ملف للكيكات الفرنسية بالخطوات المصورة

[عذبة لحساس]

السلام عليكم

احببت اليوم ان اقدم بعضا من طرق الكيكات الفرنسية ولكن قبلا احببت ان اقول شيا
(هذهالطرق هي ملك خاص لمنتدى لك ولايحق لاحد اخذها ونسبها لنفسه الا باذن فهي مجهودي الخاص في البحث والترجمة والتنزيل وليسا نقلا عن اي كان )

احببت ان ابتدئ بطريقة بسيطة ولكن لذيذة جيدا

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/images/cake.jpg
المقادير الخاصة بالكيكة
180غ شكولاته الخاصة بالطبخ
180 غ زبدة
6 صفار بيض
100 غ سكر
6 بياض بيض
سكر 170 غ
40 غ دقيق
60 غ عسل
80 غ كريمة الخفق
الطريقة
نضع الكاكاو في حمام ماائي
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/01.jpg
ثم نقوم بفصل الصفار عن البياض
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/02.jpg

نضيف 170 غ سكر الى بياض البيض
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/03.jpg

ثم نخفق جيدا الى ان تنسجم المقادير
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/04.jpg

ثم نخفق بالخفاقة الكهربائية البيض جيدا
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/05.jpg

نضع الصفار مع 100 غ سكر ونخفق جيدا في حمام مائي
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/06.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/07.jpg

ثم ترفع عن الحمام المائي وخفق بالخفاقة الكهربائية
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/08.jpg

نضيف الزبدة الملينة بحرارة الغرفة الى الشكولاته المذابة ونخلط ثم نضيف العسل ونخلط جيدا
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/09.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/10.jpg

نضيف الدقيق بعدها ونخفق جيدا
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/11.jpg

ثم كريمة الخفق
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/12.jpg

الصفار لازم يكون بهذي الطريقة مخفوق يعني يتضاعف حجمه
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/13.jpg

يتبع

[عذبة لحساس]

نضيف خليط البيض لخليط الشكولاته
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/14.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/15.jpg

ثم خليط البياض
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/16.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/17.jpg

هذا راح يكون شكل الخليط بعد خلط جميع المقادير مع بعض
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/18.jpg

ثم في صينيتين متساويتين نضع خليط الشكولاته وتدخل الفرن
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/19.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/20.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/21.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette1/images/23.jpg

تترك لتبرد لمدة 10 ثم تخرج من الصينية لتبرد
طريقة التزيين
نحتاج الى كريمة
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette2/images/zairyo2.jpg
500غ كريمة خفق
54غ سكر (الحلاوة انتي تتحكمين فيها حسب رغبتج )
فانيلا

نقص الكيك الى نصفين
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette2/images/03.jpg

وندهن بكريمة الخفق
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette2/images/04.jpg

ثم نضع الطبقة لي فوق
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette2/images/05.jpg

ونبتدي نغطي الكيكة بلكريمة
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette2/images/06.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette2/images/07.jpg

ثم ناخذ برش شكولاته مبشورة ونضعها في النتصف
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette2/images/08.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette2/images/09.jpg

لما تقطعيها نضع لكريمة في كيس الحلواني ونزين الجوانب باشكال كالوردة ونرش عليها القليل من
الشكولاته البودرة
http://www.cakechef.info/special/chef_shiraishi/casino/recette2/images/10.jpg

[عذبة لحساس]

كيكة الاناناس

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/images/cake.jpg

مقادير الكيك
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/14.jpg

600 غ جبنة كريمة (مثلا فيلادلفيا)
400 غ بيض (الصفار )
600 غ بياض البيض
700 غ سكر بودرة (يقصم الى نصفين )
300 غ دقيق
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/zairyo.jpg

الطريقة
نخفق كريمة للجبنمع نصف مقدار السكر جيدا ثم نبدء باضافة البيض بالتدريج
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/03.jpg

نستمر بالخفق ستصبح بهذا الشكل
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/04.jpg

نقوم بخفق البياض مع اضافة السكر بالتدريج وبكميات قليلة الى ان يتحول الى ميرانج
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/05.jpg


http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/06.jpg

الى ان يصبح بهذا الشكل
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/07.jpg

ثم نبدء باضافته الى الصفا ر
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/08.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/09.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/10.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/11.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/12.jpg

تفرش في صينية الفرن وتدخل افرن الى ان تنضج
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/12.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette1/images/14.jpg

يتبع

[asmaaa]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مش قادره اقول لك انا بحب وصفاتك جدا و خاصهchoclate lava كانت خطيرة ودي اخطر جعلهالله فى ميزان حسناتك
url=http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php]http://www.lakii.com/vb/smile/1_28.gif[/url

[**ام البنات **]

روووووووووووووووووووووعة رووووووووووووووووووووعة يا عذبة الاحساس

جزاك الله خيرا على مجهودك الرائع لافادة البناتhttp://www.lakii.com/vb/smile/1_16.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

[عذبة لحساس]

كريمة الجبن
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette3/images/zairyo.jpg
2غ كريمة الجبة فيلاديلفيا
80 غ سكر
عصير ليمونة صغيرة
200 غ كريمة الخفق

الطريقة
تخفق كريمة الجبن الى ان تصبح ناعمة بهذا الشكل
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette3/images/01.jpg

ثم نضيف السكر ونخفق
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette3/images/02.jpg

ثم عصير الليمونة
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette3/images/03.jpg

ثم نبدء باضافة كريمة الخفق
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette3/images/04.jpg

وهذا راح يكون شكل لكريمة بعد الخفق
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette3/images/05.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette3/images/06.jpg

موس الكريمة البيضاء
عصير ليمونة
130 غ بيض الصفار فقط
160 غ سكر
ملعقتين جيلاتين
320 غ كريمة الخفق

الطريقة
نضع صفار البيض والسكر
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/02.jpg

نضع الخليط في الحمام المائي ونبدء في الخفق (لاتوقفين الخفق ابدا عشان البيض مايسخن كثير ويتجلط هذي العملية فقط لقتل البكتيريا لي في البيض )
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/04.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/06.jpg

نضيف الجيلاتين الى خليط البيض ترفع عن الحمام المائي ونستمر في الخفق لتبرد

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/07.jpg

تخفق الكريمة الى ان تتكثف
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/09.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/10.jpg

هذا خليط البيض نبدء باضافته الى خليط لكريمة
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/11.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/12.jpg


http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/13.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette4/images/14.jpg

يتبع

[عذبة لحساس]

را نحتاج الى اناناس
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/images/pic02.jpg)

اولى الخطوات نجيب قالب مستطيل نضع فيه كريمة الجبن
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette5/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette5/images/02.jpg
ثم قطع الاناناس
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette5/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette5/images/04.jpg

ثم الكيك الاسفنجي
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette5/images/05.jpg

ثم موس لكريمة ثم طبقة الكيك
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette5/images/07.jpg

ثم كريمة الجبن
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette5/images/09.jpg

ثم اخر طبقة قطعة الكيك
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/recette5/images/10.jpg

وعندما يقلب يقطع على شكل لسويس رول
http://www.cakechef.info/special/chef_shibuya-n/lapin/images/cake.jpg


انشاء الله بعدين انزل طرق اخرى

[وردة الرياض]

مجهود رائع تسلمين

[مصراته]

جزاك الله خيرا

[nadader]

روعة ):K

سلمت يداك

[سنووايت]

http://www.lakii.com/vb/smile/3_88.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)http://www.lakii.com/vb/smile/3_88.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)http://www.lakii.com/vb/smile/3_88.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)http://www.lakii.com/vb/smile/3_88.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)http://www.lakii.com/vb/smile/3_88.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)http://www.lakii.com/vb/smile/3_88.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)
رائع رائع رائع تسلم ايديكي يارب ويعطيكي الف عافية يارب عل مجهودك
بس اول كيكية بتجنن انا كل مواضيعك عم احفظها عندي
بارك الله فيك
بانتظار المزيد يا غالية http://www.lakii.com/vb/smile/1_45.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

[لبلبة]

ما شاء الله صراحة شيئ رائع بالفعل

الله يرضى عليك ويجزاك الجنة

والله أنا فرحانة جدا بك وأتمنى من الله سعادتك

سيري حبيبتي في مثل هذا وليوفقك الله

تحياتي لك ياحلوتي

[الباجوري]

ما شاء الله مجهود رائع حبيبتي عذبة دائماً متألقة
تسلم ايديكِ
تستاهلي التميز وبجدارة
بارك الله فيكِ
http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon19.gif

[عذبة لحساس]

