كيكة الاميرة الفرنسية بالصور

[عذبة لحساس]

السلام عليكم ورحمة الله

حبيباتي كثيرا مانسمع عن Princess Triangle Cake
هذي الكيكة العجيبة اللذيذة لي ماتنسي اذا ذقناها لمكوناتها الرهيبة

ههههههههههههههه بديت اقول شعر ((K))
حبيباتي اليوم راح انزل طريقة هذي الكيكة من موقع فرنسي وانشاء الله تعجبكم

نحتاج الى كيكة اسفنجية بالشكولاته (طبعا انا بكذا موضوع منزلة طريقة الكيكة الاسفنجية وفي كيكة الشكولاته
نخصم من مقدار الدقيق ونعوضع بالشكولاته البودرة )

ونبغيها في هي الطريقة تكون بصينية السويس رول لاننا راح نعتاج نقطعها الى مستطيلات
اولا بعد التقطيع نقوم بدهنها (او بمعنى اصح ترطيبها بالسيراب (انا لطعم افضل افضل شراب الفواكه المعلبة وممكن الشيرة ) نشربها فرشاه اهم شي تكون مرة ناعمة عشان ماتتنتف الكيكة

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00020.jpg

ثم ندهنها بكريمة الزبدة (مذكورة ايضا بكذا موضوع بس برجع اذكركم فيها في الاخير بس في هذي الطريقة نضيف لها للون الاحمر فيعطينا اللون لي تشوفونه الوردي الغامق )

ثم نضع طبقة اخرى فوقها ونكرر نفس عملية الترطيب والكريمة
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00021.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00022.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00023.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00024.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00025.jpg

طريقة وضع الكريمة اما راح تكون كالطريقة الاولية بالسكين الخاص بالفرش او عن طريق الكيس الخاص بالتزيين ( لي نسميه كيس الحلواني )

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00027.jpg

ثم الطبقة الاخيرة
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00028.jpg

ثم نحاول نمسح على الجوانب بحيث ماكون عندنا كريمة سايحة وملخبطة الطبقات
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00030.jpg

الحين الخطوة المهمة ولي دايما ننخدع ونتسائل كيف سوي الكيكة مثلثات او شرائح مثلثة
نجي لنهاية او لاسفل الكيكة ونقص من الزاويتين ليتكون عندنا مثلثين
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00031.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00032.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00033.jpg

شوفو شلون صارت
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00034.jpg

ندهن القليل من كريمة الزبدة على الوجه بهذي الطريقة ليسهل لصق القسمين مع بعض بهذا الشكل

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00036.jpg


http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00037.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00038.jpg

مع الضغط قليلا فقط ليسهل التصاقهما
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00039.jpg

الحين ندهن الوجه بطبقة خفيفة من لكريمة
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00041.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00042.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00044.jpg



يتبع

[عذبة لحساس]

الحين نحتاج الى تغليفة الغناش (كريمة الشكولاته اللذيذة وهاذي اعتمديها في تغطية الكيك ولترافلز والشكوليت رهيبة مرة نحتاج الى )


http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/252_image11.jpg

400 غ شكولاته طبخ سوداء (اقصد الواح الشكولاته وليس البودرة )
كوب كريمة الخفق
ملعقة زبدة
(قاعدة في الغناش يجب ان تكون كمية الشكولاته 3اضعاف لكريمة )

نقوم ببشر الشكولاته بهذه الطريقة
http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/252_image12.jpg

نضع الكريمة والزبدة على النار الى ان تصل لكريمة الى درجة الغليان ثم نصبها فوق الشكولاته مع التحريك الى ان تذوب الشكولاته وتنسجم المقادير

http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/252_image13.jpg

خليه على جانب بس يدفى شوي ( يجب ان يكون سائل شوي ولاتخلينه يصير شوي يابس زي حشوة الكاكاو
واذا صادف وصار خليه شوي بحمام ماي يدفى والاسام من هذي الخطوة انه يكون سهل في الصب )

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00054.jpg

وتجيبين شبك (افضل تحطين تحته صينية تلقف لي راح يفيض عن حاجة الكيكة من الغناش انا بصراحة اخليه بعدها يبرد واسوي منه كور صغيرة وادخله الثلاجة واسوي حمام مائي واذوب شوي شكولاته واغمس الكور داخلها لانوا حرام ينرمي لذيذ وتكونين ضربتي عصفورين بحجر واحد عندك الكيكة وترافل الشكولاته
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00056.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00057.jpg

