~®~°¤§ المضبي الهندي من مطبخي (بالصور)وحصريا لمنتدى لك§¤°~®~

[ام سهيل]

السلام عليكن ورحمة الله وبركاته

بعد أيام راح يجينا الربيع
وتكثر خرجات البر والكشتات .

اليوم انا جيت ومعي اكلة عمره ما احد عرفها .

لانه جماعتنا هم اللي يعملوها دائما في العيد وفي الجمعات العائلية .
وأحلى مافيها انها تتجهز في وقتها .

http://www.lakii.net/images/Feb06/um_suhail_CIMG0669.jpg

مقادير المضبي :
اولا :من 2كيلو الى 3كيلو لحمة مفرومة
قطعة زنجبيل
فصين ثوم
وملح وفلفل هذا للمفرومة وقت تفرمي اللحمة ضعي الزنجبيل والثوم .

ثانيا : من حزمتين الى اربع حزم بصل أخضر , وافرميه ناعما .

ثالثا :كمية من الخبز الشامي الاسمر الخفيف أقسميه نصفين بحيث يصبح طبقتين منفصلتين .

رابعا : فلفل اخضر حار حسب الرغبة .

خامسا : قطعة من الشحم مقطعة الى اجزاء صغيرة حتى تدهني بها الصاج .

http://www.lakii.net/images/Feb06/um_suhail_CIMG0666.jpg

طريقة التحضير:
أولا: سخني الصاج على النار وضعي عليه قطعة الشحم يفضل ان تكون من اللية ,
وامسكي بالشحمة وادهني بها الصاج الى ان يتشرب الصاج الدهن .

http://www.lakii.net/images/Feb06/um_suhail_CIMG0673.jpg

ثانيا : أحضري صينية مدورة وضعي داخلها فرن الغاز الصغير وضعي عليه الصاج , وعليه قطعة شحم جديدة .

http://www.lakii.net/images/Feb06/um_suhail_xXUmOo.jpg

ثالثا : افرشي كمية من البصل الاخضر وابداي بتشكيل المفروم كما هو موضح ورصيه فوق البصل الاخر الى ان تكملي طبقة كاملة وضعي قرن الفلفل فوق اللحم حسب الرغبة ورشي الملح ..

http://www.lakii.net/images/Feb06/um_suhail_22.jpg

رابعا : غطي المضبي بالخبز ( نضع الخبز فوق اللحم حتى يتشرب ماء اللحم وويصبح الخبز رائع وهو متشرب بالمرق )
http://www.lakii.net/images/Feb06/um_suhail_ogjh6c.jpg

خامسا :غطي المضبي بغطاء كبير حتى يساعد على نضج اللحم .


http://www.lakii.net/images/Feb06/um_suhail_D5CApS.jpg
سادسا :قلبي اللحم بين الفينة والأخرى ومعه البصل .
وأخيرا اغرفي لك ولعائلتك منه وهو ساخن ومعه الخبز المتشرب بالمرق .

http://www.lakii.net/images/Feb06/um_suhail_tUO0Cs.jpg

يقدم مع اللبن الزبادي وسلطة الطحينة .

وبالهناء والعافية .
على فكرة جماعتنا يعملوه على الحجر كمان يطلع طعمه ألذ.

[**ام البنات **]

http://www.lakii.com/vb/smile/8_5.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

راااائع http://www.lakii.com/vb/smile/21_101.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

راااائعhttp://www.lakii.com/vb/smile/21_101.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

راااائعhttp://www.lakii.com/vb/smile/21_101.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

راااائعhttp://www.lakii.com/vb/smile/21_101.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

يا ام سهيل شكله بيفتح النفس تسلم ايدك يا ست الكل

شهيتيني على طبقhttp://www.lakii.com/vb/smile/21_212.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php) في هذا الوقت الله يعطيك الف عافية يا غالية http://www.lakii.com/vb/smile/21_1.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

[karima9]

تشبتك بالتقاليد لانها جزء من التراث.
في الاول بدات اطلع الصفحة شوية بشوية تعرفي ليه؟لان العنوان فيه مظبي قلت يا ساتر وصفة ضبي لكن طلع كويس اوي تسلمي.

[ام سهيل]

غاليتي ام البنات يامرحباا
يامرحباا

نورك طفى الكهربا.

والله وانا عم بأكتب الموضوع وبأحط الصور اشتهيته لانه روعة وأحلى مافيه انه العائلة بتجتمع مع بعضها وبتطبخه مع بعض اللي يحط البصل واللي يشكل اللحم واللي يرصه على الصاج شيء روووعة .