هلا حبيبتي asmaaa

مشكورة قلبي الله يبارك فيكي ويشرفني حبيبتي ان تكون الاطباق لي انزلها عاجبتج
مشكورة قلبي والله يعطيج العافية ولا ننعدم من مرورج العطر

هلا الغالية ام البنات
يعطيكي العافية حبيبتي وماتخيل موضوع دون وجود تشجيعج فيه الله يعطيج العافية قلبي ومشكورة الغالية

هلا الغالية ورد الرياض
الغالية اتمنى ينول المجهود رضاكم ويعطي افكار بالابداع المنزلي

هلا اختي مصراتة
مشكورة الغالية على المرور الطيب ويعطيج العافية حبيبتي

[عذبة لحساس]

هلا اختي ندادر


مشكورة قلبي على التواصل والله يعافيكي يارب من كل شر الغالية


هلا عيوني سنوايت
مشكورة قلبي على الثقة والله يجزاج كل خير عيوني يحفظج ربي من كل شر


هلا قلبي لبلبة
الله يعافيكي يارب والله يخليج والله هذي الردود لي تدخل القلب وتدفيد شو احسن من الدعوات الصادقة الله يخليج الغالية يارب


هلا حبيبتي الباجوري

الله يسلم قلبج الغالية من كل شر ويحقق كل احلامك انشاء الله ويصر امورج الغالية

ومشكورة والله يبارك فحياتج حبيبتي

[عذبة لحساس]

هلا الغاليات

اليوم ننتقل لكيكة الفراولة باسلارها وطعمتها

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/images/cake.jpg
المقادير لي راح نحتاجها
كيكة اسفنجية + كريم شانتي + كريم باتيسيير + فراولة طازجة وهذا موسمها
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالفراولة
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/zairyo.jpg
7بيض كامل البياض والصفار
375غ سكر
25 غ عسل
225غ دقيق
35غ شراب الفواكه ممكن زي هذا مثلا عشان تعرفون قصدي
http://us.st11.yimg.com/store1.yimg.com/I/randalls_1875_96441661
40 غ ربدة
الطريقة
نضع البيض والسكر والعسل في زبدية ونخلطاولا بالشكوة ثم بالخفاقة الكهربائية
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/02.jpg

الى ان يتضاعف حجم البيض
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/03.jpg

ثم نبدء باضافة شراب الفراولة (ممكن نهرس فراولة وناخذ بس الماء الناتج عنها يطلع الطعم احلى واحلى )
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/04.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/05.jpg

ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/06.jpg

نضع الخليط في صينية الفرن لي فرشناها بور الزبدة الخاص بالفرن وتدخل الفرن الى ان تنضج
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/07.jpg


http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/08.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/09.jpg

قاعدة مهمة في الكيك لي نلفه على شكل سويس رول لاتخلينه لين يبرد وبعدين تلفونه اول ماتطلع من الفرن قلبوها على فوطة مبللة شوي بموية ومرشوشة بقليل سكر بودرة ولفوها وقت لي تجهزون الحشوة فكوها عشان يسهل لفها بدون تشققات ظاهرة

يتبع

[عذبة لحساس]

طرقية عمل كريم باتيسيير كثير تككر بس هذي الطريقة فيها سر وطعم لانه يضيفون شي احنا ماكنا نحطه بالكريم باتيسسر


نحتاج لعمل لكريم
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/zairyo.jpg
فانيليا الطبيعية الاعواد لنكهة افضل (ممكن استخدام الفانيليا القنينات بس هذي اطعم )
700 مل حليب
12 صفار البيض
220غ سكر يفضل بودرة
40غ دقيق
40 غ نشا
والشي لي فيه السر هو 300 غ حليب الخاص بالشاي (زي ابو القوس ولونا وهذي الشركات )

الطريقة

اولا نضع الحليب والحليب الخاص بالشاي ثم نضيف بذور الفانيلا ونرفع القردر على النار

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/01.jpg

وماننسى نضيف نصف كمية السكر مع الحليب
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/02.jpg

نضيف السكر للصفار ونخبط جيا الى ان يمتزجا
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/03.jpg

ثم نضيف الدقيق والنشا ونحرك جيدا
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/04.jpg

نبدء باضافة الحليب الى البيض مع عدم التوقف على الخبط (اذا شفتي نفسك ان يدك تعبت خلطي بالخباط الكهربائي على سرعة بطيئة بس لاتوقفين علىالخبط عشان مايتجلط البيض )
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/05.jpg
بعدين نصبه بنفس القدر لي كان فيه الحليب ويرفع على النار الى ان يغلض مع التحريك المستمر
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/06.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/07.jpg

وهذي راح يكون الشكل النهائي لكريم باتيسيير
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/08.jpg

[عذبة لحساس]

كريم شانتيي
نحتاج الى
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/zairyo.jpg
لتر كريمة خفق
80غ سكر
فانيلا
الطريقة
نضع السكر والفانيلا على كريم ونبط جيدا الى ان تتكون لدينا كريمة منفوشة
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/03.jpg


هكذا سيكون شكل لكريم شانتي
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/04.jpg
الان ننتقل لتزيين

اولا نضيف قدرا من لكريم شانتي الى لكريم باستري
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/01.jpg

ثم نبدء بفرده على الكيكة بهذا الشكل
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/02.jpg

ثم نصف حبات الفراولة والقكريم شانتي ونلف الكيك على هيئة سويس رول
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/04.jpg

ثم تقطع بهذا الشكل وترش بالسكر الودرة فقط من الجوانب المنتصف سيتم تزيينه
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/05.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/06.jpg

بعدين تصف حبات الفراولة وتثبت بالكريم باتيسيير وتزين بالكريمة ثم ترش بالسكر بودرة فقط القليل

http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/07.jpg

اتمنى تكون عاجبتكم

[الباجوري]

طبعاً عجبتني جدااااااااااااا حبيبتي عذوبة
تسلم ايديكِ
http://www.lakii.com/vb/images/icons/16.gif

[**ام البنات **]

كيكة الفراولة تجننننننن تجنننننننن اكيدعجبتنا تسلم الايادي يا غالية

[باقة جوري]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته,غير شكل شي بجنن,تابعي ونحنا معاك انشالله ):K ):K ):K

[عذبة لحساس]

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/images/cake.jpg

نحتاج الى كيكة لجوز
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/images/pic01.jpg


المقادير
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/zairyo.jpg
176 غ بيض حوالي 5 بيضات

100غ سكر بوردة

120 غ لوز بودرة (مطحون)

50غ دقيق

120غ بياض البيض (حوالي 4بيضات )

سكر 40 غ

30غ زبدة

بندق وجوز مكسر

الطريقة

نخفق البيض 5 بيضات مع السكر البودرة وبودرة الجوز والزبدة وفي زبدية اخرى نضع البياض يخفق مع اضافة السكر بالتدريج الى ان يصبح على شكل ميرانغ
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/01.jpg


http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/03.jpg

نخلط بعدها البياض مع الصفار ونحرك بالملعقة ثم نضيف الدقيق قبل ادخال الصينية للفرن ترش بكسارة البندق واللوز



http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/04.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/05.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/06.jpg

هذا شكلها بعد اخراجها من الفرن
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/07.jpg



يتبع

[ام لومي]

السلام عليكم ورحمةالله وبركاته
جعله الله في ميزان حسناتكم
تسلمين

[عذبة لحساس]

لعمل غناش الشكولاته نحتاج


180 غ شكولاته
130 غ كريمة الخفق
قليل من كون سيراب

الطريقة
نضع الكريمة على النار مع السيراب الى ان تصل الى درجة الغليان ثم تصب فوق الشكولاته وتحرك
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette2/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette2/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette2/images/03.jpg
نخفق قليلا بالخفاقة الكهربائية لتنسجم كل المقادير
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette2/images/04.jpg






لعمل موس الشكولاته
نحتاج الى
200غ كريمة
+274 شكولاته
+150 غ كريمة
ملعقة جيلاتين
+
الطريقة
نسخن لكريمة والجيلاتين على النار الى ان تصل الى درجة الغليان ثم تضاف على الشكولاته مع التحريك

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette3/images/01.jpg


http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette3/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette3/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette3/images/04.jpg

نترك الخليط ليبرد لمدة 10 دقائق ثم نضيف الكريمة الاضافية (الكريمة لي خليناها 150مل)
ثم نخفق لكريمة ونبدء باضافتها على الخليط
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette3/images/05.jpg
هذا راح يكون شكل الموس
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette3/images/06.jpg

طريقة تزيين الكيك
الوا نغطي الكيكة بشكولاته الغناش لي جهزناه
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette5/images/01.jpg

ثم نفرد فوقه الموس
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette5/images/02.jpg

ناخذ القليل من الغنائ ونضعه في كيس الحلواني ونبدء بعمل خطوط بالغناش
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette5/images/03.jpg

ثم الطبقة الاخرى من الكيك والغناش والموس واخر طبقة تكون الغناش ونرش الوجه بالكاكاو البودر
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette5/images/04.jpg

[عذبة لحساس]

هلا حبيبتي الباجوري

يعطيج العافية قلبي على المرور العطر وعلى الاسم الحلو شكلي بغير اسمي واخذ الاسم لي عطيتيني ws:-)

هلا عيوني ام البنات

لله لاحركمنا من مرورج الطيب الغالية وانشاء الله نشوف طبيقاتج قريب
):K

هلا اختي باقة جوري
يعطيج العافية عمري ويسعدني انج تنظمين للاخوات مشكورة قلبي


هلا عيوني ام لومي
مشكورة قلبي يعطيج العافية وانشاء الله عيوني تكونين استفدتي من الموضوع

[hadia]

ماشاء الله عليك اختي عذبة الاحساس ...جزاك الله خير...

