كيك الكريم كرميل بالصورة (الكريم من الشيف أسامة والكيك مترجم )

[آدمية حائرة]

السلام عليكم

http://www2.0zz0.com/2006/06/11/347717340.jpg http://www.0zz0.com/2006/06/11/507170149.jpg

الكراميل
ـــــــــــــــ
ثلث كوب سكر

الكريم
ــــــــــ
كوبين حليب
نصف كوب سكر
5 بيضة
فانيليا
الطريقة
ـــــــــــــــ
يتم ضرب البيض مع السكر جيدا حتى يذوب السكر ثم ضرب الحليب والفانيليا معهم .
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــ
الكيك
ـــــــــ
2 بيضة كبار
ملعقة كبيرة وربع حليب
40 جرام سكرناعم
24 جرام زيت
40 جرام دقيق
فانيليا
بيكنج باودر
ذرة ملح

الطريقة
ــــــــــــــ
يتم ضرب البيضتان جيدا ثم ضربهم مع السكر جيدا ثم إضافة الحليب والزيت و الفانيليا وضربهم جيدا ثم نخل الدقيق والبيكنج باودر وذرة الملح وإضافتهم للمكونات السابقة وخلطهم بمضرب سلك حتى تمتزج المكونات تماما.

طريقة ترتيبهم فى الصينية
ــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــ
يتم وضع السكر فى الصينية ووضعها على النار حتى يذوب ويصير كراميل لكن لا تجعليه يغمق حتى لا يمرر الطعم ثم ضيفى عليه الكريم فى ضيفى على الكريم الكيك ثم ضعى الصينية فى حمام مائى أى صينية أكبر منها بها ماء (طبعا لو صينية الماء ألومنيوم تحطى القليل من الخل حتى لا تسود )...وتسوى فى الفرن مثل الكيك من حيث الوقت ودرجة الحرارة .
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ـ
ملحوظات هامة
ـــــــــــــــــــــــــ
* حاولى تكون صينية الكيك صغيرة على أد ما تقدرى وصورها عالى .
* بعد أن تبرد الكيك تماما يتم تسقيه طبقة الكيك الرفيعة بالحليب بملعقة صغيرة حتى تتأكدى تماما من أن طبقة الكيك تشربت كويس جدا ولكن بدون تسريب على طبقة الكريم أو الكراميل .
* توضع بالثلاجة بضع ساعات أفضل عملها ليلا ووضعها بالثلاجة وقلبها للتقديم تانى يوم بعد الغذاء.

أختكم آدمية حائرة

[#جاردينيا#]

مشكورة اخت ادمية

[عذبة لحساس]

هلا عيوني

الله يعطيج العافي حبيبتي
تسلم يدج الغالية

[* ام اشرف *]

يسلمو ايديكي اختي آدمية حائرة

):K ):K

[أم العلاء 2]

ما شاء الله .. شكلها روعة .. تسلم الأيادي .. حبيبتي .. آدمية حائرة

[طيـــف]

اممممممم شوقتوني اجربها:)

يسلمو ايديكِ

[أم فئ]

مممممممممممممممممممممممممممممممممممم

تم الحفظ:eek:

[آدمية حائرة]

السلام عليكم
أم فئ...طيـــف...أم العلاء 2...ya halla..عذبة لحساس...كونتيسة..تسلموا لى حبيباتى على التشجيع .
أختكم آدمية حائرة

[karima9]

لي كم سؤال لو تفضلت:
سبق لي ان وجدت هذه الوصفة و طبقتها و تقول الطريقة هو اننا عندما ندخل الصينية للفرن نشعل عليها النار من فوق حتى يتحمر وجه الكيك ثم نطفي من فوق و نشعل من تحث و لم تعجبني هذه الطريقة و اخرى تقول نشعل عليها مثل الكيك اي من تحث فقط و نغطي الصينية و بما انك جربت و طلعت كويسة قولي لي اعمل ايه؟كل المراحل واضحة و مثل الاخرين الا مرحلة الطهي اشعل الفرن من فوق او من تحث الصينية؟كم درجة الحرارة؟و شكرا لك اختي على سعة صدرك

[karima9]

الحليب لي في الكيك سائل او غبرة.
كم مقدار ب.ب

[آدمية حائرة]

السلام عليكم
karima9..منورة حبيبتى الموضوع بصى يا أختى بالنسبة للفرن تبعى عادى من تحت يعنى نار الفرن ومن فوق يعنى نار الشواية لأن البعض عرفت أن البوتجاز بتعهم بتتحكمى فى درجة حرارة الفرن الجزء العلوى وحده والسفلى وحده هذا أولا حتى لا تختلط الأمور ..أنا أفتح الفرن من تحت فقط ولما يسخن الفرن أضع الكيك ..وتسويتها على نفس درجة الحرارة التى تسوى بها الكيك العادى أنا أسوى على درجة 190 وعلى نفس الرف التى أسوى عليه الكيك العادى أى الرف الوسط ...والحليب سائل ...والبيكنج باودر ملعقة صغيرة ..وتحت أمرك فى أى سؤال .
أختك آدمية حائرة