مشكووورة على طلتك .



كريمة غاليتي ياكل الغلا .
كويس انه عجبك حبيبتي .
جربيه واكيد راح ينول اعجابك.
نور موضوعي بوجودك.

[لمحه حزن]

الله يعطيك العافيه
سهللللللللللللللل وشكله يفتح النفس

[هنلي]

ياي بتعرفي مش الاكله اللي حلوه كلامك الحلو عن اللمه والعيله احلى اشي فيها زي ما بنعمل احنا بيتجمعوا خالاتي وبيعملوا المفتول اشي بيفتل واشي بيطبخ او المعمول يم يم
بس عن جد طبخه حلوه زيك تسلملي هالديات فتحتي نفسي

[ام سهيل]

غاليتي لمحة حزن
الله يعافيك
مافي اسهل منه في نفس الوقت يتجهز ومع العائلة ينطبخ تسلمي على المرور.





هنووووول
نور موضوعي
ايه والله احلى شيء فيه الجمعة ودوشة الصغار وريحة الطبخ وشيء تحفة .
الله لا يحرمكم من عائلتكم ويجمعكم على خير انشاء الله .

[manalo]

الله يعطيك الف عافية

[ام سهيل]

منالوا ويعافيك ياغالية.

[-سمر-]

تسلم ايدك ...شكلها اممممممممممممم

[طيـــف]

ام سهيل لازم تكون اللحمه مفرومه؟
انا بعرف انه بلحم عربي طري مش بس مفروم

بس شكله جدددددددددددددددددددددددددددددددد بشهي يسلمو ايديكِ

[السفيرة99]

ماشاءالله روووووعة

الله يعطيك العافية

[ام سهيل]

غاليتي ام داليا نورت


طيوفتي نحن بنعملها بلحمة مفرومة .
غير المضبي اللي باللحم الصحيح .

انت الاروع طيوفة. .


السفيرة99 تسلم لي طلتك .

[أم فئ]

تسلم يدك حبيتي على هذه الوصفة اللذيذة
:-s

[(ريما)]

ماشاء الله باين عليه لذيذ من الصوره يسلمووووووووووو

[omo]

مشكورة اختي على الطبق الحلو والصور اللي تفتح النفس
وتسلم إيدك

[الامل الجميل]

ام سهيل
هلا وغلالالالالالالالالالالا شتقنالك

شو هل اكل الطيب شكله بشهيييييييييييي
يسلم ايديك

[الاصــيل]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الله يعطيك العافيه

[ام سهيل]

ام فيء الله يسلمك نورت .

ريما تسلمي على مرورك والله هو لذيذ جربوه.

اومو مشكورة لطلتك علينا.

الامل الجميل انت الحلى ياجميل.

الاصيل اهلا وسهلا .
ومشكورة.

[ام البنين1977]

من زمان عم ندور على أم سهيل وين راحت http://www.lakii.com/vb/smile/17_26.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)
فتشنا ركن الطفل زاويه زاويه http://www.lakii.com/vb/smile/17_20.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)
طيب موضوع موضوع http://www.lakii.com/vb/smile/17_30.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)
تاري ام سهيل بالمطبخ عم تعمل الإطايب http://www.lakii.com/vb/smile/17_64.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)


طيب إبعتيلنا شوي من هالأطايب على أمريكا http://www.lakii.com/vb/smile/17_63.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

[سنووايت]

كيفك عزيزتي ام سهيل ؟
تسلم ايديك يارب على هل المضبي
باين عنو لذيذ
يعطيكي الف افية يارب

[ام سهيل]

ام البنين تكرم عيونك بدي ارسل لك على امريكا بس ايميل حتى يوصل في وقته .

تسلمي حبيبتي غدووو على مرورك.


سنسن الله يعافيك حبيبتي
خبرينا عنك انت كيفك؟

[lamya]

اولاً يعطيج الف عافية ع الطبق اللذيذ

ثانياً هالجملة ما عرفتها ممكن تشرحين اكثر:

((( أحضري صينية مدورة وضعي داخلها فرن الغاز الصغير وضعي عليه الصاج , وعليه قطعة شحم جديدة )))

[وعود الخير]

حرام
صفحتين وانا يا غافل لك الله

بصراحة اشتهيت اقوم الحين واطبق
تسلم الايادي يا ام سهيل
للمفضلة علشان يكون عشاء الخميس .