[عذبة لحساس]

http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/images/cake.jpg
نحتاج الى كيكة الشكولاته
نفس طريقة كيكة الشكولاته في الكيكة الاولى (لعدم الاعادة )
نحتاجها تكون بهذا الشكل
http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/recette1/images/07.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/recette1/images/08.jpg

كريم باتيسيير وكذلك سبق ونزلته
كريم شانتيي وكذلك سبق نزلته

طريقة التزيين
تقص الكيكة الى ثلاث اقسام
http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/recette4/images/01.jpg

يدهن القسم الاول بالكريم باتيسيير
http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/recette4/images/02.jpg
ثم نضع طبقة اخرى من الكيك ويدهن بالكريم شانتي
http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/recette4/images/03.jpg

ثم الطبقة الاخير من الكيك ثم ترش بالشكولاته البودرة (احسن طريقة لرش الشكولاته وتصير حلوة هي انج تحطينها بمشخالة صغيرة وتبتدين تضربين عليها باصبعج وانتي تمررين على وجه الكيكة عشان تضمنين ان التوزيع يكون متناسق وبشكل كامل بدون متكون جهة مليانة واخرى فاضية
http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/recette4/images/04.jpg
ثم تقطع حسب الرغبة

ويزين السطع بالشكولاته (تذوب الشكولاته ويصنع منها اضكال بعدين تزينين بها الكيك انشاء الله راح احط شلون هي بسيطة

http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/recette4/images/05.jpg

مثلا الديكور زي هذا (هذي مرزيبان وشكولاته )
http://www.ecallebaut.com/cms_images/25027_CI1.jpg

[سنووايت]

عذوووووووووووووووووووبة شوهاد انت راح تجنيني من هلالحلو يلي بتقدميه انا هيك ما فيني
بس شوفوا بعرف انو نصحت على القليل نص كليو اذا كل حلى نص كيلو وينن بصير :D










تسلم هلالايدين يارب اختي عذب ويعطيكي الف عافية يارب

[77-suha]

الله عليج ،عين باردة عليج :)
شو هالفن ،تسلم هالايدين، كيكة الفراولة وكيكة الانناس بيجننوا من حيث الشكل والطعم اكيد ولو اني ماجربته ؛
انشاء الله يجربه ):K
تسلم هالايديننننننننننننننننننننن مرة ثانية :-M

[سنووايت]

عذوبة قديش كريمة لعمكل الغناش مانككاتبة منشان احفظها عندي

[لؤلؤة مكنونة]

سلمت يداك

[ام وصال]

جزاك الله خيرا حبيبتي" عذبة لحساس" على هذا المجهود الاكثر من رائع جعله الله في ميزان حسناتك ):K ):K ):K ):K

[عذبة لحساس]

هلا حبيبتي سنو

ياقلبي مافيني انصحك بعدين تطلعين لي لالا كفاية عيل اني اخليك تشوفي متع الدنيا

انشاء الله اجيب لج لو فات عشان ماتقولين عنصرية ههههههههههههه مشكورة قلبي على التواصل


هلا قلبي 77-suha
انشاء الله عيوني نشوف تجاربج ونسمع عن الطعم الغالية منج يسلمو قلبي على التواصل

هلا اختي سنو لعمل لكريمة للغناش نحتاج 130 غ كريمة مشكورة نبهتيني برجع اعدلها


هلا عيونيلؤلؤة مكنونة
الله يسلمك من كل شر ياعمري

هلا اختي ام وصال
يعافيكي يارب ويبارك لك بكل محبينك الغالية مشكورة على التواصل

[hoba essam]

تسلم ايديك روووووووعه يا رب بس نقدر نعمل حاجه منهم

[عذبة لحساس]

نوع اخر من الفن بالشكولاته هو الرسم على ورق ومتابعة العمل بالشكولاته


http://www.ecallebaut.com/cms_images/25026_CI1.jpg
شفتو كاسات لكيك لي على شكل اصداف ممكن تحشونهم شكولاته وتحطونهم فوق الكيك لديكور كفكرة
http://www.ecallebaut.com/cms_images/25028_CI1.jpg

وممكن ايضا بالطريقة هاذي وهذي اسهل شي
http://www.ecallebaut.com/cms_images/25032_CI1.jpg

يتبع

[أم فئ]

روعة عن جد روعة يعطيك الف عافية ):K

[ZOUZOU2]

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


جزاك الله خيرا


شكككككككككككككككرا جززززززززززززززززززززززززززيلا


:-D ::JH::

[عذبة لحساس]

هلا حبيبتي hoba essam
هلا عيوني شو لي يمنع تسوين حاجة منهم قلبي جربي وخبريني

هلا اختي ام في
انتي الاورع قلبي مشكورة على التواصل


هلا اختي زوزو 2
الله يجزاج الجنة يارب قولي امين

انشاء الله راح نكمل الموضوع

[لمحه حزن]

رووووووعه
الله يعطيك العافيه.. بجده مجهووود الله يسلم هاليدين عليه

[اللؤلؤة اللامعة]

يمممممممممممممممممممممممممممممممممممم
شهيتيني كتير الله يسامحك ابعتيلي شوي بدي آكل
يمممممممممممممممممممممممممممممممممممم
:)

[عذبة لحساس]

هلا عيوني لمحه حزن

يعافيك يارب من كل شر اختي الغالية


هلا قلبي اللؤلؤة اللامعة
مشكورة عيوني على التواصل ولا يهمك انشاء الله توصل

[عذبة لحساس]

في هذه الوصفة نحتاج الى بسكويت او تارت (يسمة البات الحلو
المقادير
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette1/images/zairyo.jpg

950غ زبدة (طبعا هذي المقادير لعدد من التارت لذلك انتوا تحددون لقياس بتقسيماتكم النص او الربع )
600 غ سكر بودرة
390غ بودرة اللزو (لوز مطحون ناعم )
350غ بيض ( مايعادل 9 بيضات)
10 غ ملح
1600غ دقيق
فانيلا

الطريقة
تخفق الزبدة جيدا الى ان تصبح كريمية
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette1/images/01.jpg

ثم نضيف السكر وبودرة اللوز
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette1/images/02.jpg

يخفق البيضمع الفانيلا ويضاف على الخليط (ليس دفعة واحدة بل على دفعات (4)
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette1/images/03.jpg

نضيف الملح والدقيق
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette1/images/04.jpg

وتبرد لمدة 6 ساعات احسن شي سويها بلليل او الصباح وكمليها العصر
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette1/images/05.jpg

تفرد بهذا الشكل وتقطع
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette1/images/06.jpg

ثم بالشوكة احدثي ثقوبا لكي لاتنتفخ وقت ادخالها الفرن
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette1/images/07.jpg
تدخل الفرن وهذا راح يكون شكلها
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette1/images/08.jpg

كريمة الجبن
يتبع

[عذبة لحساس]

طريقة عمل لكريمة

http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/zairyo.jpg

1404 غ جبن فيلاديلفيا
468 غ كريمة خفق
42 مل عصير ليمون
5صفار
2 بيض كامل
375 غ سكر
52غ دقيق
فانيلا
الطريقة
نخلط الجبنة جيدا الى ان تصبح ناعمة
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/01.jpg