بعدين تحاولين ترفعينها وتحاولين تحركينها شوي تنفضين الشكولاته منها عشان مايصير عندنا تكومات وتصير ملساء وناعمة

تجبين بعدها طبعا بعد ماتبرد وتتماسك الشكولاته تجهزين عجينة اللوز لي هي المرزيبان وتمدينه وتغلفين به الكيكة طبعا هم ماذكرو طريقة التغليف بس راح احط طريقة مشابهة لتغليف والفرد عشان تعرفون الفكرة وشلون

هذي بيكون شكل الكيكة
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00058.jpg

[عذبة لحساس]

عشان مايخترب عليكم الحشو وقت التقطيع خلوها قاعدة دايما لما تجون تقصون الكيك قطعي بسكين نضيفة وناشفة من الموية وبين كل قطعة وقطعة حاولي تغسبينها وتنشفينها او على الاقل تمسحينها من الشوائب عشان
ماتخرب المنظر وتصير الشوائب لي فيها تلصق على وجه الكيكة عندكم

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00061.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00067.jpg

طريقة تغليف اي كيكة بالمرزيبان يكون على الشكل التالي (سواء مربع او مثلث او دائرة لازم اتباع الخطوات هاذي )
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding19_a.jpg

ثم تبدئين بمد العجينة طبعا عشان ماتلصق اما تخلين تحتها ورق الزبدة وهو افضل طريقة مو بس للمبتدئات
بل هو افضل عندي من طريقة رش السكر البوردة ثم مد العجين حتى في رفع العجينة يكون اسهل وماتنقطع معاج لانج راح تنزعين الورق وبالتالي ماراح تتعفس
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding19_b.jpg

http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding19_c.jpg

ثم ترفعينها وتغلفين الكيك وبعدها تقصين الزوائد لي ماتبغينها طبعا لازم يكون المد اكبر من الكيكة عشان
ماتضطرين تعطين قطع زايدة ويطلع الشكل مولي تحبينه
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding19_d.jpg

http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding19_e.jpg

http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding19_f.jpg

http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding19_h.jpg

http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding19_i.jpg

http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding19_j.jpg

على فكرة ماعليكم من الاداه لي هي تستخدمها ممكن تستخدمون مسطرةتراها هم تفيد اهم شي لي نبغيه هو شي سيوي لنا اي تعرجات اذا كانت ويثبت المرزيبان

[asmaaa]

may Allah protect you ,, this is too good mashalla ;) ):K

[عذبة لحساس]

كريمة الزبدة الفرنسية

60 مل ماء
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm01.jpg

نضيف للماء ملعقة خل ابيض ونحرك
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm05.jpg

375 غ سكرhttp://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm02.jpg

250 غ زبدة
تقطع الزبدة بهذا الشكل
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm03.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm04.jpg

نضيف الى السكر الماء المخلوط مع الخل
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm06.jpg
ثم يحرك بعناية ليتخلل الماء كل السكر
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm07.jpg
مع عدم ترك الجوانب
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm08.jpg

كل حباة السكر لازم نشيلها من جوانب الجدر بالفرشاة وهذا ضروري
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm09.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm10.jpg

طبعا راح نحتاج ايضا ل2 بيض
نضع البيص في الخلاط ونخفق
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm11.jpg

نضع خليط السكر والمار على النار الى ان يصل الى درجة الغليان
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm12.jpg
خلي الخليط يصل الى 250 درجة فهرنهايت
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm13.jpg

نخفق البيض الى ان يصبح كريمي ويتغير لونه للابيض طلعا على سرعة متوسطة
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm14.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm15.jpg

ثم نضيف السكر الى خليط البيض على دفعات مع ترك الخباطة تشتغل عشان تخفف من حرارة الخليط ومايتجلط البيض خلوا السرعة على البطيئ وانتوا تضيفون السيراب
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm16.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm17.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm18.jpg

يتبع

[عذبة لحساس]

لازم يكون خليط البيض برد قبل اضافة الزبدة لحوالي 100 درجة يعني الاصبع يتحمل حرارة الخليط
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm19.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm20.jpg

نبدء باضافة الزبدة وحدة وحدة يعني قطعة قطعة اول ماتختفي الاولى نضيف الثانية الاضافة ماتكون متعاقبة يعني خل الاضافات تكون بين ثلاث داقايق كلها عشان تعطيج نتيجة كويسة
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm21.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm22.jpg


http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm23.jpg

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm24.jpg
استمري بالخفق راح تشوفين انها بدت تبين كانها مايونيز
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm25.jpg