[ام سهيل]

lamya

الله يعافيك غاليتي .
((( أحضري صينية مدورة وضعي داخلها فرن الغاز الصغير وضعي عليه الصاج , وعليه قطعة شحم جديدة )))
معناها : واضح في الصورة تعرفي يعني نحن نقول تبسي وفوقه البطة اللي هو الغاز الصغير لانه لما يبدا اللحم في النضج يبدا المرق في التنقيط عشان كدة نضع تبسي او صينية
ان شاء الله ما اكون فسرت الماء بالماء .



وعود شفت كيف وانا اقول فين وعود ماطلت على موضوعي حتى اني كنت راح اطلب منك تغيري العنوان وتكتبي حصريا في منتدى لك .
يالله خبرينا شو يصير معاك يوم الخميس واي استفسار انا حاضرة .

[صدى الأمل]

راااااااااااااااااااااااااااااائع تسلم الايادي

ارسليلي صحن حق الصداقه اللي بيننا
موتاكلي بالدس


هههههههههههههههههههه


شكرا لك بس بسالك ماينفع ادهن الصينيه بالسمن بدل الشحم لاني عمري ما اشتريته ولا اتخيل

وممكن نعمله على البوتاجاز العادي وصينيه تيفال عاديه

طفشتك ماعليه

[lanloon]

مممممممممممممممممم شهيتيني عليه ...تسلم الايادي يا رب :)

[ام سهيل]

ام محمد صدووووووو
خلاص باوصي ستي لما يعملوه يرسلوا لك هم قريبين منك في مكة هههههههه

عزيزتي هو اساسه الحجر وتلاقي مثل اللي انا مصورته في محلات الاواني المنزلية .

ولو عملتيه في صينية عادية راح يصير كباب عادي .

شفتي في المطاعم الصينية والهندية والجاوية يقدموا فيه المشاوي ويكون باشكال .

والشحم يعطيه نكهة ياحلوة .

ونحن بنعمله على الغاز الصغير لانه بينقط مرق ولو عملتيه على البوتوجاز راح يحوس معاك .

واي استفسار انا حاضرة .




لنلونتنا الحلوة الله يسلمك عزيزتي .

[moon light 2]

يسلموا هالأيدين يا أم سهيل

شكلهم بيجنن.

:-D

[وعود الخير]

http://www.lakii.com/vb/smile/21_10.gif ام سهيل.....



تدرين....










http://www.lakii.com/vb/smile/21_145.gif








الطبق كان.... من اروع الاطباق اللي عملتها للعشاء

بيض الله وجهك دووووومhttp://www.lakii.com/vb/smile/21_137.gif

[ام سهيل]

غاليتي لوز نورت
الله يسلمك.
انت اللي تجنني .






وعود والله انا الليhttp://www.lakii.com/vb/smile/21_145.gif

بالله عملتيه
على الحجر ام على صاج حجر ؟
والله فرحتيني انه عجبكم .
بالعافية غاليتي .
http://www.lakii.com/vb/smile/21_137.gif

[وعود الخير]

يا عيوني يا ام سهيل
على الحجر ام على صاج حجر ؟

شوفي يا ستي لا عندي حجر ولا صاج حجر
اللي حصل اني عندي مشواة مربعة تيفال اشوي فيها لحمة على ناز الغاز
جبتها ودهنتها بلية الخروف... وبعدين جبت صينية واسعة وحطيت الغاز الصغير (غاز الرحلات) فيها وعليه المشواة.. وبدل الخبز الاسمر حطيت خبز صاج ... وبصراحة نزل دهن ومية كتير من اللحمة ويمكن هذا اللي غير الطعم بدل ما يطلع طعم كباب كان في طعم تاني ..
المهم سي السيد كتيير عجبه الأكل وهذه من المستحيلات انه يعجبه شيء جديد..

ربي يسلم لك سهيل واخوانه يارب ويفرحك فيهم..

[ام سهيل]

بالعافية وعود عليك وعلى عائلتك
هاا ماقلتي لي راح تكرري التجربة مرة تانية ؟
كيف صارت ريحة البيت , تراه يخلي ريحة البيت طبيخ ؟

واخيرا اجتمعتوا حوله وانتوا بتعملوه ؟ لانه اساسه الجمعة وهذا يحط البصل وهذا يكور اللحمة , اولادي يفرحوا يوم نعمل عند اهلي المضبي عشان يشتغلوا معاهم ويكوروا اللحم وياكلوه وهو حار من الصاج على طول .
وترانا اصلا عند بيت ستي بيعملوا شباتي ويغطوا به اللحم .
.