نضيف السكر
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/03.jpg

ثم نبدء باضافة الكريما
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/04.jpg
ثم نضيف الدقيق
ثم البيض يفضل على دفعات 4 الى 5 دفعات
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/05.jpg
اخر شي الفانيلا والليمون
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette2/images/06.jpg
طريقة الخبز والتزيين
نضع الخليط فوق البسكويت في صينية قابلة للخبز وتدخل حمامي مائي لمدة 40 دقيقة
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette3/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette3/images/02.jpg

تخفق الكريمة وتبرد تبرد الكيكة بعد اخراجها من الفرن ثم يزين الوجه بكريمة الخفق
http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette3/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_sekiguchi/gateau_au_fromage_a_la_neige/recette3/images/04.jpg

طبعا الفراولة وتزيينك لشكولاته راح يعطي الديكور الكامل
÷ذي الجيز الكيك الفرنسي

يتبع

[عذبة لحساس]

http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/images/cake.jpg

المقادير للبسكويت
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/zairyo.jpg

550غ بياض البيض (لغرام حولوه للملي لقساس الكاسات يصير 550 مل)
195 غ شكر
330 غ لوز مطحون ناعم جدا
72 غ دقيق
50 غ فستق مكسر
50غ زبدة
قليل من الاسيد او التاتار ويعوض بالخل (حوالي ملعقة لملعقتين )

الطريقة
نخفق البياض مع اضافة الخل او التاتار او الاسيد والسكر بدفعات
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/01.jpg

بعدها نضيف المقادير المتبقية
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/02.jpg

ونضع الخليط في كيس الحلواني ونشكله على هذا الشكل
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/03.jpg
يدخل افرن الى ان يتحمر
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/04.jpg

ونحتاج الى موس الشكولاته البيضاء
500 غ كريمة خفق
700 غ كريمة خفق
1000 غ شكولاته بيضاء
كيسين جيلاتين
700 غ كريمة الخفق

الطريقة
نسخن 500 غ كريمة خفق والجيلاتي من ثم نضيفها على الشكولاته ونحرك الى ان تذوب بشكل كامل
ثم نضيف خليط الشكولاته على خليط الكريمة المتبقية بعد خفقها خفقا بسيطا هذا راح يكون شكلها
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette2/images/02.jpg

تحضرين الشيرة العادية مع اضافة قطع برتقال بدل ليمون
اولا نضع البسكويت في قاع الصينية ونضع عليه القليل من الشيرة بالفرشاة
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/01.jpg

ثم نضيف جزء من الكريمة ثم طبقة بسكويت ثم لكريمة
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/04.jpg

تزين الجوانب بنفس البسكويت بعد تفتيته قطعا صغيرة وندهن وجه الكيكة بالجيلاتين (السادة )
طبعا هذه الخطوات بعد تبريد الكيكة لمدة 4 ساعات ويفضل ليلة كاملة
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/05.jpg

يزين الوجه بالفواكه الطازجة المغموسة في الجيلاتين لاضفاء لون لامع عليها
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette3/images/06.jpg

[المرج الاخضر]

جزاك الله خيرا على مجهودك الرائع

[كوكي2005]

بسم الله الرحمن الرحيم
تسلم الأيادي وربنا يجازيكي خير
معلش عندي استفسار صغير
بالنسبة لكيكة الأناناس في مقادير كريمة الجبن انتي كاتبة 2غ كريمة الجبنة فيلاديلفيا
هل هي فعلا 2غ اصل متهيألي في الصورة شكلها أكثر شوية

[orkedia]

انتى عذبه الاحساس ومرهفه الاحساس فما تقدميه يجنن من جماله . انا مش عارفه اشكرك ولكن اى موقع تحضرى منه هذه الوصفات زيدينى بأسمه لو تكرمتى . ففعلا المواقع الفرنسيه لها مذاق طيب واحسن حاجه الكريمه اللى احبها جدا . عاشت ايديكى وعنيكى حقيقى فهو الروعه الفائقه. وعلى فكره انا جربيت السويسرول وكيكه الجبنه من موقع لك مافيش اطيب من كده فأنا ادين لصديقاتى فى لك بجميل كبير قوى .

[نسمة الروح]

بصراحة رووووووووووووووووووووعة روووعة والحلويات كلها راقيه ورهيبة ومشكورة وحفظتهم كلهم عندي عشان أجربهم
مشكورة مرة ثانية

[juri]

لله يعطيك العافيه.. بجده مجهووود
ما شاء الله عليكي الي قدرتي اترجمي هذا كله ,ان فتت الموقع هذا بس للاسف ماقدرة نفهم ولا حاجه.

ربي يعطيكي الصحه

[عذبة لحساس]

هلا حبيبتي المرج الاخضر

مشكورة عيوني على المرور الطيب وانشاء الله تجربين شي ويعجبج

هلا اختي كوكي
لا ياعمري هي في الاصل 200 غ انا طيرت الاصفار من السرعة
مشكورة قلبي انج نبهتيني واتمنى اكون حليت لستفسار

هلا اختيorkedia
عيوني انشاء الله اعطيكي الموقع
ذا هو الموقع لي حاليا انزل منه وصفاتي اتمنى يفيدج http://www.cakechef.info/

هلا الغالية نسمة الروح
عليج بالعافية قلبي وهذا المراد منهم وانشاء الله نسمع عن تجاربج


هلا اختي جوري
يعطيج العافية عيوني انشاء الله تستفيدين من الطبخات لي نزلتها وانشاء الله انزل هم لي شفتيهم ومافهمتيهم وتفهميهم انشاء الله

[عذب السجايا]

ياااااسلام لذيذه ااااااااااممممم
تسلمي وألبسك الله لباس الصحه والعافيه أختي عذوبة

[عذبة لحساس]

http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/images/cake.jpg


نحتاج الى نفس طريقة البسكويت الخاص بالميرانغ بدون فستق الفق انها راح تكون بالفراولة
http://www.cakechef.info/special/chef_okamoto/dacquoise_pistache/recette1/images/04.jpg

قبل الخبز نضيف حبات الفراولة وتدخل الفرن
http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette3/images/05.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette3/images/06.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette3/images/07.jpg

نحتاج الى كريمة الجبن بالروب
http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette1/images/zairyo.jpg
المقادير
50 غ لبن زبادي
150غ جبن
كيس واحد جيلاتين
200 غ كريمة
58غ حليب
100 غ سكر
الطريقة

نخلط الحليب والجبن والسكر والروب في الخفاقة الى ان تنسجم المقادير
http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette1/images/01.jpg

نخلط 150 غ كريمة بالخفاقة الكهربائية الى ان تجمد بشكل كامل
http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette1/images/02.jpg

ناخذ مقدار لكريمة المتبقية وترفععلى النار مع الجيلاتين ليذوب
http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette1/images/03.jpg


ثم يضاف الى خليط الجبن ثم تخلط جميع المقادير مع بعض
http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette1/images/04.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette1/images/05.jpg

يتبع

وهذا الشكل النهائي للكريمة

[عذبة لحساس]

نكمل بعمل طبقة الفواكه بالجيلاتين
http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette2/images/zairyo.jpg
100غ الى كريب فروت
200 غ لفراولة
كيس جيلاتين
قطع فواكه

الطريقة
نخلط كريب فروت وعصير الفراولة ثم نضيف الجيلاتين ويرفع على النار
http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette2/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette2/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette2/images/03.jpg

ترفع عن النار وتحق جيدا لضمان ذوبان الجيلاتين
نضع في الصينية قطع من الفواكه اي فواكه تحبينها ونصب فوقها الخليط
http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette2/images/04.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette2/images/05.jpg
يدخل الثلاجة ليتماسك بشكل كامل
التزيين
نضع فوق الجيلاتين كريمة
ثم طبقة بسكويت ثم كريمة ثو البسكويت 3 طبقات فوق بعض
http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette4/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette4/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette4/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette4/images/04.jpg

تغطة بشكل كامل بالكريمة وتبرد قبل التزيين
http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette4/images/05.jpg

بعد ان تجمد تزين بالفواكه بهذا الشكل
http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette4/images/06.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_kaneko/ensemble/recette4/images/07.jpg

[عذبة لحساس]

هلا اختي عذب السجايا

مشكورة قلبي والله يعطيج المثل انشاء الله

ولاننعدم انشاء الله من مرورك الكريم

[عذبة لحساس]

http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/images/cake.jpg

نحتاج الى كيكة الشكولاته
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette1/images/zairyo.jpg
المقادير
10 بيضات الصفار
10 بياض البيض
100 غ سكر
40 غ دقيق
40 غ نشا
50 غ شكولاته بودرة
80غ جوز الهند
50غ شكولاته -
الطريقة
نخلط السكر والصفار ونستمر بالخبط
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette1/images/01.jpg

