبالذات لمن يعانون من القرحه.........:(*): أحتاج للمقادير والطريقه بالتفصيل وجزاكم ألف خير.

[um Usama]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الان كنت اقرأ موضوع لاخت تتكلم عن نفس مشكلتك والاخوات الله يبارك فيهن اعطوها حلول وان شاء الله تلاقي طلبك ...

وهذا هو الرابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=200889

[هنلي]

هذه طريقه الاخت منى



http://members.lycos.co.uk/lakiiup/up/pic/w6w200504230824086c096eda.gif

اكلتنا اليوم غير شكل http://smilies.sofrayt.com/1/5/liplick.gif,, من أكثر الأكلات إلي انسألت عنها في هذا المنتدى .. و عشان هيك شرحتها بالتفصيل الممممملللل ,, إن شاء الله يكون كل شي واضح و تشجعكم الصور لحتى تجربوها ,, أكيد عرفتوا عن شو عم أحكي من الصورة







:III:







الكبة اللبنية

المرحلة الأولى :

طريقة عمل عجينة الكبة :

المقادير :

ربع كيلو برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
ربع كيلو ( أو 200 غ ) لحمة هبرة
2 بصلة كبيرة مقشرة و مقطعة أرباع
ملح , بهار

الطريقة :

- ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً .

http://onfinite.com/libraries/730954/fe4.jpg

- يطحن على ماكينة فرم اللحمة مع البصلة ثلاث مرات .

http://onfinite.com/libraries/730955/fe4.jpg

- ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية كتير منيح .

http://onfinite.com/libraries/730956/fe4.jpg

- نضيف اللحمة الهبرة , و أنا أجيبها جاهزة من عند اللحام و بتكون مفرومة و ناعمة مثل المرهم ..

و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .

http://onfinite.com/libraries/732051/ccd.jpg


المرحلة الثانية

الحشوة :

المقادير :

نصف كيلو لحمة مفرومة
جوز مقطع ناعماً
بهار و قرفة و ملح


الطريقة :

- نقلي اللحمة في مقلاة تيفال ( حتى لا أستعمل دهون ) و نتبل بالملح والبهارات , و السر كل السر في القرفة ((K)) , ويحرك على النار حتى تستوي اللحمة و تجف ميتها تماماً :)


- نرفع الحشوة عن النار و نضيف الجوز و هيك بتكون الحشوة جاهزة ,

http://www.lakii.net/images/Dec05/Mony_d.jpg



المرحلة الثالثة :

- تحضير أقراص الكبة :

- نقطع عجينة الكبة إلى دوائر

http://www.lakii.net/images/Dec05/Mony_q.jpg


- ترق كل قطعة مثل الصورة باستخدام الإصبع لنعمل فيها حفرة :

http://onfinite.com/libraries/730963/fe4.jpg


- بعدها تحشى القطعة بالحشوة :

http://onfinite.com/libraries/730964/fe4.jpg

ثم نقفلها و يكون أمامنا صحن فيه ماء بارد لحتى نبلل أيدينا به و نحرك قرص الكبة بين أيدينا مثل الصورة لحتى ينقفل تماماً :

http://onfinite.com/libraries/730965/729.jpg

و هذا الشكل النهائي :)

http://www.lakii.net/images/Dec05/Mony_h.jpg

- نصف القطع على صينية مغطاية بكيس نايلون لحتى ما تلزق :)

http://onfinite.com/libraries/730967/fe4.jpg

- نغلي ماء و ملح ,, و بعد ما يغلي تماماً نطب فيه كم قرص ..
ما نكتر الكمية لحتى ما ينتزعوا :)
و نخليهم يغلوا مدة 5 دقائق تقريباً

http://onfinite.com/libraries/730968/fe4.jpg

- نرفع القطع على مصفاية ...

http://onfinite.com/libraries/730969/fe4.jpg

[هنلي]

هذه طريقه الاخت منى



http://members.lycos.co.uk/lakiiup/up/pic/w6w200504230824086c096eda.gif

اكلتنا اليوم غير شكل http://smilies.sofrayt.com/1/5/liplick.gif,, من أكثر الأكلات إلي انسألت عنها في هذا المنتدى .. و عشان هيك شرحتها بالتفصيل الممممملللل ,, إن شاء الله يكون كل شي واضح و تشجعكم الصور لحتى تجربوها ,, أكيد عرفتوا عن شو عم أحكي من الصورة







:III:







الكبة اللبنية

المرحلة الأولى :

طريقة عمل عجينة الكبة :

المقادير :

ربع كيلو برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
ربع كيلو ( أو 200 غ ) لحمة هبرة
2 بصلة كبيرة مقشرة و مقطعة أرباع
ملح , بهار

الطريقة :

- ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً .

http://onfinite.com/libraries/730954/fe4.jpg

- يطحن على ماكينة فرم اللحمة مع البصلة ثلاث مرات .

http://onfinite.com/libraries/730955/fe4.jpg

- ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن ) أو على العجانة الكهربائية كتير منيح .

http://onfinite.com/libraries/730956/fe4.jpg

- نضيف اللحمة الهبرة , و أنا أجيبها جاهزة من عند اللحام و بتكون مفرومة و ناعمة مثل المرهم ..

و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .

http://onfinite.com/libraries/732051/ccd.jpg


المرحلة الثانية

الحشوة :

المقادير :

نصف كيلو لحمة مفرومة
جوز مقطع ناعماً
بهار و قرفة و ملح


الطريقة :

- نقلي اللحمة في مقلاة تيفال ( حتى لا أستعمل دهون ) و نتبل بالملح والبهارات , و السر كل السر في القرفة ((K)) , ويحرك على النار حتى تستوي اللحمة و تجف ميتها تماماً :)


- نرفع الحشوة عن النار و نضيف الجوز و هيك بتكون الحشوة جاهزة ,

http://www.lakii.net/images/Dec05/Mony_d.jpg



المرحلة الثالثة :

- تحضير أقراص الكبة :

- نقطع عجينة الكبة إلى دوائر

http://www.lakii.net/images/Dec05/Mony_q.jpg


- ترق كل قطعة مثل الصورة باستخدام الإصبع لنعمل فيها حفرة :

http://onfinite.com/libraries/730963/fe4.jpg


- بعدها تحشى القطعة بالحشوة :

http://onfinite.com/libraries/730964/fe4.jpg

ثم نقفلها و يكون أمامنا صحن فيه ماء بارد لحتى نبلل أيدينا به و نحرك قرص الكبة بين أيدينا مثل الصورة لحتى ينقفل تماماً :

http://onfinite.com/libraries/730965/729.jpg

و هذا الشكل النهائي :)

http://www.lakii.net/images/Dec05/Mony_h.jpg

- نصف القطع على صينية مغطاية بكيس نايلون لحتى ما تلزق :)

http://onfinite.com/libraries/730967/fe4.jpg

- نغلي ماء و ملح ,, و بعد ما يغلي تماماً نطب فيه كم قرص ..
ما نكتر الكمية لحتى ما ينتزعوا :)
و نخليهم يغلوا مدة 5 دقائق تقريباً

http://onfinite.com/libraries/730968/fe4.jpg

- نرفع القطع على مصفاية ...

http://onfinite.com/libraries/730969/fe4.jpg

[هنلي]

وممكن تحطي هيل فقط في كل انواع الاكل بيروح الزفر من الدجاج واللحم وما بياثر على القرحه

[طيـــف]

وصفة هنوله رائعه

لانها مشاءالله فنانه بالكبب:)

[آمةالله]

بارك الله بكل من مـــــــــر بطلبي .......وأكيد حجربها