لمسات سامية
11-04-2006, 02:04 AM
هذا الموضوع الثالث من الأرز الملون .. يارب يعجبكم !!!
الأرز البني
* المقادير :
http://www.w7m.org/Apr/1144706419.jpg
- 2 كوب أرز مصرى .
- 2 كوب مرقة أو ماء .
- 1ملعقة صغيرة ملح .
- ربع كوب زيت للتحمير .
- 1 بصلة كبيرة مبشورة ( مفرومة فرما ناعما ) .
* طريقة التحضير :
- يغسل الأرز 5:4 مرات بالماء ثم يصفى من الماء .
- يوضع الزيت فى إناء على النار وبعد أن يسخن نضيف البصلة المبشورة للتحميرحتى يصبح لونها بنيا ً:-M يلاحظ عدم احتراقها وعدم وصولها للون الأسود .q)
- نخفض درجة الحرارة ثم نضيف الماء والملح وبعد الغليان نخفض الحرارة ونضيف الأرز وتخلط المكونات بالملعقة.
- نرفع الحرارة ونغطى الإناء ونتركه حتى يمتص الأرز الماء .
- نخفض الحرارة لأقل درجة ونتركه حتى النضج حوالى30- 40 دقيقة .
- اختبار النضج عن طريق أخذ حبات من الأرز مع الضغط عليها بالأصبع فإذا كانت طرية فقد تم النضج .
* طريقة التقديم :
- يوضع فى طبق تقديم مناسب .
- يقدم مع أي صنف من الخضراوات واللحوم خصوصا الأسماك ((K)) .
- يقدم معه سلطة الخضراوات الطازجة .
* ملاحظة :
- يمكن استعمال الأرز البسمتي أو أي نوع من الأرز إن لم يتواجد الأرز المصري .
الأرز البني
* المقادير :
http://www.w7m.org/Apr/1144706419.jpg
- 2 كوب أرز مصرى .
- 2 كوب مرقة أو ماء .
- 1ملعقة صغيرة ملح .
- ربع كوب زيت للتحمير .
- 1 بصلة كبيرة مبشورة ( مفرومة فرما ناعما ) .
* طريقة التحضير :
- يغسل الأرز 5:4 مرات بالماء ثم يصفى من الماء .
- يوضع الزيت فى إناء على النار وبعد أن يسخن نضيف البصلة المبشورة للتحميرحتى يصبح لونها بنيا ً:-M يلاحظ عدم احتراقها وعدم وصولها للون الأسود .q)
- نخفض درجة الحرارة ثم نضيف الماء والملح وبعد الغليان نخفض الحرارة ونضيف الأرز وتخلط المكونات بالملعقة.
- نرفع الحرارة ونغطى الإناء ونتركه حتى يمتص الأرز الماء .
- نخفض الحرارة لأقل درجة ونتركه حتى النضج حوالى30- 40 دقيقة .
- اختبار النضج عن طريق أخذ حبات من الأرز مع الضغط عليها بالأصبع فإذا كانت طرية فقد تم النضج .
* طريقة التقديم :
- يوضع فى طبق تقديم مناسب .
- يقدم مع أي صنف من الخضراوات واللحوم خصوصا الأسماك ((K)) .
- يقدم معه سلطة الخضراوات الطازجة .
* ملاحظة :
- يمكن استعمال الأرز البسمتي أو أي نوع من الأرز إن لم يتواجد الأرز المصري .