الى ان يصبح بهذا الشكل
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette1/images/02.jpg

نخفق البياض جيدا مع 80 غ سكر الى ان يتكاثف بشكل كامل
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette1/images/03.jpg

نضيف الدقيق والنشا الى خليط الصفار وجوز الهند
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette1/images/04.jpg

نضيف الشكولاته بعد تذويبها هي والشكولاته البودرة الى خليط الصفار ثم البياض مع التحريك من الاسفل الى الاعلى
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette1/images/05.jpg
وهذا سيكون شكل الخيط
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette1/images/06.jpg
يفرش في صينية ويدخل فرن
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette1/images/07.jpg

كريم الشكولاته
نحتاج الى
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette2/images/zairyo.jpg
225 غ كريمة خفق
23 غ شكولاته بودرة
225 غ شكولاته طبخ
135 غ زبدة
263 غ كريمة خفق

الطريقة
نضع الشكولاتهوالشكولاته البودرة وكريمة الخفق على النار مع التحريك الى ان تذوب الشكولاته
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette2/images/01.jpg

ترفع عن النار ونضعها في زبدية ونخفق لتبرد بشكل كامل
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette2/images/02.jpg

ثم الزبدة بحرارة الغرفة وعلى حمام ثلجي نستمر بالخفق
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette2/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette2/images/04.jpg

نخفق الكريمة المتبقية جيدا ونخلط معها خليط الشكولاته وهذا راح يكون شكله
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette2/images/05.jpg

[عذبة لحساس]

كريمة الشكولاته البيضاء

المقادير
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette4/images/zairyo.jpg
47 غ حليب
47 غ كريمة خفق
صفار بيضة
10 غ سكر (مايعادل ملعقة ونصف )
جيلاتين 3 غرام (يفضل استخدام كيس لضمان تماسك الكريمة )
228 غ شكولاته بيضاء مبشورة
380 غ كريمة خفق
الطريقة
نضع 47 غ كريمة والحليب والسكر والبيضة ونخبط جيدا
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette4/images/01.jpg

نذوب الشكولاته في حمام مائي مع الجيلاتين
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette4/images/02.jpg
ثم نضيف خليط الشكولاته على خليط الصفار ونحرك بعدها نكون خافقين الكريمة ونخلط الجميع
مع بعض
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette4/images/03.jpg

كريمة الليمون الحامضة
4 ليمونات تقطع لشرائح
750 غ ماء
375 غ سكر
الطريقة
نقطع حبات الليمون الى شرائح
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette3/images/01.jpg


ثم نضعها في الماء والسكر وترفع على النار

http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette3/images/02.jpg
ويترك على نار هادية لمدة ساعة
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette3/images/03.jpg
يترك ليبرد بالثلاجة قبل ان تطحنيه
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette3/images/04.jpg

طريقة التزيين
طبعا انتوا خذوا الطريقة هم عندهم قوالب صغيرة واحنا عندنا كبيرة فنسوي بلي موجود بس المهم الترتيب والطريقة الخاصة بالكريمات
نقطع الكيكة دوائر على حسب حجم القالب لي عندنا
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette5/images/01.jpg
نضع في القاعدة شريحة من الكيك ونضع فوقها موس الشكولاته
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette5/images/02.jpg
ثم دائرة وكمية من الموس (الطبقة الثانية ان كان القالب كبير اما لصغير وحدة تكفي )
بالملعقة حاولي تخلي الموس يغطي القالب كله من كل الجوانب
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette5/images/03.jpg

نضع القليل حوالي نصف ملعقة من خليط الليمون
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette5/images/04.jpg
ثم كريمة الشكولاته البيضاء

http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette5/images/05.jpg

يدهن الوجه بالجيلاتين ويزين ببرش الشكولاته والفواكه الطازجة بعد غمسها بالجيلاتين لاضفاء لمعة خاصة
http://www.cakechef.info/special/chef_okuda/cordiaux/recette5/images/07.jpg

[اسهار]

السلام وعليكم ورحمه الله وبركاته



اسلمي يا عذوبه علي الحلويات الرهيبه و كله بالصورhttp://www.lakii.com/vb/images/icons/icon25.gif شكررررررررررررررااا
انا وزوجي من محبي الحلويات لذلك سوف اطبقها وادعي لك

وتستاهلين شعار التميز وهذا الجائزه مني ......................ههههههههههه
http://www.lakii.com/vb/smile/10_1.gifhttp://www.lakii.com/vb/smile/10_1.gifhttp://www.lakii.com/vb/smile/10_1.gifhttp://www.lakii.com/vb/smile/10_1.gif

[تطوان]

واو.........بدون تعليق ...

بصراحة ........روووووووووووووووعععععععععععععععععععععععععع ععةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة

[juri]

ما شاء الله عليكي و على المجهودك.واذا عجبتني حاجه في الموقع نبعتها لك ترجميها اتفقنا.

[عذبة لحساس]

هلا عيوني اسهار


الغالية عليج بالف عافية ياقلبي ولاتنسين تخبرينا بنتيجة تجاربج
ويعطيج الف عافية على الهدية عيوني كل شي منج روعة


هلا قلبي تطوان
وين الغيبات الغالية عسى المانع خير انشاء الله وكيف البنوتة عسى صحتها احسن يارب
ومشكورة قلبي على التواصل الدايم


هلا عيوني جوري
الغالية وانا بانتظار الاشياء لي تعجبج

[عذبة لحساس]

http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/images/cake.jpg

نحتاج الى كيكة اسفنجية بالشكولاته
الطريقة سبق شرحها بالصور
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette1/images/05.jpg

نحتاج الى كريمة الشكولاته السوداء (سبق شرحها بالصور )
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette3/images/03.jpg

كريم مرون
نحتاج لعمله
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette2/images/zairyo.jpg
200مل حليب
100 غ صفار البيض
72 غ سكر
فانيلا
2ملعقة جيلاتين (اول لوح جيلاتين الاعواد )
650 غ كريمة الخفق
بندق مطحون ناعم

اولا نضع البندق المطحون الناعم في زبدية كبيرة
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette2/images/01.jpg

نضع الحليب والسكر والجيلاتين على النار
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette2/images/02.jpg

نضع القليل من الحليب الدافي على البندق ونخلط
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette2/images/03.jpg

نخلط صفار البيض مع القليل من الحليب
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette2/images/04.jpg
ثم نضيف خليط البيض على خليط البندق وننخلطه مع الكريمة المسبقة التحضير وهذا بيكون شكلها
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette2/images/05.jpg

طريقة التزيين
نصف الكيك بهذا الشكل طبقة بالقاعدة وبعذها على الجوانب
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette4/images/01.jpg

نضع لكريم مارون فوق طبقى الكيك ونضع فوقها قطع من البندق والفستق
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette4/images/02.jpg

ثم طبقة من الكيك وتسقى بالشيرة
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette4/images/03.jpg

ثم كريمة الشكولاته
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette4/images/04.jpg
تدخل الثلاجة لتبرد بعدها يمسح الوجه بالجيلاتين ونرص فوقه قطعا من المكسرات
المسبق غمسها بالجيلاتين وطبعا ماننسى تشكيلة الشكولاته
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette4/images/05.jpg

[عذبة لحساس]

كيكة بطعم القهوة

http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/images/cake.jpg

مقادير الكيك
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/zairyo.jpg
160 غ زبدة
100 غ سكر بودرة
140غ بيض ( كاسة تقريبا مليانة بيض )
80 غ شكولاته سوداء
145 غ دقيق
20 غ كاكاو باودر
85 غ لوز بودرة
ملعقة صغيرة بيكن باودر
نصف ملعقة ص قهوة
80 غ حبات الشكولاته (ميني كيسز)
كراميل ويجهز بالمقادير التالية
250غ سكر
150غ كريمة خفق
10 غ كليكوز
الطريقة
نرفع السكر والجليكوز على النار
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/01.jpg

مع التحريك الى ان يصبح بلون الكراميل
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/02.jpg

تضاف لكريمة وتحرك جيدا
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/03.jpg

مع الاستمرار بالتحريك الى ان تنسجم المقادير بعدها يرفع على النار ويصب في قدر اخر مع التحريك ليبرد يفضل على حمام ثلجي
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/04.jpg

نخلط الدقيق والكاكاو بودرة البيكن باودر واللوز المطحون مع بعض
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/05.jpg
نخلط الزبدة والسكر جيدا الى ان يصبح ذا قوام كريمي

http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/06.jpg

ثم نضيف البيض ونحرك جيدا
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/07.jpg

