النفس اللوامة
21-06-2006, 09:32 PM
دى أول مشاركة لى فى ركن المطبخ, لكنى متابعة من فترة و تعلمت الكثيييييير فى فنون الطبخ من موقع لك الرراااااااااائع
هاقدملكم النهاردة طريقة عمل: كريم باف مملح(عجينة الشو) من كتاب الشيف أسامه السيد, انا عملتها كتيييير و دايما بتطلع معايا لذييييذة, يعنى طريقة مجربة, والطريقة اهى:
كريم باف مملح(عجينة الشو)
المقادير:
2\1 كوب دقيق-ذرة ملح
3\1 كوب زبدة
2 بيض
2\1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة جبن رومى مبشور
الطريقة:
-يوضع الماء و الزبدة فى وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان
-يضاف الملح و الدقيق دفعة واحدة مع الاستمرار فى التقليب و يفضل استخدام ملعقة خشبية
-عندما يندمج الدقيق جيدا يرفع الخليط عن النار
-يضاف البيض تدريجيا واحدة فى كل مرة مع الاستمرار فى الخفق و لا تضاف البيضة الثانية حتى تتجانس الأولى تماما
-يوضع الخليط فى كيس حلوان(خاص للتزيين) و يشكل على هيئة دوائر صغيرة على صاج مدهونة و يرش بالجبن المبشور
-يخبز فى فرن حرارته400 درجة لمدة عشر دقائق و يراعى عدم فتح الفرن أثناء عملية الخبز و تترك المدة كاملة(حوالى10 دقائق للحجم الصغير و تزداد كلما زاد الحجم)
-يترك ليبرد بعد خبزه
-يقطع إلى أنصاف بالعرض و يملأ باللبنة مخلوطة بقليل من الزعتر(ممكن تحشى بأى نوع من أنواع الجبن, أو أى حشوة تريدينها, أنا غالبا أحشيها بجبنه بيضا عليها زيت زيتون وطماطم و زيتون مقطع صغير و بتكون لذيذة جدا)
و بالهنا و الشفا
يارب تعجبكم
هاقدملكم النهاردة طريقة عمل: كريم باف مملح(عجينة الشو) من كتاب الشيف أسامه السيد, انا عملتها كتيييير و دايما بتطلع معايا لذييييذة, يعنى طريقة مجربة, والطريقة اهى:
كريم باف مملح(عجينة الشو)
المقادير:
2\1 كوب دقيق-ذرة ملح
3\1 كوب زبدة
2 بيض
2\1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة جبن رومى مبشور
الطريقة:
-يوضع الماء و الزبدة فى وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان
-يضاف الملح و الدقيق دفعة واحدة مع الاستمرار فى التقليب و يفضل استخدام ملعقة خشبية
-عندما يندمج الدقيق جيدا يرفع الخليط عن النار
-يضاف البيض تدريجيا واحدة فى كل مرة مع الاستمرار فى الخفق و لا تضاف البيضة الثانية حتى تتجانس الأولى تماما
-يوضع الخليط فى كيس حلوان(خاص للتزيين) و يشكل على هيئة دوائر صغيرة على صاج مدهونة و يرش بالجبن المبشور
-يخبز فى فرن حرارته400 درجة لمدة عشر دقائق و يراعى عدم فتح الفرن أثناء عملية الخبز و تترك المدة كاملة(حوالى10 دقائق للحجم الصغير و تزداد كلما زاد الحجم)
-يترك ليبرد بعد خبزه
-يقطع إلى أنصاف بالعرض و يملأ باللبنة مخلوطة بقليل من الزعتر(ممكن تحشى بأى نوع من أنواع الجبن, أو أى حشوة تريدينها, أنا غالبا أحشيها بجبنه بيضا عليها زيت زيتون وطماطم و زيتون مقطع صغير و بتكون لذيذة جدا)
و بالهنا و الشفا
يارب تعجبكم