وهذا بيكون شكلها
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm26.jpg

وممكن تخزينها لمدة اسبوع بالثلاجة
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/buttercream/bttrcrm27.jpg

[**ام البنات **]

ما شاء الله عليك ربنا ما يحرمنا من اطباقك الجميلة

وهذه صورة أخدتها من احد كتبي لطبخ

http://www.reemdubai.com/lore/album/uploader/uploads/ca6fd8bdbf.jpg

[CryinG_Blue_EyEs]

روعة حبيبتي
تسلم ايدك

[وردة الرياض]

تسلمي يا رب الف شكر

[الباجوري]

تسلم ايديكِ حبيبتي عذبة دائما متألقة بمواضيعك http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon15.gif
بارك الله فيكِ

[أم فئ]

جزاك الله خيرا

[شيز كيك]

راااااااااااااااااااائع بجــد




الف الف شكــر غاليتي ..


W:

[رندوش]

تسلم الايادي الله يبارك فيك

http://www.lakii.com/vb/smile/17_42.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

[موزي]

ايش هاد جنان ياعذبه الاحساس وعذبه المذاق كمان شو هاد مارح نعمل رجيم في حياتنا انا حاسي حالي سمنت قبل مااكل ههههههههههههه
موزيييييييييي

[عذبة لحساس]

هلا اختي asmaaa
مشكورة قلبي الله يعطيج العافية على التواصل


هلا حبيبتي ام البنات

والله حلوة ماشاء الله هي نفس اسلوب التقطيع شكلها والطريقة ماادري انتي جربتيها

الطريقة لي عندك العادة تطلع حلوة بهذا الشكل يعطيها الشكل المثلث رونق

يعطيج العافية عيوني على الاضافة قلبي ولا عدمناج

[عذبة لحساس]

هلا اختي CryinG_Blue_EyEs

الله يسلم قلبك عيوني من كل شر


هلا عيوني ورد الرياض

الله يسلمك حبيبتي ومشكورة اختي على التواصل لاعدمنا طلاتج قلبي



هلا عمري الباجوري

يعطيج العافية ياعمري ماقصرتي حبيبتي وانتي ست التالق كله الله يبارك لنا فيج وفي اطباقج ياعمري

[عذبة لحساس]

ام في

مشكورة ياعمري على مرورج الكريم ويسلمج ربي قلبي


هلا حبيبتي شيز كيك

مشكورة عيوني على كلماتج الحلوة ولاعدمنا مرورج قلبي



هلا اختي رندوش

يعني حركات على قد فهمي الغالية تشكرين قلبي على التواصل ولاعدمنا طلاتج حبيبتي


هلا عيوني موزي

العمر واحد يااختي تلذذي بطعم الدنيا والمتن والضعف ملحوق اذا احنا حددنا طريقة اكلنا للحلا
هذاني ماترك شي مااكله بس بتنظيم عشان مااصير زي الطبل

يسلموا عيوني

[سنووايت]

يا سلام كتير شكلو حلو
تسلمايديكي ارب اختي عذبة الاحساس
كل ما تقدميه رائع بارك الله فيك

[مـiـى]

الله عليك يا عذوبة :):)

مواضيعك كلها مميزة ...

تسلم الأيادي غاليتي

[همس الشجن]

تسلم يدك اختي الغاليه
http://www.al-molatham.net/p2/w/43.gif
http://www.al-molatham.net/p2/w/39.gif

[بنت الموصل]

واووووووووو كيكة اكثر من رائعة تسلم الايادي عزيزتي وساجربها قريبا بعون الله تعالى بس ياريت يااختي اذا مافي كلفه عليكي توضحين لي طريقة قص الكيكة لان تمعنت في الصور ولم افهم كيف اقص الكيكة حتى اقدر اجعلها على شكل مثلث بعد ذلك.
والف شكر حبيبتي مقدما

[عذبة لحساس]

هلا حبيبتي سنو وايت

مشكورة قلبي على التواصل الدائم وبارك الله فيج الغالية

بالفعل انتي انسانة احبها كثير واتمنى لها كل الخير



هلا اختي منى

مشكورة قلبي والحمد لله انها عاجبتك الغالية يعطيج العافية حبيبتي


هلا قلبي همس الشجن

يسلمك ربي من كل شر عيوني

[عذبة لحساس]

هلا اختي بنت الموصل

هلا عيوني طريقة القص عمري شوفي الصورة معاي
http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00031.jpg