ثم نضيف الكراميل ونحرك جيدا
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/08.jpg

ثم نضيف الشكولاته بعذ تذويبها في حمام مائي
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/09.jpg

ثم نضيف الدقيق والبيكين باودر والشكولاته بودرة ولوز بودرة http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/10.jpg

وفي الاخير نضيف حبات الشكولاته
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/11.jpg

ثم نضعها في القوالب وتدخل الفرن
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette1/images/12.jpg

[عذبة لحساس]

حشوة الكيك نحتاج

http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette3/images/zairyo.jpg

150غ كريمة خفق
100 غ زبدة
200 غ سكر
25 غ كليكوز
ملعقة سكر الفانيلا
20 غ دقيق
140 غ شكولاته
83 غ حبات القهوة

الطريقة
نضع سكر الفانيلا والكليكوز والسكر والكريمة وويرفع على النار
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette3/images/01.jpg

بعد ان تنسجم المقادير ويذوب السكر نضيف الدقيق مع عدم التوقف عن التحريك
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette3/images/02.jpg

بعدها نقوم بهرس الكوفي بهذا الشكل ونضيفه على خليط الكريمة بعد ان يثقل ويرفع عن النار
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette3/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette3/images/04.jpg

ثم يفرش في صينية ويترك ليبرد
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette3/images/05.jpg
بعدها يهرس بهذا الشكل استعدادا للحشو
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette3/images/06.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette3/images/07.jpg

طبعا راح نحتاج للغناش والطريقة سبق شرحها بالصور لذلك ياقفز عنها
طريقة التزيين

ندهن الكيكة بالكراميل وبعدها نقسمها الى نصفين ونضع الحشو داخلها (نفس طريقة تحضيره فوق فقط نضيف اليه الشكولاته حوالي 100 غ لطعم احلى )

http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette4/images/01.jpg

ثم نكمل الدهن الكراميل
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette4/images/02.jpg

ثم نصب فوقها الغناش وتزين بالشكولاته
http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette4/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_fujikawa/cafe_noir/recette4/images/04.jpg

[ronii]

عذبة لحساس W:
eah el mawadeee3 el kebeeera dee :):)
merciii keteeeeeeeeeeeer 3la el mawdoo3 dah :)

[ronii]

bas i think en dah mesh bondo2 mahroos i think enno marron mahroos elii howa abou farrwa
http://www.cakechef.info/special/chef_murata/cevennes/recette2/images/01.jpg

[عذبة لحساس]

هلا حبيبتي روني

مشكورة قلبي على التواصل الغالية
صح شكله يسبه ابو فروة وهو ابو فروة لي على وجه الكيكة
بس انا نزلت الطريقة لي بالبندق لكبار الامريكي لي بحجم عين الجمل
طعمه اطيب من بوفروة في الكيك

مشكورة قلبي وشطورة ماشاء الله عليج

[ilhamm]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ما شاء الله عليك أختي و على كيكاتك الحلوة
شكرا لك W:

[الامل الجميل]

يا ويليييييييييييييييييييييييييييييييييي
عذوبه ارحمينا ربنا يخليكييييييييييييييييييي

ما شاء الله والله كلمة روعهههههههههههه قليله بحققك
وفعلا تستحقين التقدير والتميزززززززززززززززززززززززززز
حفظته
يسلم ايديك

[فخورة بدينها]

قبل ما ادخل فى التفاصيل
اول ما فتحت الموضوع طلعت لى كيكة بالشوكولاته قلت اكيد الملف كله يجنن لدلك اشكرك اختى الامل الجميل مقدما على الموضوع وسارد عليك لما اتعمق فى البحث وقد اغرق هناك وما تشوفونى الا ووزنى صار.....الله اعلم
الف شكر

[فخورة بدينها]

عفوا المعدرة غلطت فى تقديم الشكر باسم الاخت الامل الجميل
شكرا لك اختى عدبة الاحساس وتحياتى للاخت الامل الجميل يبدو عجبنى اسمك هدا السبب
<center>

[july]

اشكااااالها تشهي
وااو من زمان عن الكيكات
تسلمين حبووووبه عالوصفات الحلوه

[الامل الجميل]

عفوا المعدرة غلطت فى تقديم الشكر باسم الاخت الامل الجميل
شكرا لك اختى عدبة الاحساس وتحياتى للاخت الامل الجميل يبدو عجبنى اسمك هدا السبب
<center>
ههههههههه ولا يهمك حبيبتي
بتحصل باحسن المنتدوات ((K))
ياما غلطنا باسماء :p
تحياتي اليك كمان
واسمك كتيررررررررر حلو W:

[مرمرة]

رررروووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووووعة
مشكورة

[الحـــــورية]

مشكوورة إختي .. أحلى وحدة الأولة...

[مأثر]

مشكوره اختى عذبه لحساس على الكيكات الرائعه

بس عندى سؤال ما هى الكريمه الى استخدمتيها فى الكيكه الاولى

وكيف تباع سائله ام بودره وما هو اسمها فى السعوديه

لكى خالص شكرى

[orkedia]

اشكرك ياعذبه لاحساس على الموقع ولكن بعد اذنك عايزه اعرف حاجه هو باليابانى والا ايه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ انا حاولت اترجمه من الفرنسيه مش نافع من اليابانيه مش نافع مش عارفه هو انتى قرأتيه ازاى . من فضلك فهمينى. ومعلش انا مزهقكى.

[عذبة لحساس]

هلا اختي ilhamm

مشكورة قلبي على التواصل والمرور الطيب ولا عدمناج الغالية

هلا عيوني الامل الجميل
مشكورة الغالية على كلماتج الطيبة وانشاء الله عليج بالعافية بس خبرينا شو يصير معاج حبيبتي

هلا اختي فخورة بدينها
الغالية حياج الله حبيبتي ويسعدني انه عجبك الغالية مافي فرق منو لي كتب الموضوع المهم
النتيجة المرجوة منه مشكورة الغالية


هلا اختي لينا
يسلمج ربي الغالية من كل شر مشكورة قلبي على التواصل

[عذبة لحساس]

هلا عيوني الامل الجميل

شفتي كيف اسمك مسوي انجذاب ههههههههههه يعطيج العافية قلبي


هلا اختي مرمرة
يعطيج العافية قلبي على التواصل والمرو الطيب


هلا ا عيوني الحـــــورية
ايه لانها الاسهل صح يعطيج العافية على المرور الطيب

هلا عيوني مأثر
مشكورة قلبي على التواصل والمرور الطيب
الغالية لكريمة هي كريمة الخفق اذا قصدك على لكريمة البيضة
وهي بالسعودية بكل ثلاجات مع الحليب تجي بكرتون زي كرتون الحليب طويل الاجل
ومكتوب عليها كريمة الخفق حتى المراعي منزلين فاكيد تحصيلنها بالسيف ويي وباندة

هلا عيوني orkedia
حبيبتي هو بالفعل ياباني بس مو كله في كلمات سهل ترجمتها والاشياء الي بالياباني اضطر ادور على مدرولاتها بالترجمان او في قوقل عشان جي العادة اتاخر بالتنزيل لان احيانا ماالاقي
الكلمة

[عذبة لحساس]

http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/images/cake.jpg
مقادير الكيك
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette1/images/zairyo.jpg

3بيضات كاملي
5بياض البيض
117 غ بودرة اللوز
32 غ دقيق
60 غ سكر بودرة
57 غ سكر بودرة

الطريقة
نخفق الصفار والسكر وبودرة اللوز جيدا الى ان يتضاعف حجم البيض
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette1/images/01.jpg

نخفق البياض لمدة 5 دقائق ثم نبدء باضافة السكر البودرة بالتدريج ونخفق ل4دقائق اخرى ان ان يصبح كثلة تلجية
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette1/images/02.jpg

نضيف الدقيق
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette1/images/04.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette1/images/03.jpg

ثم البياض ونخلط جيدا
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette1/images/05.jpg

ثم نضعه في صينية الفرن
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette1/images/06.jpg

موس جوز الهند
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette2/images/zairyo.jpg

يتبع

[عذبة لحساس]

ملعقتين جيلاتين بدون نكهة

بياض 3 بيضات
280 غ كريمة الخفق
25 مل ماء
100 غ سكر
372 غ حليب جوز الهند (يباع جاهز )
100 غ بشر جوز الهند