وعوافي مرة تانية ياحلوة .

[سمرا حليوة]

والله من جد المظبي شكلة قمة في الجمال ومبين الن شكلة مررررررة لذيذ وكمان شكلك طباخة ماهرة الله يعطيك مليون عافية

[ام سهيل]

سمرا حليوة
انت الحلوة
ومشكورة على كلامك اللطيف , احرجتينا .

[عذبة لحساس]

هلا عيوني

الله يعطيج العافية حبيبتي على الوصفة
شكلها لذيذة
تسلمين الغالية وتسلم يدج

[ميكي2]

يعطييييييييييك العافيه وتسلم الأيادي

[مزون الامارات]

تسلم إيدك حبيبتي

[ام سهيل]

عذبة لحساس
تسلم لي طلتك ياغالية.

[ام سهيل]

ميكي غاليتي منورة .

[ام سهيل]

مزون الامارات الله يسلمك حبيبتي .

[سكره منوره]

يجنننننننننننننننن تسلم ايديكى

[**غزلان**]

شهيتيني والله ياام سهيل المضبي دا دايما نعمله وناكله بنفس الطريقة دي تماما انا اتعلمته من اخت زوجي دايما بيعملو وحلاوته على قولك في الجمعة وطبعا اطعم بالحجر بس انا ماني عارفة من فين اقدر اوفر الحجر دا لو تقدري تدليني فجزاك الله خير والله يعطيك العافية:)

[أم الأفكار]

يا عيني عالمضبي يا ام سهيل تستاهلي التميز والله

بس الريحه بتشهي فعلا نفسي اليوم اطبقه

تسلم ايدك

[أم الأفكار]

يسلموا هالايدين يا ام سهيل تستاهلي التميز

الريحه عبقت عندي شهيتيني اعمله والله

الله يسعدك دنيا واخره

[يويو من مصر]

انا معنديش صاج يا بنات اعمل اية يا ام سهيل

[ربة منزل]

يعطيكي الف عافية::HH::

[نور العالم]

تسلم يدينك
يعطيك العافية,,

[ام سهيل]

دندونة الامورة انت اللي تجنني مشكورة على المرور.




تابندة لاتكوني هندية , بتعرفي خالاتي بيجيبوا الحجر من الهند هناك بيزبطوه .



ام الافكار نورت موضوعي حبيبتي ويالله طمنينا شو صار معك.


يو يو من مصر الصاج على ما اعتقد بيتباع في محلات الاواني المنزلية


ربة منزل الله يعافيك.

نور العالم الله يسلمك ومشكورين على طلتكم .W:

[um Emeen]

تسلملي هالايدين يا ام سهيل بس عن جد الواحد اذا مافاطر لايدخل الى هالركن لان مع طبخاتكم الي بتجنن الواحد يجوع اكثر
شكل الطبخة روعة احنا تقريبا بنعمل اكلة قريب منها وطعمها جنان راح اضيفها بالمفضلة واجربها

[فواحة الفراولة]

تسلم ايديكى شكلها لذيذ

[ام سهيل]

اهلين ام امين

تسلم لي هالطلة حبيبتي .

والله صادقة انا دائما ادخل على ركن الطبيخ في الليل واجوع جوع مابعده جوع من الصور والاكلات اللي اشم ريحتها وانا في بيتي .

جربيها وحكينا شو صار معك .

[ام سهيل]

فواحة الفراولة انت اللي اسمك حلو

يوه شميت ريحته وقت قريته .
الله يسلمك عزيزتي.

[**نوفة**]

تسلم يدينك..والله يعطيك العااافيه

[#جاردينيا#]

فعلا رائع اكلة جديدة مشكورة ام سهيل بس ما قلتي لنا ما معنى المضبي؟ ومن اين انت؟

[ام سهيل]

نوفة الله يسلمك

كونتيسةمعليش لم ادخل لموضوعي منذ زمن


انا سعودية لكن جدودي هنود
معنى مضبي والله ما ادري.

[بنت السراب]

الله يعطيك العافية على الطبق الرائع

[ام أمونه]

شكوره اختي وايداطبق حلو وبسيط

[مرات اجمل زوج]

تسلم ايديكى جزاكى الله كل خير

[صدى الأمل]

رااااااااااااااااااااااااااااااااائع يا ام سهيل
بس ممكن نستبدل الشـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــحم
بالزبده او السمن

لانه لو عرفه ان فيها شحم ما راح يقربها احد

واصلا ما عمري شريت شحم