تحطين السكين باسفل الكيكة في الزاوية ونهاية السكين تكون بنهاية الزاوية لي فوق

يعني السكين تكون شوي عمودية من الجانب للجانب المعاكس

/

يعني نفس طريقة الشخطة تكون السكية عشان لما تقصين يعطيج مثلثية

http://www.frenchpastrychef.com/pastry/images/triangle/agf00032.jpg
وماتحركينها لين توصلين لنهاية بنفس الخط الاولي
اتمنى اكون وصلت الفكرة واذا مافهمتي كلماتي يسعدني اني ابسط لج اكثر غالية عزيزتي

وبنتظارج تقولين لي اذا وصلت الفكرة ولا لا

اختج في الله

[بنت الموصل]

الف الف شكر حبيبتي على سرعة الرد والله انك انسانه رائعة الله يكثر من امثالك ان شاء الله ويجازيكي كل خير عني وعن الجميع ويسهل اموركي دائما حبيبتي
وان شاء الله الفكرة وصلت مع احتراماتي لك وتحياتي.

[ام عبدالله&تالا]

مـشكـورة
مــشكــورة
مـــشكـــورة
مــــشكــــورة
مـــــشكـــــورة
مــــــشكــــــورة
مـــــــشكـــــــورة
مــــــــشكــــــــورة
مـــــــــشكـــــــــورة
مــــــــــشكــــــــــورة
مـــــــــــشكـــــــــــورة
مــــــــــــشكــــــــــــورة
مـــــــــــــشكـــــــــــــورة
مــــــــــــــشكــــــــــــــورة
مـــــــــــــــشكـــــــــــــــورة
مــــــــــــــــشكــــــــــــــــورة
مـــــــــــــــــشكـــــــــــــــــورة

وان شـاء الله عما قريب راح اجربها .

http://www.lakii.com/vb/smile/13_9.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

[لبلبة]

تسلم يدك حبيبتي وشكرا لك على هذه المجايب المتميزة و الجديدة أيضا

[هنلي]

ماشاء الله اختي كل اشي تمام التمام تسلملي هالديات منظر الكيكه بيفتح النفس

[Angelic Devil]

ماشاااااااااااااااااااااااااااااااااااء الله ان شاء الله بجربها بعد الامتحانات :)

بس عندي سؤال هذا الغناش ههههههه سوري عالاسم اذا غلط ، أي نوع من الشوكولا هل العادي (للأكل) ولا للطبخ (لأن اللي للطبخ يجمد ويصير كالحجر هههه أحلى تشبيه) و أنا أشوف انها تنقص (تقطع) بسهولة (هل السر في كمية الزبدة؟)

[عذبة لحساس]

هلا حبيبتي بنت الموصل
مشكورة قلبي يعطيج العافية عيوني وحاظرين اختي في اي وقت

هلا عيوني ام عبد الله

يعطيج العافية قلبي ومشكورة على التواصل عيوني


هلا اختي لبلبة

ياعمري انتي تسلملي مجايبج قبل مجايبي الغالية ومشكورة عيوني على كلماتج الرقيقة

هلا قلبي هنلي

ياعيوني الحلا دايم يشهي وخصوصا اذا المنظر تمام يفتح النفس اكثر للواحد يسويه او ياكله

[عذبة لحساس]

هلا عيونيAngelic Devil

حبيبتي الشكولاته لي اقصدها لطبخ

قلبي تصير كالحجر بعد التذويب صحيح انا معاكي بس احنا مانبغاها لحالها نضيف عليها كريمة الخفق يعطيها الليونة والقليل من الزبدة بحيث الخليط يخليها طرية ولينة

لاتخافين ماراح تصير زي الحجر ههههههههههههههههه وهي الطريقة نفسها لي تستخدم بحشوات الشكولاته قلبي


يعطيج العافية عيوني

[CryinG_Blue_EyEs]

مـــــــــــــــــشكـــــــــــــــــورة

[عذبة لحساس]

هلا حبيبتي CryinG_Blue_EyEs

لا شكر على واجب قلبي وكلنا لبعض هنا

يعطيج العافية عيوني على التواصل

[Angelic Devil]

هلا عيونيAngelic Devil

حبيبتي الشكولاته لي اقصدها لطبخ

قلبي تصير كالحجر بعد التذويب صحيح انا معاكي بس احنا مانبغاها لحالها نضيف عليها كريمة الخفق يعطيها الليونة والقليل من الزبدة بحيث الخليط يخليها طرية ولينة

لاتخافين ماراح تصير زي الحجر ههههههههههههههههه وهي الطريقة نفسها لي تستخدم بحشوات الشكولاته قلبي


يعطيج العافية عيوني
مشكووووووورة حبيبتي :)