الطريقة
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette2/images/01.jpg
نخلط حليب جوز الهند وبشر جوز الهند الجيلاتي نيضاف على الخليط ويرفع على النار الى ان يصل درجة الغليان بعدها يترك على جانب ليدفئ يفضل شخله
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette2/images/02.jpg
نخفق البياض
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette2/images/04.jpg
وفي هذه الاثناء نرفع الماء والسكر على النار الى ان يصل لدرجة الغليان ثم يضاف الى البيض
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette2/images/05.jpg

مع الاستمرار في الخفق
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette2/images/06.jpg

نضيف مقدار لكريمة على خليط جوز الهند
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette2/images/07.jpg

ثم خليط البياض
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette2/images/08.jpg

هذي شكل لكريمة
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette2/images/10.jpg

صوص الفراولة
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette3/images/zairyo.jpg

150 غ فراولة مهروسة
10 غ سكر
ملعقة جيلاتين
عصير ليمونة

الطريقة
نرفع خليط الفراولة على النار مع عصير الليمون والسكر والجيلاتين
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette3/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette3/images/02.jpg

عندما يصل الى درجة الغليان يشخل من اي شوائب

http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette3/images/03.jpg

اذا كنا راح نستعمل قوالب صغيرة نضعه في قالب كهذا وتبرد
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette3/images/04.jpg

اواذا كنا راح نضعها في قالب كبير نضع الخليط في نفص القالب شرط يكون قابل
للفتح عشان نشيله بعدين

[عذبة لحساس]

سيراب لتطرية الكيك

http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette4/images/01.jpg

10 غ حوالي 3ملاعق شراب جوز الهند
حوالي ملعقة ماء
يخلط المقدارين وتسقى بهما الكيكة

طريقة التزيين
تقطع الكيكة حسي شكل القالب المرغوب تسقى بالشراب وتطرى جيدا
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette5/images/01.jpg
نصب القليل من كريمة جوز الهند في القالب ثم نضع فوقها قطعة من الكيك
وفوها سيراب الفراولة بعد ان يكون قد تماسك
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette5/images/02.jpg

ثم لكريمة
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette5/images/03.jpg

ثم قطعة من الكيك
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette5/images/04.jpg

تبرد بشكل كامل قبل ان تزين
ناخذ من سيراب الفراولة ونزين السطح بهذا الشكل
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette5/images/05.jpg

ثم نغرس قطعة من الشكولاته البيضاء على الوجه بعد تزيينها بسيراب الفراولة
http://www.cakechef.info/special/chef_suzuki/coco_framboise/recette5/images/06.jpg

وتقدم بالعافية

[فارسة دبي]

يممممممممممممم

أقول لو أي حد جرب أي وصفة خبروني عسب أسوي...ok..

لأني كم مرة أسوي وصفات من النت أو المنتدى و ما يضبط معاي و بعدين...محد ياكل...

[عذبة لحساس]

هلا الغالية فارسة دبي

حبيبتي مو كل وصفة تنجح وموكل وصفة تفشل واساس التعلم مرة تخفق ومرة تنجح
ولا يهمج انقولج انشاء الله شو يصير معانا

اول شي كيكة الشكولاته رهيبة جربيها واخبرج بالباقي

[فارسة الصحراء]

مشكورة أختي عذبة لحساس وانا جربتها وايد حلوه :-s :-s وجزاك الله خيرا

[عذبة لحساس]

هلا حبيبتي فارسة الصحراء


الغالية شكلج جربتي لي على الشكولاته
عليج بالعافية الغالية ويسعدني انج جربتيها وعجبتج

ويسلموا على التواصل

[فارسة الصحراء]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يعافيك:-V :-V
مع تحيات : فارسة الصحراء

[orkedia]

مش عارفه الا انى اقول اليكى قبله لانى عرفت انك تعبتى اد ايه لغايه لما وصل هذا الملف للمستوى ده . اولا الحاجات كلها روعه اللى انتى بتقدميها ثانيا انتى ذوقك عالى فى الاختيار قوى . شكرا لاهتمامك وهو نفس اهتمامى.

[orkedia]

مش عارفه الا انى اقول اليكى قبله لانى عرفت انك تعبتى اد ايه لغايه لما وصل هذا الملف للمستوى ده . اولا الحاجات كلها روعه اللى انتى بتقدميها ثانيا انتى ذوقك عالى فى الاختيار قوى . شكرا لاهتمامك وهو نفس اهتمامى. :-s

[عذبة لحساس]

هلا حبيبتي فارسة الصحراء


الغالية يعطيج العافية على التواصل والمرور وكل عام وانتي بخير


هلا قلبي orkedia
الله يعطيج العافية ياعمري ويسعدني اساعدك باي وقت تحبين ماعندي اي موانع الغالية
وكل عام وانتي بخير حبيبتي

[الامل الجميل]

يا عيني عليك يا عذوبهههههههههههههه
وصفاتك ما شاء الله تحفففففففففففه
كل عام وانت بالف خير

[عذبة لحساس]

هلا حبيبتي الامل الجميل

وانتي بالف خير الغالية وعليج بالعافي ياقلبي

اختك في الله

[Hamsat Eshog]

الله ياعذبه لحساس ماشاء الله عليييييييج ):K
اتصدقين أول مانزلتي الموضوع وشفت أول كيكه قلت ماريد أخذ الوصفه تعرفين ليش؟؟
لأنه الصرااحه من كثر الوصفات اللي عندي ما أعرف شو أجرب ws:-) وو تقققققريبن أكثر وصفاتج عندي ;) لأنه ماشاء اله كل اللي تنزلينه مميز وحلو وأقول خسارة ما تكون عندي الوصفه ws:-) بس أحين يوم شفت باقي الكيكات قلت لاااااااازم أخذهن :D لأنه كل وحده أحلى من الثانيه وإن شاء الله بس يكون عندي وقت شوي طويل وسيده بيي على هذا الموضوع و باخذ كل الوصفات وطبعن + تصوير ws:-) يعني أول شي أودي المقادير والطريقة +_ الصور على الوورد بعدين أطبع ws:-) عشان جيه ياخذ وقت طويل يعني لازم أرتبه في الوورد وجيه يعني :D
وتسسسسسلمين على المجهوود الرائع ):K

[عذبة لحساس]

هلا الغالية

اول ماقريت السطر الاول قلت هاذي معصبة علي بس الحمد لله السطور التالية كانت مشجعة

الله يعطيج العافية قلبي وعليج بالف عافية المهم تعجبج الطرق وقت التطبيق واهم شي الطعم يعجبج الغالية


كل عام وانتي بخير حبيبتي

[عذبة لحساس]

كيكة الشجرة

نحتاج الى كيكة شكولاته (مذكورة الطريقة او بالاحرى عدة طرق سابقة
نحتاج الى مضاعفة العجينة بحيث نصنع قسما على شكل سويس رول والاخرى كاسات المافن
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule01.jpg
نحتاج ايضا الى سيراب لتسقية الكيك
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule02.jpg

ثم نحشيها بكريمة الزبدة (سوف اذكر الطريقة بالتفصيل )
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule03.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule04.jpg

بعدها نصف الكاب كيك بهذا الشكل مع تثبيت كل واحدة مع الاخرى بالكريمة
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule05.jpg

ونبدء بلفها
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule06.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule07.jpg

ونسقيها مرة اخرى بالسيراب
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule08.jpg

نرد نلف عليها البلاستيك ونقلبها بشوي عشان نسقي الجزء السفلي
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule09.jpg

بعدها نقص من الجانبين بس بطريقة افقية (زي البقلاوة المايلة )http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule10.jpg

تنقل على سطح لي راح تتقدم فيه الكيكة
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule11.jpg

يتبع

[عذبة لحساس]

ثم نغلف الجوانب بكريمة الزبدة

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule12.jpg

ثم تغلف بالغناش (كريمة الغناش )
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule13.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule14.jpg

ثم ناخذ الكيك لي قصيناه من الجوانب ونثبته على سطح الكيكة http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule15.jpg

ثم بكريمة الزبدة نغطي الكيك
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule16.jpg

ثم الجوانب بكريمة الغناش
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule17.jpg

ثم ناخذ الشوكة ونمررها لنحدد اكثر شكل جدع الشجرة
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule18.jpg

ثم بنفس كريمة الغناش ناخذ كمية منه ونصنع شكلا حلزونيا (اسهل طريقة تلطع معاكي الخطوط رقيقة وضعيفة جيبي كيس السندويشات لصغير وحطي فيه لكريمة وخرميه خرمة صغيرة وراح يطلع معاكي خطوط بالسمك لي تبغينها )
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule19.jpg

بعد مايتماسك الغناش شيليه عشان يبقى لنا اثر الحفر فقط ( بما ان كمية الشكولاته في الغناش تكون اكثر من لكريمة راح تشوفون انه لما يبرد وينشف راح يصير زي الشكولاته في ولكنه اقل صلابة )
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule21.jpg

ناخذ كريمة الزبدة ونلونها بثلاث اقسام اخضر للاوراق واحمر او وردي للورود
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule22.jpg

يتبع

[عذبة لحساس]

بالون الاخضر نصنع خطا كهذا

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule23.jpg

بعد مايكتمل الخط لي وصلناه من الجذع للاخر نرسم الورد
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule24.jpg

ونرجع نرسم الاوراق بالاخضر
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule25.jpg

وهذا راح يكون شكلها النهائي

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/chocyule/yule26.jpg




يتبع

[عذبة لحساس]

لعمل كريمة الزبدة نحتاج الى
نحتاج الى
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm02.jpg

375غ زبدة بحرارة الغرفة
4بيضات
250 غ سكر
60 مل ماء
ملعقة خل ابيض
الطريقة
نقطع الزبدة الى شرائح ونتركها لتدفئ في حرارة الغرفة
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm03.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm04.jpg

نخلط ملعقة الخل مع الماء
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm05.jpg

ثم نضيفه على السرك ويرفع على النار
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm06.jpg
يحرك جيدا قبل ان يرفع على النار لتنسجم المقادير
واهم خطوة ناخذ بروش مبلول بالماء ونمسح على الجوانب نتاكد من عدم بقاء اي حبة سكر على الجوانب لكي لاتاثر على نعومة لكريمة
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm07.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm09.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm10.jpg




نضع البيض في الخلاط الكهربائي ونخفق جيدا

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm11.jpg

السكر يجب ان يصل الى درجة الغليان (ولي عندها ترمومتر يجب او تصل درجة الحرارة الى 250 ف
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm12.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm13.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm14.jpg

عندما تحسون ان البيض انخفق زين نبتدي نضيف خليط السكر وهو حار مع الابقاء على الخفاقة شغالة عشان مايتجلط البيض والاهم يكون الاضافة على دفعات
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm15.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm16.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm17.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm18.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm19.jpg

لاتستعجلون باضافة الزبدة لاتضاف الا ان تاكدتوا ان الخليط برد مع الخفق والا راح تسيح الزبدة وبالتالي ماراح تصير عندكم كريمة
الى عندها ترمومتر تكون حرارة الخليط بين 100 و90 ف
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm20.jpg

بعدها نبدء باضافة الزبدة قطعة ولما تنخفق الاولى تضاف الثانية
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm21.jpg

يفضل يكون الوقت بين الاضافة الاولى والثانية من دقيقة لدقيقتين
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm22.jpg
يتبع

[عذبة لحساس]

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm23.jpg

شوفو هنا تبين مخفوقة الزبدة تمام
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm24.jpg
نستمر بالخفق لين تصير زي المايونيز
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm25.jpg

هذا راح يكون شكلها النهائي
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm26.jpg

تقدرون تخزنونها لمدة اسبوع بالثلاجة
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm27.jpg

تبرد افضل قبل الاستعمال
طريقة كرمة العناش سبق ذكرها

هي تتكون من شكولاته +كريمة خفق + زبدة (اختيارية الزبدة)+ الفانيلا

راح تلقون الطريقة مذكورة واذا ماعرفتوها حاضرة اعيد تنزيلها

[ماريا قواتالوبي]

ياعيني عالشغل ...جزاك الله خيرا
و عيد سعيد

[Hamsat Eshog]

أقول عذبه لحساس ترانب بديت شوي شوي أخذ الوصفات :D
بس عندي ملاحظع أختي
((كريمة الجبن))

1404 غ جبن فيلاديلفيا
468 غ كريمة خفق
42 مل عصير ليمون
هني كم مقدار الجبنه؟؟وكريمه الخفق مب وايد؟؟

((الموس))

500 غ كريمة خفق
700 غ كريمة خفق
1000 غ شكولاته بيضاء
كيسين جيلاتين
700 غ كريمة الخفق
وهني كم مقدار الكريمه في 3 مقادير(500-700-700) اي واحد فيهم نستعمل ws:-) ؟؟

[عذبة لحساس]

حبيبتي منطوق قلبي


الغالية لما تشوفين في الوصفة ان مقادير لكريمة تكررت اكثر من مرة معناها في الوصفة تحتاج تقصم لكريمة

بدل مااحط 1200 مل كريمة
اقصمها لانه فيه منها لي ينخفق لحاله وفي منه لي ينضاف مع باقي المقادير
عرفتي شو اقصد
بالنسبة لكريمة الجبن الغالية انا قلت من البداية انهم يعطون كمية لاكثر من كيكة
يعني انتي شوفي حجم الكيكة لي راح تسوينها وتقسمين يعني اذا راح تسوين القالب لي احنا متعودين نسوي فيه الكيكة اعتقد ان نصف الكمية تكفيج ولا تنسين انها اسمها كريمة الجبن يعني المكونات الاكثر ترتكز بالجبن زي طريقة الجيز كيك نحتاج فيها 1200 غ وتصوري انها تدخل فقط بكيكة صغيرة
يعني المقدار صحيح وماعليه اي كلام انتي فقط حطي النص اذا كيكتج متوسطة

حبيبتي بخصوص موس الشكولاته
مقدار الكريمة واحد تسخن وتضاف على الشكولاته عشان تذوب والثانية هم تضاف لكن المقدار الثالت يخفق لحاله عشان لكريمة لي دخلة فيها الشكولاته ماتبقى سايحة

الغالية اذا فيه وصفة مو فاهمتها او تحسين عليها كلام قوليلي عنها وانا اشرحها لج بالتفصيل الممل
عزيزة وغالية حياتي
اتمنى يكون الشرح الاولي مفهوم

يعطيج العافية قلبي ويسعدني دوما تواجدج

[عذبة لحساس]

هلا حبيبتي ماريا قواتالوبي

مشكورة قلبي على التواصل والمرور الكريم ويعطيج العافية

وانتي ياعمري بالف خير وكل عام وانتي الحب لمحبينك

[عذبة لحساس]

نحتاج في هذه الطريقة الى كيكة اسفنجية تقسم الى ثلاث اقسام
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00014.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00015.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00016.jpg


ثم نقوم بقطع الحواف اما بسكين او باستخدام مغطاة قدر استخدمي الاسهل لك
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00017.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00019.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00021.jpg
نجهز كريم باتيسيير وهي سابقى الذكر (طريقتها موجودة ) ثم نضيف لها 90 غ من مربى الفراولة
اختاري فراولة ذات نكهة طيبة لتعطي مذاقا افضل وتخفق جيدا الى ان تنسجم بشكل كلي
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00025.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00026.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00027.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00029.jpg
تخفق كريمة الخفق جيدا الى ان تتماسك بشكل كامل

يتبع

[عذبة لحساس]

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00037.jpg
نذوب ظرف من الجيلاتين السادة في القليل من الماء الحار ويضاف الى خليط كريم باتيسييرمع الخفق
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00038.jpg

ثم نضيف اليها كريمة الخفق اولا دفعة بسيطة ثم بعد ان تنسجم نضيف الباقي
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00039.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00040.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00042.jpg

في قاع الصينية المستخدمة لادخالها بالثلاجة (يفضل لي نتفتج من الجانب نضع القليل من الكريمة في كيس الحلواني ونبدء بتزيين القاع تمهيدا لوضع الكيك
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00044.jpg

ثم بالسكين نحاول غمر الجوانب كاملة بالكريمة
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00046.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00046.jpg

ثم نضع طبقة من الكيك بعد تسقيته بشراب الفواكه
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00047.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00049.jpg
ثم ندهن وجه الكيكة بمربى الفراولة
ثم طبقة من الكريمة
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00050.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00051.jpg

ثم طبقة اخرى من الكيك ونضغط باليد قليلا
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00053.jpg

يتبع

[عذبة لحساس]

ثم باقي لكريمة ولاتنسون تسقية الكيك
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00055.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00056.jpg

ثم طبقة من الكيك وهي الاخير
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00060.jpg

وتسقى جيدا اما بالسيراب او عصير الفواكه
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00062.jpg

حاولي تكون لكريمة بكل الجوانب عشان وقت قلبها مايبين الكيك ثم تدخل الثلاجة ليلة كاملة
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/strawmousse/agf00065.jpg

بعدين تقلب وتقدم بالعافية
ن